Tiramisu

Tiramisu

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Balenie sušienok "Dámske prsty" sú to savoyardi (v METRO máme stály predaj. V Moskve si myslím, že to nie je problém)	350 g
Práškový cukor (cukor je možný)	180 g
Žĺtky	5 kusov.
Syr mascarpone	500 g (breh)
Hrnček silnej kávy	o 300 ml
Vanilkový cukor
Likér (v origináli sa jedná o amaretto, ale môžete mať aj iný, čokoľvek sa vám páči. Milujem Cointreau)	1 polievková lyžica. l.
Sirup (čerešňa) - ak existuje	1 polievková lyžica. l.
Kakaový prášok	2 lyžice. l. so šmýkačkou

Metóda varenia

• Pripravte silnú kávu. Mal by byť o niečo silnejší, ako vypijete, inak bude chuť dezertu vodnatá. Asi 3 polievkové lyžice mletého som dala na 350 ml vody. Pre mňa je to robustné. Kávu necháme vychladnúť, a žĺtky vyšľaháme s práškom (cukrom). Porazte ho dobre, aby hmota zväčšila objem. Potom tam dajte mascarpone a dobre premiešajte. Mixér je vítaný.
• Teraz vložte sušienky do formy tak, aby zakryli dno. Pre dve vrstvy by malo byť dosť cookies. Nalejte likér, sirup do kávy. Týmto neporiadkom rozlievame jaternice (nasávajú vlhkosť ako špongia). Pre každú asi 1,5-2 lyžičky. Polovicu krému položte na vrstvu sušienok. Opakujeme postup: cookies-spill-krém. Posypte naše majstrovské dielo kakaom navrchu cez sito. Rovnomerne po celej ploche. Všetky. Teraz s pocitom úspechu po dobu 4 hodín v chladničke. Lepšie v noci.
• 

Poznámka

Starotalianska klasika. Nikoho vôbec neprekvapíte, ale tento dezert si zaslúži pripomenúť.

Domáce tiramisu je vždy niečo. To si v obchode nekúpite, verte mi. Snažia sa ho vykresliť ako koláč, koláč, ale toto je dezert, ktorý má pre koláč alebo tortu mierne neštandardnú konzistenciu. Často sa konzumuje a nanáša lyžicami.

Neodporúčam jesť čerstvé, ak nie je nalievané tiramisu - chuť nie je veľmi dobrá a sušienky sú stále čiastočne chrumkavé.

[Strašiak]

Strašiak, s vaším dovolením pridám svojich „5 kopejok“
Istý čas ma môj taliansky kolega naučil, ako si pripraviť domáce tiramisu.

Povedal, že nie je potrebné brať cookies „dámskych prstov“, môžete použiť obyčajnú piškótu, dokonca aj hotové koláče. Ale káva musí byť pravé espresso a musí to byť Lavazza, musí sa miešať s amarettom alebo koňakom, ovocné likéry to rozptyľujú.

Cukor (alebo prášok) je potrebný veľmi málo, na plechovku mascarpone stačí pol pohára.

Mascarpone musí byť zmiešaný so šľahanou kulinárskou smotanou (na 500 g mascarpone, pohár šľahanej 30% smotany).

Horné posýpky - najemno zomletá káva Lavazza na polovicu so strúhanou tmavou čokoládou.

Všeobecne znamená tento dezert veľké množstvo kávy a mastného mascarpone. Po dlhom a hustom talianskom jedle s vínom obalí tuk žalúdok a zabráni nadmernému vstrebávaniu alkagolu. Káva tiež posilní.

Samotný názov sa v skutočnosti skladá z 3 slov: tira mi su - „vezmi ma na poschodie“ ...

Zrejme som urobil všetko správne, keď som pripravil tiramisu a predstavil ho kolegovi na narodeniny. Recenzia bola „ako doma mamy“

Samozrejme, musíte si priniesť vlastných päť kopejok. Takto je to oveľa zaujímavejšie. Nie som znalcom talianskej kuchyne, ale milujem ju, takže sa nikdy nevzdám nových poznatkov v tejto oblasti.


