Čokoládový koláč s marshmallows

Čokoládový koláč s marshmallows

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Základ:
Čokoládové sušienky	150 gr.
Maslo	35 gr.
Pena:
Marshmallow	200 gr.
Krém 20-22%	400 ml.
Zahusťovadlo na krém	1 str. = 8 gr.
Horká čokoláda najmenej 60%	180 g
Ganache:
horká čokoláda	50 g
Krém 20-22%	80 ml.
Maslo	8 gr.

Metóda varenia

• 

  Cookies, ja mám „Oreo“ (Oreo), nakrájam na strúhanku
  

  mixér alebo ručne.
  

  Maslo rozpustíme a po častiach pridáme k sušienkam.
  

  Ak používate iný cookie s čokoládovými lupienkami, bude možno potrebné mierne zvýšiť množstvo masla.
  

  Na tanier si dajte odnímateľný krúžok s priemerom 16-18 cm, podľa vlastného uváženia ho môžete z vnútornej strany položiť fóliou. Rozložte sušienky, vyhlaďte ich a odložte do chladničky.
  

  Začnime robiť penu. Môžete to urobiť na vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Varila som v mikrovlnke. Vložte marshmallow do veľkej nádoby, pretože pri zahriatí zväčšuje svoj objem a začneme ho zahrievať na 720 W - 1,5-2 minúty.
  

  Zamiešajte, pridajte 100 ml. smotanou a za občasného miešania rozpustíme v smotane marshmallows pri rovnakej teplote.
• 

  Pridáme nasekanú čokoládu a dobre premiešame. Ak čokoláda nie je celá rozpustená, potom hmotu ešte trochu podržte v mikrovlnnej rúre.
  

  Zvyšok je 300 ml. Šľahačku vyšľaháme do mäkka, kým nebude vrcholová a pridáme krémové zahusťovadlo. Ak použijete 33% krém, môžete upustiť od zahusťovadla.
• 

  Počas šľahania smotany niekoľkokrát premiešajte čokoládovú hmotu s marshmallow, aby bola homogénnejšia a rýchlejšie ochladila.
• 

  Do šľahačky vmiešajte časti čokoládovej hmoty, ktorej teplota by nemala byť vyššia ako 40 stupňov,
  

  zakaždým dobre miesime.
• 

  Vyberte základňu z chladničky a položte na ňu penu. Pošlite späť do chladničky na 1-2 hodiny.
  

  Len čo je pena hotová, pripravte si ganache, na to zohrejte krém s maslom a pridajte k nim čokoládu, všetko dobre šľahajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Šľahal som to metličkou. Ak máte 33% krému, potom nemusíte pridávať maslo, ale užite 88 ml krému.
  

  Ganache trochu ochlaďte a nalejte na koláč, ktorý podľa vlastného uváženia ozdobíte.

Poznámka

Na základe receptu Andyho šéfkuchára (Andy Chef) s mojimi malými zmenami.

Podobné recepty

Marshmallow "Raspberry Joy" (AlisaS)

„Popsicle“ z marshmallow (ang-kay)

Ružové palacinky s marshmallows (Avani)

Veľmi pekný koláč, Tanechka! Ďakujeme za fotografiu a podrobný popis!
Vzal som to do záložiek, príležitostne ho vyrobím. Na Vianoce máme tradične Napoleona.
Veselé Vianoce!

Na Vianoce máme tradične Napoleona.

Marinochka, "Napoleon" - to je veľmi chutné a vážne pre Nový rok vždy máme "Mikado" Tento koláč je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu, podľa princípu "Hostia na prahu", aby bol rýchlejší ako písať , A ako výsledok, chutné a krásne

Tanya, torta je veľmi krásna. Máte zlaté perá.

[Svetlana]

Svetlana Chcel som sa na dovolenku potešiť

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Ukázala sa krásna torta.
Mám tiež rovnaký recept. Torta je super čokoládová a chutná.

Je to krásny koláč.

Svetlo, koláč

Torta je super čokoládová a chutná.

Iba ja teraz používam ďalšie cookies, pretože mi to nevyšlo z priateľstva s „Oreo“ (podľa chuti), beriem ho iba na ozdobu

Iba ja teraz používam iný koláčik, pretože mi to nevyšlo z priateľstva s „Oreo“ (podľa chuti), beriem ho iba na ozdobu

Aj tu je môj.Kupujem práve čokoládové sušienky.