Pastila - ako variť?

Ďakujem, Tanyusha

A veľmi sa mi páčil sladký cukrík s mätou. Začal som ho vyrábať prvý, keďže som si kúpil sušičku Rotor, minulé leto. Zhromaždil som náruč divého šťavelu, umyl som ho, trochu som ho nakrájal, pridal som cukor, lístky mäty a potom som ho nakrájal mixérom a vložil do sušičky. Všetko sa ukázalo v okamihu
Škoda, že som Isidriho dostal neskoro, toto leto už letím so šťavelom, stal sa zo mňa tvrdý.

[Tramp72]

Tramp72, Nevedel som, že šťavel môžete jesť nie v polievke. Ani neviem, čo to je za magický marshmallow?

ALKA, po tvojich fotkách viem, o čo sa treba usilovať A bez cukru, ako dlho držíš marshmallow? Máte dokonca aj kúsok umeleckého diela, je to ako vyrezávanie!

Admin.Áno, viete, že nákup je hádanka. Kúpil som si sušičku potom, čo som vyskúšal kúpenú, keď som po chorobe nemohol nič jesť, ale chcel som niečo sladké, pomohla mi von a potom mi ešte raz pomohlo fórum! e
Dnes som fotil.

1) Zakúpený jablčný mušt. Zloženie: jablká. Veľmi poddajné a nie sladké. Myslím, že upečené.

2) Kupovaná marhuľa. Zloženie: marhuľové pyré.
Ešte viac plastická, chutí ako koncentrovaná marhuľa, sladkokyslá.

3) Moja zo surových marhúľ a bez cukru. Rovnako ako sklo je tvrdé

Suším v strednom režime, prstom skontrolujem lepivosť a začnem ho z plachty vyberať, miestami sa drží na spodku a opatrne ho vyberiem a osuším bez palety. Vychádzajú čisté mäkké čučoriedky a pečené červené marhule a jablká sú veľmi tenké a húževnaté, je potrebné ich rozpustiť v ústach. Čo robím zle?

Nevedel som, že šťavel môžete jesť aj mimo polievky.

Čo najďalej ako je to možné! A dokonca veľmi chutné!

Prírodný šťavel, v olivovom oleji (na uskladnenie v mrazničke) (Správca)

Šťavel cestoviny na olivovom oleji s avokádom a parmezánom (Správca)

A nielen toto - ideme do sekcie BILLETS

Sikorka, verim, ze sa to da dlho skladovat, ale nemam to viac ako dva roky, proste sa to zje. A aj vtedy, jabĺčka, ho mám veľa a zvyšku je menej, takže odchádza rýchlejšie. Skladujem pod vákuovými viečkami VACS alebo v mrazničke. Ale to, čo robíte zle, je ťažké povedať. Zdá sa, že tak robím aj ja. Jablká pravdepodobne závisia od odrody. Vyrábam hlavne z bielej plnky, je tvarovateľná, robím zo surovej, aj keď z pečenej by bola asi chutnejšia. Ale mám veľké objemy a úprimne povedané, som príliš lenivý na to, aby som piekol jablká. Ale ak sú vyrobené z jesenných jabĺk, sú tvrdé a ako hovorí Admin-Tanya, bude to krehký cukrík, takže jesenné odrody treba piecť. Ale chutné. A marhuľa je vždy veľmi jemná, ani nechápem, prečo máš sklo. Ukáže sa to ako riedko zaschnutý džem alebo niečo také. Strieľam, tak ako vy, na miestach, ktoré sa môžu držať, ale to vtedy, ak nie je vysušené. A tiež zo surových marhúľ. Raz som robila marhuľu s prídavkom cukety, tak som cuketu uvarila v cukrovom sirupe a potom som ju spolu s marhuľou stočila. Napriek tomu sa získava marhuľová kyslosť, dokonca aj zo sladkých odrôd, je lepšie pridať banán, marshmallow sa tak stane plastickejšou.

ALKA, aký úžasný marshmallow máš, nikdy som to neurobil.

[ALKA]

ALKA, v rukách pána bude akýkoľvek marshmallow dielom
Zabalil som ho do plastu a vrchný som poslal do chladničky.
A dnes budem sušiť čerešne, zajtra marhule. Je čerešňový plast?
Napadlo mi pridať namiesto cukru topinamburový sirup. Zdá sa, že je to užitočné, a nie cukor.

Zdá sa, že je to užitočné, a nie cukor

A čo je napísané na štítku, aké je zloženie?