Všeobecne som narazil na obrovské množstvo možností tiramisu. Čítal som, že ich je toľko, koľko je gazdiniek v Taliansku, ktoré to varia. A každý bude tvrdiť, že toto je pravý recept na tiramisu. Je to dokonca dobré, môžete si vybrať, čo sa vám najviac páči.

Videl som recepty so smotanou, neodvážil som sa, úprimne povedané, variť len kvôli obsahu tuku. Mascarpone je už veľmi mastný produkt. Cukor sa tiež dáva rôznymi spôsobmi. Môj recept mal pôvodne 200g, odčítam to. Môžete to tiež odpočítať. YU.Vysotskaya uviedla vo svojej knihe recept iba s pol pohárom prášku, ak som nič nezmiešala. To bude musieť byť určené chuťou.

O lavazze a posypaní na jemno mletou kávou na polovicu - veľmi zaujímavé, vďaka, musíte to vyskúšať! Čo ak je - fíha! Predpokladá sa, že je to lavazza, ktorá sa hodí ku koňaku, grappe. To je pravdepodobne dôvod, prečo váš priateľ označil lavazzu za najlepšiu pre tiramisu. Nalejeme tam alkohol ...

A, bohužiaľ, neverím v úplnú sterilitu surových vajec, v úplnú absenciu salmonely v nich atď., Takže nikdy nerobím jedlá s vaječnými krémami, vajcia vždy podrobujem spoľahlivému kulinárskemu spracovaniu. Navyše, nejeme hneď koláč a studená teplota v chladničke nijako neprekáža salmonele ...

Ja sám, bohužiaľ, nie som zdravý na tučné tiramisu, ani so smotanou, ani bez nej. Myslím si, že ak je strašidelné jesť taký tuk, je lepšie ho zriediť prírodným jogurtom alebo trochou mlieka ...

Jemne namletá káva je naozaj veľmi dobrá doplnená tmavou čokoládou ...

Ahojte všetci milovníci TIRAMISU!
Tento dezert je v našej rodine najviac zbožňovaný. Jeho chuť je obzvlášť božská, ak sa nechá cez noc máčať.

Rada pre začiatočníkov: tyčinky musíte namočiť buď veľmi rýchlo do kávy, alebo navlhčiť iba z jednej strany, inak bude dezert vodnatý (osobne skontrolované). Môj obľúbený krém je založený na kréme, mascarpone a vaječných žĺtkoch rozšľahaných s práškom vo vodnom kúpeli.

Áno, tiramisu je veľmi kalórie, ale nejete ho každý deň.
Mimochodom, aj napriek obsahu tuku v mascarpone je chuť krému veľmi príjemná, obsah tuku vôbec nie je cítiť.



Tiramisu, v doslovnom preklade - zdvihnite ma, voľnejšie - dajte mi tón v ústach a niekoho ponorte do blaženosti, niekoho - do tónu! Ale nenechá vás ľahostajným!

a žĺtky rozšľahané s práškom vo vodnom kúpeli.

Jedná sa o tepelné ošetrenie žĺtkov. Vo vodnom kúpeli sa zahustia. Napíšte, ako sa vám darí! Ľudia chcú bezpečné a tepelne upravené vajcia! Ani ja neodmietnem ...

Tu som zistil, že dievča Lena z fóra Eating at Home prinieslo nápad na varenie šľahaných žĺtkov so sirupom (špehovala televíziu od profesionálneho kuchára).

Cukor a voda sa berú jedna k jednej (vo svojej verzii to bol 1 pohár cukru a 1 pohár vody, myslím, že sa to dá znížiť). Voda sa naleje do cukru, privedie sa k varu a sirup sa bez miešania varí 10 minút. Neviem, prečo do toho nezasahovať, ale hovorilo sa, že je to jemnosť. Potom sa sirup naleje do vyšľahaných žĺtkov (samozrejme bez cukru, inak sa všetko zlepí). Zároveň sa miešajú žĺtky. Ja sám som túto metódu neskúšal, ale povedala, že po tomto zákroku si dala hustý a stabilný krém.

