Tarrington House BM2600. Obyčajný biely chlieb na vajciach

[Na malý bochník.]

Tarrington House BM2600. Obyčajný biely chlieb na vajciach

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Vajcia	2 ks
Nebielená pšeničná múka	675 g
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Soľ	2 lyžičky
Maslo	25 g
Suché droždie	1,5 lyžičky

Metóda varenia

• 1. Vložte vajcia do odmerky a dolejte vodou, až kým ich objem nebude 240 ml, 300 ml alebo 430 ml, podľa veľkosti bochníka.
• 2. Nalejte zmes do nádoby na pečenie. Ak pokyny pre váš pekárenský priemysel naznačujú, že by sa mali najskôr dávať droždie, potom zmeňte poradie umiestňovania tekutých a suchých zložiek.
• 3. Pridajte múku na zakrytie tekutiny. Do rôznych rohov nádoby dajte cukor, soľ a maslo, do menšej priehlbiny urobenej v múke vložte droždie.
• 4. Pre stredne hnedý chlieb nastavte normálne nastavenie pečenia. Kliknite na tlačidlo „Štart“. Po dokončení pečenia vyberte chlieb zo stroja a dajte ho na mriežku vychladnúť.
• Na malý bochník.
• 1 vajce,
• 375 g nebielenej pšeničnej pekárskej múky
• 1,5 lyžičky. Sahara,
• 1,5 lyžičky. soľ,
• 20 g masla
• ¾ h. L. suché droždie.
• Na stredný bochník.
• 1 vajce a 1 žĺtok 1 vajce,
• 500 g nebielenej pšeničnej pekárskej múky
• 2 lyžičky Sahara,
• 1,5 lyžičky. soľ,
• 25 g masla
• 1 lyžička suché droždie.
• Na veľký bochník.
• 2 vajcia,
• 675 g nebielenej pšeničnej pekárskej múky
• 1 polievková lyžica. l. Sahara,
• 2 lyžičky soľ,
• 25 g masla
• 1,5 lyžičky. suché droždie.
• ----------------------------------
• Načrtol niekoľko obrázkov ...
• ----------------------------------
• Najskôr vajcia ...
• 
• Naplníme ich vodou ...
• 
• Ďalej potrebujeme múku. Bolo len toto ...
• 
• Odvážime požadované množstvo ...
• 
• ...
• 
• Nalejte múku do nádoby a urobte do nej otvory ...
• 
• Do stredu dáme soľ, cukor, maslo a droždie. Neviem, ako to je, ale zdá sa, že fungujú ...
• 
• Zdá sa, že je všetko načítané ...
• 
• Taký kolobok sa valil po prvej várke ...
• 
• Chlieb je horúci ...
• 
• ...
• 
• ...
• 
• Zvážme náš chlieb ...
• 
• ...
• 
• Tu sa ukázal taký kúsok chleba ...
• 

Miska je určená pre

1 kg

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

1. Základné

Poznámka

* Prehrabal som sa v receptoch, ale tento som nenašiel. Ten istý recept, na ktorý som nejako narazil v jednej z kníh.
** Ingrediencie ukazujú množstvo pre veľký bochník.
*** Pri použití bielenej múky Makfa z nejakého dôvodu cesto stúpa rôznymi spôsobmi: buď vysoko - pod vekom pekárne a chlieb je pórovitejší, potom tesne pod okrajom nádoby a chlieb je hustejší.

[v čase miesenia cesta.]

Z nejakého dôvodu cesto stúpa rôznymi spôsobmi: buď vysoko - pod vekom pekárne a chlieb je pórovitejší, potom tesne pod okrajom nádoby a chlieb je hustejší.

Závisí to od obsahu vlhkosti v múke v čase miesenia cesta. Suchá múka vyžaduje viac tekutiny a naopak.

Môžete si prečítať podrobne tu OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“ sekcia HLAVNÉ TRIEDY na miesenie cesta (BOXY)

Žiadny z receptov neuvádza množstvo tekutej vody, okrem vajec

Žiadny z receptov neuvádza množstvo tekutej vody, okrem vajec

Množstvo kvapaliny je uvedené v bode 1 spôsobu prípravy.
Nie, nejde o tekutinu. Predpokladám, že je to samotná múka. Ja som urobila stredný bochník a veľký. Z múky, ktorú som kúpila naposledy, začala zle alebo nie veľmi stúpať. Predtým to bolo lepšie. Aj keď mojej žene chutí hustejší chlieb viac ...