Jogurt s bakteriálnymi štartovacími kultúrami (narine, Vivo atď.)

[Angela Davis]

Angela Davis , objednajte si doručenie prostredníctvom „Atolux“ alebo prostredníctvom priateľov v Kyjeve. To je to čo robím. Prvýkrát som si objednal doručenie poštou, ale po 2 týždňoch nič neprišlo.
Kysnuté cesto dobre drží aj niekoľko dní bez chladničky. Výrobca tvrdí, 2 týždne.
Všetky štartovacie kultúry som bral iba vo fľašiach.

A mám posledné 2 krát všeobecne nezmysly vychádza. Z 8 zaváracích pohárov sa bežne získa 3 - 4 a zvyšok je mliečne mlieko. Kvas je rovnaký - „kanadský jogurt“. Všetko predtým fungovalo výborne.

[Musyanya]

Musyanya, môže sa čas trochu skrátiť, aby sa sérum neoddelilo?
Pokúste sa skrátiť čas varenia o pol hodinu alebo hodinu (pozri konzistenciu).

Áno, mixérom zmiešam 2 kapsule jogurtu na liter mlieka

v lete potrebujete menej času na kysnutie, takže musíte strážiť pripravenosť skôr ako obvykle
a v lete sa do mliečnych výrobkov pridáva aj všelijaká chémia, aby tak rýchlo nekysli, takže prepichnutia môžu byť aj z tohto ...

A vyskúšal som štartovaciu kultúru bifidumbacterín (kúpený v injekčných liekovkách v lekárni). Dopadlo to výborne, sérum sa neodskočilo a už vôbec nekyslo. Páči sa mi to.
Dnes som sa rozhodol urobiť pre deti na Actimeli: všetko je ako obvykle (obarené plechovky, varené mlieko) a v dôsledku prehriatia som stál v Moulinexe iba 4 hodiny ...
Najradšej by som to robil na bifidumbakteríne, kým je leto. Tam je kvas suchý a za 10-15 minút chôdze od lekárne k domu. chladnička, nič sa jej nestalo.

[Pekár samouk]

Pekár samouk, a už nebudem kupovať bifidum-bakterín ... Z balenia 10 kusov - 2 boli „živé“, zvyšok -

[Pekár samouk]

Pekár samouk, a už nebudem kupovať bifidum-bakterín ... Z balenia 10 kusov - 2 boli „živé“, zvyšok -

Ukazuje sa, že mám šťastie ???
Z 10 kusov - VŠETKY boli „živé“.
Kupovali ste z chladničky v lekárni ?? Pri kúpe som sa ubezpečil, že sú uložené v chladničke, a to po 5 minútach. už boli v domácej chladničke.

Už druhý rok to robím na linexe a bifidum-bakteríne dvakrát alebo trikrát týždenne - zatiaľ nedošlo k prepichnutiu ... možno to nie sú baktérie, ale mliečne výrobky? alebo robíte niečo zlé v technológii varenia ...

Dievčatá, všetky ostatné jogurty cvičia. A mlieko je rovnaké, jogurtový stroj a postup. Z balenia 10, len 2 normálne kvasili, zvyšok sa „nezdravil“ ... kyslé mlieko, bez známok zahustenia ... Kúpil som ho v slušnej lekárni z chladničky. Samotní farmaceuti tvrdia, že kvalita je nestabilná. Môžu počas dodávky a skladovania v skladoch porušiť pravidlá skladovania liekov.
Preto to už neriskujem ... Venujem sa bežnej činnosti alebo Jefilus (Fínsky, Valio).

Potom som do mlieka pridala smotanu, tučné. Manžel povedal: „Neprekladajte výrobky, nerozumel rozdielu ... Aj keď krém bol 33% a do litra mlieka pridal 200 gramov ...

Ja mám úplne rovnakú situáciu.
Ale z času na čas sa stále snažím fermentovať narín alebo bifidumbakterín v jednej z nádob, ukáže sa to veľmi zriedka.
Teraz som prešla na iné mlieko. Možno to s ním bude fungovať.

