Príprava fašírok a to nielen v silikónových formách na ľad

[Svetlenki]

Svetlenki, určite. Teraz začnem dávať Temku do poriadku a popri tom prinesiem na hlavnú stránku aj recepty, aj užitočné tipy.

O TOM! Lenuska prišla, dá veci do poriadku!

Skúsim.

Včera, keď mrzli, sa formy posúvali listami z narezaného zmrzlinového balenia (zmrzlinu mám „ako predtým.“) Dnes ráno som ju dostal von a hľa! - plesne sa vôbec nelepili, nemrzli navzájom. Samotné baliace listy nie sú zmrznuté k fašírkam. Ako sa mi to páčilo! Teraz budem sám robiť iba toto a radím vám.



A tu som odštartoval úplne začiatok procesu vyradenia fašírok, môj prvý ohyb plnenej formy na okraji stola, presne pozdĺž diagonálnych radov. Na formu som dal dosku na krájanie tak, aby jej okraj bol zarovnaný s diagonálnym radom a všetko bolo presne na okraji stola.



Urobil som jeden ohyb, posunul som dosku na krájanie do iného diagonálneho radu a znova ohnem tvar pravou rukou na okraji stola, ľavou opretou o dosku. A tak sa pohybujeme a ohýbame sa pozdĺž všetkých diagonálnych radov. Toto je všeobecné pravidlo pre zmrazovanie akejkoľvek silikónovej formy. Je potrebné sa prehnúť cez prepojky na okraji stola a pomocou reznej dosky si pomôcť. Práve táto metóda umožňuje pomerne ľahko vyraziť veľké kocky z formy na 8 miest na whisky, čo je problematické vyradiť iným spôsobom, ale tak ľahko.

úplný začiatok procesu vyradenia fašírok

Áno, je to veľmi pohodlný spôsob
Alya, ďakujem! Tentokrát bez námahy vytiahla všetky fašírky.

Citácia: Yarik od 15. septembra. 2017, 20:52
Ale problém s prasklinami na haluškách je naozaj problém.

Tento recept na cesto na halušky naučila mamu kuchárka. S týmto cestom po mrazničke halušky nepraskajú ani u mňa ... Takže - priveďte pohár vody do varu, vložte tam 20 gramov masla, odstavte z ohňa. Ochlaďte na 60-70 stupňov. Tri poháre múky, 1 vajce a táto chatterbox ... Mama miesi rukami, som v procesore 20 sekúnd ... Tekutinou - priveďte konzistenciu knedle. Keď na tomto cestíčku varíte mrazené knedle, poctivo nepopraskajú.

Toto cesto som prešla, trvalo to len oveľa viac múky ako tri poháre. Ale jemnú konzistenciu, pozrime sa, ako vydrží mrazenie.
Poďakovať!!!

Dievčatá, niečo úplne utlmí tému inkognito gratulujeme, ale škoda, dobrá láskavá téma, pozri sa, dobre, prosím! Gratulujeme a žartujeme pomocou SMS # 3452

Dievčatá, ahoj! Už sa bojím rozdvojiť objednávku v Galamarte, ale dnes som sa chystal kúpiť formičky na voštiny, na farme sa mi zdali dve veci málo. Ak je TTT v obchode v poriadku a kúpim viac, ako potrebujem, bude tu niekto ochotný za 59 rubľov? Nemôžem zaručiť, ale teoreticky existuje taká príležitosť (máme taký Galamart ...) Veci 7-8, možno to potrebujú petrohradské dievčatá?

sú takí, ktorí si ich želajú, za 59 rubľov

Za túto cenu som si mohol vziať 3 - 4 kusy

[Pani. Addams]

Pani. Addams, Tiež by som bral 1, ten mi vtedy nestačil. Môj priateľ býva vo vašej oblasti.

