Guy olej

Dievčatá, pomôžte mi na to prísť!
Na trhu som kúpila 1 liter tekutého krému. Zmrazená, keď sa topí, je oceľ tvrdá, drobná ako maslo ...
Včera som začal ohrievať 750 g v rúre asi 2 hodiny (olej mierne vrel, aj keď teplota bola znížená zo 150 ° C na 120 ° C).
Na vrchole jantárovej tekutiny sa ukázalo necelých 200 g! Zvyšok sú biele drevá, kyslá chuť ...

A dnes sa táto jantárová tekutina už stratifikovala: na vrchu mierne priehľadnej kvapaliny je dole žltá kalná ... Stojaca v kuchyni nie je vôbec zmrznutá, nie sú v nej zrná ...
Čo sa stalo? Aky je dôvod?

[Nataša]

NatašaPrečo ste ale najskôr zo smotany nevyklepali maslo?

Teraz, čo je žltá - zlúčiť. bude ako ghee. Zvyšok je druh cmaru.
Ak by krém nebol hustý, potom by bol výťažok zo šľahaného masla menší a výťažok z už rozpusteného masla by bol ešte menší. Takže je s vami všetko v poriadku.

Produkt sa nestratí - veľmi dobrý ako prísada do maslového cesta.

biely opar, kyslá chuť ...

Na palacinkách. v muffinoch namiesto kyslej smotany.

a keď v multivarke, tak s otvoreným alebo zatvoreným vekom?

Lepšie v multivarke!

Tu je metóda pre multivarke, získate kvalitný produkt.

Ghee (ruské maslo) v multivarke Marta MT-1989 (Správca)

Je lepšie zavrieť veko Ghee (ruské maslo) v multivarke Marta MT-1989 # 78

[Irša]

Irša, dakujem pekne za odpoved!
Uvedomil som si svoju chybu, najskôr si urobím maslo ...
Práve som sa rozhodol, pretože počas rozmrazovania zostal tvrdý a drobný, to znamená, že maslo je už ...

[bnb]

bnb,

Skôr rastlinné tuky. Ako margarín v chladničke tvrdne. Po rozmrazení preto zostali pevné.

[Strašiak]

Strašiak, - to je hrozné! Vedia už súkromní obchodníci, ako na to?!

A pri tejto príležitosti, Nata, vezmi ďalšiu obdivovateľku svojho úžasného Darčeka!
Nejde o „kulinárskeho detektíva“, ale o báseň, pieseň! A keby tu bol taký pojem (ale dá sa to vytvoriť) „Básnik kulinárskeho umenia“, potom by právom patril nášmu milovanému Strašiakovi!

[bnb]

bnb,

Súkromní obchodníci už vedia, ako to urobiť lepšie ako ktokoľvek iný, bohužiaľ ...

Prídeš aj ty na blog. Často tam mávame párty))).

[Strašiak]

Strašiak, dakujem za pozvanie - urcite !!!

Ďakujem za recept, veľmi chutné maslo, bodaj by som to urobila aj predtým. Vyprážala som pirohy, na 4 panvice to trvalo 2 lyžice, olej sa nepripálil, veľmi sa to nevstrebalo do cesta. Moja pečeň tiež schválila olej, nemôžem jesť vôbec vyprážané, ale tento olej nemá pálenie záhy, nevoľnosť a po mojej pravej strane nie je žiadna ťažkosť. Chlieb som dokonca namočil do teplého oleja, myslel som si, že sa potom krúti, nie, akoby sa nič nestalo. Predtým jednoducho rozpustila blok masla, posolila si ho, lahodná chlebom, ale tri dni nevoľnosti a bolesti nestoja za to. Na nechty som si dala kvapku oleja, prvýkrát za 20 rokov som narástla o jeden a pol centimetra, odstrihla som ho o obvyklé 3 milimetre, pretože je to nepohodlné. Chcela by som si vyrobiť masku na vlasy, ale bojím sa, že si ju hneď nevyperiem a nechce sa mi chodiť s mastnými vlasmi

[Božedarka]

Božedarka,

Možno vaša pečeň niečo z bielkovinovej časti neprijala? Pretože ghí je čistý mliečny tuk s úplne oddelenou bielkovinovou časťou. Analóg rastlinného oleja, ale živočíšneho pôvodu ...

Možno vaša pečeň niečo z bielkovinovej časti neprijala?

možno, ale tiež nemôžem jesť zeleninu, nie

Nakoniec som sa rozhodol vyrobiť tento olej. K dispozícii bolo 10 balení po 180 gramoch, hotový výrobok sa ukázal byť 1190 gramov, nie plný objemový hrniec s objemom 2 litre. Veľmi krásna farba, aromatická a chutná. Ďakujem za recept.

[na 500 g to bude trvať najmenej hodinu a pol]

Vyberte panvicu z rúry. Čas varenia závisí od množstva masla: na 500 g to bude trvať najmenej hodinu a pol

Dievčatá, proporčne predlžujeme čas varenia?

Na prehriatie 1 kg. olej v rúre bude trvať 3 hodiny, nie?

