Pastila - ako variť?

dievčatá, ako si pripraviť marshmallow z čerešní, surové a veľmi šťavnaté? Včera ráno som to dal na sucho, takže stále to nevyšlo. Keď som ho udrel čepeľou, bol veľmi tekutý, vyšiel som a pridal som banán, ale táto situácia sa nezachránila. Teraz neviem, čo mám robiť, morské čerešne, ale nechcem marshmallow sušiť dva dni, nechcem ich ani veľmi variť.

[Helena]

Helena, Nemôžem s ňou robiť nič inteligentné, noc som sušila na maximum a až potom na strednej teplote. Schne dlho.

Včera ráno som to dal uschnúť, takže stále to nevyfúklo

Ach, asi najlepšie, že som marshmallows neurobil zo surových čerešní) ...

Sušiť tak dlho sa na mňa neusmieva ...

Aj moje čerešne boli také šťavnaté ...

Helen, venovala si sa téme o čerešňovej marshmallow)?

Tam Írka zo surových čerešní sušila pastilku, sušila ju za 12 hodín) ..

Ahojte všetci )
tým, že som sa stal majiteľom sušičky Rotor-Diva, skúsil som vyrobiť jablkové marshmallow. Sušička je vybavená mriežkovými vaničkami, neodvážil som sa od nich veľa roztiahnuť. Rozložte ho na papier na pečenie. Vo výsledku som mal ťažkosti s odtrhávaním hotového výrobku z papiera. Čo radíš? Papier na pečenie namažte kúskom slaniny, nebude z neho žiadny zápach, nebojte sa

Prišiel som na svoju čerešňu, ktorá je tento rok veľmi šťavnatá kvôli častým dažďom. Po vybratí semienok som ho nechal pár hodín v drushlaku s práškovým cukrom a nakoniec som ho tiež rozdrvil malou drevenou drvinou na jeho vrchu, vďaka čomu som pastilku rýchlo osušil a skrútil šťava.
Tiež z toho vyšla veľmi chutná plastová marmeláda, trochu som urobil na testovanie, takže večer už bolo všetko fuč.

Marshmallow suším na papieri, nič nemastím, ak sa zle neodlepuje, tak na rubovej strane ho treba trochu navlhčiť vodou.

Dámy, ako a ako rozdeľujete pyré na palete? Nemôžem to rovnomerne rozdeliť lyžičkou, ukážu sa hrbole a plešiny a na fotografii, vidím, sú všetci tak rovnomerní, akoby naliatí. Aj to chcem!

Panvicu natriem štetcom slnečnicovým olejom, rozotriem nasekané bobule a rovnomerne rozotriem silikónovou malou varechou. Ukazuje sa to pomerne rovnomerne.

Otázka. Z akých bobúľ sa vyrábajú surové marshmallows?
A z jabĺk? Dostávam iba pečené jablká. a tie surové sa ukázali ako niečo nepochopiteľné.

Všetky marshmallows vyrábam zo surových bobúľ a ovocia. Ak sú plody veľmi šťavnaté, hodím ich na sito a počkám, kým sa šťava trochu nerozdrví, potom sa pyré ukáže ako hustejšie a pastilka rýchlejšie vysuší.

Vyhodiť už nasekané alebo nasekané?

nasekané, ale nie najemno. Bobule mierne roztlačte, a ak sú plody kyslé, posypte ich cukrom priamo v sitku, vytiahne prebytočnú tekutinu.

Kto kedy vyrobil marshmallow z granátového jablka?

Dievčatá, ktoré majú záujem, marshmallow v sušičke na papieri Freken Bock nevyžadujú navlhčenie na oddelenie. Ľahko odnímateľné bez vody.

Freken Bock "nevyžaduje na oddelenie zvlhčenie. Dá sa ľahko odstrániť bez vody."

Kde ho kúpiť?

Kde ho kúpiť?

áno stáva sa to vo všetkých supermarketoch

Priatelia, môžete si vyrobiť cukríky z hrozna?

Všeobecne nemôžem prísť na to, ako vyrobiť marshmallow zo surových jabĺk. Nakrájam ich, zohrejem v pomalom hrnci do mäkka, potom ich rozdrvím drvinou a keď ich urobím so šupkou, rozdrvím ich ponorným mixérom.

[Tričko]

Tričko, Rozdrvím surové jablká ponorným mixérom a hmotu vylejem do podnosov na marshmallow ...

Dievčatá, musíte do pastilky pridať agar-agar? Nemám to...

[Tričko]

Tričko, Rozdrvím surové jablká ponorným mixérom a hmotu vylejem na tácky na marshmallows ...

A jablká boli predtým poriadne drvené? Ako sa drží ich mixovací nôž? Skúšal som to tak, niečo mi nevyšlo ...

Dievčatá, musíte do pastilky pridať agar-agar? Nemám to...