Dievčatá, ahoj! Už sa bojím rozdvojiť objednávku v Galamarte, ale dnes som sa chystal kúpiť formičky na voštiny, na farme sa mi zdali dve veci málo.Ak je TTT v obchode v poriadku a kúpim viac, ako potrebujem, bude tu niekto ochotný ich kúpiť za 59 rubľov? Nemôžem zaručiť, ale teoreticky existuje taká príležitosť (máme taký Galamart ...) Veci 7-8, možno potrebujú petrohradské dievčatá?

a v ktorej časti Kupchina ste geograficky? Ak to nie je ďaleko od metra, alebo staveniska na balkánskom mieste, chcel by som veci 4. Je to len tak, že nie je absolútne čas ísť ďalej - som utopený v blankách a šití.

Dievčatá, ahoj! Už sa bojím rozdvojiť objednávku v Galamarte, ale dnes som sa chystal kúpiť formičky na voštiny, na farme sa mi zdali dve veci málo. Ak je TTT v obchode v poriadku a kúpim viac, ako potrebujem, bude tu niekto ochotný ich kúpiť za 59 rubľov? Nemôžem zaručiť, ale teoreticky existuje taká príležitosť (máme taký Galamart ...) Veci 7-8, možno potrebujú petrohradské dievčatá?

A neodmietol by som 4 kusy, v Rybatskom som narazil na Galamart, - neexistujú plesne.

[nadusha]

nadusha, Anna1957, Fotina, tatlin, dievcata, no tak to potom maximalne odkupim, potom odhlasim kolko to dopadlo.

[Pani. Addams]

Pani. Addams, práve teraz pôjde Galamartova strecha znova. Zjavne nás z niečoho podozrievajú

[Guzel62]

Guzel62,
Teraz som šťastným majiteľom foriem.
Syn mi ich priniesol na víkend. Aké sú roztomilé!
Guzel, ďakujem pekne !!!!

Tiež som si ich dnes kúpil v Galamart

[kykysik1107]

kykysik1107Dúfam, že nie môj

Nataša, ďakujem za napísanie o Rybatskoye, do zajtra som mala klesnúť)

[kykysik1107]

kykysik1107Dúfam, že nie môj

je ich oveľa viac, len nemôžem dať fotografiu, vraj ani podiel na nich

Nataša, ďakujem za napísanie o Rybatskoye, do zajtra som mala klesnúť)

Bol som na začiatku týždňa, možno som to urobil, zavolajte pre prípad objasnenia.

[Irina]

Irina, kykysik1107, na Fucika, nie?
Fotina, geograficky som na „medzinárodnom“.

Mnohí už formy kúpili, iní aktívne kupujú alebo kupujú navyše, a preto záujem plynulo smeruje k racionálnemu skladovaniu hotových fašírok, aby ich bolo možné umiestniť viac a aby v mrazničke zostalo menej miesta. Dnes som vytiahol plastovú nádobu na jedlo tek-a-tek za 2,3 l (2,3 litra) s vekom, ktoré sa upevňuje na 4 stranách. Kontajner je určený pre teploty od -40 do +120 stupňov. Pre zábavu som vyskúšal formu na voštinu. Vošiel som úplne bez napätia, do výšky vošli 3 formy a zhora zostal ďalší 1 cm. Skúsil som zbaliť fašírky. Do dna vstúpilo 45 fašírok - 9 radov po 5 fašírok. A keďže sú na výšku tri fašírky, táto nádoba obsahuje 135 fašírok, to znamená, že sa ukáže, že do nej môžete vložiť 3 celé formy po 37 fašírok a ďalších 24 kusov zo 4. formy. Opakujem, toto je rozloženie pre 2,3-litrovú nádobu tek-a-tek. Tento kontajner



A toto je pohľad zhora na 45 fašírok. Masové guľky v tejto nádobe vstupujú dobre, tesne a pozdĺž dna vôbec nevisia.



Mám otázku k tým dievčatám, ktoré si už kúpili formičky na voštiny a majú nádoby tek-a-tek pre 3,7 litra a 3,9 litra. Rád by som vedel, koľko fašírok sa zmestí na dno týchto dvoch nádob a koľko fašírok sa zmestí do výšky nádob. V Ozone sa všetky tieto tri veľkosti nádob predávajú lacno, ale najskôr by som chcel vedieť o kapacite fašírok. Dievčatá, ak to nie je ťažké, vyskúšajte a odpovedzte. Na spodnej časti je odliate označenie objemu nádoby

[nadusha]

nadusha, Anna1957, tatlin, dievčatá, kúpené pre všetkých: 4, 1, respektíve 4 kusy. Prídem domov, odpíšem, ako a kedy komu odovzdať

[Pani. Addams]

Pani. Addams, Výborne ďakujem.

