Guy olej

Počkajte, kým vychladne, a uvidíte, čo je vo vnútri

Tan, stále to vidíš, vidíš všetko. Zakalený tekutý kissel. Na vrchu je iba pol centimetra priehľadného oleja a všetko ostatné je rovnaký sediment, ktorý je vždy viditeľný iba na spodku. V obchode som čítala zloženie - pasterizovaný krém.

V každom prípade sa tento olej dá použiť pri pečení.

Pahýľ je jasný. Iba ja som v očiach.

Iba ja som v očiach.

uvarte akúkoľvek lacnú obilninu, vmiešajte olej, dajte ho psom na dvor, dosť na niekoľkokrát

alebo tvoj

[Kalyusya]

Kalyusya, Galya, ach, a jaj, ako ste sa do toho dostali !!!! Výrobca je podvodník, napísal na zavinovačku ako na ten plot. Koľko z tohto oleja ste si kúpili?

[Pakone]

Pakone, Light, kúpil som 2 balenia po 400 g.
Práve teraz sa to usadilo, priehľadne priehľadné navrchu ... bol pridaný ešte jeden milimeter.

Výsledok z dnešného dňa


Ghee (multivarkár Marta MT-1989) (Správca)

Nejako som sa tejto téme nemusel venovať, z nejakého dôvodu som sa jej vždy vyhýbal. Teraz som šiel za odkazom, prečítal som si zatiaľ iba posledné stránky a chytil som sa

nie je veľmi vhodné prevádzať stužený olej do banky
a prečo práca navyše

Bohužiaľ, nie vždy a nie každému sa darí zberať horúci olej naberačkou ČISTO, určite si načerpáte srvátku - preverené našimi vlastnými skúsenosťami

Súhlasím s Tanyou, že nie je vôbec vhodné naberať olej naberačkou, aby sa nenasypalo sérum. Ale tiež nie je veľmi vhodné prenášať do nádob s tvrdeným kúskom.
Pokúsim sa podeliť o svoje skúsenosti, aj keď som ich už dlho nepoužíval. Ale moja skúsenosť bola vyskúšaná častejšie na margaríne, ale pamätám si, že som to niekoľkokrát urobila s maslom.
Boli obdobia, keď som mal toho margarínu veľa, nevedel som, čo s tým. Priatelia pracovali pre MZhK a neustále dodávali monolitické kúsky tohto margarínu.
A prehriala som to. Pretekané pomocou olejovej technológie, pričom všetka pena bola odstránená zhora. Potom som vytiahol kotol s horúcim rozpusteným margarínom v chlade. A čakal som, kým sa úplne ochladí, lepšie zamrzne a stane sa tým kúskom. Potom som tenkým nožom urobil z tohto samotného kúska 2 otvory, do spodnej časti a opatrne otočil kotol. Vylialo sa všetko sérum, ktoré bolo na dne. Vylial som priamo do umývadla, nezhromažďoval som to. Keď boli vyhrabané posledné kvapôčky srvátky, dal som opäť kotol na oheň (vtedy som ešte nemal žiadne muly ani pomalý) a rozpustil som zvyšný kúsok tuku, potom som ho ľahko nalial do sterilných nádob.
Tu je hlavným tajomstvom vykopanie 2 otvorov, ak len jedného, ​​potom sa sérum nezlúči.

Dievčatá, môj 1 kg oleja bol zohriaty už 3 hodiny. Pena nie je takmer nijaká a bolo jej málo, zatiaľ sa nepozorovala iba priehľadnosť. Čo robiť? variť ďalej? Alebo som narazil na tento olej? Robiť to prvýkrát.

Tatunya, pravdepodobne si to urobil na príliš malom ohni, veľmi dlho na kg !!!
A skutočnosť, že tam nebol žiadny sediment, je to vynikajúci indikátor, to znamená, že bol dobre umytý a vytlačený !!! (za predpokladu, že neobsahoval rastlinné tuky! A ak bol olej domáci, potom bravo hosteske, ktorá vyrobila taký vynikajúci produkt!)

