Islandský čierny chlieb rugbruise (bez kvasníc)

Zlé je, že v MV to musíte otočiť

Igor, upiekla som

v multivarke Panasonic10,

, sa neprevrátila, vrchná kôrka je pevná, nie mokrá a dokonale upečená.

Nabudúce dajte pod cesto silikónový kruh, aby bola spodná kôrka menej upečená a tenšia.

Iba v tomto recepte je med môj výklad

veľmi dobrá náhrada za sirup

Autentický Rúgbrauð je pečený na Islande

dievčatá, ale náš chlieb sa nelepí na nôž, ukáže sa, že nie je taký mokrý.

Islandsko-rusko-kamčatská Rúgbrauð

Pečiem chlieb s rôznymi druhmi medu (aj keď sa hovorí, že jeho dno je takto vyhriate ..) a často domáce chleby ako voňavejší (s pohánkou), a mám jemnejšiu arómu ...

Islandsko-rusko-kamčatská Rúgbrauð

: girl_haha: presne
Med tu samozrejme dodáva svoju príchuť. Na sirupe však musíte tiež vyskúšať

Tí, ktorí piekli v multivarke. Odpoveď.
Otvorili ste pri tom veko? Odkvapkávalo veľa pary?
Niektoré vidím upečené na 90 ° a predĺžilo to čas, na vrch cesta som dal papier na pečenie a kto koberec neprevrátil ... má to zmysel?

má to zmysel?

-
ukázal sa dobrý chlieb

teplota v režime „kalenia“, podobne ako moja, nie je vyššia ako 100 * - nie je takmer žiadna para, pretože nie je zjavný var, je tu tiež málo kondenzátu, neotvoril som veko prvé 4 hodiny, potom som to párkrát skontroloval trieskou




pečie sa v multivarke s teflónovým kruhom zakrývajúcim vrchol - čo najbližšie podľa princípu k autentickému islandčine, viď video, = priestor uzavretý zo všetkých strán, cesto je v kontakte s malým množstvom vzduchu



Toto som si všimol: chlieb je hustejší, zreje, je chutnejší a suchší, aj keď môj chlieb ešte nie je deň.

Takže nemá zmysel trochu piecť, chuť sa nestihne otvoriť, a už zjedená

Polovica receptúry, ktorú dala Lena, sa ukázala ako malý bochník 750 gramov - myslím si, že je to prijateľnejšie pre multivarky, ale pre rúru si môžete upiecť koláč na celý plech. Pečenie trvá veľa času, je výhodnejšie piecť naraz.

[Irša]

Irša, Chápem ... ale tento papier sa potom nelepil? Veľkosť nie je väčšia ako priemer misy a okraje nie sú vyvýšené? Je tam malá kondenzácia? Znamená to, že sa môj „fil“ prehrieva (
Čo však v prípade, ak všetko zmiešate priamo v miske alebo všetky steny pri miesení posypem / posypem cestom? A zotrieť to neskôr? A ničím to nemazali? Neohriali ste / ochladili ste tekutinu? Izbová teplota? Med je ľahký a tekutý a v chlebe ho nie je počuť, môžem ho dať trochu viac?

[Igor]

Igor,
- nie je potrebné miešať v miske s multivarkami - misku je možné poškriabať
- kruh je vystrihnutý z papiera na pečenie a teflónový kruh je vystrihnutý z teflónovej podložky, áno, pozdĺž priemeru misky pozdĺž vrchnej časti, veľa vecí zakryjem takými kruhmi, ktoré nie sú tekuté, palicu, hlavne teflónovú ak
- misku mierne naolejoval
- z kompozície nič neohrial
- môj med je starý, pohánkový, tuhý - bol najskôr rozpustený v sére, jeho chuť je jasná
- ak dáte viac medu - bude to bližšie k islandskej, sladšej verzii
- môžete sa vo svojej karikatúre líšiť? dobre, alebo urobí hasiaci režim