Ja mám úplne rovnakú situáciu.
Ale z času na čas sa stále snažím fermentovať narín alebo bifidumbakterín v jednej z nádob, ukáže sa to veľmi zriedka.
Teraz som prešla na iné mlieko. Možno to s ním vyjde.

V mojej prvej várke s bifidumbacterínom: stáli 6 hodín, vyzerám tekuto, od smútku som vypol výrobník jogurtov a išiel som spať (myslel som si ráno všetko so soľou v jednej nádobe a dal som ju na chlieb), a ráno - úžasný jogurt !! Silný a zamrzol pri hodnote päť plus.
A čo je najdôležitejšie, neexistuje ŽIADNA kyslosť.

Ďakujem, otvoril sa druhý odkaz ...

Textúra je dobrá, udržuje dobre svoj tvar, ale pravidelne sa nejako „ťahá“, to znamená, že z jogurtu vytiahnete lyžicu a za ňou sa tiahne „niť“, podobná „nite“ kondenzovaného mlieka. , iba menej viskózne, prirodzene. Pokiaľ som pochopil, toto je Narinin vplyv, vytvára sa špecifická štruktúra. Alebo nie?

Nielen Narine, vo všetkých druhoch jogurtov to tak dopadne, menej či viac sa mi to páči, nejako to vyzerá prirodzene IMHO Koniec koncov, jogurt by nemal vyzerať ako kefír (a nemá takú viskozitu)

Acedophilum v zložení fermentov môže poskytnúť viskozitu. Pamätám si aj na sovietske acidofilné mlieko, bolo to viskózne.

Prešiel som naše obchody a nenašiel som jogurtovač. Vzal som si domáce mlieko, uvaril som ho, nakvasil som ho kanadským jogurtom, ukázal sa z neho vynikajúci jogurt, vrstvený, chutný. Z tohto zrazeného mlieka som vzal pár lyžíc a prekvasené mlieko som prekvasil - jogurt sa ukázal, nezohrieval, nevaril. Máme také teplo, že jogurtovač nepotrebujeme, ale do zimy si myslím, že sa objavia v obchodoch

Ahoj. A kúpil som si jogurtovač Ariete. 630 r proste stojí za to. Ja som už skúsila vyrobiť jogurt a z actimelu. Dopadlo to výborne. Mlieko sa spotrebovalo o 2,5%.

Kúpil som si aj suchý bifidumbacterín. Najskôr som vyrobil kvások a potom z neho výrobok. Iba sa ukázalo, že má veľmi krehkú štruktúru. Možno by sa malo mlieko brať tučnejšie?

Chcela som sa spýtať aj na kysnuté pečené mlieko. Čo pridať do pečeného mlieka? Ďalšia ryazhenka s bifidoflórou? Alebo je možný rovnaký bifidumbaktrín?

[PRE KIEVLYAN]

PRE KIEVLYAN: je tu ešte jeden bod, kde si môžete kúpiť štartovacie kultúry za podobnú cenu ako v Inštitúte mlieka a mäsa. na DOROGOZHICHI som teraz zástupcom v okolí a vždy je k dispozícii kysnuté cesto. Volajte: tel. 4409132. m. 8 (067) 725-60-42, 8 (063) 597-68-77. Julia.

A ešte jedna otázka:
Dostal som výrobcu jogurtov Tefal (síce som chcel Mulinex, ale môj otec nám dal Tefal, ten bol pred nami v kúpe) ... Takže to chcem dnes vyskúšať prvýkrát, ale pokyny jasne nehovoria ako nastaviť časovač (zvoliť čas?) Píše sa v ňom, čo potrebujete, stlačte tlačidlo pod nápisom, a čo ďalej, dokedy sa bude otepľovať? ... Nechcem večer prepadať panike - tak som opýtať sa ...

ráno to nie je jogurt, ale len mlieko s príchuťou Neo-imunele ... Zatiaľ sa nemôžem naučiť odhadnúť pripravenosť jogurtu ...

