Darnitsa chlieb z fugasky

Včera som sa pokúsil upiecť Darnitsky, ale na ražnom programe a špachtľou na miesenie ražného chleba. Ukázalo sa, že to bol čudák (okraje sa zdvihli uprostred jamy.) Dnes skúsim normálnu lopatku ... a teraz si myslím, že môžem dať obvyklý program

a pokúsil som sa to urobiť na hlavnom programe a po pridaní 1 strúčika cesnaku ... bol výsledok zarážajúci: nie vysoká tehla - dobre, možno trochu vlhko, ale nie veľa ... drobček neprilepil sa na nôž - dokonca aj horúci rez je rovnomerný. .. a strecha sa ukázala ako plochá doska s tenkou, rovnomernou stranou pozdĺž obrysu 1,5 cm! Prinajmenšom do toho niečo vložte a zjedzte to s tanierom, všeobecne sa zdá, že zlyhal, ale nie celkom v klasickej podobe.

Chuť sa mi páčila, skúsim to znova, ale neviem, ako upraviť zloženie ... možno je ražná tapetová múka príliš ťažká? vziať ľahší naočkovaný?

Mimochodom, možnosť sledovať kolobok mi nebude fungovať, s mojou každodennou rutinou mám stretnutie so sporákom iba neskoro večer ...

a pokúsil som sa to urobiť na hlavnom programe a po pridaní 1 strúčika cesnaku ... výsledok bol zarážajúci: nie vysoká tehla - dobre, možno trochu vlhko, ale nie veľa ...

v prípade záujmu - v tomto vlákne si prečítajte moje príspevky (č. 48 - 60) o tom, ako som dostal „nervovo paralytický“ chlieb s cesnakom

v prípade záujmu - v tomto vlákne si prečítajte moje príspevky (č. 48 - 60) o tom, ako som dostal „nervovo paralytický“ chlieb s cesnakom

áno, podobná situácia, akoby sa cesto zdvihlo a plazilo po stenách vyprážaných od omrviniek ... najvhodnejšie je porovnanie s taveným syrom. Práve tu už boli „Úspešné pokusy“ so zlyhaním strechy, ale všetko je tam jasné, len diera v strede a všetko je vo vnútri lepkavé, ale tu je všetko úplne ... zdá sa, že keby sa to nezlepilo o okraje, potom by tu bol jednoducho plochý vrch .. .
Ale! Nabudúce to skúsim bez cesnaku, vo všeobecnosti ma vlastne nijako nenadchol ... pretože pri pokuse o natretie tohto chleba maslom to prišlo ako niečo, čo vzdialene pripomína slaninu s cesnakom, jazyk to vzal takto: ako chlieb-tuk - cesnak ... a keďže toto jedlo nie je v mojej strave, budem hľadať pokojnejšiu burinu

Ahoj všetci! Býval som hosťom, ale včera som sa rozhodol zaregistrovať. Pečiem chlieb už šiesty mesiac, upiekla som Darnitsky z fugasky niekoľkokrát, vždy to vyšlo super! Chlieb je vynikajúci, ďakujeme!

Zdravím vás! Včera som sa konečne odvážil pripraviť chlieb Darnitsa. Robil som všetko podľa pomerov, ale bez akýchkoľvek prísad a múku som nepreosieval. Chlieb sa zdvihol, ale aj strecha sa zrútila.
Perník bol vyformovaný, ale zaostával za múrmi. Čo je zle? Chcem krásny chlieb

fugaska dakujem pekne.
Dostal som skvelý chlieb.Pridal som 1,5 lyžice ražného sladu a nemal som olivový olej, tak som pridal slnečnicu. : :) Keď som miesil trochu neskoro, pozrel som sa dovnútra, žemľa bola trochu riedka, pridala som ďalších 1,5 - 2 lyžice múky, ale kachle už boli na konci miešania, takže v kúte ostalo trochu múky. Ale to nezkazilo vzhľad a chuť chleba. Vrchol bol trochu hrboľatý, ako vrcholy hôr, ale nespadol, a to je dobrá správa. Všeobecne platí, že tento chlieb teraz budem často piecť.

poďakovať

.