Piekla som v multivarke na režime multivarku, 100 stupňov a 280 minút. Hornú časť misky prikryla papierom na pečenie a zatlačila pokrievkou. Kondenzácia tu vôbec nebola. Chlieb mi chutil. Vonia ako ražný chlieb, aj keď je sladká chuť neutrálna, nie je tam žiadna kyselina. Ale ani sódu nie je cítiť. Môžete jesť hoci aj na sladko, aj na slano, ale naozaj maslo a kaviár s rybami sú pre neho to pravé.
Skrátka dobrá verzia pôvodného a nie zaváraného chleba. Vyrobené z vybraného mlieka 3,8 percenta a s medom.

[Helena]

Helena, ochutnal chlieb. Mám rád. Ja to proste jem. Manžel jedol s rybou. Spýtal som sa ho ako. Hovorí, že je to vynikajúce, ale všetko sa pre neho ukáže vynikajúce. Ešte nejaké upečiem. Ďakujem za recept! Fotografia sa zistí a zverejní časom.

Dievčatá, o tomto chlebe sme hovorili v téme o Panasiki, ak ho pripravujete na kyslom mlieku, potom pravdepodobne stále prebieha fermentácia, taký dlhý a nízkoteplotný režim umožňuje vývoj kvasiniek z fermentovaného mlieka. Ak vás zaujímajú diskusie na túto tému, viď

Dievčatá, prečítal som si prvých pár stránok. Moje myšlienky sú nasledujúce. Za 4 hodiny sa tam nič nevykvasí, z toho polovica chleba dosiahne teplotu smrti baktérií. Aj keď samozrejme budú mať určitý vplyv na uvoľnenie a tvorbu plynov. Teda priamo tie, ktoré sú už priamo v kefíre. Je to elementárne: kyselina a sóda. Otváracia reakcia je úplne rovnaká ako reakcia použitá pri pečení košíčkov (prášok do pečiva obsahuje obidve). Kyslý fermentovaný mliečny výrobok reaguje so sódou. V tomto ohľade bude úplné nahradenie mlieka za mliečnu časť receptu na chlieb „zvláštnym“ úkonom))). Aj keď, ak by ste zároveň opustili med, zachráni vás to. Med má, napodiv, kyslé prostredie, to znamená, že má vysokú kyslosť, ktorá reaguje s rovnakou sódou a uvoľňuje chlieb. Ak kyslé mlieko nahradíte úplne mliekom a med javorovým sirupom, neviem, čo rozumné dostanete.
Ak už o tom bolo reč, ospravedlňujem sa, až kým to nedočítam.))

[kil]

kil, zakryl vrch misy, nie cesto? Kam smeruje para a prebytočná vlhkosť? Je to ako tlakový hrniec. Čo je to za chlieb? A proces sa predĺžil o 40 minút .. ale ako často ho otvárali? A ak iba zatvoríte otvor pre výstup pary, je to to isté?



Strašiak, a dočítaš, zobuď sa ako ja, „eritik“ s výrokom aký pozemok cr... že med je oxidačné činidlo))

úplné nahradenie mliečnej časti receptu na chlieb mliekom bude „zvláštnym“ úkonom))

Vo videách, ktoré zverejnila Inna, sa v obidvoch receptoch používa mlieko. A med je výlučne môj výklad. A majú tam dobrý chlieb v kastróloch

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Takže sóda stále nachádza v cesta minimálnu kyselinu (predovšetkým v roztoku múky, ktorá sa dlho „lúhuje“ pri teplote. Ale v každom prípade bude kyprenie lepšie, chlieb je bohatší, ak vedieť, odkiaľ "uši rastú".))

[Nata]

Za 4 hodiny sa tam nič nevykvasí, z toho polovica chleba dosiahne teplotu smrti baktérií.