[Admin]

Admin, zloženie: topinambur, voda.

Niečo, nejako Aj toto predávame, čítal som hlavne zloženie

[Admin]

Admin, Aké to je?
Teraz je v predaji veľa prakov a náš typ topinamburového a západného s agávou a karobom. A móda pre biopotraviny a zdá sa, že hovoria.

[Sikorka]

Sikorka, no, som trochu opatrný voči rôznym aditívam, ktoré nepoznám, vrátane zloženia
Máme sekciu o strave. tovar - pozriem sa na príležitosť, prečítam, zacítim vôňu

Často uprednostňujem najjednoduchší cukor, ale v menšom množstve - a chuť prípravkov je lepšia, chutnejšia

[šťavel na koláče a koláče]

a nevedel som, že šťaveľ sa dá jesť aj mimo polievky

Ako to ?!

A vyskúšali ste niekedy koláče plnené šťaveľom?!

Tiež som to neskúšal Govinda mi neobjednáva ale iba kvôli osobným švábom v mojej hlave ...


Ja, šťavel na koláče a koláče a pripravte sa na zimu, moja rodina zbožňuje vyprážané koláče z tvarohu s takouto plnkou ... a akékoľvek ďalšie koláče a koláče so šťaveľom sú vítané aj s ofinou !!!

A práve sme vyliali pripravené cesto na koláč na plech, poriadne ho posypali čerstvým nahrubo nasekaným šťaveľom, navrchu ho trochu posypali pieskom a na vrchu ho pokryli tenkou vrstvou cesta - a CHUŤ rúra!
Ochutnajte jablkový koláč! Ak vo vnútri nevidíte zelený šťavel, potom sú jablká s cukrom kyslé

Ochutnajte jablkový koláč!

A moja ubezpečenie, že to vyzerá ako jahoda !!!

[Inna]

Inna, no, možno jahoda. V každom prípade sa získa veľmi príjemná kyslá chuť
Bude príležitosť - každému odporúčam šťaveľový koláč, len nešetrite jeho množstvom v koláči

A moja záruka, že vyzerá ako jahoda

Ubezpečujú vás. Holenie s cukrom, no, jahody, jahody .. V detstve som jedla taký „šalát“ ...
Nechal som sa zmiasť marshmallow .. Vyzerá to, že opäť bude veľa jabĺk .. Išiel som si prečítať v knihe od G. Poskrebyshevy, ako sa to vyrába, tento marshmallow. Píše, že bobule môžete variť s minimálnym množstvom cukru, zaobídete sa bez nich .. A suší ich 2-3 dni veľmi tenko a nalieva ich na fóliu alebo pergamen ..

Len som si pomyslel, čo ak je kostolná kéla vysušená na izidri? Navyše, aby to nebolo z hroznovej šťavy, ale napríklad z egreše ... Alebo červeného ríbezle ... Toto je môj červený ríbezľový marshmallow, ktorý teraz schne, a roztrhol som jeden list na kúsky bez toho, aby som čakal na úplné vysušenie, a zabalil do týchto kúskov Vlašské orechy. Chutila presne ako kostolkhela

ak je churchkhela sušená na isidri?

Sušíme a umiestňujeme s novým autorským receptom - tiež nás zaujíma

A vo vánku niekto sušil
Sused dáva egreš. Zmiešať? Väčšinou suším v rúre. Vyrobené z kaliny. Sušené 2 dni. Bol tam smrad. Aj susedia utiekli.

Potrebujete počas sušenia meniť palety s marshmallows (zmena usporiadania zhora nadol)?
Nechal som to cez noc a ráno sú spodné 2 suché a všetko ostatné nie je pripravené

Potrebujete počas procesu sušenia meniť palety s marshmallows?

Zmenil som ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie,
Poďakovať!

Sušené pastilky čučoriedky a čerešne 50/50. Zjedli všetko, nestihli ani vyfotografovať.
Čerešne sú veľmi sladké a dodávajú plastickosť. Teraz mi nosia čučoriedky. Tu rozmýšľam, ako z toho urobiť marshmallowa. Čisté čučoriedky alebo zmiešané s niečím neutrálnym, ale aby to nebránilo chuti. Uhorka alebo tekvica, alebo možno čisté čučoriedky? Sused urobil marhuľu a uhorku tiež bez cukru. Takže s uhorkou hovorí jemne, chuť je jemná.

