Varíme ryžu

Varíme ryžu
Kategória: Jedlá z obilnín a výrobky z múky
Zloženie
Ryža
Soľ
Metóda varenia

Ďalším spôsobom varenia ryže
Každá ryža je samozrejme varená inak. Basmati je jedna vec, na sushi alebo na ďalšie spracovanie - každé má svoje vlastné recepty a technológie.
Táto technológia je dobrá, ak pripravujete ryžu ako prílohu k jedlu, možno s omáčkou a na drobenie ryže a je dôležitá aróma, ale možno nebudete potrebovať tak jemnú chuť, ako keby ste ryžu iba pripravovali.
Ryža sa zaleje horúcou vodou a stojí 5 minút, potom sa dobre umyje (ja som basmati uvarila raz - neumyla som ju), potom sa zaleje studenou vodou 1 až 1, osolí sa - ak je to potrebné, malé na vrch sa dá kúsok masla. Veko je tesne uzavreté a panvica je umiestnená na miernom ohni. Hneď ako ryža zovrie, zredukujeme na minimum a povaríme 10 minút, potom vypneme oheň a necháme 10-12 minút odstáť. Neotvárajte veko.
Túto technológiu mi „predstavila“ mama môjho priateľa a ja som ju pred zdieľaním 3 mesiace testovala na rôznych odrodách - vždy to dopadne výborne.

Poznámka
Ako rozumne variť ryžu bez variča na ryžu - recept a slová nie sú moje (vytrhol som to z nejakého LJ. Zdalo sa, že by to pre nás bolo pre autora veľmi užitočné, rešpekt).

Dievčatá, ktoré vedia, ako správne variť hnedú ryžu, NIE divoké? Musím to namočiť, umyť? Na internete som naozaj nič nenašiel, niektorí radia neumývať. Ako však nemôžete umyť Číňanov? Aké sú podiely vody? Na balení je to napísané iba v nemčine. Takže som si uvedomil, že varíme 15 minút, a potom rovnaké množstvo zadržím pod vekom. Nestačí to?

[William Pokhlebkin "Tajomstvá dobrej kuchyne"]

William Pokhlebkin "Tajomstvá dobrej kuchyne"

Presný pomer: 200 (ryža): 300 (voda).
Voda - vriaca voda, okamžite, aby nebol zbytočný, ťažko vypočítateľný prípad, čas na uvedenie vody do varu.
Husté, najtesnejšie veko, ktoré nenecháva medzi sebou a panvicou žiadnu medzeru, a aby nestrácalo presne odmeranú paru - váha, silný tlak na veko, ktorý by mu nedovolil stúpať ani pri najvyššom okamihu varu.
Pretože všetko je presne vypočítané, potom by doba varenia mala byť úplne presná: 12 minút. (Nie 9, nie 15, ale presne 12.)
Oheň: tri minúty silný, sedem minút mierny, zvyšok - slabý.
Kaša je hotová. Neponáhľajte sa však s otváraním veka. Tu je ďalšie tajomstvo, ktoré na vás čaká. Veko nechajte zatvorené a nedotýkajte sa kaše tak dlho, ako je uvarená. Nechajte ju sedieť na sporáku presne dvanásť minút. Potom otvorte. Pred vami - drobivá kaša, trochu hustá.
Na to dajte kúsok masla 25 - 50 gramov, ak máte slané, trochu ich posolte. A miešajte lyžicou čo najrovnomernejšie, ale nevyberajte „kúsky“, bez toho, aby ste kašu natreli.

[Sypká ryža]

Sypká ryža

Ryžu varím takto - v kastróle (najlepšie keramickom s hrubým dnom).



Berieme ...
Predvarená ryža - 1 polievková lyžica. z multi
Voda - 1,5-2 šálky z multi
Maslo alebo ghí - 30 - 50 gramov (podľa chuti)
soľ

Robíme ...
Všetko dám do hrnca, zalejem vodou.
Nechám silne prevrieť, stíšim oheň - nechám odpariť vodu na suchú ryžu.
Ak nie je dostatok vody a ryža je stále surová, môžete pridať ešte trochu vody.
Varíme so zatvoreným vekom.
Doba varenia je 15-25 minút.