Nata, Celkom nesúhlasím, podľa mojich skúseností možno nejde o kyslomliečne kvasenie, ale keď som raz dal kysnuté cesto na ražnú múku, hneď pri prvom zmiešaní 100 voda + 100 rzh. múku a dáme ju na veľmi teplé miesto (na sušičku trávy, určite tam nemalo menej ako 30 stupňov), po 2 - 3 hodinách došlo k takémuto kvaseniu, že bolo potrebné ju preusporiadať na chladnejšie miesto, aby neutieklo preč od pollitrového pohára a také aktívne divoké droždie v budúcnosti už nebolo, ako a čím som kysnuté cesto nekŕmil

O svojej skúsenosti som piekla tak, ako som sľúbila v rúre.

Dal som to okolo 22. hodiny, prvýkrát som to vybral okolo 15. hodiny, vytiahol som to a pravdu povediac, sódu veľmi necítim, med je veľmi vzdialený, ražnú chuť nespoznali. . Chlieb som vytriasol z naberačky a moje dno nebolo príliš dobre upečené, povedal by som, že môj chlieb bol uvarený, stred trochu spadol. Chlieb obrátila a poslala ho späť až do rána. Ráno sa veľa nezmenilo. Keď som krájal chlieb, nelepil som sa na nôž, ale môj manžel povedal, ako Palychova žena, že sa snaží vytiahnuť chlieb zo svojho byugelu. Nemám žiadne zubné protézy, takže som také problémy vôbec nepociťoval, môj chlieb nie je lepkavý, ale môj manžel je lepkavý.

Naozaj to nechutí ako nič, ale môj manžel, zvyknutý na svoju čistú raž od HP, povedal, že toto už nemusíme piecť, prepáčte
Stále nie je teplotný režim v rúre veľmi správny, teplota tam klesá, po vybratí chleba vo vnútri bolo iba 76 stupňov, ale zároveň už bol pripravený, nelepil sa na tyčinku a rovnako na nôž. Ja som urobila polovičnú porciu zrazeného mlieka, dala som menej sódy a soli.

[Palych]

Palych, sa vôbec neotvorili. Počas pečenia bolo cítiť zápach, čo znamená, že ventilom prechádzal vzduch. Mám kreslený tlakový hrniec. 280 minút, pretože v režime viacnásobného varenia mám maximálne 140 minút. Keď som vybral chlieb, nebol vôbec mokrý. Pružná a nie viskózna. Opakujem, robila som s čistým mliekom ako v recepte. Áno, misku multivarku som trochu vymastil čistým maslom.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, no, tiež skúsenosti
Myslím si, že teplota v sporáku sa pri ochladzovaní mení. Nie ako to, čo ukazuje video: pochujte ho na mieste s viac-menej rovnakou teplotou. A súdiac podľa vriacej vody je tam teplota najmenej 100 stupňov

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,

No, tu celkom nesúhlasím)). Pretože 30 stupňov nie je 100. Vo vnútri chleba, samozrejme, nie 100, ale skôr sa rýchlo stane nad 30. A smrť baktérií nastáva pri 50-55 stupňoch a viac. A vaše prvé bujné kvasenie zmesi ražnej múky a vody sú hnilobné a hlienotvorné baktérie, ktoré potom v kyslom prostredí kvásku odumierajú a tým ustupujú „ušľachtilým“ divým kvasinkám a mliečnym baktériám. Odtiaľ pochádza aj vôňa tejto zmesi (občas ju cítite opatrne - všetko sa vyjasní. Kvas vonia veľmi pekne, na rozdiel od tohto počiatočného „hovorcu“). To sa deje vždy v prvom štádiu zrenia kvásku. Dokonca som o tom písal v téme o Hamelmanovom kvase. Autor navyše píše, že najčastejšie sa používa mlieko. A o kvasniciach vôbec nemôže byť reč)).

