Jednoduchý pšeničný chlieb na kefíre (rúra)

[Tento chlieb je možné úplne pripraviť v pekárni pomocou základného (základného) režimu.]

Jednoduchý pšeničný chlieb na kefíre (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka (možno budete musieť pridať 1-3 lyžice múky)	500 g
Voda + kefír (pomer vody a kefíru je zadarmo do 330 ml)	330 ml
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Soľ	1,5 lyžičky.
Zeleninový olej	2 lyžice. l.
Kvasinky	1,5-1,7 lyžičky

Metóda varenia

• Miesenie v x \ n v Cesto s režimom kysnutia.
• Perník má mäkkú konzistenciu, takže hotové cesto nedrží pri tvarovaní bochníka tvar - ale nie tekuté!
• Druhé kysnutie cesta vo forme v rúre na 30 ° C, kým sa cesto nezdvojnásobí.
• Pečenie vo forme v rúre na 180 * C, potom ju znížime na 165 * C a kým nie sú jemné. Pripravenosť kontrolujem teplotnou sondou.
• 
• 
• Tento chlieb je možné úplne pripraviť v pekárni pomocou základného (základného) režimu.
• Nevyhnutnou podmienkou je sledovanie stavu koloboku!
• Chlieb sa vo vnútri ukázal byť taký mäkký a vzdušný, že som ho musel dať na sud, aby som vychladol, inak sa chlieb mohol usadiť pod vlastnou váhou.
• 

Poznámka

Navrhujem ďalší recept a vzorku jednoduchého pšeničného chleba, ktorý veľmi dobre stúpal, nadýchaný, jemný, s drobnými pórmi, drobná štruktúra, neutrálna chuť.
Hodí sa na všetko - sendviče, večere, čajové stolíky a ďalšie.

Ďakujem za recept!

Práve zbieram do svojho arzenálu jednoduchú poctivú bielu, nad ktorou, ak si prajete, sa môžete posmievať všemožnými semenami, koreninami atď. Dopadlo to výborne, liezol som veľmi silno (takmer som sa oprel o dávkovač), aj keď som stále, zjavne, nepridával múku - pridal som asi 2 lyžice, ale vnútri vyšla mierne vlhká (nie vlhká, nie nudná, len trochu vlhko, alebo možno sme to len my neznesiteľné a predstihneme ho)). Určite to skúsim znova!

Slušný chlieb

Pečte a jedzte pre zdravie

Ešte raz ďakujem za recept pre celú rodinu!

Výsledkom bolo, že práve tento chlieb sa stal našim obľúbeným bielym - zatiaľ ani neťahá ostatných, aby vyskúšali, ako dobre a stabilne vychádzajú. Najradšej mám tekvicové semiačka.

Pre seba som zvolil optimálne pomery asi 200 kefír + 130 voda. Takmer nikdy nemusíte pridávať múku. Možno to niekomu bude užitočné - pre moju rúru sa optimálny režim pečenia ukázal ako „veľký (1 kg)“ so strednou kôrkou. Aj keď má chlieb menej ako kilo hmotnosti, stále sa ukazuje, že je kôrka veľmi jemná, a omrvinka jednoducho nie je mokrá a nie suchá. Je to len tak, že môj priemer je 700 g, a to mu zjavne nestačí - tvrdohlavo vyšiel vlhký. Možno je to vlastnosť modelu - neviem.

Mám tiež jeden postreh a chcem pochopiť, či to skutočne môže závisieť od tejto kvality chleba? Odkedy som začal piecť chlieb v chladničke, spustil som „nekonečný hrnček na kefír“, kde sa sypú všetky podnapité deti, zvyšky otvorených balíkov atď. Až do konca nikdy nevyprázdnila, vždy niečo z toho vylejem na chlieb a potom pridám ďalšie. Je cítiť, že čím dlhšie to stojí, tým viac chleba „chlieb“. Môže to byť?

Ernimel, rád počujem o vašich úspechoch a postrehoch

Je príjemné vedieť, že ste do hrnčeka na mlieko dosiahli „poke metódou“. Vďaka tomu máte neustále k dispozícii mlieko v rôznych verziách, ktoré je fermentované a starnuté, čo má veľmi priaznivý vplyv na chlebové cesto a pomáha cestu kysnúť a byť vzdušné.

Odporúčam prečítať tento materiál s obrázkami.
Pomocou odležaného tvarohu do chlebového cesta
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0


Úspech

Ahojte všetci!
Použila som váš recept, so sporákom som veľmi spokojná len nedávno, pšenicu pečiem na kefíre prvý krát. Ukázalo sa, že bez problémov.Kefír nalial 230 ml, respektíve voda, 100. Hlavný režim, ako radíte.