Jediný chlieb, ktorý sa získava s neobvyklou strechou „rozvetvenou v horách“ .... Ale vynikajúci !!! Je pravda, že pre farbu a kyslosť pridávam vždy 2 lyžice sladu. l. (bez varenia), extra-R - 1 polievková lyžica. l. A včera som piekla s opraženou cibuľkou - presne to, čo potrebujete na večeru!

[fugaska]

A chcem vám poďakovať. fugaska ohromne dakujem! chlieb je vždy vynikajúci, piekla som ho už niekoľkokrát. Pridám aj 1 ČL.slad, mlieko namiesto vody a ghí namiesto olivového oleja vždy dobre stúpajú a sú hladké, chrumkavé a všeobecne lahodné.

A všetko mám naopak. Za posledné 4 mesiace bol tento chlieb vyrobený s dokonale rovnou a krásnou strechou, ale samotný bochník je nižší ako obvykle. A predtým to bolo veľkolepejšie, ale strecha nie je rovnomerná
Možno tak funguje klíma?

Ja som dnes piekla podľa tohto receptu, iba namiesto vody - srvátky, a pridala som 2 lyžice na kysnutie. l. chmeľový štartér znížil obsah vody na 250 ml a droždie na 0,5 lyžičky.
Ukázalo sa - SUPER!
Perník bol počas miesenia trochu lepkavý - lepil sa na steny vedra s „čiarkou“, ale nie veľmi

A môj problém je rovnaký ako u niektorých z tých, ktorí písali vyššie, stred je ako hlboká misa, ponoril sa a vôňa je ako chlieb lekára. Nevyzerá to ako Kyjev Darnitsky. Ja som nič nepridávala, možno je to ražná múka? Perník bol akýsi normálny. Alebo je čas? Pšeničný program som nasadil na 3 hodiny 40 minút, hlavný je pre mňa 3 hodiny.

Toto bol môj prvý chlieb s ražnou múkou. Dopadlo to výborne, ale dole na jednej strane zostalo trochu múky. Strecha je plochá, dobre prepečená. A veľmi chutné !!! Teraz to budem často piecť

Hrubá ražná múka na tapety.

Pečené na ražnom stupni pomocou ražného miešadla. A niekto to skúsil v hlavnom režime s ražným miešadlom?

Pečiem to vždy na hlavnom programe. Sú to 3 hodiny. Miešadlo je bežné. Strecha sa nezrúti. Pečie sa dobre. Pečiem prísne podľa receptu. Vždy skvelý výsledok!

nakoniec sa odvážil pripraviť darnitsky chlieb. Robil som všetko podľa pomerov, ale bez akýchkoľvek prísad a múku som nepreosieval. Chlieb sa zdvihol, ale aj strecha sa zrútila.

Teraz pečiem .. Vstal som veľmi dobre .. bol som rád .. ... ale keď do konca zostávalo 58 minút, hrot sa akoby začal usadzovať.
prečo ??? možno niečo nie je v poriadku?

Chlieb je upečený, vrch je spadnutý, akoby pokrčený z jednej strany .. Ale všeobecne - chlieb je chutný, večera sa už nedožil .. všetko to rozdrvili ..

Chlieb je upečený, vrch je spadnutý, akoby pokrčený z jednej strany .. Ale všeobecne - chlieb je chutný, večera sa už nedožil .. všetko to rozdrvili ..

Možno trochu viac tekutiny, skúste trochu menej vody, keď je chlieb miesený, pridám do toho viac múky, samozrejme nie veľa, maximum je plný stôl - dve polievkové lyžice, aby bola buchta guľatá, nie je lepkavý a chlieb je vždy krásny, neprepadne, s krásnym vrchom.

Veľa šťastia a chutný chlieb všetkým!

Možno trochu viac tekutiny, skúste trochu menej vody, keď je chlieb miesený, pridám do toho viac múky, samozrejme nie veľa, maximum je plný stôl - dve polievkové lyžice, aby bola buchta guľatá, nie je lepkavý a chlieb je vždy krásny, neprepadne, s krásnym vrchom.