[Anya]

Dievčatá, nedeľa - pondelok si nemôžem naplánovať nič špeciálne, rodinné záležitosti. Tento týždeň sa môžem stretnúť na stanici metra Mezhdunarodnaya alebo v centre (metro Ligovsky, Vladimirskaya / Dostoevskaya, Zvenigorodskaya, no, plus mínus neďaleko od nich). Prosím, napíšte mi osobne, kto môže.

Anya, v tomto Galamarte už na mňa pozerajú úkosem, akoby niečo tušili, viac tam už nepôjdem ...
Áno, mimochodom, na policiach ešte zostalo 10 kusov.

Anya, už na mňa v tomto Galamarte pozerajú úkochom, akoby niečo tušili,

[Krémová]

Krémová, Alya, už ma neomrzí poďakovanie Ďakujem, že si predviedol také rôzne formy (a dokonca aj za obmenu knedlí sa všeobecne vyžaduje medaila). Už teraz mám pocit, že sa zo mňa stáva mráz-silikónový kontajner, teraz sa všetko, čo prichádza do môjho zorného poľa, hodnotí z hľadiska toho, čo sa do neho dá napchať a zamraziť.

[Alevtina]

Alevtina, pozrite sa, čo máte na internete

🔗

, Možno sa už pozreli a diskutovali, potom strkajú nos. Všeobecne, čo si myslíte, zdá sa mi, že je to pohodlná vec, alebo ...
A ak si vezmete dve a jednej odrežete priečky, okamžite vyjdete zo 7 okrúhlych koláčov! Zrátal som to, priemer koláča je asi 7 cm.

[Pani. Addams]

Už teraz mám pocit, že sa zo mňa stáva mráz-silikónový kontajner, teraz sa všetko, čo prichádza do môjho zorného poľa, hodnotí z hľadiska toho, čo sa do neho dá napchať a zamraziť.

Pani. AddamsSestra! Tiež už dlho hodnotím všetko z takýchto pozícií.

Ilmirushka, môžete nakrájať všetko. A teraz som celkom nechápal, ako rozrezať priečky iba jedného? Prečo jeden? Alebo môžete načrtnúť ručne na kúsok papiera náčrt už napílených knedlíkov. A náčrt koláča. Bude z koláča polmesiac alebo okrúhly disk ako lietajúci tanier? Tiež by ste chceli koláč so 4 rohmi? Ale presne tento tvar naznačuje uhly. Na internete je fotografia knedlí z tohto formulára, formulár sa nazýva knedlík. A cena bola ohromujúca, je 4-krát vyššia ako cena, ktorá sa predáva na všetkých trhoch, pýtajú si niečo viac ako sto rubľov. Vo svojej zbierke mám tento knedlík. Navyše má tento knedlík mikroskopické nožičky, a preto ho nemôžete skutočne naplniť plnkou, nebude to koláč, ale skôr palacinka s náplňou, pretože výška nôh to neumožňuje. Akú veľkosť chcete koláč? Zdá sa mi, že teraz existujú plastické formy správnej veľkosti pre koláče, aj keď kapacita týchto foriem tiež zostáva veľmi žiadaná.

Šeptom

A stále nemám tieto voštiny ... Zdá sa, že sa musím zlepšiť ...

[Ala]

Ala„„ rozrezať priečky naraz “- nemyslel som to vážne. Napísal som: „ak si vezmete DVA a odrežete priečky jednej,“ to znamená, nechajte jednu tak, ako je, na halušky, a druhú modernizujte.

cena bola úžasná, je 4-krát vyššia ako cena, ktorá sa predáva na všetkých trhoch, pýtajú si niečo viac ako sto rubľov.

