Čo môže nahradiť majonézu v tradičných novoročných šalátoch?

Panna, čo môže nahradiť majonézu v tradičných šalátoch: Shubet a Olivier? Jogurt + horčica + citrón + kapary a soľ / korenie myslíte?

[Manyash]

Panna, čo môže nahradiť majonézu v tradičných šalátoch: Shubet a Olivier? Jogurt + horčica + citrón + kapary a soľ / korenie myslíte?

Manyash, Nestal by som sa ničím: každý deň nejem majonézu a tieto šaláty bez majonézy podľa mňa už nebudú také v našich predstavách. Raz som vyrobil kožuch „na žiadosť tých, ktorí sympatizujú so zdravým životným štýlom“, takže sú všetky vrstvy, okrem vrchnej - s rastlinným olejom, majonéza iba na vrchnej časti repy.

Panna, čo môže nahradiť majonézu v tradičných šalátoch: Shubet a Olivier? Jogurt + horčica + citrón + kapary a soľ / korenie myslíte?

Nepoužívam jogurt, ale kyslú smotanu, toto je na slede pod kožuchom.
Ale pre Oliviera môžete vyskúšať avokádo, rozmixovať ho a pridať horčicu, citrón.
Má hustú, olejovitú konzistenciu, užitočnú náhradu za majonézu.

Jogurt + horčica + citrón + kapary a soľ / korenie myslíte?

Keď môj manžel držal diétu, urobila to. Iba jogurt je lepšie brať najhrubší, ten, ktorý sa volá grécky. Alebo odvážte svoj vlastný na plátne a prebytočné sérum. A tiež tam, do vašej súpravy - rastlinný olej. Ak je olivový - potom rafinovaný, nie šalátový, chutí z nejakého dôvodu horko v šľahanej podobe.
V zásade stále používam takúto zmes (niekedy jogurt nahradím kyslou smotanou, kapary sú ojedinelé). Ale ak v kožuchu a v Olivieri je lepšie vziať si hustý jogurt, šalát tak dobre netečie.
Náhrada samozrejme nie je úplne úplná (chutí výborne, ale ukáže sa, že ide o tekutú zmes). Ale môj manžel si nevšimol vôbec nič. Takže, kto nie je vyberavý vo vzhľade - môžete ho aj tak naplniť.

[Sonadora]

Jogurt + horčica + citrón + kapary a soľ / korenie myslíte?

Sonadora, Manechka, bude to super! A ak grécky jogurt, potom pravdepodobne môžete bez citrónu

Ilmira, prečo plast ???

svettaSvetlo, aj ja som sa najskôr striasol a predstavil priamo plast. A potom som si uvedomil, že Ilmirushka znamená záznam, jeden kus / jeden kruh zvitku

Dal by som citrón. Teda, citrónová šťava. Má úplne inú kyslosť a jogurt nemusí byť nevyhnutne kyslý. Milujem tú grécku, ktorá takmer vôbec nie je kyslá, napríklad takto:

🔗

Panna, a čo môže nahradiť majonézu v tradičných šalátoch: Kožuch

Pomocou mixéra alebo vidličky vyšľahajte slnečnicový olej, ocot, horčicu a kryštálový cukor, kým nie sú úplne homogénne. Polovica pohára olejov, cukru a horčice v lyžičke, ocot 9% lyžice. Týmto kožušinový kabát nasýtime a dáme na 2-3 hodiny do chladničky. Pred podávaním vrchnú vrstvu červenej repy vymastíme majonézou a posypeme strmým vajcom.




Olivier je pre mňa iba s kuracím mäsom a nakladanými (v žiadnom prípade nie solenými) uhorkami. Namiesto majonézy si môžete pripraviť provensálsku omáčku - lyžičku horčice, strúhaný strmý žĺtok, jeden surový žĺtok, 1/2 lyžičky soli a cukor. Potom mixérom postupne vmiešajte slnečnicový olej najmenej 150 g. Na konci - šťava z 1 citróna.

Panna, čo môže nahradiť majonézu v tradičných šalátoch: Shubet a Olivier? Jogurt + horčica + citrón + kapary a soľ / korenie myslíte?

Jamie Oliver má recept na jogurtovú omáčku Caesar Diet.

A keď je takáto omáčka vhodná pre Caesara, tak prečo nie podobná pre Oliviera?

Mimochodom ... Pre mňa je najlepší plniaci jogurt domáci.Na 1 liter 3,2% mlieka sa pridá 200 ml 10% smotany a 100 ml 15% kyslej smotany sa fermentuje. Chutí veľmi podobne ako pravý grécky jogurt. Konzistencia je hutná. Máme to a ako kyslá smotana ide s ofinou.

