Tiramisu

[Vysoko výbušné tiramisu]

Aká krása !!!
Škoda, že je

Vysoko výbušné tiramisu - Fugasovy tiramisù

nie odkaz na Temku ...

Kde je vnímavý, pán doktor?

A recept na Fugas ...
Druh dvojitej intrigy (varí, ja strieľam ... varím, behá s kamerou)

Vezmite si nášľapnú mínu Tiramisu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118010.0

[Nagira.]

Tiramisu som pripravila iba s 36% šľahačky. Nepáčilo sa mi.
Dezert sa ukázal ako veľmi vzdušný a vodnatejší ako so žĺtkami. A na druhý deň sa na dne objavila káva.
Budem pokračovať v experimentovaní. Urobím to s krémom Charlotte podľa rady Nagira.

ak je to absolútne nevyhnutné, používam ho ako na krém Charlotte

[Zinger]

Zinger

Ona si niečo nepamätám, takže keď som písala iba o kréme alebo o jednom kréme Charlotte, myslela som - NAMIESTO žĺtkov A mascarpone je povinná ingrediencia, ako káva a alkohol ... ale iba krém - a ja by som nechcela buď veľmi šťastný. ..

A to, že sa ukázalo, že je vodnaté, je vlastne DUCHOVSKÝ DOPLNOK, nemal by byť NARIADENÝ na kúsky, jedia ho lyžicami ... aspoň Taliani
Lenivú možnosť robím už 6 rokov:


a podľa klasického receptu o niečo neskôr predtým Strašiak Budem referovať, najskôr v rámci príprav - bolo zaujímavé upiecť sama Savoyardi a vyrobiť mascarpone zo smotany

ale môj manžel hlasoval za starý lenivý recept

[Nagira]

Ona si niečo nepamätám, takže keď som písala iba o kréme alebo o jednom kréme Charlotte, myslela som - NAMIESTO žĺtkov A mascarpone je povinná ingrediencia, ako káva a alkohol ... ale iba krém - a ja by som nechcela buď veľmi šťastný. ..

Nagira, Duc, tiez som si uvedomil, ze namiesto zltkov pridam Charlotte. A mascarpone sám o sebe.

a podľa klasického receptu o niečo neskôr predtým Strašiak Budem referovať, najskôr v rámci príprav - bolo zaujímavé upiecť sama Savoyardi a vyrobiť mascarpone zo smotany

Už som piekla savoyardi a urobila som mascarpone zo smotany.

Lenivá verzia Tiramisu vyzerá v pohode.

[Nataša-Čuchelka]

Nataša-Čuchelka, ďakujem za príležitosť dozvedieť sa nové veci
Chcel som to vyskúšať sám a vyrobiť Savoyardi a Mascarpone, toto je výsledok ...



1 - rada (viď foto): aby sa cesto neroztekalo - na akvarel A3 som použila hrubozrnný papier (hustota 200 g / m2) - na bouche-Savoyardi cesto nedrží ani silikónová podložka, ani papier na pečenie.
2 - to sú moje savoyardy (20 cm! Namiesto 10 - 12 - špeciálne pre veľkosť tvaru majú vrcholy vpravo a vľavo inú textúru - bol som presvedčený o správnej rade posypať tyčinky práškom cukru a počkajte 10 minút - potom bude hrubšia a chrumkavejšia kôrka (to sú tie vľavo)
3 - dobre, nakrájame

Recept na Savoyardi vzala z Gastronómu, pretože odtiaľ sa vždy vždy všetko podarilo ... Tam sú bielkoviny vyšľahané s kvapkou majonézy a cesto bez masla ...

Všeobecne som sa snažil neodchýliť sa od receptu, až na to, že som v smotane zredukoval cukor (dobre, nemáme radi cloying)

Úprimne povedané, nemal som v dezerte dostatok textúry (v tej lenivej používam cookies s vločkovými orechmi) a alkohol - 1 polievková lyžica nestačí! a 4 - málo !!!).
Môj manžel a ja sme ľudia, ktorí nepijú fľašu rumu Bacardi, ktorú žijeme už 4. rok, a teraz si pochutnávame na oranžovom likéri Gran Marnier - ktorý veľmi príjemne dotvára tiramisu. Takže - s manželom sme sa spriatelili s klasickým tiramisu včera iba vďaka poháru likéru v tom zmysle - veľkoryso si nalial vaše kúsky dezertu

A čo zostalo - dal som to do mrazničky - niekde som čítal, že to bude vynikajúca zmrzlina!