Veľa šťastia a chutný chlieb všetkým!

Ďakujem za radu .. skúsim to znova .. chlieb je vynikajúci !!!!

Tu je môj Darnitsky podľa tohto receptu ... také chutné jedlo !!!
Namiesto medu som dal cukor a upiekol som ho na žitný režim ..
Este raz velka vdaka za recept .. teraz ho peciem denne !!

Niekde na webe sa už hovorilo o tom, že cesnak má na kvasinky depresívny účinok a že s ním musíte byť opatrnejší. Ak chcete chlieb s cesnakom, môžete vyskúšať sušené v prášku alebo granule?

Pozdravujem všetkých. Toto je môj prvý príspevok. Výborná stránka, rozlúskavam ju už niekoľko dní.
A nikto sa nepokúsil použiť kocky bujónu na dochutenie chleba? Je tam predsa cesnak, červená paprika ... podľa toho je tam soľ, nejaké ďalšie prísady. Nie, rozumiem tomu, že toto je fenolická chémia, ale chcel by som vedieť.

Dievčatá sa snažili použiť dochucovadlá ako Vegeta - cesto sa dobre nezvyšovalo ...

Darnitsa chlieb od fugasky

Môžem zdieľať najjednoduchší recept na chlieb darnytsia - ukáže sa to veľmi chutné!
1,5 lyžičky. suché droždie
150 g ražnej múky
250 g pšeničnej múky
1,5 lyžičky. jemná soľ
1 polievková lyžica. l. pohánkový med (môže byť nahradený cukrom)
2 lyžice. l.olivový olej
300 ml izbovej vody tempo.
med a maslo zmiešame s vodou a múku preosejeme
vložte do vedra podľa pokynov (najskôr tekutiny alebo naopak)
Pečiem v prvom režime (základný)
ak je to žiaduce, môžete na píšťalku pridať cesnak, syr, klobásu, bylinky atď

Chlieb som pripravila podľa tohto receptu, ale s malými prídavkami:

Výmena:
med - 1 polievková lyžica. l. Sahara
rozbil vodu na 200 ml. voda a 100 ml tmavého piva
olivový olej - pre slnečnicu 2 lyžice. l.

Pridané:
suchý kvas 2 lyžice. l.
zmes korenia 1 polievková lyžica. l. Hneď pri prvej várke som pridala korenie.

A toto sa stalo



A to je v kontexte



Pozoruhodný, vynikajúci chlieb

Dievčatá sa snažili použiť dochucovadlá ako Vegeta - cesto sa dobre nezvyšovalo ...

Poďakovať. Potom je lepšie neriskovať.

A toto sa stalo ...
Pozoruhodný, vynikajúci chlieb

Čarovný drdol. A moja vrchná kôra „Darnitskiy“ je neustále plochá. Aj keď sa mi to podarilo iba dvakrát.

[Admin]

Chlieb som pripravila podľa tohto receptu, ale s malými prídavkami:
Pridané:
suchý kvas 2 lyžice. l.
zmes korenia 1 polievková lyžica. l. Hneď pri prvej várke som pridala korenie.
Pozoruhodný, vynikajúci chlieb

Admin, veľmi pekný chlieb !!! Aké korenie ste pridali?

olivový olej - pre slnečnicu 2 lyžice. l.

je naozaj rozdiel, keď meníš olej, čo sa mení? ochutnať?

[Juju]

Juju, olej má tiež rôzne vlastnosti. Olivovo jemnejšie, plastové cesto. Slnečnicový olej má výraznejšiu chuť a ako sa mi zdá, je vhodnejší pre ražný chlieb a má podstatnejšiu štruktúru cesta.

Zmes korenia na chlieb obsahuje:
celé kmínové semená - 5 lyžice. l.
hrubý koriander - 2 lyžice l.
zrno aníz - 1 polievková lyžica. l.
feniklové zrno - 1 polievková lyžica. l.

