Nemecké vianočné pečivo Magenbrot

[Glazúra]

Nemecké vianočné pečivo Magenbrot

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cukor	150 g
Med	125 g
Voda	2 lyžice
Mlieko	115 ml
Soda	1,5 h l
Kandizované ovocie	75 g
Kakao	1,5 lyžice
Škorica	0,5 h l
Korenie na perník	1,5 h l
Zest	s 1 citrónom
Soľ	štipka
Múka	450 g
Glazúra
Cukor	200 g
Voda	75 ml
Kakao	0,5 lyžice
Citrónová šťava	1 lyžička

Metóda varenia

• Do nádoby dajte med, cukor, vodu a vložte na sporák.

• Za občasného miešania zahrievame na miernom ohni

• Hmotu zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Nevarte

• Kandizované ovocie nasekajte najemno a jemne premiešajte s medovou hmotou. Hneď som pridala perníkové korenie a škoricu

• V teplom mlieku rozpustíme sódu. Mlieko prebublávalo

• Preosejte múku a kakao, premiešajte

• Mlieko zmiešame s medovou hmotou a nalejeme do múky

• Vypracujte cesto, ktoré sa ukázalo ako husté. Nádobu zakryjeme cestom (ja som ho stiahla filmom) a necháme cez noc pri izbovej teplote

• Na druhý deň cesto poriadne premiesime. Ak je cesto veľmi lepivé, pridajte ešte trochu múky. Naopak, moje cesto bolo veľmi tesné. Cesto stočte do klobásy a rozdeľte na 6 rovnakých kusov

• Každý kúsok po dĺžke po šírke plechu zvinieme na klobásu

• Všetkých šesť párkov dajte na plech a vložte na 20 - 25 minút do rúry predhriatej na 190 stupňov (s prúdením na 170 stupňov)

• V tejto dobe môžete urobiť polevu. Cukor vymiešame s kakaom, pridáme vodu a citrónovú šťavu, vložíme do hrnca a za občasného miešania zahrejeme

• Po uvarení polevy ju povaríme ďalšie 2 minúty, odstavíme ju z ohňa a miešame metličkou

• Po upečení klobások ich dajte do chladničky do tepla.

• Každú klobásu nakrájajte šikmo na plátky hrubé asi 2 - 3 cm

• Kúsky sušienok vložte do nádoby s horúcou polevou a poriadne premiešajte (páčilo sa mi to so silikónovým štetcom), kým sa sirup z každej strany úplne nevstrebe. Ak sirup silno zhustne, môžete nádobu vložiť do vodného kúpeľa.

• Glazované sušienky dáme na papier na pečenie a osušíme. Toto množstvo sirupu mi nestačilo. Musíte urobiť 1,5 porcie

• Skladujte sušienky v zapečatenej plechovke. Po 1 - 2 dňoch je jemnejšia a aromatickejšia.
• Dobrú chuť!
• K čaju môžete okamžite podať sušienky.
• 
• A potešte blízkych a priateľov sladkými darčekmi
• 
• Zvyšok koláčikov, pre ktoré nebolo dosť čokoládovej polevy, som na druhý deň polepila oranžovou polevou
• 

Miska je určená pre

Asi 1 kg

Čas na prípravu:

Pár hodín

Program varenia:

Sporák, rúra

Poznámka

Magenbrotov sladký perníkový chlieb je obľúbeným vianočným a novoročným pečivom mnohých Nemcov.
Magenbrot sa najčastejšie predáva na jarmokoch, najmä na Vianoce.
Obsahuje korenie užitočné pre žalúdok: klinčeky, škoricu, aníz, muškátový oriešok.
Spočiatku sa ako sladidlo používal med, teraz sa používa aj cukor.
Magenbrot je národné jedlo v severnom Švajčiarsku a južnom Nemecku, kde sa predtým nazývalo „bylinkový chlieb“.
Existuje veľa receptov na tento súbor cookie. Tento recept (ako je uvedené na nemeckej webovej stránke) sa pripravuje častejšie pri výrobe.
V Nemecku sa vianočné a novoročné pečivo začína piecť pár týždňov pred sviatkom. Vkladajú sa do plechových krabičiek, kde pečivo dozrieva a získava jedinečnú arómu a chuť.
Stále máme čas! Navrhujem, aby ste sa pripojili k tejto zaujímavej tradícii a vyskúšali nové recepty!

Na svoje fotografie som použil snehové vločky viazané ručne a s veľkou láskou od úžasnej tvorivej čarodejnice Oksany.Ďakujem ti veľmi pekne Zlatko! Tieto snehové vločky ku mne preleteli pol krajiny a robili mi veľkú radosť! Zdieľam s vami túto krásu!

Chutné cookies, Helen! Je veľmi krásny s glazúrou!

[Marinochka]

Marinochka, Ďakujem ti veľmi pekne! Chcem vyrobiť sady darčekových cookies

[Helena]

HelenaĎakujeme za vynikajúci recept na sušienky a nápad na darčekovú sadu.