Pokúsim sa podeliť o svoje skúsenosti

Takže dosť pohodlné pre nie veľké objem oleja, litre až 2 - 3, sám som si olej rozpustil v 3-litrovom pomalom sporáku a predtým v 3-litrovom kotle

tu ale popísal som spôsob prehriatia hned velky objem oleja (pomalý hrniec 6,5 litra a plný), a nie naraz, je tam veľa oleja a chcem robiť všetko rýchlejšie a s menšími pohybmi tela

Mám: - 1 kúrenie
- toto množstvo oleja stačí na jemné ponorenie malej naberačky
- práca sa vykonáva bez prerušenia chladenia, pretože sa hromadil horúci a presne zohriaty olej všetko je na vrchole, a nie je ťažké ho zhromaždiť, zastaviť a opatrne pracovať naberačkou a okamžite nalejte v pohároch
- Nič neobraciam
- Neodlievam kúrenie, po nazbieraní čistého oleja nalejem aj zvyšné do zaváracích pohárov, aj keď s malým množstvom oleja - nevyhadzujem to, používam všetko

Ja som však predtým príliš neprehriala malé množstvo oleja a tiež som ho nechladila
prečo zbytočná práca prilieva olej po okraj, hore je horúco - čisté a priehľadné, zvyšky sú tiež v zaváracom pohári, keď sa horúce všetko ľahko a rýchlo naleje

ale komu je to pohodlné, vždy sa snažím minimalizovať problémy

Dobrý večer všetkým !!
Dievčatá, potrebujem pomoc !!
Dnes som skúsila vyrobiť ghee maslo. A čo som urobil, netuším !!
Takže .. kúpil maslo, predavačka prisahala, že to najskutočnejšie .. všeobecne, priniesla domov, rozhodla sa skúsiť vyrobiť ghí. No ... Okamžite som sa rozhodol, že najpohodlnejšie by bolo maslo zohriať v pekárni na mlieko. Okamžite urobím rezerváciu, stále mám sovietsku vzorku, dovnútra ide veľa vody, takže som sa príliš netrápil. Všeobecne .. olej sa topil pomaly a veľmi dlho vyzeral, rovnako ako jednotná kvapalina príjemne žltej farby .. absolútne sa nerozdeľuje na frakcie .. žiadna pena, žiadny sediment, všetko je jednotne nepriehľadné .. asi hodinu a pol sa olej začal pomaly deliť na vrstvy .. Neexistujúca vrstva naďalej zostávala žltá a nepriehľadná a vrch tvorila priehľadná vrstva .. Upokojil som sa: proces sa začal.
ale toto všetko sa naťahovalo, nuž, veľmi pomaly .. všeobecne .. maslo chradlo takmer 10 hodín .. (v mliečnom sporáku, respektíve som musel dolievať vodu trikrát) .. všeobecne. Práve som sa rozhodol, že DOSŤ !!
Odložila nádobu, vzala sitko, obložila ho obväzom a začala vytekať olej.
CELKOM: Do téglika vytieklo DOKONALÉ BEZBAREVNÉ ČISTÉ TEKUTINO. Nechal som sa uniesť a všetok olej som nalial do sitka a do lievika! A čo som nakoniec dostal: ABSOLÚTNE VŠETKO pretieklo cez gázu bez toho, aby pretrvávalo .. žiadne zrážky ani šupinky !!!.
Teraz v nádobe je úplne priehľadná tekutina, o ktorej pochybujem o tom, že je taká krásna a bezfarebná, som rozpustil olej .. ALE !! Keďže v lieviku ešte stále akoby zostalo niečo, nepriehľadné a žlté ... toto niečo sa postupne pretláča cez túto priehľadnú tekutinu a postupne sa, myslím, usadí na dne.

vo všeobecnosti .. je to olej alebo nie? je to sediment alebo nie sediment ?? a vo všeobecnosti to môžeš jesť alebo všetko zahodiť od hriechu?

Pridané v sobotu 23. júla 2016 22:42

Pridané v sobotu 23. júla 2016 22:43

[Iris]

Iris,

Pri zahrievaní oleja som nikdy nevidel úplne priehľadnú kvapalinu. Je viac-menej priehľadná, ale stále zamračená. Vyzerá to ako srvátka z asi tvarohu. Ale nie ako voda !! Ale spôsob prehriatia bol iný ako váš a oveľa menej hodín.

[Nata]

Natav skutočnosti! Pred mnohými rokmi som tavil maslo .. ale potom som si bol stopercentne istý, že maslo mám .. a rozpustil som si ho v obyčajnom hrubostennom kastróle ..
a tu..
Tekutina je nielen úplne priehľadná .. takže aj bezfarebná .. úplne !! Ako voda !!