Skúste si kúpiť štartovaciu kultúru od Inštitútu mlieka a mäsa, uchováva sa v chladničke asi šesť mesiacov. A začnite s ňou. Až príde okamih hádania, začnite experimentovať.

Skúste si kúpiť štartovaciu kultúru od Inštitútu mlieka a mäsa, uchováva sa v chladničke asi šesť mesiacov. A začnite s ňou. Až príde okamih hádania, začnite experimentovať.

Som zástupcom Ústavu pre mlieko a mäso, som v Dorogozhichi, takže sám tieto štartéry dlhodobo používam a predávam v Dorogozhichi (ceny sú rovnaké ako v ústave - 7,50 UAH). Bifivit funguje vždy, a tak som sa rozhodol experimentovať nie s týmito kvasinkami, ale s Neo-Imunele a Actimel ... Zatiaľ neúspešný ...

Po tom, čo nezávislí odborníci oznámili, ktoré zložky a farbivá sa nachádzajú v jogurtoch predávaných na Ukrajine a v akých dávkach (ktoré výrobcovia nepíšu na obal), som si okamžite kúpil jogurtovač a trochu to neľutujem.

Ak si teda kupujete prírodný jogurt Danone na úvodnú kultúru, skladujete mlieko, aký má zmysel domáci jogurt? Nezdá sa na východe, že je to rovnaký Danone? Alebo niečo nepochopím?

Ak si teda kupujete prírodný jogurt Danone na úvodnú kultúru, skladujete mlieko, aký má zmysel domáci jogurt? Nezdá sa na východe, že je to rovnaký Danone? Alebo niečo nepochopím?

Nepoužívam jogurty zakúpené v obchode, ale špeciálne „živé“ predjedlá z Kyjevského inštitútu mlieka a mäsa. V opačnom prípade potom začať celú vec s výrobníkom jogurtov? Tu (v tomto vlákne) sa o nich (liečivých kvasniciach) už veľa napísalo.

A rozdiel je značný.

Nepoužívam jogurty zakúpené v obchode, ale špeciálne „živé“ štartovacie kultúry z Kyjevského inštitútu mlieka a mäsa. V opačnom prípade potom začať celú vec s výrobníkom jogurtov? Tu (v tomto vlákne) sa o nich (liečivých kvasniciach) už veľa napísalo.

Ako som čítal v tomto vlákne, veľa ľudí sa venuje Danone, Immunel atď. Takže a zaujímalo by ma, o čo ide?

Zaujímalo by ma teda, aký to má zmysel?

Neviem.

Keďže mi bola položená vaša prvá otázka, odpovedal som si sám.

A ak neexistuje spôsob, ako žiť v Kyjeve, a to ani v blízkosti ústavu, čo potom robiť?
nekupuj?

[Machno]

Machno, môžete ho dostať aj poštou.

A ak neexistuje spôsob, ako žiť v Kyjeve, a to ani v blízkosti ústavu, čo potom robiť?
nekupuj?

Na Ukrajine existujú dva spôsoby doručenia:

🔗

🔗

Na Ukrajine existujú dva spôsoby doručenia:

A v Moskve?

A v Moskve?

Ústav je z Kyjeva, nerealizujú medzinárodné dodávky.

A v Moskve?
[/ quote] Moskovské lekárne predávajú suché jogurtové baktérie, nepamätám si, ako sa volajú, sám ich vyrábam z bioyogurtu bez prísad, ktorý máme za 6 rubľov. Rozdiel je veľký, minimálne v tom, že existuje alergia na jogurt zakúpený v obchode, ale z domáceho nikdy, ani po 3 pohároch denne. A chuť sa dá urobiť pre seba.

