Lobio alebo konzervované zelené fazuľky v paradajkách s mrkvou a paprikou (bez vody, oleja a octu)

Lobio alebo konzervované zelené fazuľky v paradajkách s mrkvou a paprikou (bez vody, oleja a octu)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Paradajky	1-1,2 kg
Fazuľa	1 kg
Mladá mrkva	200-250gr
Sladká paprika (už olúpaná)	300 g
Hrubá soľ 1 polievková lyžica. l. s malou šmykľavkou

Metóda varenia

• Na konzervovanie sa nepoužíva voda, olej ani ocot. Aby sa zabránilo kvaseniu, zelenina nie je cibuľa a bylinky.
• Zeleninu vopred umyte a mrkvu a papriku ošúpte. Zelené fazuľky vopred umyjem vo veľkej nádobe, opláchnem pod tečúcou vodou a preložím do cedníka na odtok.
• Začíname s paradajkami, nakrájame ich na veľké kúsky, ak paradajky nie sú veľké - na 4 časti, ak je jemný „krém“ - na 2 časti, veľké paradajky - na 8 častí. Vystrihnite stopky a bielo-zelené stonky. Je veľmi výhodné krájať paradajky špeciálnym nožom z Tramontany. Vložte paradajky do 4-5 litrového hrnca. Prikryjeme pokrievkou a hrniec dáme na stredný oheň (výkon), aby pustil šťavu a prevaril.
• 
• Olúpte mrkvu, je lepšie brať mladé, sú veľmi šťavnaté a trieť ich na strednom strúhadle. Môžete nakrájať mrkvu a väčšie, tak to má každý rád. Nalejeme do vriacich paradajok. Nechajte dusiť a znížte teplotu (výkon) na minimálnu teplotu. Dusíme ďalej pod vekom.
• 
• Fazuľu umytú a osušenú v cedníku nožnicami nakrájajte na malé kúsky, v jednom kuse - jednej fazuli. Toto je možno najdlhší a najnudnejší proces v tomto recepte. Môžete ho samozrejme nakrájať na väčšie kúsky, len sa mi zdá, že sa do dózy viac zmestí. Nalejte nakrájanú fazuľu do hrnca s dusenými paradajkami a mrkvou. Znovu privedieme k varu a necháme dusiť pod vekom na miernom ohni (napájaní).
• 
• Zatiaľ čo sa zelenina dusí, papriky nakrájajte na malé prúžky hrubé asi 5 mm. Papriku je možné opäť nakrájať na ľubovoľné, väčšie kúsky. Vložte ju do hrnca, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. osolíme a necháme pod pokrievkou prevrieť.
• 
• Zatiaľ čo je zelenina dusená do mäkka, umyte nádoby a viečka a sterilizujte ich v mikrovlnnej rúre. Tu je popis spôsobu sterilizácie plechoviek v mikrovlnnej rúre Ako sterilizovať prázdne nádoby v mikrovlnnej rúre
• 
• Zeleninu naaranžujte do plechoviek, na množstvo zeleniny uvedené v recepte boli potrebné 2 720 ml plechovky a 2 450 ml plechovky pod skrutkovacím vekom. Vložte ju pevne pod samotné viečka, takže je lepšie naplnenú nádobu odložiť do taniera, keď som viečko naskrutkoval, vylialo sa trochu tekutiny.
• 
• Rolované zaváracie poháre otočte a dajte ich na viečka dnom hore, do rána zabalte.
• 
• Môžete ho jednoducho uložiť v kuchyni. Držím to v podzemí, ale v lete tam máme +20 a minuloročný pár zvyškov plechoviek sa cíti výborne. Skúste to urobiť, nie je to vôbec ťažké. Varte a jedzte pre svoje zdravie!

