Admin
Hľadám recept na ražno-pšeničný chlieb Milí pekári!

Ak ste v zozname receptov nenašli našich rešpektovaných autorov, recept na ražno-pšeničný chlieb, ktoré:
- chcel by som piecť,
- niekde o ňom čítaj,
- niekde videli taký chlieb,
ale, neviete ako to upiecť, aké suroviny sú na to potrebné ??? Hľadám recept na ražno-pšeničný chlieb
SPýtajte sa na túto tému !!!
Celý svet sa s pomocou našich pekárov pokúsi nájsť recept, pomôžte upiecť potrebný chlieb!Hľadám recept na ražno-pšeničný chlieb
A ak ste upiekli chlieb podľa takéhoto receptu, uverejnite ho na fóre, v príslušnej sekcii, podľa našich pravidiel pre zverejňovanie receptov, a nahláste ho v tomto vlákne.
Ďalej uvediem obsah týchto receptov.

CHLIEB, KTORÝ HĽADÁTE RECEPT (obsah):Hľadám recept na ražno-pšeničný chlieb
makarov90
Hľadám recept na ražný chlieb, aby bolo čo najmenej pšeničnej múky a nič nadbytočné, a to: iba voda, múka, soľ, cukor, maslo, suché droždie.

Mám 200 g šálku, čajovú lyžičku a polievkovú lyžicu. No, stroj na 750 alebo 900 gramov chleba Binatone BM-1068.
Admin

Ak je to podľa vášho želania, potom si vezmeme recept tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0, zmeníme pšeničnú múku na ražnú, trochu viac vody na ražnú múku a pečieme v x / rúre na ražný režim, s jedným nálevom.

Samotné pečenie chleba na ražnej múke je však problematické, pretože neobsahuje lepok.
Preto vám odporúčam pozrieť si recepty v sekciách:
Ražno-pšeničný kváskový chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Ražný kváskový chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Nájdite na začiatok jednoduchší recept a vyskúšajte pečenie pod dohľadom autora receptu s radami a pomocou autora receptu.

Ražný chlieb sa nevzdáva okamžite, treba skúsenosti!
Šialenstvo
Dobrý večer.
Nie som si istý, či recept, ktorý hľadám, je ražný a pšeničný. Manžel pýta chlieb „ako v obchode“ Stolichny alebo Rzhanoy. Hovorí, že všetky ostatné ešte stále nechutia ako kupované, ale má ho rád, aj keď lámem ((((ingrediencie čítam všade a medzi ingredienciami nie je žiadny rozdiel, ale chuť je úplne iná.) Pocit, že ležia v zložení na štítku) A ukázalo sa, že to majú v malom, malom otvore a nie suchom.
Admin

Ksenia, musíte pochopiť, že chuť obchodného a domáceho chleba je odlišná, pretože sú tiež odlišné suroviny použité na tento účel. Sme doma, do chleba nepridávame nič navyše!
A potom pečiete chlieb v x / rúre a toto sa líši od priemyselného chleba, pekárne.

Okrem vás za vás chuť chleba nikto nezachytí. Vezmite si na fóre recept na pšenično-ražný alebo ražno-pšeničný chlieb, ktorý sa vám páči, a priveďte ho k vkusu, ktorý osloví vašu rodinu i manžela. Vyberte si množstvo múky, jej pomer, urobte cesto vláčnejšie alebo chladnejšie, pridajte slad, alebo bez neho atď. .... nebojte sa experimentovať s cestom a pečivom - budete mať úspech!
Mabo
Pomôžte mi nájsť recept na pšenično-ražný chlieb. Piekla som to raz, veľmi chutné, ale bohužiaľ som si recept nezaradila do záložiek. musíte piecť vo francúzskom režime a zloženie obsahuje pšeničnú múku, ražnú múku, slad, koriander, maslo. Pamätám si, že všetky suché ingrediencie sú zmiešané do suchých, ale nepamätám si pomery. Budem velmi vdacna. Hľadal som 2 hodiny všetky recepty, ale nenašiel som
Admin
Na fóre je veľa takýchto receptov. Ak sa jedná o KVASNÝ chlieb, pozrite sa do sekcií:

Najjednoduchší chlieb (podľa modelov pekárenských strojov) https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Pšenično-ražný kváskový chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

Ražný pšeničný kváskový chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Innadol
V našom meste (Grodno) sa predáva ražný chlieb „Palanga“ a „Trakai“. Chcela by som nájsť recept.
Admin
Citácia: Innadol

V našom meste (Grodno) sa predáva ražný chlieb „Palanga“ a „Trakai“. Chcela by som nájsť recept.

