Pastila - ako variť?

pečené jablko marshmallow

Vložím jablká do tlakového hrnca, na 15 minút, potom do zemiakovej kaše, cukru s pektínom, ich mierne zrazím, doslova doslova päť minút, ak nie menej, a suším v rúre ..
Upečené musíme vyskúšať. bez medu je to pravda, nie každý to miluje v rodine ..
Aké hladké trubice. lesklý .. Kras Ota !!!
A robím všetky slivky a jablká .. nemám čas sušiť. všetko je zametené ...

[Strúhanka]

Strúhanka, Prepáčte! Zvykol som si na každého na TEBA! Čo sa týka ostrieľaných kuchárov
Aký je váš PERFEKTNÝ!
Robíte to bez šupky? V čom melieš?

Môj prvý marshmallow je trochu popraskaný. Zmiešané pečené jablká so surovou hruškou. Ukázalo sa, že to nie je jabĺčko, ale na pohľad rozdrvené zemiaky

gawalaOch, ako skvele ste si pamätali o pektíne. Pravdepodobne sa u neho objaví plasticita? A je to aj užitočné!
Z letných príprav mi zostal len kilogram pektínu! Obsahuje práškový cukor, pektín a kyselinu askorbovú. Dostanem to.

Och, ako skvele ste si pamätali o pektíne. Pravdepodobne sa u neho objaví plasticita? A je to aj užitočné!

A čo si o ňom pamätať? Nemáme žiadny iný cukor na marmelády .. Džem z obyčajného cukru, od slova, vôbec nevaríte .. Vôbec sa nerozvarí .. Takže nemám iné možnosti. Cukor s pektínom ... Áno, na marshmallow je plastickosť .. Takáto príjemná vrstva hotová na dotyk ...

Pridané v pondelok 5. septembra 2016 14:56

Vyrobené z pečených jabĺk a sliviek marshmallow dnes. Páčilo sa mi to.

Ráno naštvaný som si z pečených jabĺk pripravil jablkovú slivku. natreté na naolejovanom papieri na pečenie. sušené 16 hodín. pevne uviazol. a zbytočne ochladzovali a zvlhčovali. Viac neurobím. Všetko som zahodil

[ponorný / „nožný“ mixér]

Aký je váš PERFEKTNÝ!

Aké hladké trubice. lesklý .. Kras Ota !!!

Dievčatá, čo to robíte?

No, aká je to krása?!

Pastila, ako pastila, máme ju, bolesť každého vyzerá menej rovnako ...

Ale aj tak vďaka, pekné ...

Robíte to bez šupky? V čom melieš?

Odlúpnite, áno, rozomlejte ponorný / „nožný“ mixér)...

Upečené musíme vyskúšať. bez medu je to pravda, nie každý to v rodine miluje

Galyunya, s cukrom je tiež veľmi dobrý, urobil som 200 gr. no), samozrejme, toto je chuť)) cukor na kilogram hotového upečeného pyré Odtrhnuté kyslé jablká, vynikajúce ...

Určite si rozomlejte cukor ponorným mixérom spolu so zemiakovou kašou ...

pevne uviazol

Z mojej skúsenosti s marshmallow), od kúpy Isidri, som nikdy nemazal tácky na marshmallow, akýkoľvek marshmallow sa odstráni tak ľahko, mmm, až ma ohromí, ako to ostatné dievčatá pevne držia ...

Kedysi som si myslel, že problémy s odstraňovaním marshmallow môžu vzniknúť, ak produkt nie je úplne vysušený do požadovaného stavu, teraz už ani neviem, či je to tak ...

Dievčatá, dobré popoludnie! Môžete mi prosím povedať, vyrobil niekto iný hroznovú marshmallow? Našiel sa iba recept kotenok_. Recenzií je ale málo. Minulý rok som pripravil hroznovú šťavu z dužiny, pre ktorú som hrozno previedol cez bobuľový nástavec mlynčeka na mäso Zelmer. Ale pravdepodobne to bude vodnaté. Budem vďačný za vašu radu))))

[Strúhanka]

Strúhanka,, Inna, nemôžem zopakovať tvoju krásu. Vyrobené z rôznych jabĺk. Prasklo, ale nebolo presušené, miestami aj trochu mokré. Ale prasklo to.

[Dievčatá]

Dievčatá, takže otázka ma prenasleduje, pri akej teplote je lepšie / správnejšie sušiť pastilku?

Prosím, podeľte sa, kto na čom suší?

Suším na Isidri od maxima / režimu Vysoký a po 3-4 hodinách som dal sušičku do režimu Stredná/ stredná ...

Možno môžeš a možno aj nevyhnutné sušiť marshmallow od začiatku do konca pri maximálnej teplote?

pri akej teplote je lepsie / spravnejsie pastilku susit?

Suším v rúre 70 stupňov. cukor s pektínom, pootvorené dvere, plech s otvorom, papier na pečenie ... Pre porovnanie. Včera som to robila v sušičke, mojej obvyklej, bez ozdôbok, včera nebol doma cukor s pektínom, bolo po všetkom. Urobil som to obvyklým spôsobom. Výsledkom je, že všetko bolo sušené dlho a za 10 hodín, 70 stupňov, nevyschlo, iba jedna alebo dve palety sa dobre vysušili, zvyšok bolo treba sušiť neskôr v rúre. Irsha-Irina napísala, že s pektínom rýchlejšie schne, no, áno, je to naozaj tak. s pektínom v rúre za 4 hodiny všetko vyschne ..

