Pšeničný pohánkový chlieb s vlašskými orechmi (Autor: Caprice)

Pšeničný pohánkový chlieb s vlašskými orechmi (Autor: Caprice)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pre 1 bochník:
Múka z bieleho chleba	3 šálky
Celozrnná múka	3/4 šálky
Pohánková múka	3/4 šálky
Voda	2 šálky
Soľ	1 1/2 lyžičky
Sirup	2 lyžice. l.
Olivový olej alebo orechovy olej	2 lyžice. l.
Suché droždie	1 1/2 lyžičky
Sušené mlieko	1 1/2 polievkovej lyžice. l.
Vlašské orechy	1/2 šálky

Metóda varenia

• šálka 200 ml
• Vložte pekárničku do nastavenia „pečieme s celou múkou“, strednej kôry. Stlačte tlačidlo „Štart“. Pridajte vlašské orechy, keď pekárnička po prvom miesení zapípa
• Na signál som do cesta okrem orechov pridal aj pol pohára mierne uvarenej pohánky (v polovičnom stupni)
• --------------------------------
• Nemal som orechové maslo, piekol som ho na olivovom oleji, a nie v obchode, ale domáce, ktoré som si vzal v arabskej dedine, chutné a aromatické. A po signáli som hodil pohánku napoly upečenú. Chlieb sa ukázal ako veľmi mäkký, vzdušný, dobre sa zdvihol a upiekol.

Poznámka

Foto bluekitten

Podobné recepty

Pšenično-pohánkový chlieb s makom, ľanovými semiačkami, vlašskými orechmi (Správca)

Pšenica-pohánka s vysokým obsahom pohánkovej múky (vizuál73)

Pšenično-pohánkový chlieb s celozrnnou múkou (Alexandra)

Upiekla som taký chlieb, hoci som si recept vzala zo stránky. Veľmi sa mi to páčilo.

Pre malý bochník:
210 ml. voda
2 lyžičky melasa (vzal som si med)
1 1/2 polievkovej lyžice. l. olivový olej alebo orechový olej (vzal som posledný)
315 gr múky z bieleho chleba
50 gr pohánkovej múky
1 polievková lyžica. l. mlieko v prášku
1 lyžička soľ
1/2 lyžičky Sahara
1 lyžička suché droždie
40 gramov vlašských orechov (zlomil som ich a vložil do dávkovača).

Upiekla som pohánkový chlieb, veľmi mi chutil! Jediné, čo som nemal, bolo, že som nemal melasu, pridal som med a chlieb sa veľmi nezvyšoval. Pravdepodobne med brzdí rast kvasiniek?

Upiekla som pohánkový chlieb, veľmi mi chutil! Jediné, čo som nemal, bolo, že som nemal melasu, pridal som med a chlieb sa veľmi nezvyšoval. Pravdepodobne med brzdí rast kvasiniek?

Melasa a med sú rovnako sladké a nebude to mať vplyv na chuť a zdvihnutie cesta a nijako nebude potláčať droždie. Skontrolujte kvalitu potravín, kvasníc a množstvo potravín.

Upiekla som taký chlieb, hoci som si recept vzala zo stránky. Veľmi sa mi to páčilo.

Pre malý bochník:
210 ml. voda
2 lyžičky melasa (vzal som si med)
1 1/2 polievkovej lyžice. l. olivový olej alebo orechový olej (vzal som posledný)
315 gr múky z bieleho chleba
50 gr pohánkovej múky
1 polievková lyžica. l. mlieko v prášku
1 lyžička soľ
1/2 lyžičky Sahara
1 lyžička suché droždie
40 gramov vlašských orechov (zlomil som ich a vložil do dávkovača).

V pečení som stále začiatočník, tradičnú bielu som sa naučil vyrábať z brožúry pre pekárničku a teraz som začal skúšať ďalšie recepty.

Tento recept musel pridať 1,5 lyžice. lyžice vody, pretože sporák počas miesenia strašne škrípal, bál som sa, že sa mi teraz rozpadne. Myslím si, že pol umenia by stačilo. lyžice.
Strecha nie je taká, že by bola úplne zapustená, ale nezvýšila sa tak, ako by chcela, a jej vzhľad zostával veľmi požadovaný.
Všetko je pečené vo vnútri, chuť je úžasná. Ďakujem za recept.
Pripája sa fotografia

Upiekla som taký chlieb, hoci som si recept vzala zo stránky. Veľmi sa mi to páčilo.

Pre malý bochník:
210 ml. voda
2 lyžičky melasa (vzal som si med)
1 1/2 polievkovej lyžice. l. olivový olej alebo orechový olej (vzal som posledný)
315 gr múky z bieleho chleba
50 gr pohánkovej múky
1 polievková lyžica. l. mlieko v prášku
1 lyžička soľ
1/2 lyžičky Sahara
1 lyžička suché droždie
40 gramov vlašských orechov (zlomil som ich a vložil do dávkovača).

Voda zjavne potrebuje viac - minimálne 240 ml

[Caprice]

poďakovať Caprice za chutný chlieb!
Vyšlo to dobre, strecha je plochá, pekná a moja obľúbená pohánková kaša chutila iba ako med, pridala som necelú 1 polievkovú lyžičku. l
Tu je váš recept iba v ml:
Voda 400ml
Med (myslím, že pohánka je lepšia) 1 polievková lyžica. l (rozpustiť vo vode)
Olej z vlašských orechov 2 lyžice l
Sušené mlieko 1 1/2 lyžice. l
Soľ 1 1/2 lyžičky
Pšeničná múka 600 ml
Celozrnná pšenica 150 ml (používam hrubozrnnú tapetu „Belovodye“)
Pohánková múka 150 ml (mám „Veľkú“)
1 1/2 lyžičky suchého droždia (zvyčajne lisovaného 12 g)
100ml vlašských orechov
Diétny režim (mám Panasonic 255, čo je 5 hodín)

Spravila som malú buchtu. V recepte sa nič nezmenilo. Voda je v poriadku. Cesto bolo pomerne dobre hnetené, ale veľmi dobre stúpalo. Chlieb je vynikajúci. Na môj vkus je však vhodný ako samostatné jedlo, napríklad s maslom. Ak do iných jedál, potom by som orechy nedával. Ale to je na môj vkus.

No milujem vlašské orechy, tak ich šupnem, kam sa dá

Chcel som vám poďakovať dvakrát !!! Manžel neje pohánku nijako, ale tu sa dožadoval doplnkov!

[Caprice]

poďakovať Caprice za chutný chlieb!

Chcel som vám poďakovať dvakrát !!! Manžel neje pohánku nijako, ale tu sa dožadoval doplnkov!

A zdravie

v