[A.lenka]

A.lenka,

Mimochodom ... Pre mňa je najlepší plniaci jogurt domáci. Na 1 liter 3,2% mlieka sa pridá 200 ml 10% smotany a 100 ml 15% kyslej smotany sa fermentuje. Chutí veľmi podobne ako pravý grécky jogurt. Konzistencia je hutná. Máme to a ako kyslá smotana ide s ofinou.

A pri akej teplote kvasí a ako dlho približne? poďakovať

[Manya]

Panna, čo môže nahradiť majonézu v tradičných šalátoch: Shubet a Olivier? Jogurt + horčica + citrón + kapary a soľ / korenie myslíte?

Manya, a podľa akých ukazovateľov chcete dať majonézu? ...

A ak je to takto? ... nemôžete rozlíšiť od skutočného!

Domáca majonéza s mliekom bez vajec

[Svetlenki]

Svetlenki,

8 hodín. Fermentovala som ako na jogurtovom programe (40 g), tak aj na tých 36 g vhodnejších na kyslú smotanu. Výsledok je zhruba rovnaký. Toto je na kyslej smotane House in the Village.
Musia sa vyskúšať iné rastliny. Napríklad na kyslej smotane Prostokvashino sa mi to ukázalo ako nezmysel. Na princa Vezhicha - kyslejšia chuť.
Ale toto sú naše ruské značky. Ak kupujete priemyselné štartovacie kultúry, potrebujete niečo ako kyslú smotanu, jogurt alebo tvaroh. A potom sa zamerajte na odporúčania pre konkrétne rastliny.
Jogurtový štartér nie je vhodný. Dodáva kyslejšiu chuť a viskóznu konzistenciu.

A tu som stretol túto majonézu https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=459587.0

[Katarína]

Katarína, radšej takto ... aby som nekopíroval ...

Štíhla majonéza (pre horlivé ženy v domácnosti)

Panna, čo môže nahradiť majonézu v tradičných šalátoch: Shubet a Olivier? Jogurt + horčica + citrón + kapary a soľ / korenie myslíte?

Olivier (a všetky šaláty, ktoré obsahujú mäso a / alebo čerstvú zeleninu) sú ochutené jablkovou majonézou Admin. Má jasnú notu jabĺk, hodí sa k mäsu i zelenine.

Tiež by ma zaujímalo, prečo majú ľudia tendenciu nahradiť majonézu niečím? Je obzvlášť prekvapujúce, keď sa navrhuje nahradiť ho rastlinným olejom, z ktorého sa väčšinou skladá majonéza. Význam náhrady?

Nenahrádzam. Iba sa pýtajú a ona odpovedala.

Tiež by ma zaujímalo, prečo majú ľudia tendenciu nahradiť majonézu niečím?

Na „zosvetlenie“ kalorického obsahu občerstvenia, do ktorého sa pridáva, dodá pokrmu „zdravosť“

Obzvlášť prekvapujúce, keď sa navrhuje nahradiť rastlinným olejom

Otázkou pôvodne nebolo vymeniť náplň za rastlinný olej

Ak zrazu nie som lenivý preraziť omáčku, tak ju vymením (za studené občerstvenie). Pre môjho miláčika je skutočnosť o prítomnosti jabĺk v produkte príjemnejšia než o prítomnosti akejkoľvek E.
V ideálnom prípade nepoužívam kúpenú majonézu počas tepelnej úpravy. V týchto prípadoch nahradím 100%

Tiež by ma zaujímalo, prečo majú ľudia tendenciu nahradiť majonézu niečím? Je obzvlášť prekvapujúce, keď sa navrhuje nahradiť ho rastlinným olejom, z ktorého sa väčšinou skladá majonéza. Význam náhrady?

Najskôr kvôli intolerancii majonézy, jej chuti. Majonéza (zvlášť zakúpená) má napriek tomu veľmi hustú, bohatú a veľmi uspokojivú štruktúru, čo výrazne zvyšuje chuť a sýtosť samotného pokrmu, a niekedy dokonca ani pri majonéze nie je cítiť chuť samotného pokrmu kvôli jeho silnej chuti. ochutnať.

Práve kvôli týmto vlastnostiam som sa na dlho vzdal majonézy. Na šaláty doma používam iba domáci jogurt v malom množstve, ochutený aromatickou soľou a kvapkou rastlinného oleja.