[Lenochka]

Áno, Lenochka, teplota v našich kachliach zjavne klesá dosť silno po kúrenisku, toto nie sú ruské kachle, naše dno kúreniska nie je tehlové, ako v ruských kachliach, ale liatinový rošt a popolník pod ním, kde popol z kúreniska padá a v popolníku nie sú dvere vzduchotesné, dokonca aj keď je uzávierka zatvorená zhora, z domu dolieha zospodu malý prúd vzduchu. Ale ani v ruštine by to nevydržalo 100 g teplotný režim, chlieb sa v ňom piekol ako obvykle. Takže iba gejzíry! Alebo multivarke
Nata, hovoríme o tom na tému Panasika a bolo to tak, že tu v prvom štádiu prebieha aktívna divoká fermentácia, ale aké užitočné je .. vo všeobecnosti existujú pochybnosti A týchto 55 - 60 vo vnútri príde hneď potom 2 hodiny, s vonkajšou 100 g, majú diviaky čas na rast.

Vo videách, ktoré zverejnila Inna, sa v obidvoch receptoch používa mlieko. A med je výlučne môj výklad. A majú tam dobrý chlieb v kastróloch

Pozrel som si prvé video na strane 5. Na 2. minútu hovorí, že tento chlieb obsahuje 4 šálky ražnej múky, 2 šálky pšeničnej múky, 2 šálky cukru (aby to išlo orechy, ale je to presne to, čo hovorí), 4 lyžičky. prášok do pečiva, 1 liter mlieka a soľ. No čo je také záhadné? Prášok do pečiva osobne))). Jeho anglicky hovoriaci ľudia to nazývajú prášok do pečiva. Druhé video obsahuje úplne rovnaký recept.

[Lena]

Lena„Zatiaľ som sa tu neprihlásil, ale neustále som klesal a čítal veľmi zaujímavý recept! A možno ani nie v zmysle chuti chleba (koniec koncov, chuťové návyky sa dajú len ťažko zmeniť) - ale ako úplne nový pohľad na to, ako sa dá chlieb piecť v ďalekých, vzdialených krajinách ...
Pozerala som toľko videí ... šteňatá - ako prúdi zem okolo, teraz vodou, teraz iskrami ... a ľudia zakopávajú hrnce ... a potom sa ukáže taký chlieb
Aký deň sú pozitívne emócie pri čítaní vašej témy.
Ďakujem

[Nagira]

Nagira,

Viete si predstaviť, aké mäso bude v takej „peci“? Konečne !!! Ja ako správny jedák mäsa som myslel v prvom rade na mäso, a nie na chlieb!))) Priznám sa, Lena, Veľmi ľutujem, ale kačicu by som zakopal do hrnca!))) No, ten istý chlieb môžete samozrejme pochovať neďaleko. Kačica potrebuje niečo na jedenie!))).

Ale, mimochodom, na videu to majú jednotne hnedé a tiež navrchu. Aj keď je pevne uzavretý a tiež zabalený filmom, aby dovnútra neprenikla špina / voda.Možno kvôli skutočnosti, že množstvo je takmer zreteľne zhodné s veľkosťou nádoby (v tomto zmysle)? Horná vrstva je blízko kovového veka, ktoré je teplejšie ako vzduch nad povrchom chleba. A z krytu „žiari“ infračerveným žiarením? Steny bochníka sú v kontakte s miskou a sú vždy pečené.

Pozerala som toľko videí ... šteňatá potešenie - ako zem prúdi okolo, teraz vodou, teraz iskrami ... a ľudia zakopávajú hrnce ... a potom sa ukáže taký chlieb
Aký deň sú pozitívne emócie pri čítaní vašej témy.

Plne suhlasim! Táto metóda vedie k novým myšlienkam o pečení a k tomu, koľko nových a zaujímavých vecí sme sa naučili !!!!

Takže sóda stále nachádza v cesta minimálnu kyselinu (predovšetkým v roztoku múky, ktorá sa dlho „lúhuje“ pri teplote. Ale v každom prípade bude kyprenie lepšie, chlieb je bohatší, ak vedieť, odkiaľ "uši rastú".))