Pridané v sobotu 23. júla 2016 23:17

Spočiatku áno .. maslo sa rozpustilo v nepriehľadnú žltú tekutinu a priehľadná vrstva sa začala objavovať až po hodine a pol dusenia v hrnci na mlieko .... obrázok ukazuje, že nádoba je úplne bezfarebná a priehľadná kvapalina .. ako voda
Ale voda, aj keby bola v oleji, mala po 10 hodinách dusenia vykypieť ..

[Iris]

Iris,

Nesúhlasím s prevarením. V mliečnom sporáku tekutina nevarí, ale chradne pri teplotách pod 100 g a je pokrytá celou vrstvou oleja po vážnom odparení, ktorý je ľahší ako voda a hromadí sa zhora.

[Nata]

NataNo, každopádne voda sa mala odpariť za 10 hodín .. Trápila som sa s otvoreným vekom ..

Pridané v sobotu 23. júla 2016 23:27

Teraz to stojí za to .. toto všetko sa ochladzuje ... potom, keď sa ochladí, uvidím, čo to je, že som to zohrial ...

[Iris]

Iris

Ak mi môžete pomôcť určiť moje fotografie, môžete sa pozrieť tu:

Ghee (multivarkár Marta MT-1989) (Správca)

[Admin]

Admin, Nemal som a nemal som penu na vrchu a nie je tam výrazný sediment. Áno, olej sa stratifikoval, ale zjavne sa stratifikoval kvôli rozdielnej hustote oboch kvapalín, a nie preto, že sa na dne vytvorili pevné frakcie. .. A keď som bol filtrovaný, ľahko prešiel mnohými vrstvami gázy bez toho, aby pretrvával ..

Zostáva skontrolovať kvalitu pôvodného produktu - masla, z ktorého sa ghí roztavilo.
Možno to bolo pôvodne z rastlinného oleja. Ktorý?

Ako zamrzol olej? Aká konzistencia sa stala? Ako som žltý a trochu zrnitý?
Stále mám olej, zvyšky sú v dobrom stave

Áno, Boh vie teraz .. Kúpil som si na trhu sypké maslo .. zdá sa od súkromného vlastníka ... Cena v žiadnom prípade nebola „margarín“ ...
Takže ... čakám. kým sa ochladí ...

Pridané v sobotu 23. júla 2016 23:50

Je mi ešte horúcejšie, stojím na stole ..
čaká ...

Pridané v sobotu 23. júla 2016 23:50

Stále som veľmi zmätený, že je taký bezfarebný a priehľadný ... nie žltý ...

Pridané nedeľa 24. júla 2016 09:48

No, to je ono .. Experiment sa skončil.
tá priehľadná tekutina - bola to VODA !!!!
Obyčajná, mierne osolená voda !! A navrch nejaký tuk .. Ani neviem ktorý .. Skúšal som to znovu rozohriať, už v obyčajnom kastróle .. varilo sa to tak temperamentne a tak temperamentne vŕzgalo .. Maslo, dokonca rozpustené SO rýchlo sa neroztopí a SO temperamentný nevarí.

Pridané nedeľa 24. júla 2016 09:49

Pridané nedeľa 24. júla 2016 09:50

Pridané v nedeľu 24. júla 2016 09:51

Všeobecne ... sypký olej, asi si už nevezmem ... Žiadny a od nikoho ..

VŠETKY TRI !!!
Chcel by som sa podeliť o informácie o kvalite brestlitovského oleja, pretože som melón zvykol vyrábať od firmy Valio, ale po presune výroby do Ruskej federácie sa kvalita tohto produktu znížila, a tak som sa rozhodol vyskúšať BL. Hlásim: pôvodný produkt bol 2,7 kg (pre akciu v Dixie som si vzal 15 balení), tavenina sa ukázala ako 2,4 litra + 0,33 kg peny / koláčov na cesto. Myslím, že je to skvelá „cesta von“ !!!

