Je lepšie pri varení boršču pevne uzavrieť veko?

Je veko úplne utesnené v nádobách Zepter? Alebo je tam diera? Ak zakryjete štandardný otvor v multivarke, aby pri varení boršču tak intenzívne nevychádzala para?

[Igor]

Igor, nie - veko sa tesne nezatvára a na veku nie je žiadny otvor.
Všetko čaro hrncov: hrubé dno, tenké steny, veko kupoly, regulátor teploty na veku. Jedlo sa pripravuje kondenzáciou z veka a vlastnej šťavy z výrobkov na miernom ohni. Najskôr silný oheň a sada T * a pary, potom znížime T * na minimum a jedlo sa pripravuje pomocou pary a kvôli hromadeniu tepla v hrubom dne.

V zásade neexistujú žiadne jemnosti. Ale mäsová kapustová polievka bude hotová za 35-40 minút))

[Tatyana]

Tatyana, Boršč som varil niekoľkokrát pomocou tejto „bezvodej“ technológie, ALE v pomalom sporáku na dusení. A takmer hodinu bola z nejakého dôvodu moja zelenina upravená. Alebo „neemulovali“ MV v Zepteri, alebo ... alebo para nestačila, MV má vo víku dosť veľký otvor na paru, môže odísť všetka potrebná para?
Na druhý deň robili kapustnicu v „peci ala_russkaya“, vlastne pomalý hrniec (12 hodín). Dobre, chutné. Bolo by zaujímavé prečítať si recenzie tých, ktorí absolvovali prvé kurzy s použitím rôznych technológií. Tam, kde je uložená všetka užitočnosť, menej zbytočných pohybov, je to ekonomickejšie a chutnejšie.

[Igor]

Tam, kde je uložená všetka užitočnosť, menej zbytočných pohybov, je to ekonomickejšie a chutnejšie.

Igor, Nebudem hovoriť o vkuse, toto je pre každého čisto individuálne

A skutočnosť, že v hrnci s hrubým dnom, v rovnakom zepteri - existuje len málo pohybov, je ekonomické a nepochybne - užitočné. Pretože varenie je prakticky v pare, všetka užitočnosť výrobkov v nich zostáva a nevymýva sa. do vývaru pri varení, aj keď pomaly ... Vďaka tomu sa zachováva prirodzená chuť výrobkov a farba. A doba varenia je veľmi krátka, pretože je dusená.

Áno, také varenie v multivarke, bohužiaľ, nemôžete

Vyskúšajte panvicu s hrubým dnom a pokrievkou bez otvoru, ale tak, aby tesne priliehala k panvici. Proces budete regulovať ručne: akonáhle sa spod viečka vyleje para (bude rýchla v čase), okamžite znížime teplotu na minimum a kým nie sme pripravení. Počas varenia nemusíte otvárať veko, aby kondenzácia nezmizla.

Ako sa varí v kastróle som písal sem Varenie v miske Zepter s hrubým dnom (bez vody)

pomalý hrniec nemôže tak variť, bohužiaľ

jasné ... aj keď to nie je jasné))) ako panvica so silným horúcim dnom, husté veko sa zásadne líši od multivarkára. Hrubé dno je veľká teplá špirála TEN, veko je pevné a jeho hustotu môžete „upraviť“ výmenou výstupu pary (zapojte ho, zakryte atď.). Prečo nie Zepter?)

Prečo nie Zepter?)

Áno, naozaj, čo? Ale Fedot - áno, nie ten! Čo chýba multivarke, aby fungoval ako septor za 30 minút?

Ochotíš ma experimentovať s pomalým sporákom

prinútiť ťa experimentovať

A skúsim to aj sám, ale o pár troch týždňov. Celá morizilka je nabitá borščom a polievkami. Musíme jesť všetko a umývať bunky až do NG. A tak „ruská kapustová polievka v analógovej peci bola nad plán.

Súvisiace témy:

Boršč s fazuľami, hubami a hruškami (zlatko)

Najchutnejší boršč (alina-ukhova)

Boršč v kotlíku (Zachary)

Boršč v multivarke Panasonic SR-TMH 18 (Vilapo)