Pichalka, ale také na trhu nemáme, objednal som si ho z internetového obchodu.
No, áno, nohy sú krátke ... ale koniec koncov tiež nie je problém - matice zobrať a zaskrutkovať, čím sa zvýši ich výška.

Včera som kúpil protvishki, ktoré sú na mrazenie knedlíkov))) Myslím, že som ich tu ukázal: D Sú multifunkčné! Kúpil som 95 rubľov v Auchane. Nakrájala na ňu cuketu na zmrazenie, potom ju vložila do vrecka a zavinula s klobásou.

[Pani. Addams]

Áno, mimochodom, na policiach ešte zostalo 10 kusov.

Dievčatá, nechcem vás rozladiť a možno niekomu dokonca urobiť radosť, ale nejde o formy, ktorými táto temka začala. Je ich menej, pravdepodobne dvakrát.
Pani. Addams, zmerajte tvar a samotné bunky a porovnajte ich s meraniami Krémová.

Vychádzam z húštin.
Bývam tiež vedľa „Mezhdunarodnaya“, keď som raz prechádzal okolo RIO, išiel som na tento Galamart (kde som si nevšimol nič, čo by som skutočne potreboval). Videl som tieto „plásty“, hneď som si spomenul Krémováže by prišla na to, čo s nimi. Ruka akoby siahala, ale po zvážení všetkého sa rozhodla, že to nepotrebujem, a tak nečinne stálo celé vedro s rôznymi silikónmi.
Doslova o pár týždňov neskôr, keď sa objavila táto téma a aktívna diskusia, som sa zase akosi vznietil a chcel som po formulároch trhnúť, ale nebol čas. Potom som sa z témy dozvedel, že všetky formy boli kúpené, a Anyine dobrodružstvá s objednávkou a skutočnosť, že sa ukázalo, že žijem práve v tej * opere. Všeobecne zábavná Temka!
Dnes som znova videl pohyb v predmete, išiel som na Galamart a tam sú plesne malé.

[Krémová]

Dievčatá, nechcem vás rozladiť a možno niekomu dokonca urobiť radosť, ale nejde o formy, ktorými táto temka začala. Je ich menej, pravdepodobne dvakrát.

Objednal som sa u Aliho ... Išiel som zmerať ten môj - mám presne to isté ako Krémová veľkosti plástov

[Vasilica]

Bunka 20,7 x 12 cm a 2,5 cm - sú to nesprávne? Vasilica, Mám okres Bolshaya Okhta - * ups nie o nič lepšie
Získajú sa fašírky normálnej veľkosti. Robím v nich aj čokolády z tmavej čokolády (Zvezda schválená), ale sladkosti sú pre mňa príliš veľké - nakrájam ich na taniere, aby som predĺžila rozkoš
Pozrela som sa na Krémovú bunku - 2,6 cm. A počet buniek je rovnaký. Stručne povedané, hlavnou vecou je podľa môjho názoru princíp pohodlia a ergonómie rozloženia mletého mäsa.

Dievčatá, môžete položiť otázku ohľadom samotných mrazených fašírok?
Toto som varil prvýkrát (zvyčajne z čerstvého mletého mäsa) a od nich to začalo vyniknúť ... neviem čo.
Väčšinou sa pena zmestí, zložím ju a je to, ale tu to je. Ako sa máš?

[Vasilica]

Dĺžka formy je 21,5 cm, šírka 12 cm Rozmery bunky: dĺžka každého zo 6 rebier je 1,4 cm, dĺžka medzi protiľahlými rohmi je 2,6 cm, hĺbka bunky je presne 2 cm.

Vasilica, zmeral jej formy: jedna k jednej - a hrany, a dĺžku a hĺbku a počet buniek. Jediná bežná veľkosť je 12 cm x 20,5 cm. Takže to sú oni. Je pravda, že nemám s čím porovnávať, ale sú veľmi pekné a pohodlné.