Tieto koreniny kupujem na trhu od Uzbekov, tam sa to všetko zmieša v tégliku a dá mi to do vrecka, kúpim si dvojitú porciu a pomaly ju míňam.

Táto zmes korenia sa najlepšie hodí k ražnému (alebo miešanému) chlebu.
Na 400-500 gramov múky stačí pridať 1 polievkovú lyžičku. l. zmesi.

Pozdravujem všetkých. Toto je môj prvý príspevok. Výborná stránka, rozlúskavam ju už niekoľko dní.
A nikto sa nepokúsil použiť kocky bujónu na dochutenie chleba? Koniec koncov, je tam cesnak, červená paprika ... podľa toho je tam soľ a nejaké ďalšie prísady. Nie, rozumiem tomu, že toto je fenolická chémia, ale chcel by som vedieť.

Lepšie použite zmes korenia, ktorú som dal v predchádzajúcom príspevku, nebudete ľutovať

Tento chlieb som dnes upiekla znova. Namiesto vody - srvátky pochybnej sviežosti ležiacej v chladničke sa pridalo 0,5 lyžice lepku, 1 lyžica sladu, polovičný kvetový med s cukrom, koriandrom a rascou. Chutný chlieb !!! Fugasca, ešte raz ďakujem !!!

Keď som piekla rôzne druhy bieleho chleba - včera som sa rozhodla piecť s pšeničnou múkou. Vybral som si Darnitsky. Všetko som robil striktne podľa receptu, len som vodu na polovicu vymenil za tmavé pivo (nie je tam slad, lepok a pod.). V procese miesenia som pridal ešte pár lyžíc múky, inak sa mi zdala tekutá. Výsledkom je, že vystúpil takmer do výšky vedra, bol upečený, má krásnu zlatú kôrku a vo vnútri krémovo hnedú farbu. Takýto výsledok som pri kukuričnej múke ani nečakal prvýkrát. Jediným negatívom je, že sa to mojej rodine nepáčilo. Povedali, že vynikajúce, ale to je trochu biele. Sú zvyknutí na biele pečivo a nerozumejú ničomu o užitočnosti. Nič nepreškolím. inak onedlho ztuhneme na bielom A recept je veľmi dobrý. Poďakovať. Moje obľúbené recepty som si zapísal do svojej brožúry

Tento chlieb som piekla už tretíkrát! No, ukazuje sa to veľmi chutné !!! Iba ja som do receptu pridala 0,5 ČL. mletá horčica (priamo do vody!) Chlieb sa večer zje !!!

[Vôňa ....]

50g pšeničnej múky som cez víkend v Darnitskom z fugasky nahradil 50g pohánky. Zvýšená voda o 20 ml.
Vôňa .... odporúčam

Tiež som skúsil nahradiť 50 g pšeničnej múky pohánkou podľa receptúry Village Stove. No naozaj sa mi to páčilo! Len keďže som s tapetami použila aj pšeničnú aj ražnú múku na polovicu, stačilo mi 10 ml dodatočnej tekutiny (mala som sérum).Vrelo odporúčam vyskúšať

Tiež som skúsil nahradiť 50 g pšeničnej múky pohánkou podľa receptúry Village Stove. No naozaj sa mi to páčilo! Len keďže som s tapetami použila aj pšeničnú aj ražnú múku na polovicu, stačilo mi 10 ml dodatočnej tekutiny (mala som sérum). Vrelo odporúčam vyskúšať

Sveta, nabudúce skúsim do tohto receptu pridať ďalších 50 g pohánkovej múky s pohánkovou múkou (nie namiesto pšeničnej, ale navyše) a troškou vody.
Chcem zväčšiť pohánkovú chuť aj veľkosť chleba.

Teším sa na výsledok. Veľmi sa mi páčila pohánková nôta v chlebe s ražnou múkou

Teším sa na výsledok. Veľmi sa mi páčila pohánková nôta v chlebe s ražnou múkou

Dnes som to uviedol s množstvom gréčtiny. múka.

