Bagetový bochník Multigrain, varený s kysnutou kultúrou 50% vlhkosti

Bagetový bochník Multigrain, varený s kysnutou kultúrou 50% vlhkosti

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Zváranie:
Pšeničná múka, prémiová alebo 1s	50 g
Vriaca voda	150 g
Cesto:
Fermentujte 50% vlhkosť	110 g
Zváranie	všetko
Pšeničná múka, prémiová alebo 1s	220 g
Mlieko je studené)	50 g
Cukor	9 g
Soľ	5 g
Maslo	30 g
Rastlinný olej bez zápachu	10 g
Ľan, sezam, slnečnica	60 g

Metóda varenia

• Pripravíme si čajové lístky, ktoré zalejeme vriacou vodou v múke, premiešame a necháme vychladnúť. Keď čajové lístky vychladnú, zmiešajte ich, kysnuté cesto, studené mlieko, múku (nechajte 1 polievkovú lyžicu. L.), cukor .... hnette 8-9 minút .... potom pridajte mäkké maslo, rastlinný olej a zvyšnú múku, vymiesime vláčne, nelepivé cesto ... 5 minút pred koncom miesenia pridáme soľ a zmes semien. Cesto nechajte kysnúť 90 minút, po 45 minútach. cesto natiahneme a preložíme. Hotové cesto sa dá rozdeliť na bagety, na jeden bochník, na buchty ... Ja som urobila, podľa všetkých, rozdelila som na tri bagety, na dve ... na chuti to nemá vplyv ...
• Po vytvarovaní nechajte kysnúť 60 minút .... Pečte na 230g parou, prvých 8-9 minút, potom znížte teplotu na 180-190g a pečte do mäkka, mám 12-15 minút. ukázalo sa ... poďme vychladnúť na rošt ...
• 
• naozaj rád grilovanie ...
• 
• lahodné krutóny z tohto bagetového bochníka ...
• 
• keď je škoda vyhodiť kvások, teraz pečiem tieto bagety a na druhý deň sušienky suším, idú s treskom !!!

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

Rúra na pečenie

Poznámka

Bochník Viaczrnný, krémeš (Sonadora)

[Helen]

Helen, Lena, ďakujem, skvelý recept, MK je úžasná, bageta je taká vynikajúca,

[Leeeen]

Leeeen, už len podľa fotografie spoznávam tvoje chleby!

[Leeeen]

Leeeen, už len podľa fotografie spoznávam tvoje chleby!

Lenochka, ďakujem za spôsob výroby bochníka z kvásku, ale chcem utiecť pred ilustráciou postupu a opakovať!

[Zhenya]

Chcem bežať a opakovať

Zhenya, bežať ... opakovať ... je to jednoduché a chutné ...

Budem sa opakovať, iba Derevensky, na Levito Madre, dojedáme!

[Helen]

Helen, bagety sú nádherné! Drobček, kôrka - všetko je super!

[Helen]

Helen, bagety sú nádherné! Drobček, kôrka - všetko je super!

Nata, Len sa učím ... !!! A to je všetko, z ničoho nič .. hrám ...

[Helen]

Helen, Lenochka, ďakujeme, že si sem dal recept, teraz je všetko jasné a nestratí sa!
Zajtra sa pokúsim rozprúdiť!

Aký lepok, aké nite, aké bagety, hm, a prečo mi je všetko zle

Aký lepok, aké nite, aké bagety, hm, a prečo mi je všetko zle

No tak, pomôžem odstrániť kvások ... za týždeň pečiete chlieb ... Pozri, Ksyusha je už v pohode, s kváskom ..

v pohode

No tak, pomôžem vyniesť kvások ... za týždeň pečiete chlieb ...

nie, moje kysnuté cesto je normálne, vyjde iba neobvyklý chlieb (zakaždým)
Potrebujeme múkový ples. test s droždím, potom to bude jasné

Pozri, Ksyusha je už v pohode, s kvasom ..

ako to dokázala? po toľkom zbytočnom trepaní

uspela?

Učiteľ je dobrý!

Učiteľ je dobrý!

Leeyen, mám správu, ale nie na bagety ... ruky sa k nim nedostali, ale upiekla som taký sladký bochník s týmto čarovným kváskom, vyšlo to!
Pomôžte si, bagety sú na rade!

Leeyen, som s hlásením, ale nie za bagety ...nedostali sa k nim, ale na tomto čarovnom kvásku som upiekla len takú sladkú roládu, vyšlo to!
Pomôžte si, bagety sú na rade!

Super drdol, ale použili ste toto rozloženie?

Nie, podľa tohto receptu

Austrian Reindling (tvarovaná rolka so sušeným ovocím a orechmi) (Strašiak)

[Helena]

Helena, už len myslieť na pečenie kvásku. Ak je to jednoduché, prilepte ho do štartéra (aký spôsob používate?).

[Irina]

tykajte prosím

Irina, Nemôžem to strčiť, nevzal som si recept na stiahnutie z fóra, ak existuje vibrátor alebo wattsap, potom vám pomôžem dostať sa von ... napíšte osobne ...

Elena, veľmi pekne ďakujem za recept, ukázalo sa, že vynáša kysnuté cesto podľa Bertiny a chlieb, no, len v lyubimkách, robím to často a suším skvelé krekry. Ale tu je otázka, chcem sa pochváliť jogou a každému dopriať malé tyčinky. Keďže máme lekciu ráno, musím odísť z domu ráno o 7.20 a chcem vedieť, či je možné ju večer a večer hnetieť v chladničke a ráno piecť? Ak áno, ako to urobíte? A koľko toho treba nechať po vychladnutí pri izbovej teplote pred vložením do rúry. Ak to nie je ťažké, napíšte svoje myšlienky.

Všeobecne som sa márne bál. Večer o šiestej som miesila cesto. Odložil som na noc do chladničky. Ráno o piatej som vytvoril bagety, hodinu korektúry a nakrájal som do rúry podľa obvyklého algoritmu. Krása. Všetci sú potešení. Sľúbila, že sa bude rozmaznávať. Obrovské plus vo vašej karme, pretože práve na tejto bagete som prešla na kysnuté cesto! Poďakovať. A tu sú tie krásy:

[Irina]

IrinaPrepáč, pozrel som sa na tvoju správu ... ale urobil si to, super !!!

nič veľké, za taký recept grand merci !!!

„Večné“ kysnuté cesto na zemiakoch (bez múky) (Jurij K)

S týmto kváskom som piekla bagety, vyšlo to super!

Helen, včera som dala na tieto bagety cesto, s Yurovým kváskom. Ale keďže mám hostí za hosťami, a už neskoro večer som miesil cesto, pričom som skutočne nedodržiaval čas, skrátka som všetko vymiesil takmer okamžite a na balkón. Ráno sa cesto dobre zdvihlo a vymiesilo sa naladenie. Vyrástli, tvarované 2 bagety - bochníky a teraz sú vynikajúce !!! Ďakujem za recept!

[Ľudmila]

Ľudmila, aká nádhera !!! Ďakujeme za pozornosť, ktorú venujete receptu!

Môj manžel mal tieto bochníky tak rád, požiadal o ďalšie pečenie. Ja som dala cesto na noc. Mám pocit, že tieto bagety budem často piecť a ďakujem Lenochke !!!