Pšenica 100% celozrnný nemecký chlieb

Pšenica 100% celozrnný nemecký chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

	Zloženie
Ľahká celozrnná múka	3 3/4 šálky
Múka z bieleho chleba	3 lyžice. l.
Voda	1 1/2 šálky
Soľ	1 1/2 lyžičky
Nesolené maslo	2 lyžice. l.
Kvasinky do pekárne	2 1/4 lyžičky
Lepok (zaobišiel som sa bez neho)	1 1/2 lyžice. l.
Sušené mlieko	2 lyžice. l.
Sirup (Vymazal som trochu kysnutej mladiny, ale to samozrejme nie je to isté)	3 lyžice. l.

Metóda varenia

• Pridajte prísady do stroja v poradí odporúčanom výrobcom pekárne. Ak má váš stroj režim miesenia celozrnného cesta, vyberte ho. V opačnom prípade cesto premiešajte v obvyklom režime „Cesto“ a po čakaní na koniec miesenia ho ihneď znovu spustite v režime „Základné“ alebo „Celozrnné“ (ak existujú).

PODOBNÉ RECEPTY

Nemecký ražný chlieb Holsteiner Landbrot (chlieb Goldstein Country) (Gaša)



Nemecký ražný sódový chlieb s rascou - diétna verzia (Alexandra)



Bavorský pumpernickel (pekárnička) (julifera)

Vyskúšal som to. Úspešne!
Ukázalo sa to veľmi chutne, tak sme to zjedli a nestihli sme sa odfotiť
Strecha trochu spadla, pravdepodobne stojí za to nalievať trochu menej vody.
Vyrobené z pohánkového medu namiesto melasy a s panifarínom.

Odporúčam všetkým, Luca - vďaka za recept!

[Luke]

Luke, koľko múky by ste mali vziať podľa svojho receptu, ak počítate v gramoch?
Za predpokladu, že váš pohár je 240 ml = 150 gramov prosa. múka? Alebo je iná hmotnosť u celozrnnej múky?