Aj keď, kmk, to mi trvalo menej. A oveľa viac.

Zabudol som. Nerobím to sto rokov.

Na prehriatie 1 kg. olej v rúre bude trvať 3 hodiny, že

Roztopím maslo podľa tejto schémy, roztopím ho a potom uvarím. A tiež mám Stalikove odporúčania založené na čase aj teplote.

Ghee (ruské maslo) v multivarke Marta MT-1989 (Správca)

[Inna]

doba varenia sa úmerne predlžuje

Inna, ideálne by to malo byť takto. Ale olej je iný. Kde je viac vlhkosti, tam je menej. Sledujte to teda plynulo.
Som po starom, v hrnci. Mimoriadne pohodlné. Dal som to a zabudol som to. Vôňa to pripomenie.

[Tanechka]

Tanechka, bez slov, ako vždy), pohotovo a v „býčích očiach“ !!!

Sledujte to teda plynulo.

Löla čomu konkrétne by ste mali venovať osobitnú pozornosť)? Aby to Buddha nenechal horieť, nie začiatok, alebo čo?

Hovorím tiUNerobil som to roky ...

[Inna]

Inna, Sledujem, ako vo vnútri mizne „oblak“. Žiadne sopky. Stalo sa to priehľadné, všetko sa potopilo a vy to vidíte. Som taký orientovaný.
Ak je mierne spálený, stal sa voňavejší)))

Sledujem, ako „oblak“ vo vnútri mizne

Eva as, indikátor „oblačnosti“ je ..

Žite a učte sa a zomriete ako blázni.

Plazil sa po otvorených priestoroch ústavu, niečo varilo 1 kg. oleje v rúre, v zásade všade indikuje 1,5 hodiny. Zrevidoval som kopu stolov, to isté 1,5 h / 1 kg. oleje. Maximum, ktoré som stretol, sú asi 2 hodiny.)

No, nebo „mraky“, aby mi pomohli, ako sa hovorí.

[Nataša]

Nataša, Som s vďačnosťou a správou. Ja som urobila maslo. Chutné, krásne a vonia. Mám trhové maslo, vzal som ho od svojej dojičky a zvyčajne som od nej kúpil ghí. Ale Guy, páčilo sa mi to oveľa viac, určite urobím viac, VEĽA

[4er-ta]

4er-ta,

Áno, zdá sa, že je to rovnaké ako naše a nie. Intenzívnejšie, aromatickejšie. Pravdepodobne kvôli kalcinácii.

... Nalejem asi pohár vody do kastróla s maslom

Včera som rozpustil olej a pridal trochu vody. Táto metóda sa mi páčila, nehrozí spálenie cmaru. A rýchlejšie sa oddelila od oleja pomocou vody.
Sveta, ďakujem za radu.
Olej zbieram vždy v lete. Kupujem si vidiecku kyslú smotanu, rozšľahám maslo a prehrejem. Vo svojom produkte som si stopercentne istý, že toto maslo vyšlo bez akýchkoľvek prísad.
Nata, ďakujem za recept!
Kyslá smotana je teraz nažltlá, lahodná. Olej sa ukázal ako slnečný, voňavý.

Dobrý deň!
Nehádžte na mňa papuče, ale začal som robiť ghí úplne inak.
Malé množstvo 200 gramov roztopím v sklenenej miske v mikrovlnke na „rožky“. Delaminuje sa. Potom to ochladím. Horná vrstva rýchlo tuhne. Potom z jedného rohu vypichnem lyžičkou otvor a vypustím, čo je dole .. To je ono!
Zahrievam ho asi 3 minúty, ochladím ho na pol hodiny alebo ešte rýchlejšie, ak sa ponáhľam. Chuť je rovnaká. Zrná. Lahodné. Tekutá časť v káve ide.
Dá sa to považovať za GI olej alebo nie? Koniec koncov, ak ide o to, zbaviť sa tuku z vlhkosti a bielkovín, potom proces prebieha ..
Skladujem v mrazničke - chutí mi lepšie.

[*** yana ***]

*** yana ***,

Nie je to naozaj gi. Keďže ste topili olej v našej dedine, naše matky. Ghee sa musí topiť veľmi dlho a pomaly a nakoniec sa musí trochu kalcinovať, až kým nebude ružovkasté. Vďaka tomu získa olej mierne orieškovú chuť a arómu. Nuuu, ako zhruba surové semená a vyprážané semená. Len nie taký jasný rozdiel.

Možno nie celkom v tejto téme, ale stále. Robil som to viackrát, chuť je neporovnateľná, ale potom táto chuť niekde zmizne, nič zvláštne. Nie, výhody sú prirodzené, ale hovorím o chuti. Čo som urobil zle?

Nie je to naozaj gi

Súhlasím. Ale všimol som si, že pečeň dobre prijíma tento nesprávny GI v porovnaní s rovnakým množstvom obyčajného oleja.
Je potrebné sa pokúsiť zapáliť takúto taveninu.

[Irinap]

Irinap,

Možno robiť menej? Má sa minúť skôr, ako „vyprchá“.