Volal sa Narine

v bežných lekárňach si môžete kúpiť bifidum-bakterín - urobte to, je to jedna z najjednoduchších možností

Povedzte mi, koľko fliaš so suchým Narine si vezmete na 1 liter? kolko vakov? vidieť vo fľašiach a vreciach v lekárni. Ktorý jogurt je zdravší: ktoré je pripravené mlieko + narín (pravdepodobne sa tomu hovorí kysnuté cesto) alebo ktoré je už pripravené z nami fermentovaného mlieka s narínom (z kysnutého cesta)?

Povedzte mi, koľko fliaš so suchým Narine si vezmete na 1 liter? kolko vakov? vidieť vo fľašiach a vreciach v lekárni. Ktorý jogurt je zdravší: ktoré je pripravené mlieko + narín (pravdepodobne sa tomu hovorí kysnuté cesto) alebo ktoré je už pripravené z nami fermentovaného mlieka s narínom (z kysnutého cesta)?

Jedna fľaša narínu sa užíva na 1 liter teplého mlieka. Myslím si, že postačí aj jedno vrecúško suchého prípravku na liter mlieka.

Z tohto dôvodu je užitočnejšie: všetko, čo sa varí na živých mliečnych baktériách, je rovnako užitočné. Hlavným pravidlom, ako už mnohí povedali, je čistota. Nebezpečenstvo použitia už pripraveného jogurtu ako fermentu spočíva v tom, že sa škodlivé baktérie môžu množiť spolu s prospešnými baktériami. Preto, keď ste pripravili jogurt z narínu a mlieka, môžete hotový jogurt použiť ako kvas najviac päťkrát, potom budete musieť kvas aktualizovať. Osobne na účely poistenia používam svoj jogurt na kysnuté cesto najviac trikrát.

PS Upozorňujeme, že fermentovaný mliečny výrobok z narínu chutí kyslejšie ako z bifidu alebo linexu.

A koľko linexu alebo bifidu sa užíva na liter?

Povedzte mi, koľko fliaš so suchým Narine si vezmete na 1 liter? kolko vakov? vidieť vo fľašiach a vreciach v lekárni. Ktorý jogurt je zdravší: ktoré je pripravené mlieko + narín (pravdepodobne sa tomu hovorí kysnuté cesto) alebo ktoré je už pripravené z nami fermentovaného mlieka s narínom (z kysnutého cesta)?

Všeobecne sa o tejto téme diskutovalo na predchádzajúcich stránkach.
Jedna fľaša Narine ide na 0,5 litra. mlieko
Narine v zelených vreckách - 1 vrecúško na 0,2 litra mlieka.
narine v modrých vreckách - 1 vrecko na 0,1 l mlieka.
Existuje tiež narín v kapsulách - tam sa musíte pozrieť na počet narínov.
Pokyny zvyčajne uvádzajú, ako pripraviť fungujúcu štartovaciu kultúru a samotný produkt.
Bifidumbacterin a laktobacterin - 1 fľaša na 0,5 litra. mlieko
Nepamätám si Linex, čítal som tému alebo hľadal vo Vyhľadávaní

Pokyny na varenie Narine
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=134,405

poďakovať

Ktorý jogurt je zdravší: ktoré je pripravené mlieko + narín (pravdepodobne sa tomu hovorí kysnuté cesto) alebo ktoré je už pripravené z nami fermentovaného mlieka s narínom (z kysnutého cesta)?

Mlieko + narine = fungujúca štartovacia kultúra, sa môže skladovať v chladničke až 7-10 dní.
Pracovný kvások (1 - 3 polievkové lyžice) + mlieko (1 liter) = hotový fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa následne nepoužíva na fermentáciu, to znamená, že nabudúce si musíte znova vziať 1-3 polievkové lyžice. lyžice pracovného kvásku + mlieko.
Požadovanú kyslosť je možné dosiahnuť znížením alebo predĺžením doby výdrže fermentovaného mlieka.
Je vhodné fermentovaný mliečny výrobok skladovať najviac 2 dni pri teplote 4 stupne. C v chladničke.
Rovnako užitočná je aj pracovná štartovacia kultúra a produkt km.