Môžete požiadať na internete, taký chlieb som na fóre nevidel - nepamätám si

Chlieb „Palanga“
1,5 šálky ražného kvásku
2 lyžičky morská soľ
2 lyžice. l. mletý kmín
5 lyžice. l. tmavý cukor
250 ml teplej vody
4 šálky nebielenej pšeničnej múky
Veľa štastia!
vrednijhomy
vie mi niekto povedat recept na "chlieb donskoy"? Veľmi sa mi chce upiecť chutný čierny chlieb na bavlne, vyskúšala som už 2 recepty, nie je to tak ... už sa začínam báť experimentovať ...
imp81
Ahoj. Ak niekto má - zdieľajte recept na rižský sladkokyslý chlieb. V Lotyšsku sa nazýva kukurica Saldsskāba („kukurica saldskabe“). Vopred veľmi vďačný za pomoc.
Som Inna
Ahoj pekáreň !!! POMOC NÁJDETE RECEPT !!!!!
Môj manžel sa ma prilepil: „Pečieme tento druh chleba, ktorý sme jedli v reštaurácii.“
Chlieb bol taký: malé buchty s tenkou kôrkou a mäso bolo celé deravé a mierne gumené. Sú tiež posypané semenami alebo vločkami.
Olekma
Chlieb sa mi k tomuto receptu veľmi páčil. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94522.0 ale je to míľovými krokmi, rád by som dosiahol rovnaký chutný výsledok s kváskom, ale neviem ako. Pomôž mi prosím.
Admin

Otázka je samozrejme zaujímavá a nemožno ju hneď vysvetliť. Kysnuté cesto je potrebné dopestovať
Odporúčam vám prejsť do časti o kváskoch, zvoliť si recept na kváskový chlieb a tam sa porozprávať s autorom receptu.
Protean
Dobrý deň!

Poznáte niekto recept na hnedé buchty / chlieb ako na obrázku vľavo.
Hľadám recept na ražno-pšeničný chlieb

Tento chlieb sa často nachádza, a to nielen vo forme žemlí. Chutí nie ako raž (v tom zmysle, nie ako čierny chlieb v obchode), ale ako nejaký iný ... Zdá sa, že niekedy sa tomu hovorí voňavé, ale nie som si istý ...
slavka15
Dobrý deň všetkým!
Hľadám recept na ražný chlieb z detstva, ktorý mala moja babka na dedine, ale zatiaľ, bohužiaľ ..
V sovietskych časoch sa v dedinách blízko Muroma dovážal do obchodov čierny ražný chlieb, ktorý mal obyčajný tvar ako tehla.
Preliezol som celý google, ale podobné obrázky som ani nenašiel, všetko je buď bledšie, alebo pórovitosť iná, prípadne s prísadami.
Z hľadiska pórovitosti to bolo ako súčasná sivá, hrubo pórovitá, ale veľmi tmavá, s tmavou čokoládovou kôrkou.
Ak kúsok stlačíte, veľmi neochotne sa narovnal, ale nie ako plastelína a nelepil sa na zuby.
Na môj vkus (ak si nalejete štipku nefiltrovaného slnečnicového oleja a hrubozrnnej soli) u mňa nebolo rovné!
Rúra bude s najväčšou pravdepodobnosťou v rúre, ale možno aj v modeli HP Panasonic SD-ZB2502. Ale recept nenájdete.
Verím, že toto by radi ochutnali aj ľudia, ktorí sa vášnivo venujú pečeniu.
barbariscka
slavka15 Ahoj! Poradil by som vám, aby ste vyskúšali litovský ražný chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166436.0... Na autorovi to nevyzerá až tak čierno, ale záleží to. aký druh sladu používaš, bola pre mňa tma. Kmín nemusíte pridávať, aby ste nenarušili autenticitu chuti, aj keď s kmínom sa mi veľmi páči. Najdôležitejšie je, že tento chlieb, na rozdiel od iných krémešov, nie je vôbec lepkavý, pórovitý (niekedy pridám ďalších 20 g vody). Môžete ho použiť ako základ receptu a upraviť ho podľa svojej chuti.
Pečené v rúre. Úspech pre vás!
natashanik
Ahoj! Práve som piekla ražno-pšeničný chlieb, pomer pšeničnej a ražnej múky je 1: 1. manžel je náročný, pozná chuť babkinho dedinského chleba, tento chlieb mu chutil, ale potrebuje, aby bol drobček ešte hustejší, všetko ostatné - chuť, vzhľad, hustota, ktorá sa mu páči. Prosím, povedzte mi, ako dosiahnuť túto vyššiu hustotu drviny? Nemá rád čistý biely chlieb, hovorí - žemľa, ražno-pšeničný chlieb treba trochu obmeniť ... je možné jednoducho zvýšiť podiel ražnej múky, respektíve znížiť pšeničnú múku? chuť nebude ovplyvnená? chce zjesť viac ako jeden bochník chleba, napríklad jeden v obchode. aby sa večeral na večeru, ale pár súst, a hovorí, že na to potrebuje hustejšiu drvinu.