Faktom je, že okrem neutralizačnej reakcie dochádza aj k tepelnému rozkladu sódy s rovnakým výsledkom.
Pri 60 ° C sa hydrogenuhličitan sodný rozkladá na uhličitan sodný, oxid uhličitý a vodu (rozklad je najúčinnejší pri 200 ° C):
2NaHCO3 -> Na2CO3 + H20 + CO2
Počas odparovania vodnej pary a oxidu uhličitého sa hmotnosť produktu zníži asi o 37%.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, a s čím ste ho upiekli? Pri akej teplote? Foto neviem rozoznať ... kastról, film ... potom od 10 do 3 ráno - 5 hodín a potom až do rána, ale bez zmien. Napísal som pre vôňu skôr, dobre, nepáčilo sa mi to, nedokážem to opísať ... pálená sóda, pečená sóda, ktorú som predtým necítil), toto je v procese a v prvej hodine (110 ° ), samotný chlieb je lesklá lesklá čokoládová elastická kôra, pod vrchnou vrstvou je miestami polotekutý. Spodok nie je spálený, ale spodná polovica palacinky je viac hnedá a vrch je svetlejší ako kakao. Bol rezaný dobre ostrým nožom, ale drobček je stále lepkavý. Tí, ktorí majú počas žuvania odstrániteľné zuby, si všimnú nepohodlie. To je jeho zvláštnosť !!! Rozumiem.
Teraz ráno som dokončoval zvyšky (prešlo pár dní). Už trochu „odfúknutý“, hrubý dva prsty, ale suchý, nie plesnivý a sooooo sladký, ako koláč, taký nebol.

[Nata]

Nata,

Nagira, Viete si predstaviť, aké mäso bude v takej „peci“? Konečne !!!

Predstavil som to ako vegetarián

[kil]

kil, a vôbec som zabudol mastiť, ale vyšiel som ľahko a samotná misa je čistá. Pokyny by ste revidovali, existuje veľa ďalších režimov blízko požadovaného. Napríklad mám „Jellied“, 90-100 ° a čas je od 4 hodín do „veľa“ alebo hasenia “- presne 90 ° a potom je veľa hodín.

Predstavil som to ako vegetarián

koľko nových a zaujímavých vecí sme sa dozvedeli !!!!

[Palych]

Palych, Piekla som v murovanej peci, žijem hlavne na dedine v mojom dome, kde je dosť veľká pec, ako je táto

V jej kúrenisku sú to horné dvere so sklom. Pečené v oceľovom kastróle. Strieška chleba je lesklá, tmavo hnedá a spodok nebol vôbec zhnednutý a bol mokrý. Chlieb bol rovnomerne upečený alebo by sa dalo povedať, že bol uvarený Možno sa môjmu manželovi nepáčilo, že chlieb stále nie je úplne ražný, sme fanúšikmi ražného chleba a dokonca aj so sladom ... veľmi zaujímavé, myslím si, že podľa tohto princípu sa dá pripraviť čisto raž so všetkým bežne používaným korením (kmín a koriander), robí sa to veľmi uvoľnene, ako chlieb pre lenivých

[IrenSpb]

Keď som popisoval, čo si myslím o kyseline a sóde, IrenSpb napísal všetko
No, áno, sóda sa aktivuje nielen kyselinou.
Rovnakým spôsobom sa zohreje na viac ako 60 stupňov, aby sa sóda uvoľnila.
A dlhé hodiny rozcvičky - poskytuje postupnú a úplnejšiu reakciu sódy.

A zdá sa mi, že pre taký chlieb je najdôležitejšia teplota a čas.
Za týchto podmienok stabilná teplota gejzíru a denné uchovávanie chleba.
Všetko ostatné sú už naše recepty, naše úpravy a variácie.Ja osobne ešte nie som pripravený na pôvodný režim pečenia, pretože som sa pokúsil upiecť Belevskaya pastila v rúre, takže odvtedy sa to zvrtlo .. ukázalo sa to hnusné ... dokonca aj môj milovaný Pumpernickel za Haló Netrúfam si opakovať ... aj tam 16-24 hodín pri 100 stupňoch ...