Úprimne, keď mal môj priateľ takú cetku - nalejte horúcu kávu do vyšľahaného žĺtka. A presne si pamätám, že sa to nezvlnilo na kúsky, ukázalo sa to krásna pena a jednotná farba ...

Strašiak, ale vo vašom recepte nie je voda! Alebo by ste mali znížiť množstvo kávy?

Všetko je oveľa jednoduchšie: žĺtky sa rozšľahajú s cukrom alebo práškom (aj tak sa zahustia bez akejkoľvek inej činnosti) ... v miske alebo hrnci, ktorý sa dá na väčšiu panvicu s vriacou vodou. Šľaháme do nadýchanej bielej hmoty. Ochladené a potom zmiešané s mascarpone a zvlášť šľahačkou 30-33% tuku. To je všetko...

[Alexandra]

Alexandra

Niekde som videla prípravu krému tiramisu s tepelnou úpravou vajec. Je pre tých, ktorí sa boja jesť surové vajcia. Ak chcete, nájdem to.

Strašiak, vďaka,

Avšak pre mňa osobne, ako som už písal, či už s vajíčkami alebo so smotanou, je tento božský dezert už raz a navždy minulosťou. Musím udržať svoju váhu zníženú o 27 kg a podľa toho si tak udržiavať cukrovku v kompenzovanom stave bez liekov. Moje nápady na nízkotučné nízkokalorické dezerty sú v Temke o receptoch a tajomstvách zdravého stravovania, tu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

Preto, ak by som teraz chcel pripraviť tiramisu bez tukov, urobil by som to, ako je uvedené v určenej temke, odpoveď # 409

Strašiak, ale vo vašom recepte nie je voda! Alebo by ste mali znížiť množstvo kávy?

Nie je potrebné nič redukovať, faktom je, že vajcia vplyvom teploty zhustnú. A zahustiť všetok sirup. Mali by ste dostať krémovú hmotu. Nie voda (v tom zmysle, nie tekutá).

A aby ste záhradu neoplotili, je to naozaj jednoduchšie, ako navrhla Iriska - do vodného kúpeľa nelejte žĺtky s cukrom a nelejte žiadne sirupy.

vo všeobecnosti je moja prvá sakra hrudkovitá
náhodne narazil na prsty dám v supermarkete a rýchlo (cez víkend) sa rozhodol experimentovať. Mascarpone som samozrejme nenašiel (pravdu povediac, príliš som nevyzeral), nenapadlo mi hneď kúpiť krém na šľahanie a v nedeľu nemôžem ísť na trh - ja Sedím s dvoma deťmi do obeda a čakám na svojho manžela ... to je to, čo som vlastne požiadal o kúpu kyslej smotany tučnejšie. priniesol 0,5 litra 20% krátkodobej kyslej smotany.
vyšľahané žĺtky s kyslou smotanou sa ukázali ako veľmi tekuté (čo sa dalo čakať ...), takže pre istotu som ešte želatínu rozpustil, aby asi do šľahaných bielkov zamrzol vanilkový cukor a pridajte trochu kyseliny citrónovej. ale môj hlavný dohľad je, že som veľmi zle namočil cookies! v podstate sa ukázalo, že vnútri tohto príspevku ma niekto vystrašil, že s impregnáciou sa dá ísť až príliš ďaleko, tak som to prehnal opačným smerom, nie, svoje umelecké dielo som určite nevyhodil, aj tak ho zožerieme, ale na čas vezmem do úvahy všetky moje chyby

Pre jednu dámu je „prst“ asi jedna a pol až dve čajové lyžičky kávy.

A zamrzla kyslá smotana s želatínou?

Dievčatá, verte mi - ak chcete tiramisu, urobte to všetko podľa receptu. Stojí to za to!!! A všetko ostatné, ako je kyslá smotana, želatína - dobre, to nie je tiramisu !!!
Ak už raz uvaríte skutočné tiramisu, nebudete už chcieť ďalšie. Niekedy si nemôžem kúpiť paličky (rýchlo sa minú v supermarkete), takže to nerobím, nech by som chcel. Aj keď pečiete sušienku - to nie je ono!