Vezmem 2 tégliky bifidu alebo 2 kapsule linexu na 1,2 litra mlieka, výsledok je vždy vynikajúci (za predpokladu čerstvého mlieka !!!) mimochodom, beriem mlieko 1,5%

Prepáčte, ak tu už bola taká otázka, prečítal som si iba úplný začiatok témy.
Ja sám a „jogurt“ a tvaroh robím z odstredeného mlieka (vždy 1%). Mam dieta. Technológia je podobná tej vašej, ale bola vyvinutá experimentálne mnou. Rovnakým spôsobom robím „kvasené pečené mlieko“ iba z pečeného mlieka.
Vysvetlím, prečo v úvodzovkách: ukáže sa to tekutý nápoj podobný kefíru. Existuje spôsob, ako také diétne jogurtovo kvasené pečené mlieko zahustiť? (Nepridala som sušené mlieko, skúsim)
A na začiatok používam suchý štartér, ktorý sa predáva v obchode, vyzerá ako suché droždie vo vrecku. Špeciálne pre tých, ktorí vyrábajú jogurty, ktoré predávajú (ale ja to robím buď v hrnci v rúre alebo v komikse).
Alebo živý jogurt, kúpený, pár lyžíc.

[fugaska]

A na začiatok používam suchý štartér, ktorý sa predáva v obchode, vyzerá ako suché droždie vo vrecku. Špeciálne pre tých, ktorí vyrábajú jogurty, ktoré predávajú (ale ja to robím buď v hrnci v rúre alebo v komikse).

, po prvý raz som v obchode počula o suchých štartovacích kultúrach pre výrobcu jogurtov, ale meno a fotografia môžem?
Nie je jasné, v ktorom meste sa nachádzate

Pre „hustejšie“ môžete skúsiť pridať sušené mlieko. Nie som odborník, ale obsah tuku sa pravdepodobne zvýši.
Vydržíte to dlhšie, potom získate hustejší produkt.

fugaska, robí s mliekom 1,5%. Môže mi to povedať?

Úprimne, nič nepridávam! prvé dva krát som pridala sušené mlieko, ale nechutí mi to s ním - je tam trošku chuti, chcem produkt, ktorý chutí jemnejšie
technológia je jednoduchá - zohrejeme mlieko, pridáme bifidum-bakterín a vložíme ho do jogurtovača (alebo do termosky). Pripravenosť skontrolujem „otočením“ téglika, jogurt by mal „stáť“. ak sa kvapalina začne oddeľovať, je nevyhnutné ju odložiť do chladničky !!! vo všeobecnosti platí, že ak je jogurt tekutý, ešte nie je pripravený

Nežijem v Rusku, robíme to ako v Grécku :) A kvások vo forme prášku, napríklad takto: 🔗

(Ja osobne mám len inú značku), ale nevšimol som si rozdiel v chuti s jogurtom (pridávam grécky, živý) a s práškovou kultúrou. Asi si treba na obale presne prečítať, ktoré baktérie sa tam nachádzajú, a experimentovať. Práve som si ju kúpil, myslel som si, že si možno dám hustý jogurt, ale stále ten istý.

Fugasca, už som sa snažil udržať to dlhšie, ukázalo sa to kyslé, kefír. Ja síce používam kvások z gréckeho jogurtu (je konzistencie jemný ako krémový syr). KEDY som to robil na suchom kysnutom ceste a vo viacbojovej hmote, ale nie nadlho, kedze som ho preložil z multi do nádoby, aby som to mohol v chladničke vyčistiť a znova vypiť. Je pravda, že sa mi páčil môj vkus z kultúry, vidno to z typu baktérií, ktoré sú v kvase.

Ahoj! Toto vlákno som čítal celý týždeň (60 strán). Ak ste niečo premeškali, nehnevajte sa.
Skutočne som nechápal, prečo sa štartovacia kultúra dá použiť priemerne 4 - 6 krát. Ak sa pri výrobe jogurtu množia bifidobaktérie, potom by sa kvas mal stať večným ... A dievčatá (a niekedy aj chlapci) píšu, že po niekoľkonásobnom použití rovnakého kvasu sa stane ... nie, možno ...

labuť!