Nech je to zatiaľ:

raž - 150g
pšenica - 200g
pohánka - 100 g
kvapalina:
kefír 300ml + voda 150ml
(droždie, maslo, cukor, soľ, slad, agram - ako obvykle).
Na poistenie som dal ďalšie 3 lyžičky. panifarín, ďalší. krát trochu zmenším.
Zdá sa, že sa to slušne miesi, ale zatiaľ nemôžem konečne „pochopiť“ pohánkovú múku, tak čo sa stane „pri východe“ - bojím sa hádať))

Teraz chlieb stúpa, večer sa ohlásim, a ak bude všetko v poriadku, zverejním to so samostatným receptom.

Z mojich pozorovaní.

Pohánková múka je suchšia a ťažšia ako ražná múka. Raž má akýkoľvek lepok, ale pohánka ho nemá vôbec. Dáva chuť, ale pre cesto je to ťažké.

Pri výmene múky som získal rôzne výsledky týkajúce sa množstva droždia. Ak sa do raže pridá pohánka, potrebujete 1,5 ČL droždia. a chlieb je rovnako hustý. Ak pridáte rovnaké množstvo jačmennej múky do ražnej múky, potom môžete dať menej droždia, pretože s 1,5 lyžičky. silno stúpa a je vzdušnejšia a pórovitejšia.

Nepoužívam panifarín a iné prísady. Iba droždie a kvas.

Z mojich pozorovaní.
Ak chcete dať chlebu pohánkovú vôňu a chuť, stačí 1 polievková lyžica. l. (z HP) pohankova muka.
A ťažko to ovplyvňuje výšku bochníka.
A ekonomicky ...

[fugaska]

Poďakovať ,fugaska , za taký super recept!

Piekla som s (lisovaným) čerstvým droždím, raz na hlavné nastavenie a druhýkrát na ražnom chlebe. Na lisovanom droždí sa mi oveľa viac páči vôňa chleba.

Prvá možnosť:

10 g čerstvého droždia
150 g ražnej múky
250 g prémiovej pšeničnej múky
1,5 lyžičky. hrubá soľ
1,5 lyžičky. med
0,5 lyžičky Sahara
2 lyžice. l. olej z rastlinného oleja
300 ml vody
2 lyžice. l. suchý kvas (zloženie: strúhanka, slad)

Tento chlieb som piekla aj so živým droždím - stačí 8 g

[Admin]

Zmiešame droždie s cukrom - necháme odstáť
Vezmite 30 ml z celkového množstva vody, priveďte k varu a uvarte suchý kvas.
Zvyšok vody trochu zohrejeme, pridáme med, soľ, olej. Nalejte do vedra. Pridajte kvass.
Potom preosejte múku, nalejte droždie do otvoru na vrchu (samy sa stanú tekutými z cukru).
Základný režim.
Ovládajte žemľu počas miesenia (špeciálne vďaka Admin)
Pridala som 2 lyžice. l. múka. Výsledkom je drdol s malou čiarkou. Nám sa to páči viac.
Po poslednom usadení cesta vytiahnite mixér, cesto rozotrite mokrou rukou a ihneď posypte s / w sitkom na 1 - 1,5 hodiny. l. ražná múka.
Cesto sa zmestí, pred pečením sa mu vytvoria praskliny a keď je chlieb hotový, bude mať veľmi krásny vrch.

Myslím, že som na nič nezabudol.

[Sveta]

SvetaViete, toto je môj druhý chlieb, po prečítaní fóra som sa rozhodol dať 10 gr. Myslela som si, že vhodnejšia je ražná múka, nechcela som vynechať. Ďakujem za radu, určite si nenechám ujsť príležitosť znížiť množstvo droždia.

Keď som piekol tento chlieb na režim „Žito“, dal som namiesto prvotriednej pšeničnej múky 2 triednu múku a 1 lyžičku. kmín. Myslíte si, že bude stačiť aj 8 gramov droždia? Zdalo sa mi, že chlieb sa ukázal byť vyšší ako ten prvý. Aj keď nebolo čo porovnávať.

Páčili sa mi obe možnosti pečenia. Tento chlieb vrelo odporúčam!

