Kváskový chlieb (recyklácia)

Kváskový chlieb (recyklácia)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
OPARA:
Psh kysnuté cesto. c / z	100 g
Voda	70 ml.
Múka psh. a / c	70 g
HROBOK:
Opara	240 g
Múka psh. a / c	500 pred Kr
Vajcia	2 ks (voľný)
Voda	50 ml.
Rustový olej	40 g
Cukor	4 lyžice. l. bez vrchu
Soľ	1 lyžička bez vrchu
Fermentovaný Herkules	od 2 lyžice. spočiatku suché
Soda	0,5 lyžičky
Vanilkový cukor	1 lyžička
VÝPLŇ:
Mrazené bobule	0,5 lyžice.

Metóda varenia

• Názov chleba obsahuje podstatu jeho prípravy. A tento recept sa zrodil kvôli túžbe po zdravej výžive, ziskovosti a hospodárnosti))) Kvasené ovsené vločky nie sú ničím iným ako plytvaním výrobou ovseného kvasu od spoločnosti Admin / Tanya

• Kvass, ovsené vločky na báze kysnutého cesta „Imunno“ BakZdrav (Správca)

• No a poďme teraz na vec !!!
• Večer začnite cesto. Nechám na kuchynskom stole (za predpokladu, že je doma teplo)
• Ráno, keď je cesto hotové (jeho pripravenosť je určená jeho vzhľadom - keď sa cesto ešte len chystá usadiť), začneme miesiť bochník.
• Do vedra HP (naraz) nasypem preosiatu múku. Ďalej všetky ingrediencie na cesto z receptu
• Miesim program „Pizza Cesto“ - to je 14 minút.
• Cesto sa ukáže ako plastové, ale mierne lepivé.
• Vložím do misy, zakryjem filmom a vložím do tepla na zdvíhanie, kým sa hmota nezdvojnásobí.
• Na stôl potiahnutý silikónovou podložkou som nakrájala drdol. Pracujem so škrabkami.
• Veľmi pohodlne.
• Cesto je po kysnutí vzdušné a ľahké.
• Rozdelím na dve rovnaké časti. Dnes je to chlieb s bobuľami (nemajú veľký vplyv na chuť, mám rád iba svetlé škvrny v strúhanke))
• Polovicu cesta natiahnem na obdĺžnik, na jeho povrch poukladám bobule a túto vrstvu preložím ako valček. Do formy na chleba som dal „tehlu“. Podobné manipulácie vykonávam aj v druhej polovici.
• Vložil som to do tepla na kontrolu (zakrytie formulárov opäť filmom)
• Keď sa blanky zdvojnásobia, predhrejem rúru na 180 * C a pečiem v nej chlieb 30 minút.
• Ochladím to na mriežke pod utierkou.
• Takže sme pridali vzácne suroviny - fermentovaný ovsený ovos)) A pripravili sme polotovar na želé a upiekli bochník - užitočný aj ekonomický.
• Bochníky sú ľahké. Drobček je nadýchaný, nelepivý.
• 

Poznámka

Do cesta sa vnáša sóda, aby sa znížila kyslosť produktu (nielen samotné kysnuté cesto má špecifickú kyslosť, ale aj kvasený ovos)

Tiež si všimnem, že samotný kvas / želé bol fermentovaný obvyklou prírodnou aktiváciou.

Podobné recepty

Kvasový pšenično-ražný chlieb v pekárni (LaraN)

Ražný chlieb s kysnutou mladinou na ceste (dirigent)

Ražný chlieb na kvase v pekárni (Sveta)

Nataša, taký kúsok chleba asi už nikdy nezopakujem, jednoducho nebudem môcť.
Prišiel som obdivovať a vyrobiť nejaké slimáky!
Nádherný a krásny chlieb!
Ďakujem, Natasha!

[Rit]

Rit, ďakujem za úprimné slová !!! A za návštevu mojej pekárne)))

Prečo ste sa rozhodli, že neuspejete? Aké sú na to dobré dôvody? Ešte ste to neskúšali ...
Mimochodom, toto je recept, ktorý sa dá len ťažko pokaziť.

Nataša, chlieb je skvelý. Skúsim piecť, teraz nie je žiadny kvások. Možno to skúsim na starom (zrelom) ceste. Bravó! A môžem sa vás opýtať: beriete bežnú alebo termostatickú činnosť na želé? A ešte jedna vec: zalejete ovsené vločky prevarenou alebo obyčajnou nevarenou filtrovanou vodou? Želé kvasím s kefírom. Ak nie je ťažké zdieľať svoje skúsenosti. Vopred ďakujem.

[Ninočka,]

Nataša, chlieb je skvelý. Skúsim piecť, teraz nie je žiadny kvások.Možno to skúsim na starom (zrelom) ceste. Bravó! A môžem sa vás opýtať: beriete bežnú alebo termostatickú činnosť na želé? A ešte jedna vec: zalejete ovsené vločky prevarenou alebo obyčajnou nevarenou filtrovanou vodou? Želé kvasím s kefírom. Ak nie je ťažké zdieľať svoje skúsenosti. Vopred ďakujem.

Ninočka, rád ťa tu vidím. A ďakujem za tip na chlieb.
Pokiaľ ide o ovsené vločky, robím to:
Vločky dlhého varenia zalejem prevarenou vodou, izbovej teploty. Vmiešam prírodný jogurt „Activia“ (ten v plastových nádobách, každá po 150 g), dobre, a potom podľa Tanyinho receptu.

Nataša, ďakujem za odpoveď. Nalial som, ako poradila Tatiana, prefiltroval, ale nie prevarenú vodu. Teraz si myslím, že je možné variť vodu. Robil som želé podľa Izotova. Bolo to veľmi nepríjemné. Tento recept je jednoduchší. Nabudúce to skúsim s prevarenou vodou a s termostatickou aktiváciou. Ešte raz srdečne ďakujem.

Veľa zdravia, Ninochka !!!

Milujem jednoduchšie recepty))) Preto sa nepríjemné želé ani len nepokúšalo o to. A tento sa mi veľmi páči. Dnes som kúpila 4 jogurty. Nádobu okamžite položila.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Nataša, zaujíma sa o tvoju záložku chleba

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Nataša, zaujíma sa o tvoju záložku chleba

Albina, je veľmi príjemné, že o recept je záujem. Možno, keď to budete realizovať. Napíš o tom, ak niečo. Dobre?