Na čo slúži agar? Nepridávam vôbec nič, ani cukor. Myslíš marshmallow ako Belevskaya?

Myslíš marshmallow ako Belevskaya

Kde je? Áno, len sušený marshmallow. Poďakovať.

A jablká boli predtým poriadne drvené?

Alebo som to nakrájal na kúsky diely o 8, alebo ho podľa nálady potriem na strúhadle)) ...

Po nastrúhaní mixéra a práci už prakticky nezostáva žiadna práca), ale s veľkými kúskami jabĺk si poradí pomerne rýchlo ...

Kde je? Áno, len sušený marshmallow. Poďakovať.

Belevskaya - vzdušná, s pridaním vyšľahaného proteínu existuje aj jeden ako v obchode, tam je pravdepodobne potrebný agar. A ten obvyklý, ktorý je sušený vo vrstve, mám bez agaru. Aj z nedozretej kyslej Antonovky sa ukázalo mňam.

Alebo som to nakrájal na kúsky diely o 8, alebo ho podľa nálady potriem na strúhadle)) ...

Po nastrúhaní mixéra a práci už prakticky nezostáva žiadna práca), ale s veľkými kúskami jabĺk si poradí pomerne rýchlo ...

Rozpadáva sa, ale z nejakého dôvodu nemôžem rozmixovať nakrájané jablká, kúsky sa nebudú plaziť do priestoru, kde sú nože. Možno mixér nie je v poriadku. Preto to v karikatúre uhasím do mäkka. A na strúhadle sa mi zdá, že sa drhne veľmi dlho.

Šnekový odšťavovač ma zachráni. Na výstupe sa šťava získa ako pyré, do sušičky pridám trochu cukru a škorice

[mixér je najlepší s nohou]

Rozpadáva sa, ale z nejakého dôvodu nemôžem rozmixovať nakrájané jablká, kúsky sa nebudú plaziť do priestoru, kde sú nože. Možno mixér nie je v poriadku. Preto to v karikatúre uhasím do mäkka. A na strúhadle sa mi zdá, že sa drhne veľmi dlho.

Jablká mixér je najlepší s nohou! Vložte do bežného hrnca a mixéra. Pri východe sa ukáže vynikajúce homogénne pyré
A nielen jablká, ale aj iné ovocie-zelenina-bobule

Jablká je najlepšie zmiešať s nohou

K nej a mixér !!!

Tak som to tiež skúsil! Skúsim to znova.

Dievčatá, robím vrstvu marshmallow 0,5-1 cm, skúšala som to rovnomerne a hrubšie po okraje, ale aj tak to na konci sušenia vyzerá ako praskliny a keď ich odstránim, ľahko sa z okrajov odstráni z paliet, a potom sa trochu prilepí a vzniknú z neho diery. Plachty sú dobre naolejované, vysušené - stred sa nelepí, okraje sú suché. Na svojej fotke si taká krásna, chcem aj toto.

[Nataša]

Nataša, Presunul som váš príspevok sem https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256278.0

Vyrobené čučoriedkové marshmallows. Myslím si, že nemá zmysel bobuľky blanšírovať a sušiť. Sušená čučoriedková pastilka sa pripravuje ľahšie a chutí ako sušená. Ako v detstve.
Dámske. Má zmysel vyrábať marshmallow zo zmrazených bobúľ? Minulý rok som veľmi zamrzol a toľko sme nejedli. Alebo bude všetko užitočné úplne zabité?

Včera som pripravil testovaciu dávku červeného ríbezle a jahodového marshmallowa, dopadlo to vynikajúco
Urobil som to prvýkrát, ako základ som vzal recept na brusnicovú marshmallow, autorku GruSha
tam sa 250 g cukru pridá k 300 gramom bobúľ
Do 540 gramov červených ríbezlí a 210 gramov jahôd som pridal 250 gramov cukru, chuť sa mi páčila, kyslosť nie je veľká, viac som nepridávala
potom varila 5 minút a zrazu si spomenula, že niekde som čítal rady, ako cez sito trieť bobule so semiačkami
a už pridaný cukor
ale napriek tomu som sa rozhodol ho utrieť, v dôsledku čoho sa stala škoda odpad vyhodiť
no a rozhodol som sa, že ich tiež vysuším a potom z nich uvarím čaj
všeobecne sa ukázalo, že dva pláty chutného marshmallowa a list na čaj, rozbila som ho na kúsky, hoci to nevyschlo do stavu lupienkov, buď to trochu uschlo, alebo kvôli cukru, nie lepkavé, ale elastické
No nič, skúsil som to uvariť, ukázalo sa to vynikajúce, ako ovocný nápoj.
vo všeobecnosti bola prvá skúsenosť úspešná, budem pokračovať

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana, nie je červený ríbezľ veľmi tekutý? Naša victoria už odišla, ale ríbezle ešte nedozreli. Tiež si myslím, že by bolo fajn urobiť z toho marshmallow, ale zdá sa mi, že bude z kašičky, ale vôbec nevyschne cukrom.