Uvaril som veľkú šálku kávy a každý „prst“ som úplne ponoril do kávy. pravdepodobne to dostal skoro, dal málo času na impregnáciu
a kyslá smotana samozrejme zamrzla, želatína funguje bezchybne, aj v takom malom množstve

Tyčinky sa veľmi rýchlo namočia do kávovej zmesi. Aj keď ich na 1 sekundu sklopíte, zhromaždia dostatok tekutín. Stáva sa, že tiramisu bude vodnatý, ak ho preexponujete v káve. Niektoré z nich sú jednoducho polievané zhora, aby príliš nezmokli. A napriek tomu bude tiramisu úžasné, ak sa nechá cez noc máčať.

[Strašiak]

Strašiak! POĎAKOVAŤ!!!!!!!!!

Rýchle, chutné, rozprávkové !!!

Takže som sa rozhodol pre Tiramisu. Dlho sa mi o ňom snívalo. ale zdalo sa mi, že je nesmierne ťažké ho vyrobiť, vďaka receptu Chuchelky a všetkým, ktorí ho dopĺňali - komentovali, ukázalo sa, že všetko nebolo také strašidelné.

Mascarpone sa vyrábala z veľmi tučnej domácej kyslej smotany. V noci som to odvážil, ale nedalo sa to ani odvážiť, voda nebola vôbec sklenená, kyslá smotana už bola prakticky krémovým syrom.
K tomu bola pridaná šľahačka s cukrom (33%). Na surové vajcia som si netrúfal, ale nebol čas bežať za prepelicami.

Pečienky som si tiež sama vyrobila, recept som si vzala odtiaľto 🔗

rozliala im silnú kávu rýchlosťou 1,5-2 lyžičky. za jeden koláčik.

Napriek šialenému obsahu tuku tento dezert jedli všetci, a to ako tí, ktorí držia diétu, tak aj tí, ktorí sladkosti nemajú vôbec radi. Lahôdka !!! Ďakujem za recept

[Iriska]

Pripravil som tiramisu na NG. Vyskúšal som nový spôsob šľahania žĺtkov s práškovým cukrom vo vodnom kúpeli ako Iriska učil. Len som nečakal, kým sa táto zmes úplne ochladí a zmieša s mascarpone. Krém sa ukázal ako polotekutý, aj keď vajcia, naopak, boli predtým veľmi husté. Takže mascarpone z tepla šmúh. Naplnila som tiramisu krémom, ale teraz sedím a rozčuľujem sa. Kildim k môjmu tiramisu? Alebo nie? Zdá sa mi, že to nezmrzne.Pripravím tiramisu so zavretými očami, ale vždy som to robil so surovými žĺtkami a potom som podľahol všeobecnej panike - nejesť surové vajcia. Ako sa tento krém správa po vychladnutí - zatiaľ neviem. Ale dôslednosť, ktorú som dnes dostal - sa mi to vôbec nepáči, rebziki. Budeme popíjať entotické tiramisu lyžicami, cítim ...

Iriska
Odpovedz mi, pzhalsta ... Možno aj ty si taký netrpezlivý a hovoríš niečo potešujúce?

A tiramisu je s novým krémom dokonale zmrazené! Veľmi chutné a už zjedené.

Pre túto NG som vyrobil Tiramisu prvýkrát v živote. Keďže moja mama je lekárka, okamžite som si položil otázku, či nájsť recept bez surových vajec, už od detstva som počul o možných problémoch, najmä keď kupujeme vajcia v bežnom obchode. Lopatka po internete - našiel som, čo mi vyhovovalo z hľadiska vkusu, rýchlosti a jednoduchosti, niečo som zmenil a dopadlo to jednoducho úžasne chutne !!!!!
Proste zmizol v ústach !!!! a už som dostala objednávku na rovnaké tiramisu k matkiným narodeninám.