Nejde ani tak o „večnosť“ kvasu.
Je nemožné dosiahnuť absolútnu sterilitu pri výrobe jogurtu doma. Preto sa spolu s prospešnými baktériami môžu množiť škodlivé baktérie, napríklad stafylokok a E. coli. Takýto jogurt nebude prospešný, ale škodlivý.

A ešte by som dodal, že po opakovanej „transplantácii“ začne jogurtová kaša kysnúť! (Toto kritérium na zmenu kvasu mám 6 krát, už nie.

[„Bio Plus“]

Týka sa to skôr Izraelčanov: raz v lekárni som sa dostal do rozhovoru s lekárnikom. Spýtal som sa ho, ktoré probiotikum môžem použiť ako štartér do jogurtu. Lekárnik povedal, že potrebujem dosť silné probiotikum v tom zmysle, že minimálne kapsuly na liter mlieka (súdruh, dalo by sa povedať, celkom vážne sa ponorili do podstaty môjho problému). A predal mi téglik „Bio Plus“ od firmy „SuperHerb“... Na obale sa uvádza, že každá kapsula obsahuje najmenej šesť miliárd aktívnych baktérií a zloženie je: FOS (kto vie, čo to je? Ja nie, ale uvedomil som si, že to nejako súvisí s vlákninou ... zdá sa ...) , acidophilum, bulgaricum (zdá sa, že je to bulharský bacil), bifidum a thermophilus. Podľa môjho názoru existuje veľa známych mien. Keď som si domov priniesol nádobu s probiotikami, spolu s ďalšími výrobkami zo supermarketu (lekáreň bola v super), bezpečne som na to takmer šesť mesiacov zabudol. A dnes som zrazu, až do stuporu, chcel čerstvý domáci jogurt a zo zabudnutia som vytiahol svoj výrobník jogurtov. Pretože v dome nebol žiadny kvások a bolo lenivé ísť do obchodu (spaľujte tento benzín kvôli plechovke s kyslým „yopley“! Páni, „naši ľudia idú taxíkom do pekárne ... “, Zrazu som si spomenul na probiotikum. Vytriasol som 4 kapsule na liter mlieka a po 6-7 hodinách som dostal úžasný jogurt, veľmi jemnej konzistencie a príjemnej chuti bez prebytočnej kyseliny.

Nepoužívam jogurty zakúpené v obchode, ale špeciálne „živé“ predjedlá z Kyjevského inštitútu mlieka a mäsa.

Ahojte všetci, teraz bola moja domácnosť doplnená výrobníkom jogurtov. Mám v pláne objednať si štartovacie kultúry v Ústave mlieka a mäsa, ale výber som bol trochu zmätený. Mohli by ste nám prezradiť, aké kyslé cesto sa používa na ochutenie? čo sa ti najviac páčilo?

Vzal som si: bifivit, symbilakt, tvaroh a jogurt. Bifivit - mierne kyslý, pripomínajúci kefír. Simbilact pripomína bio-kefír (hustotou a chuťou). Moja dcéra preferuje viac podobné. Stále však neexistujú rady týkajúce sa vkusu a farby. Všetko je individuálne. Svoju úlohu zohráva aj percento mlieka.

Vzal som si: bifivit, symbilakt, tvaroh a jogurt. Bifivit - mierne kyslý, pripomínajúci kefír. Simbilact pripomína bio-kefír (hustotou a chuťou). Moja dcéra preferuje viac podobné. Stále však neexistujú rady týkajúce sa vkusu a farby. Všetko je individuálne. Svoju úlohu zohráva aj percento mlieka.

Vitalakt a streptozan sú tiež uvedené na stránke, nevzali ste si ich z nejakého dôvodu alebo len „vaše ruky nedosiahli“?