Alebo len rastlinný olej, stačí ho dosť, a navyše aj korenie, aby ste dostali vynikajúcu chuť samotného jedla

Domáca pôstna majonéza a omáčka sú tu Omáčky, omáčky, dressingy, čatní, maslo, korenie, bez ktorých bude jedlo nudné) # 1

Príjemné sviatky

V ideálnom prípade nepoužívam kúpenú majonézu počas tepelnej úpravy. V týchto prípadoch nahradím 100%

Nedávno som o tom počul v televízii niečo hrozné, v žiadnom prípade by to nemalo byť tepelne upravené. A samozrejme je skvelé vymeniť v chladných prípadoch, ale - na toto nikdy nestačím. Len sa snažím ...

Na „zosvetlenie“ obsahu kalórií v občerstvení, do ktorého sa pridáva, na dodanie pokrmu „zdraviu“

Ukázalo sa, že to veľmi nezjedná Oliviera a sleďa pod kožuchom namiesto majonézy dvoma alebo tromi polievkovými lyžicami jogurtu.
Nikomu nevnucujem svoj názor, ale potom určite nebudem jesť tieto ťažké šaláty, ktoré sa v skutočnosti šalátmi nazvať nedajú. Skôr nezávislé jedlo.
Samozrejme nepopieram škodlivosť priemyselnej majonézy, stále si pamätám na časy, keď bola ich trvanlivosť krátka a roky nebolo možné ju skladovať.
Ale teraz, s mixérom a rôznymi výrobkami, si veľa ľudí vyrába majonézu sami. A rovnako bez vajec.

Tiež by ma zaujímalo, prečo majú ľudia tendenciu nahrádzať majonézu niečím? Je obzvlášť prekvapujúce, keď sa navrhuje nahradiť ho rastlinným olejom, z ktorého sa väčšinou skladá majonéza. Význam náhrady?

ide mi o to, aby som odstránil vajíčka, teda cholesterol.
Aj keď zníženie oleja je tiež dobré.

ale potom nebudem jesť vôbec tieto ťažké šaláty

Naplním tú istú „Olivier“ a podobne ako rastlinný olej jej v porovnaní s majonézou stačí len kvapka (asi 1 - 2 lyžičky na poriadnu porciu). Chuť je skvelá! Na zlepšenie chuti aromatická domáca soľ. A v šalátoch je toľko ingrediencií, toľko ... že nie je čo zlepšovať, a tak veľká sýtosť Zrejme k tomu musíte prísť morálne a zmeniť svoju vlastnú chuť

Nikomu nič neukladám, zdieľam svoj názor a vkus

Môžete si pripraviť majonézu bez vajec. A potom v Olivierovi a sleďoch pod kožuchom už sú vajcia. Navyše pol vajcia s majonézou nič nezmení.

Zrejme k tomu musíte prísť morálne a zmeniť svoj vlastný vkus.

Nielen morálne, ale aj fyzicky len nezjem polovicu produktov, ktoré tvoria Olivier a sleďa pod kožuchom
Len ma zaujímalo, prečo práve majonéza nepotešila.
Navyše pri všetkých diétach kategoricky nie je majonéza, ale vajcia a zelenina sú prijateľné.

[Sashunesha]

Sashunesha, a čo presne je hrozné, čo ste počuli v televízii o majonéze, a prečo sa to nedá tepelne upraviť? Ako ho v druhom prípade vymeniť? Kyslá smotana?

čo presne je hrozné, čo ste počuli v televízii o majonéze a prečo sa to nedá tepelne upraviť?

Nepočula som o strašnom, ale práve o tejto „studenej“ omáčke, teda na studené jedlá. Dlho som to nepoužíval na niečo pečenie, pretože sa mi napríklad nepáči výsledná hustá kôrka na mäse, niečo sa tam varí a zroluje.
Na tieto účely používam zmiešanú kyslú smotanu ... áno, zmiešanú s čímkoľvek.

Na tieto účely používam zmiešanú kyslú smotanu ... áno, zmiešanú s čímkoľvek.

Podobne)
Kyslá smotana alebo smotana alebo akýkoľvek zeleninovo-ovocný „špekáčik“ s horčicou, chrenom alebo s niečím iným

Ale táto omáčka sa mi veľmi páčila ako alternatíva k majonéze na šalát
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124473.0

Pravda, vzal som oveľa menej oleja, ale to bolo možné vďaka tomu, že som zvolil jemné, ale nie šťavnaté hrušky.
Nepridával som pšeničné vločky a zrnitú horčicu - pre nedostatok)

Ale táto omáčka sa mi veľmi páčila ako alternatíva k majonéze na šalát

Na zaistenie „štruktúry“ možno ako zahusťovadlo použiť rôzne druhy ovocia. Ako základ som použila jablká a varený karfiol - vždy to funguje dobre

Táto omáčka je „studená“, teda na studené jedlá.