áno dievčatá - prehriatie oleja = dobrý spôsob kontroly zakúpeného oleja

[Irša]

Irša, uh-huh. Až po prehriatí som prešla na sypké pololokálne maslo, ktoré som zvykla používať výlučne na pečenie

[IvaNova]

poloolej

IvaNova, Irina, Aké to je??? Vysvetlite BlAndinks

[Umka19]

Umka19, Vyrába sa v našom regióne, ale nie v našom regióne. Ako sa ukázalo, spoločnosť Staritsa z regiónu Tver vyrába dobrú ropu.

Ide to na váhu. A z času na čas nakúpim za smiešnu cenu pečivo „odizolované“ z tohto oleja - čo sa pred zabalením z brikety odlúpne. Znovu ohrievam „upratovanie“. Po roztopení a videní minimálnej rovnováhy som začal kupovať iba staré maslo na chlebíčky

Chlapa som napichla na maslo Valio.
Pozrel som sa, hľadal „zrážky“ a nič som nenašiel. Zhora som párkrát vyzliekol malé peny.
Vyhrievané 2 plechovky po 500 gramoch. Keďže nevarím veľa, tieto tégliky vydržia dlho. Spočiatku, keď som si prečítal túto tému, myslel som si, že som našiel rozmar na ľuďoch.
Ale ukázalo sa, že to bol dobrý produkt, páčil sa mi. Budem v tom pokračovať.

A z času na čas kupujem za smiešnu cenu pečivo „odizolované“ z tohto oleja

Máme tieto "čistiace" nie veľmi vtipné náklady - 220 rubľov / kg. A samotný olej je 250 - 290.

[IvaNova]

Ako sa ukázalo, stará žena z regiónu Tver vyrába dobrý olej.

IvaNova, dakujem za odpoved a rady !!!

Chlapa som napichla na maslo Valio

Taia, predávaš Valio, ktorého výroba ??? Fínsko ??? !!!

Vyhrievané 2 plechovky po 500 gramoch.

Taya, spočiatku koľko bolo masla, výstup je veľmi dobrý!

Taia, ty predávaš Valio, ktorého výroba ??? Fínsko ??? !!!

Keby sa ma nepýtali, nevedel by som, koho, ani by som sa nepozrel.
Áno, vyrobené vo Fínsku.

Taya, spočiatku koľko bolo masla, výstup je veľmi dobrý!

Pomer takmer 1 = 1.

Pomer takmer 1 = 1.

Super! Zajtra sa pokúsim prehriať.

[Margarita]

Áno, vyrobené vo Fínsku.

Pomer takmer 1 = 1.

Margarita, a my v Tatarstane / RF máme fínske Valio ??? Potom idem k vám, aby ste ich kúpili ... bohužiaľ, drahá Margarita, už taký olej nemáme a nebudeme ho mať. Musíme hľadať dobrého ruského výrobcu. Dobré maslo si musíte kúpiť / zohriať na jar - leto, keď žijú kravy / pasú sa na prírodnej / živej / čerstvej tráve, pretože na výrobu 1 kg masla je potrebných asi 40 litrov mlieka ...

Keď sa predávalo fínske, holandské a írske maslo, uprednostňovalo sa írske alebo holandské.
Valio je kyslá smotana. Mám rada sladké maslo.
Krajina jazier je strašidelný olej. Jedna pena.
Vzala dojičku. Zohrial som dvakrát - dobre. A na tretie - 18 hodín sa prehrievalo a nevyčistilo a nevyrovnalo sa to.

[OlgaGera]

OlgaGera, Irish on Guy ??? !!! Áno, ty, matka, labužník !!!

[Ľudmila]

Ľudmila, Duc v obchode pre neho bola zľava podivná. Dátum spotreby sa chýlil ku koncu. Neplytvajte rovnakým produktom.
Tu som týmto olejom naplnil novú mrazničku a prehrial ju.
V pohode

Pridané v utorok 18. októbra 2016 13:19

Áno, ty, matka, labužník !!

Tu je nejaký

[Lyolya]

Dátum spotreby sa chýlil ku koncu. Neplytvajte rovnakým produktom.

Potom áno, sám Boh nariadil !!!

Tu je nejaký

Lyolya, Trochu som nepochyboval !!!

nie lacný prírodný olej ...

Ďakujem za recept, dnes som si rozpustila aj maslo, chuť a farba sa ukázali. božský ..,

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

Takéto maslo zmiešate na kašu - budete mať radosť!)))