Tu som skončil:
rátam s dostatočne veľkou formou:
zloženie:
hotové sušienky - 1 balenie (3 ks)
250 ml kávy
2 lyžice. lyžice brandy
800 ml krému 35% tuku
400 gr 18% tvarohu
6 žĺtkov
50 g cukru
štipka vanilky
asi 1 lyžička. mletá škorica
1/2 tyčinky tmavej čokolády na posypanie

príprava:
najskôr si pripravím krémeš zo žĺtkov a smotany:
1. 400 ml krému zohrejem so štipkou vanilky ... musia sa uviesť do varu ...
2. všetky žĺtky rozšľaháme s 50 gramami cukru
3. Neustále šľaháme vajcia, do vajíčok postupne prilievame horúcu smotanu
4. potom všetko nalejte do hrnca a miešajte do zhustnutia (t. J. Do varu)
hlavné je neprehriať sa !!!!
potom krém zakryjem filmom a dám vychladnúť

potom uvarím mascarpone:
400 g tvarohu rozmixujem mixérom a so 400 ml smotany dohladka

potom do "nášho mascarpone" pridám smotanu, škoricu a všetko premiešam ...

vložte do formulára:
koláč, dobre ho navlhčím kávou a koňakom, vrstvou krému s "mascarpone", opäť koláč - opäť tvarohovo-krémová hmota a opäť rovnako .. posledná vrstva - krém. ihneď posypané strúhanou čokoládou a schladené v chlade.
navyše je lepšie nastrúhať čokoládu ležiacu v mrazničke a nastrúhanú „s pupienkami“ - potom sa ukáže „na prášok“ a rýchlejšie.

ďalší deň je tiramisu len chutnejšie !!!

Šťastný Nový Rok všetci! Uvidel som meno môjho obľúbeného dezertu a rozhodol som sa odhlásiť. Robím to často, môj mladší syn ho tak strašne miluje. Bežné vajcia nahrádzam 20 prepeličími vajcami. Najťažšie je zvyknúť si na oddelenie žĺtkov od bielkov, ale stojí to za to! Zvyšok je podľa klasickej technológie, ako je napísaná v Savoyardi. No, veľmi chutné.

[Strašiak]

Strašiak, s vaším dovolením pridám svojich „5 kopejok“

Horné posýpky - najemno zomletá káva Lavazza na polovicu so strúhanou tmavou čokoládou.

Urobil som, úprimne povedané, „na základe“, ale je tu len jeden záver: kakao ako posýpka môže navlhnúť. Ale strúhaná čierna horká čokoláda (vzal som Brut, najčernejšiu, ktorú som našiel) bola veľmi úspešná.

Heh, na Nový rok sa musíš vzdialiť od kyjevských koláčov a o pár týždňov už len liezť na Tiramisu ... (a nechať ma môjho manžela pľuvať kvôli kalóriám navyše)

Urobil som, úprimne povedané, „na základe“, ale je tu len jeden záver: kakao ako posýpka môže navlhnúť.

Ak sa vám nepáči - samozrejme musíte urobiť to pre vás chutnejšie. Úprimne povedané, neprekáža mi, že kakao môže trochu premoknúť. Robila som oboje s čokoládou (prvýkrát som musela, pretože mi došlo kakao), aj s kakaom. Páči sa mi to tak a tak. Mučili ma iba trením na strúhadle. Aj vy ste na strúhadle? Bolo veľmi chladno (vždy ho chovám v chladničke), vznikol nápad zapojiť ho do kombajnu a drobiť ho na omrvinky. Neriskoval som to.

[Strašiak]

StrašiakDobre vychladená čokoláda na postrúhanie je naozaj „pieseň“, hlavne čiernu, som nastrúhala na obyčajnom kovovom strúhadle. Teraz rozmýšľam, že to pretriem strúhadlom v kombajne.
„Z dôvodov“ - spočívalo to v nahradení mascarpone v obchode váženou veľmi čerstvou kyslou smotanou (nemôžem si dovoliť minúť 50-80 UAH na výrobu koláča za súčasné ceny, tzn.7-10 dolárov). Prírodné autentické Tiramisu skúsim v blízkej budúcnosti „nesvieti“. Súdiac podľa klasických receptov, to, čo sa v našich obchodoch predáva pod týmto názvom, je ešte „založené na“.

Kombajn veľmi dobre potiera čokoládu strúhadlom. A okamžite.

Kombajn veľmi dobre potiera čokoládu strúhadlom. A okamžite.