A z nejakého dôvodu som práve videl vašu nádhernú fotoreportáž o tiramisu. Aká konzistencia, ako skvele drží na strihu! Vy a váš manžel ste alkoholici!

Pochádzala zmrzlina od neho alebo čo?

A z nejakého dôvodu som práve videl vašu nádhernú fotoreportáž o tiramisu.

A práve sme sa vrátili z „vidieckeho sanatória“ ... takže vaša pochvala po dlhej neprítomnosti (mojej) na fóre je tááák príjemná

Vy a váš manžel ste alkoholici!

A potom! No napísal som čestne - Baccardi pijeme z jednej fľaše už 4 roky!

Pochádzala zmrzlina od neho alebo čo?

Myslím si, že toto je pre zmenu možnosť pre milovníkov zmrzliny.
A keďže nie som fanúšikom zmrzliny, a potom je tu krém z mascarpone - pre mňa trochu tučný a textúra pre zmrzlinu hustá - hoci môj manžel povedal, že sušienky sú veľmi oživujúce!

Nakazil som sa tu umením





Na vrchole prúdu nie kakao, ale čierna horká čokoláda

Aká lahodnosť. A krása. Neopísateľný

Nesiem správu z tiramisu. Lahodné. Je pravda, že namiesto sušienok je to sladké (klasické a čokoládové). Mascarpone to urobila sama.
Špičková káva a kakao a čokoládové srdiečka

Poďakovať!!!

Chuch, ale stále sa chcem spýtať, či by si si mal dať do kávy cukor?

Chuch, ale stále sa chcem spýtať, či by si si mal dať do kávy cukor?

Masha (môžem ťa tak nazvať), inak je všetko Schumacher a Schumacher ...
Citujem Chuchelku z prvej stránky: „Nalievame likér, sirup do kávy“ o cukre sa nič nehovorí

Máša je dobrá, láskavé slovo, pre Mášu je to také príjemné

in, pre istotu si pamätám, že tam bolo niečo sladké

Chuch, ale stále sa chcem spýtať, či by si si mal dať do kávy cukor?

Pre vás osobne je možné všetko. Ale do kávy nedávajú cukor. Cookies sú sladké (namočíme ich a do krému dáme cukor.

Tak som si to myslel

Oceňujem jednoduché recepty. Ďakujem.

Dievčatá, ako si sami vyrábate mascarpone?

xfqrf, pozrite sa sem:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9195.0

[xfqrf]

xfqrf, Môžete vidieť tuhttps://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html
a v tomto vlákne o Tiramisse, ak si ho najskôr prečítate, existujú možnosti domáceho mascarpone.
Pokiaľ ide o mňa, je jednoduchšie kúpiť si hotový výrobok, pretože je to príliš nákladné a časovo náročné na drotovanie s tvarohom, takže sa z neho stáva ala italiano ..

A ja, bohužiaľ, neverím v úplnú sterilitu surových vajec, v úplnú absenciu salmonely v nich atď.,

..... ČO SA STANE NEKOMPLETNÉ neprítomnosť? No zabili drahí
S PRÍCHODOM !!!

A dnes sme mali tento dezert. Rozkázala moja dcéra. Pre ňu sa stal najobľúbenejšou + „Candy Bounty“. Medzi týmito dvoma skupinami to nebude nijako definované. Brat môjho manžela to s nami vyskúšal prvýkrát, v tom čase sa ozval bratranec môjho manžela. Počas rozhovoru začal rodák zvukmi ukazovať, ako sa mu páči ... Všeobecne to tak bolo pohlavie koláč na telefóne. Tí, ktorí boli na druhej strane telefónu, sa vyhrážali zajtra. Nechali sme ich, ale aby udržali, budú musieť zhromaždiť všetku vôľu do pästi. Ďakujem za recept

A na NG sme mali túto mňamku z Abaldenu:





Ukázalo sa to ako úplne autentické, keďže savoyardi, mascarpone a káva KIMBO k nám boli privezené z Talianska.

Skvelé! A môj manžel, keď to robil prvýkrát, povedal, že je to vynikajúce, ale prečo od neho všetkému nerozumel v takej veľkej rozkoši. A povedal som mu, že ak vám chutí s mojou domácou savoyardou a mascarpone, nie s tou kávou a koňakom, tak čo by povedal na to, keby som na začiatku použila výrobky, ktoré tam mali byť.

