Celozrnné ovsené buchty

Celozrnné ovsené buchty

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Celozrnná pšeničná múka	300 g
Ovsená múka	100 g
Jablkový vývar	280 ml
Soľ	1 lyžička
Sirup	1 polievková lyžica. l.
Zeleninový olej	0,5 lyžice. l.
Živý kvások	10 g
sezamové semienka	1 polievková lyžica. l.
Ľanové semená	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Miesenie, kysnutie 40 minút, formovanie, kysnutie 30 minút (v teplej a vlhkej peci)

Čas na prípravu:

20 minút

Program varenia:

pečenie pri 190 * C.

Poznámka

Ukázali sa veľmi jemné žemle, jemné s tenkou chrumkavou kôrkou s jemnou chuťou.
Ovsené vločky nie sú cítiť, ale zjemňujú dotieravú chuť celozrnnej múky a robia cesto vláčnejšie.

Podobné recepty

Jemné biele žemle (marishka)

Drdoly „Delicate“ (na základe Creme patissiere) (Twist)

Večera rožky (Omela)

[Kubický]

Kubický
Olenka, no ahoj, krásne buchty !!! Ol, je jablkový vývar ako „kompót, ale bez cukru“? A čo dáva v teste?

[Malý]

MalýMyslím si, že jablko v akejkoľvek forme (pektín) zvyšuje klíčivosť cesta.
Pridávam suchý jablkový prášok - kúpil som sa v Peki, nastrúhané jablko, niekedy jablkový džús.

Zároveň má sladkastú chuť (už nepridávam cukor) a príjemnú arómu.

Včera večer som upiekla celozrnný celozrnný chlieb, pridala som jablkový prášok a 100 g jablkového džúsu. Dnes ráno bola z chleba taká jemná aróma, akoby som pridal nejakú ovocnú príchuť

[Kubický]

Ďakujem dievčatá - buchty sa ukázali byť naozaj chutné, tak sa ponáhľam podeliť!

Kubický
Ol, je jablkový vývar ako „kompót, ale bez cukru“? A čo dáva v teste?

Presne - vývar je ako kompót bez cukru. Keďže som dáma príliš ďaleko od domova, keď varím niečo z jabĺk (džem, zemiaková kaša), nevyhadzujem ani jadierka a šupku, ale zalejem to trochou vody a povarím (teraz to robím v mojom Unite). Alebo to vložte do vrecka a do mrazničky a potom to povarte - keď je čas a nazbiera sa veľa.
Vývar používam rôznymi spôsobmi: Varím na ňom sirup na lekvár - vtedy nie je potrebné želé, v šupke a semennej komore jabĺk je toľko pektínu, že samotné džemy sú samé. Želé, cukrovinky - kdekoľvek je voda podľa receptu, môžete ju (a mala by) nahradiť, veľmi sa mi páči.

V jeho ceste (najmä v tejto, ktorá je sama o sebe ťažká) - všetko je tak, ako píše Alexandra. Obávam sa, že bez jablkovej zložky v týchto rolkách by som musel dať lepok.
Môžete ho pridať všade ... Aj na kvas !!!

A ak namiesto jablčného vývaru pridajte roztok jablčného octu (polievková lyžica na 200 g vody)?
Alebo možno jablkový vývar?
Alebo nebude mať požadovaný efekt?
Poďakovať.

P.S. Drdoly sú veľmi pekné a hlavne užitočné
Dal by som tieto deti do školy, namiesto bielych stolov ...
Kde však vziať toľko jablkového vývaru?

Kde však vziať toľko jablkového vývaru?

Cook jablkové šupky. Pečiete koláče s jablkami? Šupky a jadrá uvaríme, vývar zabalíme do 280 ml a zmrazíme.

[zo sušenia jabĺk]

Cook jablkové šupky. Pečiete koláče s jablkami? Šupky a jadrá uvaríme, vývar zabalíme do 280 ml a zmrazíme.

Nie, nepečieme koláče, ale jeme jablká, takže začnem zbierať šupky
A zo sušenia jabĺk presne ten správny vývar nebude fungovať?

Mám veľa sušenia!