Nemám strúhací disk. Mám iba strúhadlá na zeleninu Kitchen Aid.

A ak v mixéri nasekáte studenú (je krehkejšiu) na drobky? Čo myslíte, ako to dopadne? Musíme to vyskúšať! Mám prirodzenú chuť experimentovať ...

A ak v mixéri nasekáte studenú (je krehkejšiu) na drobky? Čo myslíte, ako to dopadne? Musíme to vyskúšať! Mám prirodzenú chuť experimentovať ...

Z nejakého dôvodu som nemohol brúsiť v mixéri, ale s univerzálnymi nožmi v takej veci sa to ukázalo

Čokoládu som potrela po bočnej strane strúhadla, ktorá je taká „s pupienkami“, ktorá ... sa veľmi ľahko vydrhne, ak je studená.

pripravené tiramisu, vzal recept na web talianskej kuchyne tu

a hotový výrobok



Chutí samozrejme veľmi chutne mastne, ale so všetkými prísadami sa ukáže ako vzdušná, dobrá!

Moje posledné know-how pri príprave tiramisu: namiesto toho, aby som savoyardi namáčal do kávy a potom som ju položil na dno formy, dal som na dno formy suché savoyardi a potom tento šasi postriekal kávou s koňakom. Zdalo sa mi, že týmto spôsobom je ľahšie riadiť stupeň impregnácie kávy Savoyardi.

Vlastne som ich nikdy v živote nenamáčal. Zalejem ich lyžičkou. Každý koláčik vezme 1,5 - 2 čajové lyžičky kávy s prísadami.

tak, prečítala som si celú tému
nie v mojej dedine

mascarpone
savoyardi
krém 33%
tučná kyslá smotana, aby sa z nej urobilo mascarpone

áno .. z Ukrajiny do Talianska je ďaleko .......
ako sa dostať von?

piecť cookies
tam je káva a kakao a ... tam je cukor ...

Ako to, že nie je krém a kyslá smotana? Alebo možno existuje domáce mlieko? Potom bude krém a mastná kyslá smotana, aj keď sa cesta k tiramisu predĺži o čas potrebný na získanie smotany a / alebo kyslej smotany.

Niekde bola aj možnosť stravovania od Alexandry. Nejde ani tak o to, že je diétny, ale o to, že je založený na tvarohu (zdá sa však bez tuku). Aj keď chuť bude iná.

[Strašiak]

Strašiak

odstredené mlieko, sú 10%
a 33% je cez separátor, toto nepredávame.
Myslel som, že neexistuje bazárová tuková kyslá smotana, iba obchod - 20%
Niečo vymyslím ...

[natamylove]

natamylove , choďte na Temko Mascarpone - tam dievčatá pripravili z kyslej smotany, odvážili to na gázu a všetko sa ukázalo, ak bola túžba ...

[Strašiak]

Och, urobil som ... pridal som koňak a Amaretto .... vôňa je úchvatná .... no, prečo nemám príspevok?

Strašiak a čo sa stane, ak bude IT zamrznuté? Týmto nechcem manžela živiť samého, ale po týždni sú tu hostia ...

[Lisss,]

Ach dievčatá, aký úžasný dezert
Jedno meno stojí za to! Je ľahké dokonca vysloviť vynikajúci výraz
Už som dlho uvažoval nad tým, že by som to urobil. Ale aby som nepokazil prvý dojem, naozaj chcem okamžite. Všetko však chýba. Ja som urobila rolku a la Tiramisu podľa receptu z fóra. Zrazu sa na poslednú chvíľu ukázalo, že sa likér Amarula zhoršil - nechal som si ho 9 rokov na vhodnú príležitosť. Dala mi ju manželka juhoafrického veľvyslanca. Taká škoda . Musela som urobiť ovocnú roládu - „mascarpone“ z kyslej smotany zmiešanej s hustým marhuľovým džemom. Chutné, ale čo to je za tiramisu.
Ale dnes som konečne urobila všetko ako Lisss. Lisss, ďakujem za poznámky pod čiarou. A upiekla vlastných bratov a sama mascarpone a žĺtky zmiešala s vriacim sirupom. Posypané kakaom so šejkrom - je to pohodlnejšie. Teraz stojí na chladničke.
poďakovať všetkým účastníkom diskusie. Každý niečo vylepšil alebo prispôsobil.
Čakám na návštevu svojej matky - myslím, že prekvapím