môj recept je jednoduchý - múka, voda, soľ, cukor, živé droždie.
Admin

Najjednoduchší spôsob, ako zhutniť drobenku, vzhľadom na pomer múky 1x1 je znížiť množstvo vody. Najprv 1-2 lyžice. l., a potom sa postarajte o skutočnosť, stále musíte odpočítať alebo nie. Takto bude cesto strmé.

Stačí sa pozrieť na recepty našich používateľov a zvoliť:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
selenа
natashanik, ak chcete pravý ražný chlieb, potom musíte odstrániť kysnutý kvas, pre ražnú múku je potrebné kysnutie mliečnym kvasením, droždie nestačí. Pečenie raže je veľmi vzrušujúci podnik. Možno v pekárňach je to jednoduchšie, tu vám to nepoviem, ale starý dedko, teda babka, je s kváskom.
natashanik
AdminĎakujem, pokúsim sa znížiť množstvo vody. a hneď protiotázka - ak sa mi páčil recept na chlieb, v ktorom je výpočet za 650-700g, tak za účelom získania kilogramového bochníka. je potrebné proporcionálne zmeniť všetky zložky (múka, voda, droždie), alebo nezvyšovať droždie? soľ-cukor je vecou vkusu, tu je to jasné, ale múka a voda ... pravdepodobne na základe vašich rád sa všeobecne múka a voda líšia, aby sa získala hustejšia alebo voľnejšia strúhanka?

Včera som vyskúšal trochu viac ražnej múky a menej pšenice, hotového chleba sa ukázalo byť menej, menej stúpa na raži? Prečítam si fórum, všetky podrobnosti boli pravdepodobne rozobrané stokrát

selenа, a ďakujem, kysnuté cesto v blízkej budúcnosti, našla som recept „na jar“, kým k nemu moje ruky nedorazia (dve deti ho nedajú), ale chcem, aby to bolo čas. zatiaľ je cieľom získať hustejšiu drvinu v ražno-pšeničnom chlebe. a tam budeme pokračovať v tanci
Admin

Poďme sem Prepočítajte množstvo prísad v recepte na chlieb. Pomáhať začiatočníkom. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
A musíte si prečítať tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
Irina2010
Dobrý deň!
Povedzte mi, prosím, recept na olúpaný (pečený) chlieb. Niekedy sa tomu hovorí aj remeslo.
Nováčik
Citácia: natashanik