[Nataša]

Nataša, Myslel som si, že som to len ja, tak som prestal zmrazovať fašírky

[Nataša]

Nataša, MarínaDievčatá, toto nie je nič iné ako obyčajná zrazená mäsová bielkovina, ktorá je v skutočnosti potravinou pre naše telo a ktorú sa v mäse snažíme uchovať, keď ho uvaríme alebo opečieme. Mnoho ľudí to jednoducho vyhodí ... pozbiera ich pomocou štrbinovej lyžice a do umývadla. Áno, áno, hovoril som o pene, už dávno (od samého začiatku manželstva) som sa naučil variť mäso, aby sa pena nezhromažďovala v sivom oblaku na vrchu vývaru. Nezhromažďujem to, tým skôr to vyhodím. Nechápem, prečo jesť mäso varené do prázdna bez najužitočnejších - bielkovín, pre ktoré jeme mäsové výrobky.

že sa ukáže, že žijem v tej istej * opere

Kupchino je hlavné mesto sveta!
Ukazuje sa, že je nás veľa))))



Nie sme ďaleko od Khors na moskovskej diaľnici, treba zavolať a zistiť, či je tam k dispozícii nejaký kuchynský silikón. Už dávno viem, že existuje automobilový tovar značky Khors. Ale ak je k dispozícii aj kuchyňa, budete musieť zavolať, všetko precítiť, zvážiť)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, ale ako sa ukáže, že tam nie je žiadna pena. Ilmirushka zdieľajte svoje vedomosti!

naučil sa variť mäso, aby sa pena nezhromažďovala v sivom oblaku na vrchu vývaru

Podeľte sa o svoje tajomstvá))

[Lily]

Lily, Julia, áno neexistujú žiadne tajomstvá, objaví sa pena, ALE! Len viem, ako to v polievkovo-borščovom prípade urobiť absolútne neviditeľným, zároveň nevyhadzovať tak cennú časť mäsa. Každý vie, že je potrebný dobrý bohatý vývar - mäso vložte do studenej vody. Ak vývar nie je dôležitý, ale potrebujete kvalitné varené mäso, vložte ho do vriacej vody. V každom prípade privedieme do varu so zatvoreným vekom, teraz je tu veľa skla, proces je možné riadiť a v tlakových hrncoch sa kontrola nevyžaduje. Po varení a zdvihnutí peny je potrebné ihneď ju osoliť, všetko (!) Pena sa potom nestane (dobre, aj keď len trochu), stočí sa do malých čiastočiek a je v borščových polievkach takmer neviditeľná. Ak do lyžice spadla drobná viditeľná častica, beriem ju pokojne.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmirchik, a keď ju varíš v tlakovom hrnci, tak kedy ju posoliť?
Okamžite všetko pridám a povarím ...

[Ksyusha]

Ksyusha, takže všetko je v poriadku, vývar s mäsom v tlakovom hrnci tiež hneď osolím.

Áno, ale píšete, že keď v hrnci, tak keď to vrie, a hneď v tlakovom hrnci ... hoci v mojom tlakovom hrnci nie je žiadna pena

[Ilmirushka]

Ilmirushka a všetky dievčatá, ďakujeme za tipy, žite a učte sa!

[Ksenia]

Ksenia, preto sa nestane, že by tam soľ bola hneď, ale v tlakovom hrnci rýchlo vrie, takže sa bielkovina zvlní v slanom roztoku. A stále je tu pena, ale nie pena, ale také ... „handry“. Ani v tejto podobe ich nechytám a nevyhadzujem. Potom, keď sa uvarí zemiaková kapusta alebo obilniny, tieto bielkovinové „handry“ sa roztrhnú na drobné čiastočky, ktoré bezpečne zjeme, a získame tak potrebný proteín.

získanie potrebného proteínu.

A to je hlavný bod

A to je hlavný bod

Niekedy na polievku potrebujete práve tu vývar, čistý, čistý, napríklad kurací vývar na polievku s rezancami z pavučiny. Varím ako obvykle vývar s kuracím mäsom a pomocou štrbinovej lyžice zbieram viditeľné bielkovinové „handry“ do ... mletého mäsa alebo omáčkovej omáčky. Moja ruka so štrbinovou lyžičkou nestúpa k umývadlu, aby som zničil takúto užitočnosť