Pikantné kuracie carpaccio

Dnes mám v jednej fľaši kurgrudku, chum lososa a kalamára. Obrázok je hrozný, len pre predstavu o veľkosti a objeme.
Jeden prsník už bol zničený na raňajky bez chleba))) V sušičke bolo ešte miesto. Chum losos vo forme filé bol 1700, boli tam 2 podložky (5 kusov), chobotnice - malé balenie, menej ako 1 kg. Robil som všetko podľa podmienok pre kurča. Olihne sú suchšie, veľmi chutné. Rybu som ešte neochutnal. Polovica z tohto množstva sa dá určite stále tlačiť. Ja som dala 15g soli na 1 kg, mohlo to byť aj o niečo menej, ale tak veľmi chutné. Solené takmer suchým solením 1 deň v chladničke. Sójovú omáčku nepoužívam z dietetických dôvodov (Lenčik, je mi ľúto) Predtým sme ležali cez noc v chladničke, zabalení v uteráku, aby absorbovali prebytočnú tekutinu, a ďalšiu noc sme sušili.

Timkinaaaa, choď syudy!
Práve som uviazol pár ideologických malých filé, chcem ich poslať do Karpát kapor s twam receptom.
A nemám chilli omáčku - ani horúcu, ani hlúpu.
Ako sa dostať z boomu?

A nemám chilli omáčku - ani horúcu, ani hlúpu.

Ol, tiez som nemal. Túto papriku som dala do marinády
🔗

[Anna1957]

Anna1957, z toho rozumiem! Otthis je naše množstvo! Trieda!

Olga VB, Ol, ak existuje suchá horúca paprika, používaj iba ju, dobre, alebo si s korenistosťou vôbec ťažkú ​​hlavu nerob. A bez nej to bude vynikajúce.
Mimochodom, už som písal, že čili omáčka, ktorú mám, nie je korenistá, ale skôr sladká, pridávam ju viac kvôli chuti, takže si s tým nerob starosti.

Dakujem dievcata!
Môj Ind už morí.
Och, ako by ma zaujímalo, čo z toho bude

Ukáže sa to chutné, nezlyhajte. Vidíte, každý je nravitstsa.

Nuuu ... alebo len moje bazuky sa boja - davyatstsa, štikútka, ale zožierajú

A poviem ti, madam: DAKUJEM!
Hneď ako som si prečítal recept, okamžite mi došlo, že je môj. Trochu som si sadol na sous-vide a potom, viete, je čas ísť na ostrov. Na slnko a pivo ...
Okamžite som sa vydal po chýbajúcej ingrediencii (tvárou v tvár morčacím prsiam)
Urobil som úpravy - soľ som zmenil na dusitany (medzi chladničkou a ostrovom je v teple stále dosť veľa času) a vzhľadom na veľkosť som marinoval takmer dva dni.
Sušička - sedem hodín, potom chladnička (najlepšie v noci).
Výsledok je vynikajúci! Pravdepodobne trochu suchšie ako originál, ale je to ako pivo! Nakrájal som to na tenko a vo vákuu (zároveň som pochopil význam kartónových podkladov v obchodoch)))
Pôjdem dokončiť ozdoby a budem hrdý na to, že vás spoznávam, najdrahší!

Nie, dobre, aspoň niekto signalizuje do telefónu, že mám TAKÉTO nádherné poďakovanie tu nezodpovedané! Všetko by som odhodil a skočil by som si krútiť prstom po dlani, napríklad som sissy a ja sám -
Dmitrij, urobil si v tomto prípade správnu vec, keď si použil dusitany. Ste skvelý človek! Som veľmi rád, že sa vám recept páčil! Veľmi pekne ďakujem za takúto lichotivú recenziu.

Páni, aká som v pohode!

Môžete mi prosím povedať, je teplota sušičky dostatočná na zabitie Salmonelly, ak tu náhle je?
Vyrobené morčacie prsia, nakrájame plátok - vynikajúce! ale na internete som narazil na najrôznejšie hororové príbehy o salmonele, sedím a teraz premýšľam ...

Lenk a Lenk! Takže ste povedali, že sušička je qiatsya a rúra na odpadky, no, tak vás ponáhľam sklamať
V mojej peci bol indický chrapot 5+.
Pravda, okraje sú trochu suchšie, ale stredné
Ja, ako, som prišiel poďakovať

Môžete mi prosím povedať, je teplota sušičky dostatočná na zabitie Salmonelly, ak tu náhle je?

Inteligentní lekári píšu, že 60 - 70 krupobitia a salmonela umiera do hodiny.

Inteligentní lekári píšu, že 60 - 70 krupobitia a salmonela umiera do hodiny.

áno, čítal som to, ale v sušičke je menej ...
v isidri je maximum 60 a aj tak si myslím, že naozaj menej

[Natashkhen]

ale sušička má menej ...

Natashkhenprečo? V Travole 35-70.

