Piškótové tekvica s mandľami

Piškótové tekvica s mandľami

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Na skúšku
mandľový	100 g
pšeničná múka	130 g
tekvicové pyré (hotové)	200 g
cukor	120 g
vanilkový cukor	10 g
vajcia (1. stupeň)	3 ks
citrónová šťava	2 lyžice. l.
prášok do pečiva	1 lyžička
soľ	štipka
Na tekvicový krém
tekvicové pyré (hotové)	200 g
cukor	3 lyžice. l.
vajcia	1 ks.
zemiakový škrob	2,5 lyžice. l.
vanilkový extrakt	1 ks
citrónová šťava	2 lyžice. l.
maslo	120 g

Metóda varenia

• Pripravte si tekvicové pyré. Pokiaľ ide o zemiakovú kašu, tekvica môže byť pečená, dusená alebo varená. V tomto recepte som uvarila tekvicu. Tekvicu ošúpte, nakrájajte na kúsky, podlejte trochou vody a povarte ich do mäkka.

• Vypustite vodu. Puree tekvica. Pridajte citrónovú šťavu. Schladiť. V budúcnosti rozdeľte pyré na dve časti. Jedna časť pôjde do cesta, z druhej urobíme krém.

• Oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtky dobre vyšľaháme s polovicou cukru. Do žĺtkov pridáme polovicu pripraveného tekvicového pyré. Zmiešať.

• Múku preosejeme, pridáme nasekané mandle, prášok do pečiva a vanilkový cukor. Zmiešať. Suchú zmes po malých častiach pridáme k zmesi žĺtkov a tekvicového pyré.

• Bielky vyšľahajte so zvyšným cukrom, kým nedosiahnu stabilné vrcholy (pri viacstupňovom šľahaní pridajte cukor). Za jemného miešania zdola nahor pridáme po malých častiach vyšľahaný sneh z bielkov.

• Cesto nalejeme do vyloženej misky s papierom na pečenie. Pečieme v rúre C predhriatej na 180 ° C 40 minút, kým cesto mierne nezhnedne. Hotový koláč s papierom položte na mriežku. Zakryte čerstvým listom pergamenového papiera. Na vrch položte uterák. Schladiť. Otočte koláč. Vyberte pergamen. Okraje sušienky orežte, osušte v rúre a potom rozomlejte v mixéri.

• Pripravte si tekvicový krém (môžete to urobiť vopred). Druhú časť pripraveného tekvicového pyré odoberieme, vložíme do hrnca, pridáme cukor, vanilín, vajce a zmes prešľaháme. Zriedte škrob na 2 lyžice. l vody a zalejeme zemiakovou kašou.

• Vložte hrniec na malý oheň. Krém uvarte za stáleho miešania, kým nezhustne. Nevarte! Hmotu môžete pretrieť cez sitko, aby bol krém hladší. Nepotreboval som to. Tekvicový puding je pripravený.

• Mäkké maslo (izbová teplota) vyšľahajte do nadýchaného stavu. Na maslo po častiach pridáme tekvicový puding a prešľaháme. Krém je hotový.

• Tortu nakrájame na dve rovnaké časti. Jednu časť koláča potrieme krémom. Prikryjeme druhou časťou, opäť natrieme krémom a posypeme sušienkovou strúhankou. Chladíme niekoľko hodín. Potom ho vyberte, nakrájajte na malé koláče a podávajte s čajom alebo kávou.

• 

Miska je určená pre

8-10 porcií

Program varenia:

rúra

Poznámka

Používajte sladké tekvicové odrody. Ja som použila Butternut.
Recept je prevzatý z webovej stránky Webspoon s malými zmenami.

Značka, zaujímavý recept. Teraz je tekvica v akcii, môžete vyskúšať recept odložený do záložiek. Je sušienka mokrá?

[Irina]

Irina, mierne.

[Galya]

Galya, no, vyzerá to veľmi pekne a chutne, super fotka! aj keď nemám rada tekvicu

Ďakujeme za potešenie pozrieť sa

[Tatyana]

Poďakovať, Tatyana!

... aj keď nemám rada tekvicu

Márne. Tekvicový tekvicový spor. Butternut je vynikajúca odroda pre cukrára.