[Natália]

Natália, ríbezle neboli tekuté, máme horúčku a okrem toho som to uvarila, nepridávala vodu, iba cukor a trochu jahôd, to nás tiež necháva, malé, pozbierala som, čo zostalo.
Ďalšia dávka bude vyrobená z jedného ríbezle, zatiaľ nič iného
odhláste, ako to chodí.

okrem toho som to uvaril

Chápem. Vďaka. Musíte teda prevrieť

Prišiel som po radu. V mojich izidri je dnes suchých 11 paliet s pastilkou. Pri strednom výkone. Manžel povedal, aby to vypol v noci, pretože samotný dolný mechanizmus, kde je manuálny spínač horúci. Je každému tak horúco?

Čo znamená horúci?
Tam by mala teplota zostať na nastavenej teplote - skontrolujte teplomerom.

Displej sa veľmi ohrieva na fotografii, na ktorej je ruka. Nič na meranie teploty.

Displej sa veľmi zahrieva

Nikdy mi nebolo veľmi horúco ... môže byť teplé, ale vôbec nie horúce ...

Oh. Potom je to alarmujúce. Bolo mi dobre. Ani sa neviem ďalej trápiť alebo niečo robiť ...

„Horúca“ hranica je pre každého iná.
Preto najskôr zmerajte teplotu povrchu a na prvej palete pri ventilátore. To je možné dosiahnuť pomocou bežnej teplotnej sondy opieraním ihly teplotnej sondy o povrch.

Potom sa môžete o niečom rozprávať

[Admin]

Admin, Skontrolovali sme, všetko sa zahrieva podľa očakávania, iba samotný displej sa zohrieva silno, ale urobil som to v horúčave, asi som to prepracoval.
Vyskúšal som čučoriedky, jablkový guláš a marhule. Ja som pripravil jablká a marhule bez cukru, vyjde to ako papier, chápem správne, že pridanie cukru zlepšuje nielen chuť, ale aj mäkkosť a plastickosť pastilky?
Teraz budem experimentovať. Ale chcel som, aby všetko nebolo sladké. Cukor nenahradím medom, keďže som alergický.
Existujú na fóre informácie o fruktóze? Moji príbuzní mi priniesli balíček, idem sa na neho pozrieť, neviem, kam ho mám dať a má zmysel nahradiť cukor fruktózou.

Rozumiem správne, že pridanie cukru zlepšuje nielen chuť, ale aj mäkkosť a plastickosť marshmallow?

Správne! Čím viac cukru v ovocných bobuliach, tým sú plastickejšie a mäkšie. A cukor zlepšuje chuť produktu.

Cukor, fruktóza, glukóza, sacharóza a podobne

OBSAH ZLOŽIEK A PRÍSLUŠENSTVA PRE SEKCIU CHLEBA

[Admin]

Kúpil som si na testovanie obchod marshmallow, volá sa to ovocný lavash alebo figa, píšu, že bez cukru je plastový, je tam jablkový a marhuľový. A ak ovocie dáte, zmení sa niečo?
Admin, Ďakujem madam
Cukor je tiež konzervačná látka, tá marshmallow, ktorú zjavne nemožno skladovať v miestnosti bez cukru, však?

napíš, že bez cukru je plast

Chutí sladko? Alebo len ovocne kyslý?
Ak je sladké, potom možno so sladkými prísadami, náhradou cukru, glukózou a tak ďalej ... sladkosť robí pastilku plastickou.
Bez sladkých prísad bude marshmallow krehký, krehký.

Bez sladkých prísad bude marshmallow krehký, krehký.

a prečo? Vyrobila som slivku zo slivky a slivku s jablkom, bez cukru ... a nie je krehká ...

Admin-Tanyusha, nikdy som nedával cukor do marshmallows,
pre sladkosť môžem dať banán, a ten je vždy plastový (na fotke sú jahody, marhule, jablká).



a to je z pečených jabĺk, dobre, veľmi plastické a tiež bez cukru


Navyše ho skladujem v nádobách pod vákuovými viečkami, kde mäkne.

[ALKA]

ALKA, Super !!!!

[Alla]

Admin-Tanyusha, nikdy som nedával cukor do marshmallows,
na sladkosti mozem dat banan, a ten je vzdy plastovy (na foto jahody, marhule, jablka).

Alla, Píšem o zakúpenom marshmallowi, odpovedal na otázku.

Mnohí sú skutočne prekvapení, že plasticita marshmallow a doba sušenia sú odlišné. A veľa sa vysvetľuje jednoducho obsahom prírodného cukru v samotných plodoch a bobuľovinách - prírodná sladkosť.

Vaše pastilky vyzerajú skvele - v zime super darček!