[Bravo k pánovi! Chcela som ho ochutnať, chcela som .... upiecť si ho sama ... ♥ Ďakujem za inšpiráciu ♥]

Bravo k pánovi! Chcela som ho ochutnať, chcela som .... upiecť si ho sama ... ♥ Ďakujem za inšpiráciu ♥

[Natália]

Natália, pre tvoje zdravie! Dúfam, že recept aj nápad prídu vhod

Oksanochkaako úžasné, že si spadol
Ak ho varíte, povedzte mi, či vám chutilo

Ďakujem pekne za recept! Veľmi zaujímavé!

[Svetlana]

SvetlanaĎakujeme za váš záujem o recept!
Budem rada, ak sa vám bude páčiť

Lenochka! Skvelé! Chystám sa upiecť perníkovú pec, asi prejdem na tento koláčik! Veľmi návykové! A snehové vločky sú milé!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, ďakujem!
Zajtra zverejním ďalší atypický perník. Dnes moje ruky nedosiahli ...

Ďakujem za recept! Dnes som to piekla. Nakoľko sú premočené, dám ich do krabičiek. Lahodný perník!

[klavick]

klavickĎakujeme za váš záujem o recept!
Po niekoľkých dňoch sú tieto sušienky voňavé a celkom jemné. Môžu byť tiež pokryté glazúrou rôznych farieb.
páči sa mi to

Poďakovať! Cookies sú hneď mäkké - nečakal som, že poleva uschne a dám ich do plechových škatúľ. Tiež sa skamarátim a budem sa k nim správať.

Hlavná vec je, že sušienky sa nezlepia, kým glazúra nevyschne. V opačnom prípade po vysušení veľmi zhustne a pevne sedí na sušienkach. A ak budú držať spolu ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, nie, všetko je v poriadku. Nie sú prilepené.

Tak to je super!
Za darčeky je to! A nelepte sa, nedrvte sa, dobre a chutne uložené

Helen, čo sú koreniny na perníky?

[Irina]

Irina, teraz budem hladat recept. Proporcie som napísal skôr v inom recepte

Štíhly vianočný perník s dlhou dobou státia (Elena_Kamch)

Tu v poznámke proporcie a zloženie

Poďakovať!!!!

[Irina]

Irina, ďakujeme za pozornosť, ktorú venujete receptu!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, Bol som tu pokúšaný vašimi cookies. A musím povedať, že som mal veľkú radosť z procesu aj z výsledku
Večer som všetko premiešala, a piekla som to až o deň neskôr. Celý deň som sedela v práci a namiesto podnikania som sa trápila, ako z takého chladného cesta zviniem párky.
Všetko sa ale ukázalo byť oveľa jednoduchšie, ako som sa obával. Moja Kesha vymiesala za 10 minút vynikajúce hladké cesto, ktoré malo dokonca mierny sklon k lepivosti. Nepridávala som múku, iba mierne poprášim koberec. „Klobásy“ sa ukázali byť úžasne rovnomerné (čo je pre mňa iba zázrak!), V rúre znateľne opuchnuté.
Glazúra pripravila jeden a pol porcie, takže jej zostalo dosť veľa. Asi by mi stačila jedna porcia. Možno to nedopadlo tak husto.
Cookies sú voňavé, perníkové a také sladké. Ale sladkosti mi sú všeobecne ľahostajné, všetko je pre mňa príliš sladké, takže nie som indikátorom. Väčšina pôjde na darčeky - pozrime sa, čo na to hovoria skutoční spotrebitelia
Aká je krása:

Ďakujem pekne za recept!

[SvetaI]

SvetaI, Svetochka, aká nádhera! Som rád, že sa vám to páčilo
Ďakujem pekne za správu! Som taká radostná
Glazúra zostala ... Možno som ju naniesla veľmi usilovne .. Nemala som však dosť.
A so mnou môžete

Každý deň si myslím, že si tieto chutné perníky opakujem.

[Oľga]

Oľga, no, aká nádhera! Ďakujeme za správu!
A čo je najdôležitejšie, veľa času sa nevenuje vareniu

Zaráža ma len to, že ich určite zjem, a musím zhodiť ďalšie 2 kg. Ale jedného z týchto dní budem piecť, aj keď deti aj jej manžel budú šťastní.

a este potrebujem zhodit 2 kg

Pri novoročných sviatkoch som si pri tom oddýchol. To je to, čo sú sviatky Čoskoro príde jar a my odhodíme
A v zime ho to vždy ťahá k niečomu chutnému

A v zime ho to vždy ťahá k niečomu chutnému

to je isté!

Ešte raz ďakujem! Moja rodina a ja sme na návšteve, rúra je úžasná, plynová so špeciálnymi vlastnosťami. Pečenie nie je ako doma. Ale váš (sme ako vy?) Recept je niečo! Pomáha. Keď som krájal párky, myslel som si, že tieto perníčky sú chutné a bez polevy na slané zuby. Ale chcel som na párty uvariť kompletný recept. Chutné a jednoduché.

[klavick]

klavick, Oľga, aké úžasné! Som rada, že sa mi recept v lete páči
Sme samozrejme na vás