A pokiaľ ide o chuť, musíte si okamžite dať pokyn - neočakávajte, že to v našom ponímaní bude chlieb.
Iba nové a experimentálne. Skús to. A potom si ho môžete prispôsobiť aj podľa svojho vkusu.
Nakoniec, čo nás, skúsených pekárov, v tomto ohľade tak zaujíma chlieb? Je na sóde. Nie kváskový. Je to tak?
Ja osobne som zatiaľ nenašiel sódový chlieb prijateľný na náš vkus
takže určite vyskúšam tento koberec v karikatúre, pravdepodobne, ale nie na samotnej panvici, ale nalejem vodu a tam - hermeticky uzavretá forma s chlebom (zakopajú hrnce zabalené do filmu?)

[Palych]

PalychMám ďalšie režimy. Dusenia je určite viac ako 100, pretože hovädzie mäso je k srdcu uvarené za 35 minút a pod tlakom. Mám pomalý hrniec v karikatúre, ale chcel som presne 100 stupňov, ako by malo byť podľa receptu. A čas sa dá zmeniť, bol som len zaistený. Dnes je chlieb z hľadiska objemu a štruktúry úplne rovnaký ako včera, zdá sa však, že je sladší.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ty máš dno, ja mám navrch ... a dal som koriander, kriedu dlážku čajovne - tak ako som nemal, necítim to. Je potrebných viac. Takže ste nemerali teplotu? Aký je pôvodný?



kil, Len som nedavno pisal, ze to jeme na potulke uz 3 dni, a tak sa z toho stal rovny cukor a suchsi. Vyskúšajte to za pár dní)

[Palych]

Palych, Nemeral som to, pretože v tom čase som nechápal, ako to urobiť, je to len to, že vzduch sa nedá merať pomocou teplotnej sondy, teplota tehly v stene pece nie je indikátorom, iba ráno ma napadlo, že je potrebné dať hrnček s vodou a zmerať teplotu vody v hrnčeku ...

[Nagira]

Nagira,

No, súdiac podľa videa, Islanďania nevyrábajú so sódou, ale s práškom do pečiva. Teoreticky by tam chuť sódy nemala vôbec zostať. Ale musia mať nejakú pekelnú sladkosť. 2 šálky cukru sú plechové. Toto je košíček)). Nechápem prečo, a tak som si toto miesto naschvál vypočul 4 krát)).

Nie, išiel som a poslúchol - nič som nemiešal. 2 šálky cukru)). Na 6 pohárov múky.

Hneď to rozstrihali, vyzerajúc ako z koláča. Áno, a je tam toľko cukru)
A na videu som si nevšimol žiadnu kôru. Ako sušienka)

[RepeShock]

RepeShock,

Áno, je pomerne jednotne hnedá, nie kôrka, máte pravdu.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, zdá sa mi, že náš chlieb je podobný a rovnaká je aj chyba. Pre dievčatá je suchý, bujný.
Zhreším, že som mu okamžite dal facku 110 ° a že to v skutočnosti môže byť ešte viac. A hneď pri horúcej stene nádrže kôra rýchlo zhustla, škrobila sa (guma) a nenechala teplo ísť ďalej do hĺbky, teplota v ňom sa pomaly zvyšovala, sóda nepracovala dobre a držala ju tam aspoň deň - bude horieť, ale vo vnútri je vlhko.

[Nata]

Ako sušienka)

Ach, presné slovo, toto nie je koláč alebo chlieb, toto je sušienka, len my nemáme sladké!

Islanďania nepoužívajú sódu, ale prášok do pečiva. Teoreticky by tam chuť sódy nemala vôbec zostať.

Nata, a tento priemyselný prášok do pečiva, je bez chuti? Akosi som to nepoužil, všetko je sóda, áno sóda
PalychNie som vo vnútri vlhký, nelepí sa na nôž, tu, RepeShock, správny výraz viedol, on, teda pre mňa, dáva všetko na svoje miesto! Dostal som slaný sušienku!