Veľmi jednoduché a veľmi, veľmi chutné!

qween, tiež sa snažím použiť menej múky za / s.Zmes w / s a ​​2 sekundy (50:50) je vynikajúca aj pre maslový chlieb. Takmer do všetkých chlebov používam 1 c múku alebo zmes 1 a 2 odrôd - a všetko je v poriadku. V Borodinskom všeobecne používam 2stupňovú múku a ražnú TAPETU (v obchode som špehoval recept na balenie chleba). Ako sa ukázalo, kvasnice sú vynikajúce na pestovanie ražnej múky. A pri pšenici budete musieť experimentovať viac - vezmite 6 gramov na 400 g múky, myslím, že to stačí, v extrémnych prípadoch nechám viac času na kysnutie. A vrelo odporúčam skúsiť tento chlieb vyrobiť s pridaním pohánkovej múky (o tom sme písali minulý týždeň). Veľmi dobre!

Včera som upiekla Darnitsky.
13 g čerstvého droždia
150 g ražnej múky
250 g pšeničnej múky 1 s + 1 polievková lyžica. l. pohánka (pri miesení pridané 2 lyžice pšenice)
1,5 lyžičky. soľ
1 polievková lyžica. l. med
2 lyžice. l. rastlinný olej - zabudol
300 ml vody
Chuť a farba sú vynikajúce. Aj rozmarnému manželovi sa to páčilo. Ale - strecha dediny, nabudúce zredukujem droždie na 10 gramov a naberiem menej vody. Na raž „Pumpernickel“ mám 500 g múky (pšeničnej a ražnej 3: 1) na 290 ml vody

Milá Fugasca! Potrebujeme vašu múdru radu: Skúšal som piecť chlieb podľa vášho receptu trikrát, ale VŠETKO TO PADLO NA KONCI PEČENIA. Som strašne naštvaná, pretože neznášam prekladanie produktov pre nič za nič. Pečené v hlavnom režime chleba.
Odložte si moje výrobky, našťastie sa mi naozaj chce piecť chutný chlieb.

Pokúsim sa pomôcť ... najskôr sa pokúste znížiť množstvo tekutiny, alebo znížte množstvo droždia - z toho môže spadnúť strecha
ale najskôr mi povedz, dáš si chutný chlieb? Je drobček mokrý? chuť, vôňa - všetko vyhovuje?
skutočnosť je taká, že ražný chlieb má vždy hrboľatú strechu a takpovediac dokonca (nie okrúhlu), možno preto sa vám zdá, že strecha spadla

Odložte si moje výrobky, našťastie sa mi naozaj chce piecť chutný chlieb.

Nie je chlieb spoza strechy chutný?
A strecha skutočne padá kvôli väčšiemu množstvu vody alebo kvasiniek. Už to bolo prerokované viackrát))

Je drobček mokrý? chuť, vôňa - všetko vyhovuje?

chlieb bohužiaľ vôbec nefungoval. Spočiatku normálne stúpala, ale na konci padla a drobenka je mokrá a chuť nie je veľmi dobrá. Pomoc, možno nesprávny režim?

nie, režim nehrá veľkú rolu ... s najväčšou pravdepodobnosťou je veľa tekutín (ak je drobenka mokrá), a teda ani chuť nie je taká horká ... ražné cesto je rozmarné, musíte správne zachytiť stav žemle pri miesení (Admin o tom veľa písal, všetko je veľmi zrozumiteľné), ale ešte raz sa zopakujem: v prípade darnitského chleba režim nehrá veľkú rolu, bol som prvým darnitským chlebom aj na hlavnom programe - výsledok je vynikajúci

[bereg172012]

bereg172012 , pokiaľ si pamätám vaše HP, potrebujete hlavný režim. Toto je prvé, existuje niečo ako slovo „norma“ a čas je 3:20 m

Darnitsky # 2:
10 g lisovaného droždia, 300 ml srvátky, 290 g pšeničnej múky 1 s, 150 g ražnej múky + 1 polievková lyžica. l. pohánka + 1 polievková lyžica. l. ražné otruby. Soľ, hustý pohánkový med - 1 polievková lyžica. l., tentoraz nezabudol na maslo - 2 lyžice. l. olivový. Pri mixovaní som pridala ešte 2 lyžice. l. pšeničná múka, pretože žemľa sa zdala lepkavá. Výsledok:

Drobček bol ľahší ako prvýkrát. Póry sú oveľa menšie.