Nataša, ďakujem za recept! Vložil som 1 balenie oleja do Philips 3060 na vzorku. Použil som * manuál * 90 *, čas bol 1 hodina (aj keď som to dal na dlhší čas), nakoniec som to podľa odporúčania preložil do * koláča * -160 * - 2 minúty. Na samom začiatku penu 1 krát zložila a potom ju len prefiltrovala cez sitko. Olej chutil sladko, vzal obyčajne, stal sa priehľadným, aj keď to na fotografii nie je vidieť.

A veko bolo zatvorené, alebo otvorené, obávam sa kondenzácie

Zaujímavé je aj +1. Chcem vyrobiť jedno balenie na skúšku

Ahoj všetci! Ja som si dnes dala aj maslo! Kúpil som si domáce maslo 800 gr. utopený prísne podľa receptu Chuchelky v prvom príspevku. Všetko sa podarilo. Ďakujem ti veľmi pekne. maslo vyšlo -380 gr. Myslím, že nie dosť. Pravdepodobne nie je niečo v poriadku s pôvodným produktom. Ale napriek tomu som veľmi šťastný. Teraz skúsim s kúpeným. Ale aký fascinujúci je tento proces! Vyrobím ho všetkým svojim príbuzným a dám v keramických kvetináčoch! A krásne a užitočné !!!

Dievčatá, veľa som čítal o vôni ghí. A ak príliš nevonia, čo to znamená? Vôňa alebo olej?)

o vôni ghí

Vonia ako úplne prírodné rozpustené maslo, ktoré sa na konci tavenia zahrialo na 100 *, akoby bolo trochu vyprážané, kalcinované, ale má tiež jasnejšiu farbu.

Roztopený pod 100 * takmer nevonia, je tu príjemná krémová aróma, to áno. Topím sa v pomalom sporáku, nezapáli sa v ňom.

A maslo z obchodu - nedajbože, že tam bolo viac masla

Zapálil som sa. Farba bola krásna v tekutom stave. Ale otvorím nádobu, nič necítim (
Mám to, skúsim iných výrobcov.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Tiež nemám takmer žiadny studený zápach. Alebo necítim
A keď je teplý, je veľmi aromatický.
Nedávno som bral-litovčinu na tavenie. Mám rád.

iných výrobcov.

Takže nakupujte. Nedefinované zloženie produktu

Áno, dievčatá, jednoducho horúce a vonia ako akýkoľvek horúci olej. Studené maslo, dokonca úplne kravské. tiež nevonia.

Takže nakupujte.

Z farmy nosia mlieko v sude a tiež všetky druhy mlieka. Berú ich dlhé roky, ja od nich kupujem mlieko už 15 rokov. Rád by som si myslel, že maslo je pravé
A kde si v meste môžem pripraviť domáce jedlo (

Nedávno som bol Brest-Litovčan

Ano dakujem! Počkám si na akciu ...
Pokiaľ ide o rast, Milava získala maximum bodov. Tu to musíte vyskúšať)

A nevedel som, že sa to tak volá. Raz moja mama takto rozpustila maslo. Ukázalo sa to zrnité, zlaté, chutné.

Pokiaľ ide o rast, Milava získala maximum bodov

Áno, Milava je veľmi dobrá, ale máme ju zriedka a Brest-Litovsk je takmer vždy a často so zľavami.
Kúpim v mrazničke, a keď je potrebné, roztopím ho. Je to tak, že mám malý hrniec na ghí, na porciu asi 500 - 600 gramov masla. Mám toho dosť na dlho.

A kde sa dostať domov v meste

Aj keď na trh vezmete buď krém, alebo hotové maslo - tiež ho niekedy pridajú a zlacnia, neraz ste narazili na domáci krém, z ktorého sa maslo nezlomilo.
Keby len preukázaný milý majiteľ.

Áno, Milava je veľmi dobrá, ale máme ju zriedka a Brest-Litovsk je takmer vždy a často so zľavami

V Pyaterochke tento týždeň, Milava aj BL so zľavami 99-90 rubľov., Kúpil som 4 balenia BL a teraz rozmýšľam, kde to ohriať .. v pomalom sporáku alebo v malej Filipke, a ak v multivarke, potom s otvoreným alebo zatvoreným vekom?

[Natália]

Natália, pozri recept Správkyňa, Tatiana, Dal som to do pomalého hrnca. Možno to bude fungovať aj u vás.