Kvasinky a kvas, ako s nimi pracovať?

Pekár, pomoc;)
Po prvé, nemôžem nájsť spoľahlivé informácie o tom, či kvasnice zahynú v pekárenských výrobkoch, prečo je škodlivé pre črevá jesť kvasnicový chlieb. Pozrel som si dokonca video na YouTube, veľa názorov. Lekári tvrdia, že nie je žiadny rozdiel, všetko zomiera.
Po druhé. Aké kysnuté cesto je menej problematické, rýchlejšie a bezproblémovejšie? Necítim to. Snažil som sa urobiť to večné. Bolo to dávno, bál som sa, že bude kvasiť, keď bude stáť o ňu v kuchyni a bude sa o ňu báť. Vďaka tomu som si uvedomila, že môžem takto otráviť svojho manžela; žart. No nerozumiem, ako k nej mám pristupovať.
Ako vidím, koľko stránok v témach, moje ruky klesnú, kde niečo ...
Pomôžte učiť

[nerozprávajte, nieto polemizujte o nebezpečenstve alebo výhodách kvasu]

Po prvé, na fóre sme sa dohodli už dávno, nerozprávajte, nieto polemizujte o nebezpečenstve alebo výhodách kvasu... Inak sa teraz vytvorí halda a každý uvedie svoje dôvody. Spoločne sme sa dohodli, že sme všetci dospelí a vieme, čo robíme, čím kŕmime svoju rodinu.

Tejto téme sa venuje iná téma, a nie jedna Klub literatúry a polica

Druhá otázka.
Musíte sa naučiť cítiť kvások! Nemôžem povedať niečo iné. Niekto im okamžite porozumie, zatiaľ čo inému to trvá roky.
Pokúste sa zaznamenať všetky vaše pohyby v procese kysnutia. Zaznamenajte každú fázu, každý krok, urobte si poznámky, fotografie a porovnajte ich a snažte sa pochopiť rozdiel v ich správaní, porovnajte ich s fotografiami originálov na fóre.

Začnite jednoduchým pšeničným štartérom, je to jednoduchšie.

Vyskúšajte to v sekcii SQUAD Štartovacie kultúry nájdite si kysnuté cesto jednoduchšie, pozrite si popis a fotografie, porozprávajte sa s autormi.

A ak je to ešte jednoduchšie, môžete použiť „staré“ cesto, ktorého chlieb sa ukáže ako nádherný, a cesto sa ľahko a ľahko skladuje a jeho chuť je kysnutá.

Úspech

[Admin]

Admin, Mám to.
poďakovať

[Julia]

Julia, Omylom som sa obrátil na štartovaciu tému presne v súvislosti so starým cestom. Odporúčam vám to: Kysnuté cesto „Najjednoduchšie“... Všetko je napísané veľmi dobre prístupné, ilustrované kvalitne. Autor pravidelne odkladá svoje pečivo a pomôže vám zistiť, či nastanú problémy!
No, samotný kvások je veľmi jednoduchý, ako už písala Tatiana vyššie.

[Lena]

Lena, toto nie je kvas! Je to skôr piškótové cesto, ktoré už dlhšie odležalo, ak to tak môžem povedať.

Kysnuté cesto je iba múka a voda - nič iné! Pravé kysnuté cesto sa nikdy nedáva na droždie, nenechajte sa oklamať.

Kysnuté cesto a staré cesto sú tiež rôzne veci.

)) Ja náhodou! Samozrejme, droždie do tohto cesta dávame my, a nie takpovediac z prostredia (múka, vzduch atď.).