zatiaľ je cieľom získať hustejšiu drvinu v ražno-pšeničnom chlebe. a tam budeme pokračovať v tanci
ak nájdete takúto metódu - zdieľajte !!! Zníženie množstva vody v recepte poskytne hustejšiu strúhanku, ale aj suchšiu. A ražno-pšeničné znamená byť vlhké.
Lu
Dobrý deň . Môžem ponúknuť recept na chlieb pre x / p Panasonic, ale mierne upravený mnou. Všetko je v gramoch. 2,5 lyžičky droždie. 4 lyžice. l. ražný slad. 80 g vriacej vody (na parenie sladu), 225 g. pšeničná múka, 325 gr. ražná múka, 30 gramov lepku (lepok), 2 lyžice. l. cukor, 2 lyžice. Ja rastiem. olej, 350 gramov vody. A teraz samotný postup označovania výrobkov záložkami. 4 lyžice. l. Nalejte slad do 80 gr. vriacej vode, miešajte. Na dno misy nalejte droždie múkou a ražou a pšeno a lepok (určite preosejte), potom soľ, cukor, maslo, studené. Zmiešajte vodu s pareným sladom a nalejte do misy. Všetky. Mám špeciálny program ražného chleba - 3,5 hodiny. Predtým, ako som si kúpil lepok, chlieb nebol zlý, ale potom, čo som ho s ním vyskúšal, prekonal všetky moje sny.Bread je vysoký porézny bochník s výškou až na samý vrch misy. Tak veľa šťastia. Bol by som rád, keby som vám pomohol.
smmr
Dobrý večer! Stretol som tu taký chlieb v akcii - trojuholníkový tvar, vo vnútri zjavne ražno-pšeničné a veľa slnečnicových semien (dovezené z Bieloruska). (Nemôžem vložiť fotografiu).

Veľmi mi chutilo a chcel som si ho uvariť sám.
Hľadanie akosi nič nedávalo - možno to nevyzeralo správne. Prosím, povedzte mi odkaz na recept.
Vopred veľmi pekne ďakujem!
Admin
Citácia: smmr
Hľadanie akosi nič nedávalo - možno to nevyzeralo správne. Prosím, povedzte mi odkaz na recept.

Prezrite si časť receptov na autorský chlieb, možno podľa fotografie a zloženia ingrediencií, ktoré si môžete zvoliť.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Helen
Citácia: smmr
vo vnútri veľa slnečnicových semien
vyskúšajte tento, robím všetko podľa receptu a pridávam aj semiačka, čiastočne k veci, čiastočne k celému ... tento chlieb sa nám veľmi páči, len som sa naňho napojila ...
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398502.0
smmr
Správca, Helen3097


Ďakujem pekne, pozriem sa!
DenySka
Som pekár začiatočník, iba sa učím, takže mi povedzte, môžem použiť mliečne kysnuté cesto v receptoch, kde je uvedený ražný kvások?
Admin

Môcť!
Máme špeciálnu sekciu o kvaseniach https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 s otázkami a odpoveďami
svetlana)))
Dobrý deň, môžete mi prosím povedať, kde nájdem recept na Darninsky pivný chlieb?
Admin

Vezmite si tento recept
Chlieb Darnitsa v pekárni (podľa fugasky) (Lola)

a vodu vymeňte za 100% pivo alebo za vodu v správnom pomere.

Len to nie je klasický darnitsky chlieb - to je improvizácia na tému
Fúzy
Dobrý deň! Poprosím skúsených pekárov. Ako dieťa mala moja stará mama v dedine vlastnú pekáreň. Z pekárne sa po koľajniciach do obchodu hnal chlieb v prívesnom vozíku. Čo to bolo za chlieb! Čierna, s hubovitým vlhkým, mierne lepkavým „gumovým“ drobkom, výrazne kyslým, s dychberúcou vôňou a chrumkavou hnedou kôrkou. Mohli by ste predať svoju dušu za horký kúsok masla a soli. Ale mojej babke sa tento chlieb nepáčil - hovorila, že je drsný a kyslý, naopak, vždy čakala na „Stolichny“ z mesta. Ubehlo veľa rokov, ale naozaj chcem podobný chlieb vyskúšať. Nič také teraz v obchodoch nenájdem - a aj vtedy to bolo len takto iba v tejto dedinskej pekárni. Na aké recepty sa mám pozrieť?
Admin
Na mieste je dostatok ražného chleba s rôznymi kombináciami ražnej a pšeničnej múky.
Pozri sekcie Kváskový a kváskový chlieb.

V každom prípade si budete musieť zvoliť recept na chlieb, ktorý bude vyhovovať vašej chuti a vôni, spolu s obľúbenými bylinkami a koreninami - neexistuje dokonalý recept
A ražný chlieb sa pečie ťažko, s tým treba rátať

Najchutnejší chlieb (babský) sa ukáže s kváskom a keď sa bude piecť v rúre. Prezrite si naše originálne recepty a vyberte si sami.

