QUIGG a SHG (Nemecko). Jednoduchý chlieb

QUIGG a SHG (Nemecko). Jednoduchý chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
voda	270 mm.
suché droždie	5 gr.
cukor	20 gr.
soľ	5 gr.
zeleninový olej	25 g
pšeničná múka	520 g

Metóda varenia

• Tento recept na chlieb je vhodný pre všetky nemecké pekárne s dvoma hnetačmi cesta. Recept bol úspešne testovaný na pekárňach „SHG“, QUIGG.
• Pred položením prísad v poradí určenom výrobcom sú to predovšetkým tekuté prísady a po všetkých suchých prísadách dávajte pozor na polohu nožov na miesenie cesta. Mali by byť navzájom rovnobežné - to je jedna z podmienok dobrého miesenia cesta v pekároch s dvoma hnetačmi.
• Záložka
• - nalejte 200 g do odmerky. teplej vody, pridáme 1 ČL suchého droždia a 1 ČL. l cukru a nechám 5-10 minút lúhovať (kým sa čiapka neobjaví v odmerke). Po 10 minútach vylejte obsah pohára do vedra pekárne a pridajte tam ďalších 70 mm vody
• - olej, 1,5 lyžice. l
• - múka, nevyhnutne preosiata, 4 plné odmerky
• - soľ, 1 lyžička l
• Pečieme s programom č. 1, „Bežný chlieb“ alebo „Základná“ veľkosť 1 kg, STREDNÁ kôra. Doba pečenia 3 hodiny 30 minút.
• Chlieb je lahodný, s chrumkavou kôrkou a hlavne prírodný, s nízkymi nákladmi na suroviny.

Čas na prípravu:

3.30

Program varenia:

№1

Ďakujem za video!

Po zhliadnutí videa som sa presvedčil, že túto metódu pečenia možno odporučiť na miesenie a pečenie chleba v AKÝCHKOLI pekárňach, ktoré sú dostupné na trhu pekárne. Ak majú naši pekári také želanie, neváhajte piecť vo svojich pekárňach bez ohľadu na model.

Prianie autorom receptu a videa: zosúladiť recept zaznamenaný v príspevku a recept vyjadrený vo videu - existujú nezrovnalosti. Je zaujímavé poznať objem vašej odmerky a odmernej lyžice.

A ako jedna lopatka?

Recept je univerzálny, dá sa použiť v pekárni a s jednou naberačkou. , ako aj v elektrických a plynových prieduchoch, najlepšie za prítomnosti zvláštnych. formy na pečenie chleba, ale proces pečenia kontrolujte sami.

Ďakujem, skúsim to v Panasonicu

Pred vložením prísad v poradí určenom výrobcom dávajte pozor na polohu lopatiek na cesto. Mali by byť navzájom rovnobežné - to je jedna z podmienok dobrého miesenia cesta v pekároch s dvoma hnetačmi.

Možno nie v predmete: Dlhodobo experimentujem s polohou lopatiek, ale nedostal som uspokojivý výsledok - alebo podrobnejšie, alebo lepšie s fotografiou, o správnej polohe ramena nože v pekáči na chlieb s dvoma hnetačmi.

Ak sa dá tento príspevok presunúť na inú tému alebo sa dá odpoveď dostať v PM, tak mi to nevadí.

Ak som video skontroloval správne, potom mal by robiť ...