Nádherný dezert! Gratulujeme vám k uvedeniu skvelých talianskych klasík! Nemyslím si, že to niekto ľutoval .. Sám v tomto NG bol s tiramisu (robím to často). Nikto nejedol žiadne z komerčných sladkostí, kým nedokončil tiramisu.

Šťastný nový rok všetkým milovníkom tiramisu !!!!

Je mi ľúto, ak sa tu už o tejto otázke hovorilo skôr. Študoval som túto tému, ale teraz nemôžem čítať znova všetko.

Mám taký problém: krém sa neosvedčil. Varil som to na žĺtkoch uvarených na parnom kúpeli, hmota sa ukázala byť veľmi hustá a nadýchaná, pridala som mascarpone (uvarila som si ju sama zo smotany, vyšla veľmi hustá, polámala sa po okrajoch) a koňak (dve čajové lyžičky) - všetko plávalo. To všetko „dochutila“ šľahačka - krém je úplne tekutý. Snažil som sa to poraziť - nepomohlo to.

Možno na toto niekto narazil ... Ako to napraviť? Moje možnosti sú pridať hustú tvarohovú hmotu alebo želatínu.

Odpoveď na svoju otázku som našiel sám. Napokon, želatína, bolo mi jasné, keď som sledoval túto majstrovskú triedu:
Tam sa krém pripraví rovnakým spôsobom.A rovnaká tekutina ako moja. so želatínou zamrzli.

To, čo zo mňa nakoniec vyjde, neskôr odhlásim.

Je mi ľúto, ak sa tu už o tejto otázke hovorilo skôr. Študoval som túto tému, ale teraz nemôžem prečítať všetko znova.

Mám taký problém: krém sa neosvedčil. Varil som to na žĺtkoch uvarených na parnom kúpeli, hmota sa ukázala byť veľmi hustá a nadýchaná, pridala som mascarpone (uvarila som si ju sama zo smotany, vyšla veľmi hustá, polámala sa po okrajoch) a koňak (dve čajové lyžičky) - všetko plávalo. To všetko „dochutila“ šľahačka - krém je úplne tekutý. Snažil som sa to poraziť - nepomohlo to.

Možno na toto niekto narazil ... Ako to napraviť? Moje možnosti sú pridať hustú tvarohovú hmotu alebo želatínu.

Prečo pridať koňak do krému? Do kávy pridáme koňak, ktorým polejeme sušienky ...

[Lora0209]

Koňak / likér nie v smotane, odkiaľ? Aspoň podľa môjho receptu tam nie sú, nikdy som nedávala šľahačku do krému. Ale môžem predpokladať, že ak ste to po žĺtkoch v parnom kúpeli veľmi dobre neochladili, práve tam začal krém plávať. Je však veľmi ťažké posúdiť iné ako PRED ochladením. Bolo potrebné zostaviť konštrukciu, stáť v chladničke cez noc a potom vyhodnotiť výsledok. Po ochladení môže krém veľmi dobre stuhnúť, a to aj po sérii chýb.

Lora0209

Hneď som ti zabudol napísať, že výkon je vynikajúci. Okrem toho, že je vynikajúci, vyzerá veľmi pekne a elegantne!

Ďakujem za resentik, veľmi chutný zákusok, pripravila som ho na narodeniny môjho manžela, ale trochu som sa pohla z receptu a dala som do neho celé vajcia ... chuť je skvelá, ale ukázalo sa, že to bude trošku tekutého krému, Mne sa to páči viac ...

[Strašiak]

Strašiak, ďakujem za recept na vynikajúci dezert. Príprava je skutočne veľmi jednoduchá. A hlavne trvať na tom. Keď sme jedli za 1,5 hodiny, stále to nebolo dostatočne nasýtené. Ráno je veľmi šťavnaté, povedali, že je dokonca príliš mokré, aj keď vo vnútri nebola voda (káva). Ale príde to so skúsenosťami.
Pokiaľ tomu dobre rozumiem, tiramisu nepotrebuje mastnú smotanu, teda, pokiaľ ide o ostatné ingrediencie, bude to iný dezert? Pomyslel som si a chcel som pridať smotanu ...

Ďakujem, tu je výsledok.

Všetko je teraz v neďalekej kaviarni pre jedného klienta menej, dopadol som lepšie.