[Pšeničný ražný chlieb „Darnitskiy“ od spoločnosti Admin.]

Pšeničný ražný chlieb „Darnitskiy“ od spoločnosti Admin.

Ďalšia možnosť (rozmanitosť) tohto chleba. Jeho pravdu je dnes už ťažké nazvať Darnitsky, v jeho recepte bolo urobených príliš veľa variácií a zmien. Ale napriek tomu nechajme od Admina inú možnosť.

Zloženie výrobkov:

ražná múka - 150 gramov
pšeničná múka - 250 gramov + 2 lyžice. l.
suchý kvas SAF - 2 lyžice. l.
tvarohové sérum - 220 ml.
tmavé pivo - 100 ml.
slnečnicový olej - 3 lyžice. l.
soľ - 1,5 lyžičky
cukor - 1 polievková lyžica. l.
droždie 1,5 lyžičky
čakanka rozpustná v prášku - 1 polievková lyžica. l.
zmes korenia - 1 polievková lyžica. l.

Dali sme všetko do vedra, režim 3,50 je hlavný.
Na múku v rohoch som najskôr dala všetky tekuté výrobky, potom múku a všetky prísady.

Hotový chlieb navrch namažte slnečnicovým olejom - kôrka je jemná a vôňa lahodná.

Tu je ukážka toho, čo vyšlo z týchto produktov.



Výška chleba je 18 cm, hmotnosť 780 gramov.
Drobková štruktúra je ako veľkonočný koláč, celá vzdušná, kúsok chleba bez tiaže.
Sérum sa ukázalo znova

Neviem, či sme dnes z pohľadu vedy o výžive postupovali správne, keď sme na večeru zjedli kôrku tohto lahodného chleba s hrnčekom (baklažánom) domáceho mlieka, nech to posúdi žalúdok. Podľa mňa sa mu to páčilo, bolo to ľahké a uspokojivé.
A z hľadiska užitočnosti - toto nám povie Alexandra.

Dobrú chuť všetkým

Darnitsa chlieb od fugasky

Môžem zdieľať najjednoduchší recept na chlieb darnytsia - ukáže sa to veľmi chutné!
1,5 lyžičky. suché droždie
150 g ražnej múky
250 g pšeničnej múky
1,5 lyžičky. jemná soľ
1 polievková lyžica. l. pohánkový med (môže byť nahradený cukrom)
2 lyžice. l. olivový olej
300 ml izbovej vody tempo.
med a maslo zmiešame s vodou a múku preosejeme
vložte do vedra podľa pokynov (najskôr tekutiny alebo naopak)
Pečiem v prvom režime (základný)
ak je to žiaduce, môžete na píšťalku pridať cesnak, syr, klobásu, bylinky atď

Včera som upiekla tento chlieb - naozaj dobre, tááák vynikajúci. Ale použila som 0,5 lyžičky. droždie a 6 lyžice. lyžice chmeľového kvásku (je pre mňa stále slabý a nefunguje sám od seba), a tiež pridané 2 polievkové lyžice. l. Extara-R a 2 lyžičky agram.
Stalo sa toto


Drobček je trochu gumený, elastický. Chlieb je ťažký (ale nie je nijako mokrý).
Najskôr som miesila cesto v režime, potom na prvý (hlavný) program (lopatku som hneď vytiahla) a na 12. programe som piekla 20 minút. Kôra po stranách je bacuľatá a chrumkavá - presne to, čo potrebujete. Ale strecha poklesla a vôbec nesčervenala. Nabudúce sa pokúsim obmedziť vodu a namazať ju Extra-R (chcem, aby bola strecha obchodu čierna - vie niekto iný poradiť, ako začerniť strechu chleba?)