Ukázalo sa, že je to taká krásna a drobivá ryža a že chutí veľmi chutne!

Dobrú chuť všetkým

Beriem okrúhlu ryžu, tú najlacnejšiu. Takto som sa prispôsobil vareniu. Dal som vodu, v pomere tri až štyri poháre vody - pohár ryže. Vody by malo byť veľa. Ryžu umyjem studenou vodou, voda je osolená. Miešajte, keď začne vrieť. Znížte oheň. Varíme bez pokrievky 10 minút. Miešajte, hlavne na konci varenia.Vyskúšajte zrnko ryže na zube, hneď ako zmäkne, okamžite ju vypnite. Teraz vezmem sito a ryžu po častiach prepláchnem pod tečúcou horúcou prevarenou vodou. Nechajte vodu dobre odtekať. Ukazuje sa skvele a drobivo

Gratulujeme vášmu obľúbenému sporáku so zverejnením PRVÉHO receptu na webe !!! Kavočka, ďakujem, drahý !!!

Irr, keďže aj tak nie si panna, navrhujem otvoriť autorskú tému a vysypať ju na stôl, kde ju máš schovanú v košoch !!!

[IRR]

Hurá! Mať IRR prvý recept !!! Gratulujeme k štartu!

[Bulharský spôsob:]

Bulharský spôsob: na akomkoľvek oleji orestujeme suchú ryžu, kým sa ryža nezačne drobiť a cinknúť, zalejeme vriacou vodou 2 prsty nad úrovňou ryže, osolíme, dáme pod viečko hustý uterák a varíme, kým sa tekutina na strednom ohni neodparí. Uvoľnenie je zaručené.

Až sa multi tak skoro vždy varilo!

Dobrá Temka! Pre ľudí ako ja (ktorí nikdy nepoužívajú predvarenú ryžu).

Nemilujem ho ...

Pre ľudí ako ja (ktorí nikdy nepoužívajú predvarenú ryžu).

Nie si sám

Dievčatá, prepáčte mi, ale nikdy som nepremýšľal nad tým, ako sa predparená ryža líši od bežnej, myslel som si len podľa ceny, dobre, je predparená belšia?

Je priehľadnejšia a hovorí sa, že sa varí rýchlejšie. Kúpil som ho raz, chuť sa mi nepáčila

Samotné slovo STEAMED znamená, že ryža je predparená! A je spracovaná tak, aby sa ryža pri varení nepĺzla rôznymi smermi, zostala celá, čistá a pripravená na konzumáciu. Toto je špeciálne ošetrenie ryže!

Čítal som Stalika, ako sa taká ryža objavila v minulosti. Ryža bola vložená do vrecúšok, zviazaná a vložená do vody na varenie. Ryža nabrala správne množstvo vody, ale nevarila sa a zachovala si svoj tvar, pretože sa vo vrecku nemala kam rozťahovať, takže miesto jej nedovolilo vkĺznuť do šírky. A takú ryžu varili na miernom ohni a dlho!

Podľa tohto princípu varím bravčové stehná, obväzujem ich obväzom a varím v pomalom sporáku - stehná vďaka tomu nevaria dobre, úplne si zachovajú svoj tvar a nezvaria sa do striekania, ako pri varení na želé mäso

Do ryže sa najradšej dostávajú všetky druhy chrobákov. Ale nie vždy, keď je doma, a častejšie v skladovacích zariadeniach - zápach z chrobákov je nechutný! Často sa ryža po zjedení ryže spracuje. Informácie od potravinárskych technológov.

A veľmi sa mi páči predvarená ryža. Ale ryžu varím rovnako. Divoký ma naozaj nemá rád.
1. Možnosť
V kastróle alebo v režime pečenia na multiteatovom maslovom masle !!!! Na zahriatom cibuľovom oleji do priehľadnosti, potom 1 viac pohárov ryže, kým nie je rys priehľadný (minútu si možno nikdy nevšimli) 2 viac pohárov vody (lepšej ako vriacej vody), 1 lyžičku. soľ. Môžete mať mrazenú zeleninu, môžete tráviť mravce. Pohánku nakrájajte alebo kým nie je uvarená na miernom ohni so zatvoreným vekom.
Možnosť 2. Všetko je rovnaké, ale bez cibule a zeleniny.