Ďakujem pekne za recept!

Jedzte pre svoje zdravie!

Chlieb je veľmi krásny! Prečo sa ale naša strecha zmenila na kopce-hory? Čo nestačilo na úplné šťastie?

Mám sporák s dvoma nožmi, myslím, že je to kvôli tomu. Perník sa potom rozpadne na dva nerovnomerné kúsky, potom z jednej strany vyjde škrekot. Nechávam to tak, nezrovnávajte. Už som ľutoval, že som si vybral tento model - je ťažšie vypátrať drdol.

Mám sporák s dvoma nožmi, myslím, že je to kvôli tomu. Perník sa potom rozpadne na dva nerovnomerné kúsky, potom z jednej strany vyjde škrekot. Nechávam to tak, nezrovnávajte. Už som ľutoval, že som si vybral tento model - je ťažšie vypátrať drdol.

Ak sa urobí malé cesto, roztrhne sa na kúsky buchta - vo vedre je veľa miesta, ale nie je ho dostatok, takže sa prenasleduje okolo vedra a tam, kde sa tam usadí na kyprenie, leží jednostranne!

Skontrolujte pokyny pre minimálne množstvo múky pre záložku, zvyčajne 350-400 gramov múky, potom bude žemľa „správna“.
Ďalšia jemnosť: ak sa vám napriek tomu buchta rozbije, urobíme cesto o niečo vláčnejšie a po miesení cesta, pred poslednou kyprením, žemľu podľa potreby ručne položíme a podľa potreby korigujeme opatrne - potom sa kupola chleba otočí byť správna, krásna! V tejto dobe môžete dokonca vytiahnuť hnetacie nože, chlieb sa ukáže bez otvoru vo vnútri!

Mám sporák s dvoma nožmi, myslím, že je to kvôli tomu. Perník sa potom rozpadne na dva nerovnomerné kúsky, potom z jednej strany vyjde škrekot. Ponechávam to tak, ako to je, nezarovnávať. Už som ľutoval, že som si vybral tento model - je ťažšie vypátrať drdol.

Nebojte sa, naopak, píšu, že cesto sa lepšie miesi pomocou dvoch mixérov. Niekde na fóre písali, že je potrebné správne nastaviť miešadlá, aby sa chlieb nezjavil ako dvojhrbý. Pozri sa sem
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150602.new#new

A mám menej ako 500 gramov a nedávam to. Presne, urobil som niečo s väčším objemom chleba, ukázalo sa to hladšie, ale neuvedomil som si to hneď. Tatyana, dakujem za tip. A na úkor jemností - tento bod som ešte nedosiahol. Ziadne skusenosti so ziadnym testom

Lena, ďakujem za odkaz. Som na fóre nedávno, zatiaľ som sa nezaoberal všetkým

Doslova som si včera prvýkrát upiekla chlieb v KP s dvoma miešadlami. Tiež nie celkom to, čo som chcel, aby sa to ukázalo https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0
No a rodičia boli spokojní s chuťou chleba, čo je dôležité. Myslím si, že všetko príde so skúsenosťami.

Myslím si, že všetko príde so skúsenosťami.

To je isté! Pečte častejšie a všetko sa podarí!

A povedzte „čajníku“, ak úplne nahradíte kefír čistou vodou, dostanete chlieb?

Tento chlieb som sa dnes rozhodol upiecť, vložiť všetko do vedra s HP a zrazu sa ukázalo, že kefíru je koniec. Namiesto toho som nalial minerálku a rozhodol som sa - čo môže))
Vyzerá to takto. Teraz je stále horúco. Ďakujem pekne za recept!

A povedzte „čajníku“, ak úplne nahradíte kefír čistou vodou, dostanete chlieb?

Sme naši vlastní domáci pekári-technológovia, pridávame všetko, čo vám príde pod ruku a s čím sa vynikajúco ukáže! Môžete pridať takmer akúkoľvek tekutinu (prečítajte si časť Prísady chleba), experimentovať a nebojte sa!

A váš chlieb sa ukázal ako veľmi krásny!

Ďakujem za recept!

Pečenie v Panasonicu v základnom režime, veľkosti a kôry - stredné. Na začiatku nerozriedila kefír vodou, ale žemľa sa nemiesila, takže som nakoniec musel pridať polievkovú lyžicu. Veľkosť sa ukázala - len o niečo viac a veko by sa zdvihlo. Silným tlakom na vrch sa rýchlo vrátil do pôvodného tvaru!