Dobrý deň. egreše dusila na pare. Veľa tekutiny sa pretrelo cez sito. Pridajte jablká

tmavý - egreš, svetlejší - čerešňový

Jahody, čučoriedky a čučoriedky. Empiricky som zistil, že čučoriedky sa ťažko dajú konzervovať v rovnako chutnom stave, džem alebo koláč alebo kompót, podľa môjho názoru, zabíja jeho neobvyklosť. Mrznutie tiež nie je ľad. Lenže slečna z Irkutska strúhaná cukrom navrhla, že sa to zberá takto.

Veľmi krásne rožky a navyše vynikajúco voňajú

[Sikorka]

Sikorka, existuje iba bobule + cukor? Nie je pred sušením tekutý?

[Admin]

Admin, Poďakovať! Necíti))) Už som ich poslal na skladovanie do chladničky
Albina, bez cukru. Áno, je tekutý.Cukor jahody samy o sebe, odporúčam vám pridať cukor do čučoriedok alebo zamiešať s jablkami.
Čučoriedky sú nepochopiteľné, akoby centrum bolo ako víno. Aj keď som dal dobré bobule. Možno to jednoducho nemôžete sami vysušiť ...

Už som ich poslala na uskladnenie do chladničky

No počkaj - uvidíme, ako dlho vydrží v chladničke „bez zápachu“ Visí zámok?

[Admin]

Admin, Manžel nezvýhodňuje. Nie je tu žiadny hrad, hlavné je nejesť ho pred zimou.
AdminAko si myslíte, že je potrebné minimálne množstvo cukru na zvýšenie plasticity? Pár lyžíc? A potom sa pozriem na nejaké nalievanie a nalievanie.
Väčšinou pozerám videá na YouTube, proces ma baví.

[Sikorka]

Sikorka, cukor jednotlivo, podľa ľubovôle, aby sa získala iba určitá plasticita
Áno, postup je zaujímavý

Nemôžem rovnomerne rozdeliť hmotu dužiny jabĺk a marhúľ, dokonca zriedených vodou, pochybujem o správnosti tohto aktu.
List sa ukáže ako škvrny a praskliny. Ako rozdelíte a koľko môžete naliať na plech (mám isidri 500)?

A nikdy sa mi nepodarí krásne odstrániť list marshmallow - lepí sa a láme sa. Chutí vynikajúco, ale vzhľad je otrasný, roztrhané kúsky.
A plachtu dobre rozmazám a pokúsil som sa ju preexponovať a takmer ju podržať, všetko je zbytočné, dopadá to rovnako škaredo.

Dievčatá, Julia a Larisa, ani nevedia, čo vám majú povedať.
Teraz skúsim vložiť pár starých fotografií, možno ti to pomôže)))
Určite som nikdy nepridával vodu, len to pridá čas sušenia.
A naozaj som sa to nesnažil vyrovnať. Vylejem 3 naberačky na paletu, nejako to čajovou lyžičkou natriem a je to.
oleja je tiež dosť málo, ja používam papierový obrúsok. Hustotu hmoty je možné vidieť na obrázkoch. Do stredu treba dať menej, keďže tam to horšie schne, ale zneužívam to)), potom to samozrejme schne dlhšie, treba misky miestami vymeniť. Na obrázkoch, kde sú jahody, je vidieť, že povrch je najskôr nerovný, potom sa počas procesu sušenia vyrovná a vyhladí. Neboli žiadne škvrny a otvory ((vrstvu zviniem do rolky ihneď na podnose a horúcu / teplú, predtým som ukázal takúto fotografiu. Všetko som rýchlo nakrájal na dosku a s teplými nakrájal na malé rolky, ja Nerobím to, ale videl som to s nožom na steak. takýmto nožom môže byť chlieb.




















Zelenou hmotou je cuketa uvarená v cukrovom sirupe, sirup scedila, cuketu skrútila.

[ALKA]

ALKA, Mám estetickú extázu krásy.
Akákoľvek práca je dobrá v rukách majstra.

[Alla]

AllaĎAKUJEME za predvádzací výkon - veľmi dobre viditeľné!