[natamylove]

natamylove , máš pravý krém! A obsah tuku upravujem chladničkou. Odstredený krém nechajte cez noc v chladničke a vrchná vrstva je najhrubšia a najtučnejšia. Ak máte vlastné mlieko, môžete toho nazbierať veľa.Aby ste nepokazili „prvý úder“ - mrazte, kým nezískate potrebné množstvo. Mascarpone a Savoyardi sa riadia receptami na poznámky Lisss pod čiarou na strane 3 tejto témy. A to je všetko - sen sa stal skutočnosťou.

Zrazu sa na poslednú chvíľu ukázalo, že sa likér Amarula zhoršil - nechal som si ho 9 rokov na vhodnú príležitosť.

No, dávaš-9 rokov na skladovanie !!!!!
Koľko trpezlivosti !!!!!

Aj ja som priniesol tento likér z Angoly - už 2 fľaše !!!
Takže som si večer vypil jednu fľašu, ten Angol, ktorý som mi dal, som povedal, že tento likér nepijú: rýchlo a veľa.

Mimochodom, videl som to v predaji v metre a v Moskve a Kyjeve.

Takže je už k dispozícii.

A o smotane z mlieka nie, nie, sú príliš tekuté, nebude to z nich vychádzať .... Vyskúšala som.

natamylove !!!!
Robievam iba na tvarohu, vyšľahaný so smotanou a chutí ako ... mrrrrr

[Strašiak]

Och, urobil som ... pridal som koňak a Amaretto .... vôňa je úchvatná .... no, prečo nemám príspevok?

Strašiak a čo sa stane, ak bude IT zamrznuté? Týmto nechcem manžela živiť samého, ale po týždni sú tu hostia ...

A ja neviem ... nikdy som nezmrzla. Nebude plávať po rozmrazení? Je tu veľa tekutín ...

Skrátka som zamrzol ... pozrime sa, čo bude ďalej ...

Dnes bolo „Galileo“ o Tiramisu, Taliani to robili ..... Do kávy pridávajú likér a víno (zabudla som, ktoré), všetko ostatné je rovnaké ako my, len oni dali aj šľahané bielkoviny!
A práve mi konkrétne pre mňa povedali: NEMÁ SA ODPORÚČAŤ MRAZIŤ!
A hovorili aj o tom, ako si vyrobiť mascarpone doma ... nuž, rovnako ako my tu, aktuálne bez uteráka ...

Pripravil som svoje Tiramisu. Povedať, že je to vynikajúce, znamená nič nehovoriť, ani nebudem komentovať
Všetko sme zjedli za pár hodín. Pridaný 1. ríbezľový likér do kávy. l. a tmavý kubánsky rum 1 st. l (je to také voňavé !!) Prišla za mnou kamarátka, ktorá jedla pravé talianske tiramisu - povedala, že je úplne rovnaká. Takže to fungovalo
A pokiaľ ide o Amarulláha, samozrejme si ho môžete kúpiť, ale myslel som si, že mám. A rád pijem víno. Likéry, koňak atď. - na pečivo a dezerty

Dnes bolo „Galileo“ o Tiramisu, Taliani to robili ..... Do kávy pridávajú likér a víno (zabudla som, ktorý), všetko ostatné je rovnaké ako my, len oni dávali aj šľahané bielkoviny!
A práve mi konkrétne pre mňa povedali: NEMÁ SA ODPORÚČAŤ MRAZIŤ!
A hovorili aj o tom, ako si vyrobiť mascarpone doma ... nuž, rovnako ako my tu, aktuálne bez uteráka ...

Detaily v štúdiu !!!. Ľudia chcú poznať VŠETKY jemnosti. Kam sa dávajú bielkoviny? a ako je to bez osušky - vytečie

Nechcem vás prekvapiť, ale biele sú na rovnakom mieste ako žĺtky ... V kréme.