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, tiramisu nepotrebuje mastnú smotanu, teda, pokiaľ ide o ostatné ingrediencie, bude to iný dezert? Pomyslel som si a chcel som pridať smotanu ...

Existuje veľa receptov na tiramisu so smotanou, takže smelo do toho. A existujú možnosti aj s celými vajcami (bielky rozšľaháme a pridáme tiež do krému, ale to sa mi nepáči).

Všetko je teraz v neďalekej kaviarni pre jedného klienta menej, dopadol som lepšie.

Kto by pochyboval, že vaše domáce tiramisu bude chutnejšie! V kaviarni som sa nikdy nedostal k tiramisu, matne pripomínajúcemu domáce.

Tri hodiny čítam, aké chutné je všetko s tebou. Stále viac nemôžem bežať do obchodu s potravinami !!!

Tri hodiny čítam, aké chutné je všetko s tebou. Stále viac nemôžem bežať do obchodu s potravinami !!!

Naša osoba !!

: yahoo: To !!! Našla som dokonca 40% krém (to je o 17:00!). Namiesto koláčikov som použila sušienkové koláče. Dokonca som to skúsil (žiadna sila čakať do zajtra) Chutné-oh-oh: girl_love: Strašiak, ďakujem za recept

A tu je fotka toho, čo som dostal

Na fotke vyzerá skvele, krém vydrží 5+. „Ach áno, Puškin!!“ (C)

Poďakovať!!! Aj keď klasika je určite ďaleko.

Asi pred 15 rokmi sa objavila reklama, v ktorej znela fráza: Toto nie je Jim Beam, toto je čaj. Takže nemám tyramissu, toto ... ani neviem, čo to je ... ale naozaj som chcel tyramiss. Savoyardy sa v Vladimíri nepredávajú. A včera sa na Globe objavil tento cookie, vlastnej výroby. Kúpil. A potom som našetril peniaze, kúpil lacnejší mascarpone ... Za to, čo som bojoval, som do toho narazil. K dispozícii bolo amoretto, čerešňový sirup a kráľovské mleté ​​espresso, ale tyramissa nefungovala. Ukázal sa celkom dobrý koláč, ale najbežnejší, takmer nič.
Úspory dosiahli 170 rubľov.Ale posral všetko
Farbe krému nedávajte pozor, použila som domáce vajíčka.

Farba krému je úžasná!
Jedol som tiramisu vo Florencii a bol som ním nadšený (aj keď neskôr som už mohol chodiť iba opretý o dáždnik)!
Ich krém bol teda žltý a mimochodom bolo cítiť, že si dali viac žĺtkov, aké to bolo vynikajúce!
Aj teraz som dal viac.

Asi pred 15 rokmi sa objavila reklama, v ktorej znela fráza: Toto nie je Jim Beam, toto je čaj. Takže nemám tyramissu, toto ... ani neviem, čo to je ... ale naozaj som chcel tyramiss. Savoyardy sa v Vladimíri nepredávajú. A včera sa na Globe objavil tento cookie, vlastnej výroby. Kúpil. A potom som našetril peniaze, kúpil lacnejší mascarpone ... Za to, čo som bojoval, som do toho narazil. Bolo tam amoretto, čerešňový sirup a kráľovská mletá káva espresso, ale tyramiss nefungoval. Ukázal sa celkom dobrý koláč, ale najbežnejší, takmer nič.
Úspory dosiahli 170 rubľov. Ale posral všetko
Farbe krému nedávajte pozor, použila som domáce vajíčka.

A vyzerá to veľmi krásne. Vyzerá úplne správne. Je škoda, že sa chuť načerpala ..

[Natul]

Asi 3 polievkové lyžice mletého som dala na 350 ml vody.

Natul, Len som začal trochu pochybovaťa, o akých lyžičkách hovoríme: čaj alebo polievkové lyžice?

[Natul]

Natul, Len som začal trochu pochybovaťa, o akých lyžičkách hovoríme: čaj alebo polievkové lyžice?

O čajovniach. Taký betón, so šmýkačkami. Kde sú jedálne? !! Po takomto dezerte vám oči vyskakujú!)))

celfh

Súdiac podľa fotografie, vaše cookies nie sú mokré, myslím, že je to tak ...

[Natul]

Po takomto dezerte vám oči vyskakujú!)))

To je jedno ... Nejem to úplne sám !!!

Natul, teraz sovážne, varím si kávu rýchlosťou 7 gramov. káva na 40 ml. voda, tak akurát pre mňa ...