Ale pokúsil som sa urobiť churchkhela. Náplň je vyrobená z vlašských orechov a sušených egrešov a škrupina z citrónovo-tekvicového sirupu. Sušený dva dni pri 55 stupňoch, ale zostal lepkavý. Pravdepodobne bol sirup príliš sladký alebo nebolo dosť múky. A zvyšok - chuť skutočnej kostolnej khely zabudnutej od detstva! Toto je možno najchutnejšia vec, ktorú som predtým v sušičke vyskúšal! Teraz budem robiť z čerešňovej šťavy. Dokonca aj môj manžel ma presvedčil, aby som postavil špeciálne zariadenie, aby bolo na ňom vhodné zavesiť nite na prúdenie a medzisušenie.

Ale pokúsil som sa urobiť churchkhela

, Wow! Tvarom sa podobá tomu, čo sa predáva na juhu. Moja sestra ma liečila (priviedla ma z dovolenky), ale bola to taká neskutočne nechutná, len presladená guma. Och, neurážaj sa, nie som na porovnanie, určite máš niečo zlé. Chcem sa pokúsiť vyrobiť ten tvoj, ak existuje recept, inak si ani neviem predstaviť ako. Veľmi ma zaujala taká sladkosť

Nebolo potrebné vyskúšať ten, ktorý sa predáva vo veľkom. Keď som bol na návšteve v Cchinvali, bol som pohostený domácimi kostolmi. To je hm ... mňam! Potom, bez ohľadu na to, koľko som sa snažil kúpiť v obchodoch alebo na trhoch - dojmy sú podobné tým vašim: sladká guma
A urobil som si svojich 14 nitiek a polovica sa mi pokrčila, ledva som čakala, kým aspoň trochu nevyschne
Ani neviem o recepte, všetko som robila od oka ...

Ani neviem o recepte, všetko som robila od oka

Prinajmenšom približne samotný princíp. Naozaj chcem vyskúšať normálny, ale naozaj to chcem urobiť.

No urobím čerešňu, skús si niečo zapísať.

[natushka]

natushka, fórum má úžasný recept na churchkhella
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=399049.0

Dievčatá! Nemám elektrickú sušičku ... je ich veľa ... ale sušička neexistuje! A ja som to urobil, pretože to nebolo vôbec drahé, z nejakého dôvodu som si to nekúpil. Je mi to samozrejme ľúto, ale dá sa to napraviť! Teraz to vyrobili z drevených blokov, tu je také zariadenie. A aby sa osy a všelijaký hmyz nedotkli marshmallowa, ušil som ho zo siete na okná, napríklad do stanu. Je vetraný zo všetkých strán. Teraz vonku o pár dní vyschne, marshmallow jablkový.

Lahodný marshmallow z medovky. Samotné bobule nepotešili chuťou - bolo to akosi rozmazané. Hodil som to do Isidri, pridal som trochu cukru, ukázalo sa, že tento marshmallow bol najchutnejší. Vyrobené z ríbezlí s prísadami do banánov, egrešov s pomarančom a jablkom.

[Klavír]

Klavír, Helena, Ďakujem za odkaz. Iba bude potrebné vymeniť hroznovú šťavu za inú, slivkovú? Tento rok je veľa sliviek, aj keď z nejakých dôvodov stále nedozrieva, bolo to už v júli. Rok alebo niečo podobné (cuketa, uhorky trikrát vysadené, nerastú)

[Medunika]

Medunika, Nie je zimolez horký? Inak to tiež nemôžem jesť, džem mi dokonca chutí trpko a je zomletý s cukrom.

Nechutilo mi to trpko, hoci som ho vysušil z mrazničky. Možno je to tak? Ale sušenie trvalo veľmi dlho.

Dievčatá! Nemám elektrickú sušičku ... je ich veľa ... ale sušička neexistuje! A ja som to urobil, pretože to nebolo vôbec drahé, z nejakého dôvodu som si to nekúpil. Je mi to samozrejme ľúto, ale dá sa to napraviť! Teraz to vyrobili z drevených blokov, tu je také zariadenie. A aby sa osy a všelijaký hmyz nedotkli marshmallowa, ušil som ho zo siete na okná, napríklad do stanu. Je vetraný zo všetkých strán. Teraz vonku o pár dní vyschne, marshmallow jablkový.

Super vymyslené! A hlavná vec je, že aj keď schne dlhšie, nenarazí na pult. Vidíte, ako sa vyrábajú samotné police? Sú vyrobené z masívnej preglejky alebo existuje nejaký druh grilu? Tiež by som prijal takúto štruktúru - čoskoro sa presunieme na miesto, kde v podstate nie je svetlo.

No, na takúto knižnicu nemám miesto ... Len som vložil paletu do starého obliečky na vankúš a zavesil som ju na balkón.