Veľa štastia!
Anatolyevna
Fúzy, Olya, pozri sa na forum. Existuje veľa receptov.
Citácia: Správca
A ražný chlieb sa pečie ťažko, s tým treba rátať
To naozaj je!
Fúzy
Admin, Anatolyevna, poďakovať!
minti
Ahoj. Pomôžte mi zistiť zloženie chleba. Raz som kúpil chlieb v pekárni s názvom „Bezdomovci bez kvasníc“. Polotovarový chlieb, pečený priamo tam v rúre 10 minút. ALE CHUŤ !!! Okamžite sa do neho zamiloval! Nikdy som nikde neochutnal také chutné jedlo! Je tmavej farby, hustá a jemne pórovitá a veľmi aromatická vďaka kvasu. Pozrel som sa na zloženie: ražná múka, pšeničná múka, voda, kvasený ražný slad, zemiakové vločky, koncentrát kvassovej mladiny, morská soľ, med, rastlinný olej. (Na konci by mohla byť objednávka zmätená). A to je všetko. ALE! Čo je droždie v tomto recepte? Nedávno som začal piecť domáci chlieb a nepovažujem sa za odborníka na pečenie. Ale úplne dobre chápem, že chlieb s takým zložením nebude stúpať. Možno niekto vysvetlí, ako piecť chlieb s takými prísadami. Bola by som vďačná za recept.
Admin
Citácia: minti
Čo je droždie v tomto recepte?

Podľa vašich slov je chlieb upečený na mieste len za 10 minút. Myslím, že je to iba „strata času“ pri sledovaní procesu pečenia. Chlieb sa dá piecť asi, minimálne 25-30 minút a ak je malý bochník.
Chlieb vyrobený zo špeciálnej múčnej zmesi.
Takáto zmes môže obsahovať kyslé látky, ktoré pôsobia ako droždie, takže sa chlieb pečie bez pečenia a ihneď po miesení sa dáva do pece.
Jedná sa o jednoduchý chlieb bez droždia na prášku do pečiva. Takýto chlieb dlho nevydrží a vydrží čerstvý a je lepšie ho piecť v malých buchtách.

Otvorte naše recepty na fóre a vyberte si ich sami
onodera
Dobrý deň! Hľadám recept na chlieb podobný tomu, ktorý vyrába rastlinu Eesti Pagar, hovoríme mu „Tallinn“, v estónčine jednoducho musí byť vormileib, to znamená „čierna pleseň“. Puding, s veľmi tmavou, mäkkou a voľnou drťou. Obsah balenia: ražná múka, voda, pšeničná múka, cukor 5,5%, sladový extrakt, slad ražnej múky, soľ 1,1%, droždie, lepok.
Oľga VK
Ahoj. Mám celozrnnú pšeničnú a ražnú múku. Ale v porovnaní s tými, ktoré boli zakúpené predtým, sa jedná o dosť hrubé brúsenie. A niečo z neho upečte v čistej podobe, no, jednoducho to nevyjde - výstupom budú iba tehly (((. (Do receptu na obyčajnú múku pridávam 20 - 25%. Veľmi rád by som našiel recept na ražný chlieb s celozrnnou múkou na hrubé mletie.Budem veľmi vďačný za pomoc Peku na HB Panas 2512.
Admin

Hrubú múku môžete zomlieť menšie na mlyne alebo na mlynčeku na kávu.

Je ťažké pochopiť, o ktoré chyby ide, bez toho, aby ste videli recept na chlieb a jeho fotografiu vrátane omrvinky.
ZH múka je tekutejšia ako múka obyčajná pšeničná.