A predsa ... recept na roládu „A la tiramisu“ sem tiež prinášam. Mám príliš rád tiramisu ...

[Fadeeva]

Fadeevaáno, bielky vyšľahané s cukrom na rovnaké miesto ako žĺtky, ale o domácom mascarpone - zohrejte krém, pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a cez noc na chladnom mieste ... ako ráno všetko zhustne a bude to rovnaké .. ... ale žiadne proporcie, vy bastardi ste nepovedali. Vyrobili 3-vrstvové tiramisu z 30 vajec s rozmermi 1 x 1,7 m
Túto správu je potrebné hľadať na internete, je zaujímavé hľadať znova ...
Strašiak A VŠETKY TYRAMY! Hlásenie ..... zmrazenie to je možné !!!! Tri dni ležalo moje tiramisu v mrazničke (-18 ° C), dnes ráno som ho vybral, len vložil do chladničky, pomaly sa topil, nič sa neroztečie, všetko bolo pekne vyskladané! Všetci boli fascinovaní chuťou ... neskúšal som ... pôst ... (tajne mi olizoval lopatku ... vynikajúce).

Strašiak !!! tak by som ti mal byť vďačný za rolku a la Tiramisu. V podstate ste to boli vy, kto ma touto myšlienkou nakazil. Túto rolku nosím ako kura a vajce. Deti sa už smejú. Ďakujeme za nápad na rolovacie cesto. Tam v téme prišla iná podporná skupina so všetkými druhmi nápadov na zjednodušenie procesu - to je všetko super a vyšlo to prvýkrát
ShuMakher, si hrdina! ... Zmrazte takýto výrobok! Nejedzte hneď. vydržte ešte 3 dni! A to všetko preto, aby sme teraz mohli bezpečne kráčať vo vašich stopách a nebáli sa pokaziť chutnú pochúťku.Dám ti kvietok za odvahu

Och, bol som tak unesený vďakou, že som zabudol prispieť do procesu.
recept je prevzatý tu na fóre, len som ho kvôli pohodlnosti pridal k téme:

Mascarpone z 35% krému

Bude to vyžadovať 1 liter smotany, ¼ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.
Okrem toho budete potrebovať čistú kuchynskú utierku, ľanovú utierku, cedník a kastról.
1. Nalejte 1 liter smotany do čistého, suchého hrnca, zohrejte na 75 ° C.
2. ¼ lyžičky kyseliny citrónovej zriedenej s vodou 1 ČL, zalejeme smotanou. Jemne miešajte metličkou na veľmi malom ohni, 10 minút.
3. Uterák preložte do 2 vrstiev (bez švov), vložte do misky na cedník a zalejte krémom.
4. Mierne premiešajte, aby sa sérum mohlo lepšie oddeliť.
5. a chladom po dobu 3-4 hodín, môžete cez noc.
6. Vyberte z chladničky a naberajte mascarpone z cedníku.
7. Uterák absorbuje takmer všetku srvátku, v miske zostane 1 - 2 lyžice. lyžice
8. Z tohto množstva krému sa získa 600-650 gramov mascarpone.
Domáce mascarpone skladujte najviac 3 dni v sklenenej nádobe v chladničke.

Mascarpone som podľa tohto receptu ešte nerobila. Ak sa krém objaví, pokúsim sa ohlásiť.
A práve som cez noc hodila čerstvú 20% kyslú smotanu na sitko pokryté gázou v chladničke. Dopadlo to veľmi dobre. taký hustý produkt. V zásade krémová, kyslá. Potom sa zázračne zmenil na jemný krém so žĺtkami uvarený v sirupe. Celkom hustý, bez jedinej hrudky. Vzhľadom na jeho vlastnú cenu sa dá mascarpone bez problémov ututlať

[Fadeeva]

Fadeeva pasibki !!!!

Ak si dáte 30% alebo 42% kyslej smotany, dopadne to lepšie ...

recept je prevzatý tu na fóre, len som ho kvôli pohodlnosti pridal k téme:

A odkaz, kde Lyulyok hovorí:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9195.0