[IRR]

IRR- Ira!
Hneď prvý je najdôležitejší, najpamätnejší si ho napríklad zapamätám !!! Potešený! Blahoželáme! A nebudem ponúkať svoje, pretože ten váš je prvý!


Ďakujem za recept!

[by tu malo byť 0)]

Dievčatá a chlapci! samozrejme velmi pekne dakujem. Ale toto nie je moja téma - nevytvoril som ju, toto je môj príspevok z nejakej témy. Navyše v tomto príspevku je iba jedna moja veta, a to

Ako rozumne variť ryžu bez variča na ryžu - recept a slová nie sú moje (vytrhol som to z nejakého LJ. Zdalo sa, že by to pre nás bolo pre autora veľmi užitočné, rešpekt).

zvyšok sú slová autora, podľa ktorých sa - áno, pripravujem už niekoľko rokov a som mu (autorovi) veľmi vďačný. A pozri sa na dátum ... prepáč, ale deza pominula. Ďakujem všetkým za + pripísané ako záloha. Milujem vás všetkých, ale nepotrebujem slávu niekoho iného ... a tento gombík je mi veľmi drahý. (by tu malo byť 0) V nasledujúcich 10 rokoch sa s ňou nechcem rozlúčiť za žiadnu cenu, najmä za misku s ryžou, hoci správne uvarenou ( Kave už napísal, čakám na ňu)

Pre obnovenie panenstva to nie je pre Kavu, ale pre Manu

[by tu malo byť 0)]

Dievčatá a chlapci! samozrejme velmi pekne dakujem. Ale toto nie je moja téma - nevytvoril som ju, toto je môj príspevok z nejakej témy. Navyše je v tomto príspevku iba jedna moja veta, a to

zvyšok sú slová autora, podľa ktorých sa - áno, pripravujem už niekoľko rokov a som mu (autorovi) veľmi vďačný. A pozri sa na dátum ... prepáč, ale deza pominula. Ďakujem všetkým za + pripísané ako záloha. Milujem vás všetkých, ale nepotrebujem slávu niekoho iného ... a tento gombík je mi veľmi drahý. (by tu malo byť 0) V nasledujúcich 10 rokoch sa s ňou nechcem rozlúčiť za žiadnu cenu, najmä za misku s ryžou, hoci správne uvarenou ( Kave už napísal, čakám na ňu)

A čo si vo fraku? Taki chce vyniknúť!
A umiestnite gombík na nejaké vlákno autofora, medzi hladujúcich mužov! Všetky vaše budú!

[IRR]

IRR- Ír! Všetci tento príspevok pochopili a podporili správne! Ste jedinečný a je známy absolútne všetkým členom fóra Vážená osoba, človeče !!! Vy, ktorí máte Six Buns, ste jediný, kto nezverejnil jediný recept, má 7218 (možno viac ...) správ a blíži sa k poldruha tisícku vďaky! Vždy a všade pomáhame všetkým, vysvetľujeme, vysvetľujeme, podporujeme, posilňujeme a relaxujeme súčasne. Ira, si majetkom a pýchou Domáceho pekára!

[Lana]

Pre obnovenie panenstva to nie je pre Kavu, ale pre Manu

Už som v rade ... neviem, naozaj, ako vysvetlím ... poradie je prirodzené ...

A čo si vo fraku? Taki chce vyniknúť!

neuveríš, chcem jesť menej

A umiestnite gombík na nejaké vlákno autofora, medzi hladujúcich mužov! Všetky vaše budú!

Lana, povedz tiež !!! všetci sme tu jedineční, proste milujem viac ako kohokoľvek iného a trvá dobré vedenie

Prepáčte, ale smrť pominula.

Ja nič neviem ! Zomrela - tak zomrela! A už som nalial a napil! A jedla! Ryža! Vyskúšajte, odneste!

[ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO]

Našiel som tento recept na varenie ryže:
ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO
Zloženie pre 6 osôb

1 litro de leche
200 gr. de arroz
250 gr. de azúcar + la necesaria para quemar al final
3 yemas de huevo
palito de canela
corteza de limón
Príprava:

Cocer el arroz 5 minút pred agua. Refrescar y poner de nuevo a cocer con la leche ya caliente, corteza de limón y un palito de canela. Dejar que cueza durante 15-20 minút. Pasados ​​estos añadir el azúcar y las yemas de huevo y cocer 5 minút, odstráňte odstraňovač z evitar que se agarre y para que el arroz suelte bien el almidón y quede bien cremoso. Retirar del fuego, quitar la corteza de limón y la canela, repartir en recipientes y dejar enfriar. Al servir salpicar con azúcar y quemar con la pala caliente o con un pequeño soplete de cocina.
Karamelizovaná ryža s mliekom
(6 porcií)

1 liter mlieka
200 g ryže
250 g cukru (+ na karamelizáciu vrchnej časti)
3 žĺtky
malá tyčinka škorice
citrónová kôra (stuha)

Ryžu varíme vo vode 5 minút, opláchneme. Opäť preložíme do hrnca, pridáme teplé mlieko a povaríme 15-20 minút so škoricou a citrónovou kôrou. Pridáme cukor a žĺtky, povaríme ďalších 5 minút a stále miešame, aby neboli hrudky, až kým nebudú krémové. Odstavíme z ohňa, odstránime škoricu a citrónovú kôru, dáme po častiach do formy a ochladíme. Pred podávaním posypeme trochou cukru a skaramelizujeme ho plynovým horákom alebo horúcou varechou (lyžičkou).

Recept som našla tu: 🔗

[Sonadora]

Sonadora, no - už to nie je o technológii varenia ryže, ale iba o jednom z receptov na výrobu ryžového pudingu.

A toto je klasická technológia varenia guľatozrnnej ryže používaná v Ďalekom východe Ázie (Čína, Japonsko, Kórea):

MK, ako uvariť SPRÁVNU RYŽU

A toto je klasická technológia varenia guľatozrnnej ryže používaná v Ďalekom východe Ázie (Čína, Japonsko, Kórea):

povedal Róm a ukázal to, vytvoril tému so špecialistom, ale zle sa hľadá, pretože je duplikovaná s touto. takto varia vo všetkých sporákoch na mv a ryžu pomocou stupnice vo vnútri panvice a odmerky.

povedal Róm a ukázal to, vytvoril tému so špecialistom, ale zle sa hľadá, pretože je duplikovaná s touto. takto varia vo všetkých sporákoch na mv a ryžu pomocou stupnice vo vnútri panvice a odmerky.

Ojoj, majú tieto dve témy rovnaký názov? No áno, rovnako, len ja to mám bez soli, keďže v Ázii jedia všetko so sójovou omáčkou a nesolia ryžu.
Je to tak neustále (najmä v témach o kukučkách a Borkovi), ktorá vyvstáva otázka, ako variť ryžu.Z nejakého dôvodu som nenašiel tému Gypsy, ale v tejto sa tiež nezdalo, že by táto konkrétna metóda existovala ...
Získa sa najpohodlnejšia a najsprávnejšia verzia so značkami na miske, a nie proporcie, ktoré treba hľadať.

Vei, myslíš si, že sa už potom nebudú pýtať?
Nikto ani len neprečíta pokyny, ale na ryži je tam všetko úžasné.

Vei, myslíš si, že sa už potom nebudú pýtať?
Nikto ani len neprečíta pokyny, ale na ryži je tam všetko úžasné.

Nie, určite bude, inak bude jednoduchšie nájsť hotovú odpoveď, ako si tam strčiť nos))))

No áno. Nie sú tu žiadne možnosti

Ojoj, majú tieto dve témy rovnaký názov?

Nech je tvoj. opakovanie je matkou učenia.
_{A kto je otec?}

_{A kto je otec?}

Bude to vyhovovať?

To je presne to, čo to je, len nie tak roztomilé ako tento, ale aj čínske)))