Ak chcete začať, pozrite sa sem Celozrnná múka perník. Master Class

Tehly naznačujú, že rovnováha múky a kvapalín je nevyvážená.
Oľga VK
Ďakujem za radu, prečítal som si ju. Zdá sa mi, že na to, aby múka napučala, je potrebná dlhá ochrana proti namočeniu, 4 - 5 hodín programu HB nestačí.
Oľga
Citácia: slavka15

Hľadám recept na ražný chlieb z detstva, ktorý mala moja babka na dedine, ale zatiaľ, bohužiaľ ..
V sovietskych časoch sa do dedín blízko Muromu dovážal do obchodov čierny ražný chlieb bežného tvaru podobný tehlu.
Preliezol som celý google, ale podobné obrázky som ani nenašiel, všetko je buď bledšie, alebo pórovitosť iná, prípadne s prísadami.
Z hľadiska pórovitosti to bolo ako súčasná sivá, hrubo pórovitá, ale veľmi tmavá, s tmavou čokoládovou kôrkou.
Ak je kúsok stlačený, veľmi neochotne sa narovnal, ale nie ako plastelína, a nelepil sa na zuby.
Podľa chuti (ak si nalejete štipku nefiltrovaného slnečnicového oleja a hrubozrnnej soli), u mňa neexistovalo rovné!
100% sa pripájam! Presne to isté sa vždy kupovalo počas môjho detstva v regióne Tula. Veľmi správne ste to popísali. Pridám aj arómu, ktorá zaznela pri niekoľkých blokoch v okolí obchodu, do ktorého bol tento chlieb dodaný. A ešte jedna vec: ak túto tmavú kôrku trochu natriete cesnakom, potom ju jednoducho nemôžete opísať slovami.
Tiež hľadá. Ani ja som nič nevidel. A tak chceš ...
Olga Alekseeva
Citácia: slavka15

Dobrý deň všetkým!
Hľadám recept na ražný chlieb z detstva, ktorý mala moja babka na dedine, ale zatiaľ, bohužiaľ ..
Vyhovuje vám tento recept? https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=539461.0 Toto je môj obľúbený chlieb
Bez kvásku sa nedá pripraviť ražný chlieb. Najprv musíte urobiť kvások.




Citácia: minti

Ahoj. Pomôžte mi zistiť zloženie chleba. Raz som kúpil chlieb v pekárni s názvom „Bezdomovci bez droždia“.
Klamú. Chlieb bez droždia neexistuje, taký je chlieb, ktorý sa pripravuje z kysnutého cesta. Niektorí nazývajú taký chlieb bez droždia. ale nie je to tak, pretože kvasom sú divoké kvasinky a baktérie mliečneho kvasenia. Štartovaciu kultúru je možné z múky a vody odstrániť do 4 dní




Citácia: Olga VK

Ahoj. Mám celozrnnú pšeničnú a ražnú múku. Ale v porovnaní s tými, ktoré boli zakúpené predtým, sa jedná o dosť hrubé brúsenie. A niečo z toho upiecť v čistej podobe, no, jednoducho to nevyjde - výstupom budú iba tehly ((((. Do receptov na obyčajnú múku pridávam 20 - 25%. Veľmi by som chcel nájdi recept na ražný chlieb s celozrnnou múkou hrubého mletia.Budem veľmi vďačný za pomoc Peku na HB Panas 2512.
Celozrnná múka je bezlepková a mala by byť hustá. Skúste zmiešať prvotriednu múku a celé zrno. AŽ 50% Celozrnné pridávajte a pripravujte dobrý chlieb




Citácia: DenySka

Som pekár začiatočník, iba sa učím, takže mi povedzte, môžem použiť mliečne kysnuté cesto v receptoch, kde je uvedený ražný kvások?
iba ak sa pridajú droždie. A podľa toho, aký máte kvas, je to na chlieb alebo na kysnutie mlieka7. Na chlieb existujú špeciálne kvasnice, ktoré obsahujú čisté kultúry baktérií mliečneho kvasenia. To sú len tie, ktoré sa používajú na chlieb spolu s droždím.
V zásade sa ražný kvások odstráni za 4 dni. zje rýchlejšiu verziu za 2 dni, vyhľadajte na internete „front-sour sourdough“
Admin
Citácia: Olga Alekseeva
Celozrnná múka je bezlepková a mala by byť hustá. Skúste zmiešať prvotriednu múku a celé zrno. AŽ 50% Celozrnné pridávajte a pripravujte dobrý chlieb

To je vaša lož) Celozrnná múka (čistá pšenica, špalda, pšenično-ražná) robí vynikajúci chlieb, pórovitý a chutný. Túto zmes pšeničnej múky veľmi milujem a často pečiem chlieb
Je pravda, že jeho farba je šedá, ale to je už múka dáva taký odtieň

Všetky recepty

© Mcooker: najlepšie recepty.

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba