Vrkoč na masle so syrom

[6]

Vrkoč na masle so syrom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	700 g
Plnotučné mlieko	350 ml
Čerstvé lisované droždie	28 g
Maslo	91 g
Soľ	14 g
Cukor	7 g
Kuracie vajcia	1,5 ks (70 g)
Tvrdý syr	47 g
Mazacie vajce	1 ks.

Metóda varenia

• Dnes sa s vami chcem podeliť o zaujímavý, nekomplikovaný recept.
• Bol založený na materiáloch zo zdroja:
• 
• Naprieč 6 pridajte kuracie vajce na pár minút a keď sa vajíčko úplne rozpustí v ceste,
• 
• po častiach pridáme maslo.
• 
• a na konci dávky - strúhaný tvrdý syr:
• 
• Na konci miesenia by cesto malo vyzerať takto:
• 
• Cesto stočte do guľky a nechajte 15 minút kysnúť.
• Potom cesto rozdelte na 3 rovnomerné časti, vytvorte z nich 3 zväzky,
• 
• vrkočový chlieb
• 
• Pomastíme vajcom a necháme 80 minút na konečnú kontrolu pri teplote + 25 ° C.
• Pečieme na +220 ° С s trochou pary (~ 35 min).
• Tradične: cool na mriežke!
• 
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

na 1 bochník 1200 g

Čas na prípravu:

200 minút

Program varenia:

v rúre

Podobné recepty

Chudý cop z kysnutého cesta (ang-kay)

Braid (pekárnička) (Galušik)

Slávnostný challah (vrkoč) (julifera)

Bolo by nefér mlčať, že som sa tým inšpiroval k opakovanému pečeniu tohto vrkoča

môžete ho piecť v množstve 300 gramov múky (na 1 oplet s hmotnosťou 500 gramov):


Po hodinovom dokazovaní



0,5 hodiny pred pečením vymastite (1 kuracie vajce + 15 g mlieka + štipku soli) povrchu vrkoča:


Ihneď, keď je povrch vlhký, posypeme makom. Vyprážaný mak má jedinečnú vôňu a chuť!





V pozadí vidíte na „ceste“ môj obľúbený Syrový chlieb


Bude sa pokračovať zajtra

Pri osvojovaní receptu som sa pokúsil upiecť vrkoč v podobe:



Po vymastení vajíčkovým štebotom, hojne posypané makom. Mám rada výrobky s makom!



Ďalej je znázornený tukový štetec, celkom šikovná vec ...

Teraz pečenie:



Autor:

Tu sa začali moje problémy. Autorka receptu odporúča zapletať vrkoč bez tvaru. Chlieb som nemohol dostať z horúcej formy - chlieb sa navždy prilepil na formu. Musel som opustiť tento podnik - potrebujeme inú formu, povedzme, silikón. Stojí za to o tom premýšľať.

[AXIOMA]

AXIOMA, úžasný chlieb a nápady na dizajn Ďakujem, potešilo

Existuje ešte jedna možnosť odstránenia chleba - odnímateľné formy, okrúhle a oválne.
Toto je oválny tvar, na ktorý čakám na dobierku