[Natashkhen]

Natashkhenprečo? V Travole 35-70.

Ilmira, mám Isidriho - je ich 60 maximálne. A nezavrhnete meno svojho modelu? Môžete si kúpiť druhý čisto na konzervovanie mäsa)
No, všeobecne, dúfajme, že v najlepšom)) Mäso sa ukázalo veľmi chutné! Ďakujem za recept!

v izidri maximálne 60,

Neviem. Mám ale iné sušičky, je tam jednoznačne 70 stupňov. Meral som to špeciálne teplomerom. Jeden z nich je s infračerveným žiarením. tu sa v ňom ukáže mäso úžasne.

[Natália]

Natália,

Travola pri Ilmirke.

kúpil vynikajúci pomodorkof "Dámsky prst", šiel stiahnuť Grass

kúpil vynikajúci pomodorkof "Dámsky prst", šiel stiahnuť Grass

Suché alebo suché?

Vysušiť

[Ilmirushka]

Ilmirushka, neskôr povieš, koľko času ti to trvalo. Je v poriadku, že horúce sušičky znova suším, nie suším ..

neskôr povieš, koľko času ti to trvalo. Je v poriadku, že horúce sušičky znova suším, nie suším ..

KANESHNA! Ak Timkina nepribehne s bouzoukou, inak sme si tak pohodlne sadli k jej miestu - uvoľnili sme sa

nepríde s bouzoukou

No, v LS Cherkani il na OK .. prečo nemôžeme nájsť ukradnutie?

[Elena Tim]

Elena Tim, Mám obrovské ďakujem za recept !! Žiadna fotografia nie je, pretože bola urobená rýchlo, v noci a takmer rovnako rýchlo v noci najedený. Budem to robiť často, veľa a s vďačnosťou autorovi !!!!
Vyrobené v sušičke. Salmonella sa k nám (štyria ochutnávači) ešte nedostala, zjavne sa niekde cestou stratila.

bolo hotové rýchlo, v noci a takmer rovnako rýchlo v noci sa zjedlo

Aaaaaaaaaaaaaaaa! Mám rovnaké nezmysly, ale iba s chobotnicou - naposledy som ju ledva priniesol priateľovi. Hrôza je jednoduchá!
Nataša, dobre, som rada, že sa ti kurča páčilo. Jedzte pre svoje zdravie! A salmonela ... Ak je kurča továreň, a nie dedinské, potom sa v ňom dá nájsť salmonela veľmi zriedka. Teraz, v dobe internetu, môže také prepichnutie dostať taký ohlas, že výrobca jednoducho praskne. Nikto nebude riskovať, že úplne zničí svoje výrobky a opustí svoje značky. Takže príliš neprepadajte panike. Naša vedúca lekárka na fóre Manya Schumacher mi povedala, že im v lekárskom ústave povedali, že je ľahšie vyzdvihnúť Salmonella do zle umytého šalátu a kapusty ako do kuracieho mäsa alebo vajec (opäť továrenské vajcia)

Mám rovnaké nezmysly, ale iba s chobotnicou - naposledy som ju ledva priniesol priateľovi.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa tieto nádherné chobotnice?! Neviem to najst. Všetky sliny zadusené, čítanie vo všetkých témach

Tu sú, Lenus
Pikantný losos coho, sušený a la sous vide # 42

Ďakujem, Lenusechka!

Nemám taký zatúlaný

Aká pribluda? Sušičky?

Nie je tu ani sušička
Ale teraz bude jachta, chcem také chobotnice

[Helena]

Helena, S dostatkom všetkých druhov kalmárov a iných plazov, AKO ste bez sušičky? To je nemožné! Naliehavo napravte toto nedorozumenie!

[Elena Tim]

Elena Tim, so mnou na tebe !! A ja neprepadám panike zo salmonely (aj keď premýšľam o šaláte choto ....), je to len niekto na pochybách, chcel som to rozptýliť)) Teraz musíme nájsť chobotnicu a uschnúť. Chcel by som to vyskúšať. A predsa - paradajky ako Ilmira, - skrátka vďaka HP som dostal sušičku z medziposchodia a trpel !!!!!

A tiež neexistuje sušička

A čo rúra s prúdením? Ak áno, tak to v ňom urobte, iba dvere je potrebné mierne pootvoriť, aby boli lepšie vetrané.

Teraz musíme nájsť chobotnicu a uschnúť. Chcel by som to vyskúšať.

Vyskúšajte, vyskúšajte! Určite nebudete ľutovať. Stačí si pozorne prečítať o soli.