Tu mám problémy s fotografiou, ale verte mi - veľmi roztomilý bochník!

[Ako vložiť fotografiu do správy]

Ďakujem za recept!

Tu mám problémy s fotografiou, ale verte mi - veľmi roztomilý bochník!

Verím, že je krásna a chutná! Opäť pečieme pre zdravie!

Ako vložiť fotografiu do správy

Ďakujem Tatiana. Problém je však iný - fotoaparát je dočasne nedostupný. Vyskúšal som to s telefónom - všetko bolo fádne.

No, sme tu na fóre, „prinútime vás“ kúpiť si nový fotoaparát. Existuje dokonca téma „ktorý fotoaparát si kúpiť?“

Nemôžeme žiť bez fotografií, nevnímame recepty bez obrázkov, už sme sa rozmaznali

Vo fotoaparáte mám dokonca špeciálny režim „varenia“. Iba samotné zariadenie bez pamäťovej karty - no, neviem, kde sú 4 koncerty. Sú takííííííí

Tam mám tiež svoje obrázky, ktoré nie sú zahodené. A nová karta - no ropucha ma uškrtí, nepotrebujem to.

A nová karta - no ropucha ma uškrtí, nepotrebujem to.

Zase sa bude hodiť! Pamäťová karta s 2 gigabajtami je lacná, radšej používam malé

Nemôžete si ani len predstaviť svoje šťastie, zahrajte si s nami recepty na fóre: varenie a vystavovanie - je to skvelé!

Zvážim.
HP som dostal pred Novým rokom. Pečiem chlieb takmer každý deň. Je teda čo vystavovať.

Chlieb sa ukázal ako vynikajúci, len ja mám už 2 roky, hneď ako sa u nás v obchode objavil stlačený droždie, nepoužívam suché droždie v pekárni, preto som s nimi tento chlieb upiekol (1/6 zo 100 g. Tyčinky petrohradského extraktu na 500 g múky)

Ďakujem za chlieb! Pečte na svoje zdravie!

Kvasinky sú osobnou otázkou, komu sa čo páči. Máme v našom meste čerstvé droždie takej nechutnej kvality ... takže kupujem iba suché

[Nadyusha]

Nadyusha, vynikajúci chlieb, a otvory sú veľké

To, že chlieb je dobrý, je zrejmé z toho, že som ho musel počas týždňa dvakrát opakovať. Moji ľudia sú potešení. Ďakujem pekne, Tanyusha. Zdá sa, že recept nie je ničím zvláštnym, ale výsledok je pôsobivý!

Ďakujem za recept! Pridala som pol lyžice medu a sezamové semiačka. Recept je ľahký, cesto kyslo dosť rýchlo, odnášam ho do záložiek

[Larysa]

Larysa, chlieb vyzerá skvele! Pre tvoje zdravie!
Áno, je to jednoduchý chlieb, ktorý sa ľahko vykonáva a je vynikajúci

[Larysa]

Larysa, chlieb vyzerá skvele! Pre tvoje zdravie!
Áno, je to jednoduchý chlieb, ktorý sa ľahko vykonáva a je vynikajúci

Najdôležitejšie))) vždy existuje „kyslé“ a musí sa používať, všeobecne, ešte raz ďakujem!

[Tatianyshka]

Recept nie je môj, vzal som ho sem sem, ale hľadanie nenájde zdroj.
Žiadam vás, aby ste moderátora odložili, ak to považujete za potrebné.
Recept je podobný receptu Tatianyshka, ale existujú doplnky a zmeny.
HP Delta DT-72B. Vyžaduje voľný tok na vrchole kvapaliny.
Kefír 300 g z chladničky (odvážte)
Rastlinný olej 1,5 lyžice. l.
Odtok oleja. roztavilo sa 20 g
Vajce 1 ks.
Pšeničná múka 550 g (4,3 odmerky)
Cukor v rohu 1 polievková lyžica. l.
Soľ v inom rohu 1,5 lyžičky.
Driji (páči sa mi toto slovo) 1,5 lyžičky do otvoru v strede a zaspať.
Program č. 8 Chlieb z cmaru, 1 kg, tmavá kôrka (celkový čas 3:21, 25 'predhrievanie, 10' prvé hnetenie, 20 'prvé kysnutie, 15' druhé hnetenie, 45 'druhé kysnutie, 30' tretie kysnutie a 56 'pečivo )
Strecha je hustá s kupolou, ale prasknutá.
Jeho manželka jeho vkus pochválila.