V! Nedávno som sa to pokúsil povedať svojim súdruhom. Bola prekliata a vyslaná, pretože majú „mäso vo francúzštine“, a marinovali kebab v Mayanesik ... A vložili ho do polievky!

[Admin]

Admin, Stretol som sa dokonca s majonézou na báze mrkvy))) A na semenách a orechoch, sóji a ovse a z avokáda ...Robila som to aj na jablkovej omáčke, ale cítila som trochu zrnitosť - možno som dostala také jablká ... Ale na hruške bola dokonale hladká a chuť veľmi harmonická. Ale to samozrejme tiež silne závisí od samotnej hrušky.

z akého dôvodu sa ľudia snažia majonézu niečím nahradiť?

Keď je šalát hotový a hlavné jedlo je na stole, ukáže sa, že v chladničke nie je majonéza. Ale tiež si myslím, že majonéza je omáčka, ktorá je úplne nenahraditeľná.

a čo presne je hrozné, čo si počul v televízii o majonéze, a prečo sa to nedá tepelne upraviť?

Áno, nedávno sa v televízii rozdávala nová perla, hovoria sa, že pri zohriatí v majonéze sa vytvárajú škodlivé tuky a všetky druhy byaka!

[Sonadora]

Išiel som experimentovať s gréckym jogurtom.

Sonadora, Manechka, potom, ak nezabudneš, cherkani tam, kde si prestal. Zapísal som si vaše prísady na doplnenie paliva. Kombinácia sa mi veľmi, veľmi páčila. No, pridajte 1 - 2 ančovičky a získate pikantnosť ako v dressingu Caesar

Aj ja nie som fanúšikom majonézových šalátov a nejako som si pri príprave menu pre novoročný stôl prezeral recepty Nasťa Skripkinovej. Na jej stránke je asi 60 rôznych šalátov, a čo ma potešilo, dresingy nielen z majonézy, ale aj z iných ľahších surovín. Takže už som sa rozhodol pre problém so šalátmi, lepšie povedané so šalátovými dresingmi.
Možno budú tieto informácie pre niekoho užitočné a potrebné.

[Svetlenki]

No, pridajte 1 - 2 ančovičky a získate pikantnosť ako v dressingu Caesar

Svetlenki, Svetochka, ďakujem. Presne toto je prísada, ktorá chýbala.

Len ma zaujímalo, prečo práve majonéza nepotešila.
Navyše pri všetkých diétach kategoricky nie je majonéza, ale vajcia a zelenina sú prijateľné.

Alergia. Tu to nie je pre vajcia, ani pre rastlinný olej, ani pre horčicu, ani pre citrónovú šťavu.
A v obchode alergia na majonézu. A čo v ňom je?

A v obchode alergia na majonézu. A čo v ňom je?

Ste alergický na domácu majonézu?

[svetta]

svetta, nie. Takže hovorím, že v obchode je tajná prísada. A veľa ľudí miluje zmrzlinu Burenka z Korenovky,
je tiež alergický, aj keď v zložení nič také nie je.
Preto sa zaoberáte vynálezom a nielen chodíte, kupujete, tankujete a jete. ((((

ide mi o to, aby som odstránil vajíčka, teda cholesterol.

Zdá sa, že vajcia už boli rehabilitované z hľadiska cholesterolu.

Môžete si pripraviť majonézu bez vajec. A potom v Olivierovi a sleďoch pod kožuchom už sú vajcia. Navyše pol vajcia s majonézou nič nezmení.

Olivier a kožuch varím zriedka, ale keď varím, pridám iba biele, bez žĺtkov.

Súvisiace témy:

Majonéza so sušeným mliekom BEZ vajec (majstrovská trieda) (julifera)

Domáca majonéza s mliekom bez vajec (Lana)

Štíhla majonéza (pre horlivé ženy v domácnosti) (Yuliya K)

Príprava majonézy (Qween)

Cesnaková majonéza "Minutka" (Trinitron)

Štíhla (vegánska) karfiolová majonéza (druhý pôst) (Správca)

Vegetariánska ryžová majonéza (Pakone)

Chudá (vegánska) majonéza z otrúb z ľanových semien (Správca)