Chcem sa podeliť o svoj životný hack, ktorý bude relevantný pre tých, ktorí nemajú letné sídlo a vlastné bobule, ako som ja.
Pochovali ma tu červenými ríbezľami. Utrel som to svojou arietou - a pozerám sa na obrovské množstvo toho, čo normálni ľudia len tak vyhodia (no, alebo to pošlú do kompostu, čo je podľa mňa to isté). Podliala som ju vodou, prevarila, prefiltrovala. Nedá sa piť - ústa sa pletie)) Potom som túto kyslú a koláčovú tekutinu (mala som ju asi za pohár) použila na marinované prsia. Ukázali sa prsia

Tu ma pohostili červenými ríbezľami.

často kebab marinujeme s bobuľami, a to kyslým (červené ríbezle), brusnicami a brusnicami. Posunuli to a dopredu ...

často marinujte kebab s bobuľami,

Prechádza môj zaya - alaverdi, ktorý má svoje vlastné bobule. A vystúpil som s prejavom z odpadových vedľajších produktov spracovania. Mimochodom, autor receptu, pokiaľ viem, nemá letné sídlo.

Chcem sa podeliť o svoj životný hack, ktorý bude relevantný pre tých, ktorí nemajú letné sídlo a vlastné bobule, ako som ja.

[An]

alaverdi

čo je to
Ančo je odpad - každý sa rozhodne sám. Ak sú bobule plné, potom ma ani len nenapadne koláč z neho zobrať a niekde úprimne použiť - pravdu povediac - vždy ho vyhodím sám, ale márne. Je možné a nevyhnutné nájsť spôsoby, ako využiť taký užitočný „odpad“ v tom istom pečive, čím by bol chutnejší. Ale nikdy neviete kde - máme ľudí s fantáziou!

alaverdi

Toto je obojstranný prípitok. Volal si ma Zaei - tak ti to vraciam
Tvoj rozhovor je čudný. Pre tento recept som uviedol príklad použitia odpadu z trenia červeného ríbezle ako marinády. Čo má s tým spoločné pečenie? Toto by malo byť prediskutované v receptoch na pečenie.

Vynikajúci životný hack. ... Sakra, len behaj a kúp si červené ríbezle u odborníka.

Vyše mesiaca som sa do toho chystal, bolo to Timkino carpaccio, že malé prsia, potom išiel na inú vec ... a to sa stalo ... Lenk, vezmi správu !!!

vezmi správu!

Správa je prijatá. ... Zapíšem si to, dopadlo to veľmi super!
Ľan, obrázky sú hrozné!

A hovädziu sviečkovicu som dal marinovať, buďte-buďte!
V noci vyschnem, zajtra nakreslím.

Zajtra už dávno prišlo a odišlo Kde sú chvastúni?

Odfotím, zabudol som. Takmer pohltený ...

Pozri. To je všetko, čo zostáva z dvoch kilogramov.



Panenku nakrájajte na steaky 2, maximálne 2,5 cm silné (inak budete rok sušiť)
Všetko ostatné je na predpis.

Nooo, dobre, nehrám tak ...
Ľan, ale keď ho prestrihnete, ukáže sa, že samotný rez je cez vlákna (osovo) hrubý 2 cm a hotový sa ukáže, že nie je naprieč? Neovplyvňuje žuvanie?
Tu sa vám pomstím Chum losos 3 kg, dve prsia a slivky v jednej fľaši.
Vo výsledku prekvapivo nič nevonia po rybách. A slivky budú musieť budúcu noc uschnúť.

Chum losos 3 kg, dve prsia a slivky v jednej fľaši.

Perverz!
Defki, prestaň! Donútiš ma kúpiť si shushilku
Mnenenadamnenenadamnenen sakra, rúra mi stačí
FSE, nechám vás, vy škodliví - pre mňa, pre rozpočet a pre priestor v skrinke

Donútiš ma kúpiť si shushilku

Ako? Ešte ste si to nekúpili?

Ishsho, jeden provokatér

Mnenadamnenadamnenadam, mám dosť pece

Viete, že ak si ho kúpim, je to kvôli vášmu marshmallowovi, a nie kvôli týmto karpachevom.
Shob Timkina sa príliš neklebetil

Donútiš ma kúpiť si shushilku

A dlho som sa nebránil ... kúpil .

A ja sa nemôžem nabažiť rýb, išiel som dnes, len tam bola makrela.

Teraz čakám, kedy Lenusik rozprúdi niečo iné
Mimochodom, vnučke sa prsník veľmi páčil, ale má iba 1 rok !!!
Stále musíme dať ...
A sušené pastilky 2 záložky

Viete, že ak si ho kúpim, je to kvôli vášmu marshmallowovi

Dobre teda, kúpte už s infračerveným žiarením .. Čo by robili kuracie ryby a marshmallow. Na infračervenom lúči viete, aké mäso sa ukáže ako krásne .. Choďte na tému, prezrite si, tam vložím fotografiu svojich „remesiel“, pre tých, ktorí pochybujú, ale chcú.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Videl som tento zázrak za 390 dolárov.
Ropucha sa vzbúrila
Teraz je dôležité, aby to všetko nechytilo oči môjho manžela, inak potrebuje všetko. A viac, viac