To je jeho zvláštnosť !!!

No, ak máte radi lepivosť drobky, tak áno, môžete to vydržať, pretože v islandskom valci je aj lepkavý drobček, nôž sa zašpiní a plátky nedržia tvar, padajú.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,

Obsahuje iba sódu, zdroj kyseliny a škrob. To znamená, že sóda úplne zhasne, takže jej chuť nezostane, prejde reakciou. No ako pri pečení košíčkov.

[Irša]

Iršav skutočnosti to tak nie je.

[Nata]

No, súdiac podľa videa, Islanďania nevyrábajú so sódou, ale s práškom do pečiva. Teoreticky by tam chuť sódy nemala vôbec zostať.

Natapred nalievaním do múky 4 hodiny. l.sóda, konkrétne som vygooglil túto tému: Islanďania vo svojich domovoch pečú obe súčasne a v značnom množstve. A znova vás uisťujem, aj keď je to pravdepodobne osobné, ale zároveň poznám chuť medu a sódových koláčov z obchodu, sódu necítim. A nezúčastnili sa ani moji degustátori. Piekla som 12 hodín. Počas tejto doby bola všetka sóda pravdepodobne neutralizovaná. Nezabudnite na teplotu: sóda sa dobre uhasí aj horúcou vodou. A tu je toľko času pri teplote blízkej 100, vo vnútri bochníka.

to je len bod, že nie veľmi.

potom je riešenie jednoduché - tekutina, na ktorej sa cesto naštartuje, kyslá a med cesto dobre uvoľní, vrstva cesta nie je počas pečenia hrubá, teplota je asi 100 *, čas zodpovedá hrúbke cesta.

Recept je veľmi adekvátny, Lena všetko podrobne ukázala., Pečenie v rúre, úspešne opakované mnohými naraz.
Napríklad môj príspevok s pečením v pomalom sporáku je tiež podrobný.

[pani inna]

pani inna,

Počkaj, Inn. Na oboch rúrach naraz - je tam kyselina (v prášku do pečiva) a sóda reaguje. Med-sóda - je prítomná kyselina (med má kyslé prostredie) a sóda reaguje. Tu by nemala zostať žiadna dochuť. Ale na čistej sóde bez pridania kyseliny v akejkoľvek forme (kyslé mlieko, med) môže veľmi pekne zostať. Koľko sódy sa rozloží / nerozloží - neviem. Ale pamätajte, zdá sa, že sa nepečú na čistej sóde, ktorá sa v ceste ničím nezháša. Prinajmenšom video hovorí iba o prášku do pečiva, pretože všetky ostatné zložky sú neutrálne (mlieko, cukor, múka).

Len sa snažím pochopiť fyziku procesu ... Ale s čistou sódou s takouto sadou výrobkov ako na videu, teda s úplnou absenciou kyslej zložky, by som neriskoval pečenie.

[Škoda]

Škodaa potom nezverejníte svoje hlásenie. Nevyšlo to?
Súťaž o najlepšiu voľbu sa dá čoskoro otvoriť, slečno rugbruise)

[Strašiak]

Strašiak, Využil som šancu. Mám mlieko, med a sódu, nie prášok do pečiva.

[kil]

kil,

Áno, vianočné stromčeky, Ira, med je kyslý produkt. Neriskovali ste.)) Vo videu majú múku, mlieko, cukor / soľ a prášok do pečiva. S takouto sadou by som si nedovolil vymeniť prášok do pečiva za sódu.

[Strašiak]

Strašiak, no ... išiel som do kúta. Iba som kúsok odrezal farba je samozrejme platná.

[kil]

kil,

Farba je konečne úžasná! Roztavený.

ach a tento výdatný chlieb, žuval som hrb a to je všetko - bol som plný

Musíte si upiecť svoje vlastné a dať kúsok predtým, ako budete jesť ...

A tam sa pozriete a začnú odmietať večeru ...

Fotka.