Miska je určená pre

2 plechovky po 720 ml a 2 plechovky po 450 ml

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

rukoväte, nože, nožnice, hrubostenná panvica

Poznámka

Všeobecne je Lobio (z gruzínskeho ლობიო, [Lobio]) gruzínske jedlo, rovnako ako bežný názov pre fazuľu (zelená, zelená fazuľa a fazuľa). Lobiove jedlo je populárne medzi zakaukazskými národmi a je a z uvarenej červenej fazule. Tento recept, samozrejme, nie je autentickým lobiom, takže ho nepripisujem národnej gruzínskej kuchyni.
Nie je to prvý rok, čo robím fazuľu.Tento recept som vyvinul sám pokusom, neboli žiadne chyby.Ak chcete, najskôr môžete z paradajok odstrániť šupku, nič v recepte sa od toho nezmení, príprava paradajok bude trvať len dlhšie.
Ak chcete redšiu hmotu, vezmite si 1,2 kg rajčiaka, ak je ako moja hrubšia, potom na uvedené množstvo ostatnej zeleniny celkom stačí 1 kg rajčiaka. Je lepšie používať mäsité paradajky, v obchodoch sú to zvyčajne slivkové paradajky. Mám paradajky a všetky ostatné ingrediencie sú moje vlastné.
Toto konzervované jedlo používam do polievok, pol litrovú nádobu len na 4L hrniec polievky. Alebo si môžete pripraviť niečo ako šalát, potom k zelenine pridať bylinky, cesnak a korenie (kmín alebo koriander) a získate skoro Lobio. Pre tvoje zdravie!

Podobné recepty

Zelené lobio s kuracím mäsom (Kinglet)

Lobio červená fazuľa (Omela)

Polievka z červenej fazule - Lobio (Panasonic SR-TMH18) (barbariscka)

Luda, je to veľmi úžasný recept, najmä pre najodkázanejšie osoby, ktoré majú veľmi málo mrazničiek)
Ale zbierať po jednom zrne? Hrôza, hrôza. Možno dvaja naraz, hm? Alebo zhruba nastrúhať? Alebo nijako? Stratí sa?

[Miláčik]

Možno dvaja naraz, ale

Miláčik, ale čo chcete a nakrájate, to by som sa zmestil o niečo viac na mňa, zdá sa mi, že čím menšie nakrájate, tým viac sa toho zmestí do dózy, ale možno sa mýlim. Hmotnostný pomer paradajok- fazuľa-iná zelenina je tu dôležitá. To, ako ho nakrájate, je vecou vkusu

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Maslák, Úžasné! Je to také jednoduché!
Ďakujem, potrebujem tento recept!

[Antonina]

Antonina, paradajky sú všeobecne nádherný konzervačný prostriedok a ja lecho robím bez všetkého. Pravda, teraz hlásim cuketu k „mäsu“ v lechu, na chuti to prakticky nemá vplyv Tento rok máme dobrú úrodu paradajok, takže všetko v paradajkách zrolujem

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ďakujem za zverejnenie receptu. Dnes som to urobil len tak, aby som sa najedol. Chuť je úžasná, aj keď som sa trochu zmenil, najskôr som mrkvu mierne osmažil spolu s malou cibuľkou. Fazuľa bola Blue Hilda veľmi mäsitá. Teraz je práve zrelá, je čas upratať. Zajtra vyrobím nejaké konzervy na zimu.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, super, som veľmi rád. Len cibuľu nedávajte na konzerváciu, nemôžem zaručiť bezpečnosť lobule s cibuľou - neurobil som
A dnes som sa rozhodol zrolovať lečo a namiesto plnky do čistej paradajky som použil toto

Svetlá paradajková pasta na sporáku, v rúre, v mikrovlnnej rúre (Linadoc)

, inak nemám toľko paradajok, ako by som chcel. No ja som tam tiež nacpal cuketu pre objem, všetko rozmixoval, polial nasekanou paprikou a po 20 minútach to už len zrolujem Ale robím to prvýkrát a uvidím, ako to obstojí Aj keď som myslím, že bude všetko v poriadku

Do vestibulu som tentokrát nemal mrkvu a papriku a urobil som si fazuľu s paradajkami a cuketou. Cuketa sa približne rovná hmotnosti fazule. Opäť žiadna voda, olej, ocot, iba soľ a cesnak.

Druhá várka v tomto roku, lobby s paprikou, mrkvou a cuketou, tu sú zvyšky v miske, dnes na večeru ako šalát