Suším na maximum. Mám Isidri 1000 a hovorí, že tamper max je 65 stupňov. Pokyn síce hovorí, že je to 60, a odporúča sa marshmallow sušiť na 55. Ale príliš som sa nenamáhal, hneď som to dal na maximum, takže suším od kúpy sušičky, od r. 2009.
Stáva sa, že praskne, ale iba ak jablká nie sú pečené a jesenné. Najplastickejší marshmallow, ktorý dostanem, je z bielej plnky, nepečiem ho. A jesenné odrody sú tvrdé, je lepšie piecť. Ale nejako bola rúra príliš lenivá a nechala sa vysušiť len jemne zomletá v mlynčeku na mäso, jemnej tryske. Samozrejme, že sa neskrútili. Elegantné vlákno však vyšlo. Preč rýchlejšie ako marshmallow.





Práve som ho zložil z paliet a rozbil na malé kúsky. Nenechajte sa preto odradiť, je to stále chutné a domácnosť to odsúdi)))

[Strúhanka]

Strúhanka,, Inna, nemôžem zopakovať tvoju krásu. Vyrobené z rôznych jabĺk. Prasklo, ale nebolo presušené, miestami aj trochu mokré. Ale prasklo to.

Dievčatá, môžem vložiť svojich päť centov

Ja vždy pridávam banány do marshmallow, dodávajú úžasnú jemnosť v chuti a zvyšujú plasticitu. Podusené jablká natriem cukrom (alebo bez neho, ak sú jablká sladké), oddelím roztlačený banán a spolu premiešam. Druhý týždeň som na súši, dúfam, že sa chystám na zimu, ale aj tak odletí s ranou. Za týždeň sa zjedlo celkovo 10 kg jabĺk. A z toho sa veľmi teším, pretože tu nikto neje „surové“ jablká, ale je to užitočné!

[Irina]

Ja vždy pridávam banány do marshmallow, dodávajú úžasnú jemnosť v chuti a zvyšujú plasticitu.

Irina, a koľko je približne rovnaký pomer jabĺk: banánov vo vašej pastille?

Ja som dala jablká do tlakového hrnca, na 15 minút

Gal, pridávaš trochu vody do jabĺk? nehorí?

pridávate trochu vody do jabĺk? nehorí?

nevyhnutne 150 gramov vody. Mám sedem jabĺk = slivka. potom všetko mixérom a vyjde z toho veľmi hustý džem, ale nakrájal som určité množstvo. prave tam, kde je to napisane v tlakovom hrnci maximalne .. tu pred nim .. a potom 150 gramov cukru v tomto pyre nevarim, ale len necham trochu prevarit a vysypem na pekáče. a suché ..

[Irina]

Irina, a koľko je približne rovnaký pomer jabĺk: banánov vo vašej pastille?

Nikdy som nevážil, asi 5 - 6 jabĺk, 1 banán. Všeobecne pridajte toľko, koľko je, banánmi chuť určite nepokazíte!

koľko je a pridaj

Aj 1 jablká : 2 banány nie je kritický?!

A potom mám veľa banánov, ak ...

Už dlho chodím pridávať banány do marshmallow, vôbec nič ...

Dnes to sušila opäť z Antonovky s medom), hit sezóny je u nás ...

Ďalšiu naplánujem s banánmi !!!

Dnes to sušila opäť z Antonovky s medom), hit sezóny je u nás ...

Je Antonovka dusená alebo surová? Všetci hľadáte možnosti so surovými jablkami, aby marshmallow nepraskol? Med dodáva pružnosť: ak áno, v akom pomere?

[milovať]

milovať, Z Antonovky robím melón. Antonovku trochu pečiem so skromným množstvom cukru. Potom to pomeliem s melónom asi 1: 1 v kombajne. Pastila sa takmer neohýba, láme sa, ale je to vynikajúce, vyrábam tretiu várku. A to nie je limit.

[Venera007]

Venera007, Robím aj s melónom, len všetko je surové. A, bohužiaľ, sa aj rozpadá. Takže rozmýšľam, ako zachovať vitamíny a dodať pružnosť, a to aj tak, aby sa chuť príliš nezmenila.

Aj 1 jablká : 2 banány nie je kritický?!

A potom mám veľa banánov, ak ...

Kroshik, to nie je vôbec rozhodujúce Banány sú, dokonca aj samy o sebe, šialene chutné po vysušení a vysušené - teda všeobecne smetisko!

Je Antonovka dusená alebo surová?

Rúra pečená) ...

Už nerobím zo surových ...

Pri výbere medzi surovým a pečeným jablkovým marshmallows členovia mojej rodiny jednomyseľne / jednomyseľne hlasovali pre druhú možnosť !!!

Med dodáva pružnosť: ak áno, v akom pomere?

Čo sa týka pružnosti, ani neviem, čo mám povedať, dostanem toho istého marshmallow bez medu ...

Ja, zlatko, pridávam do sladkých jabĺk nejaké sladidlá kvôli sladkosti a dodatočnej príchuti, ale iba ak jablká, ako sa hovorí, nepridávajú do sladkých jabĺk žiadne sladidlá)) ...

Tu je moja posledná dávka pastiliek), opäť s medom:

Sušenie trvalo dlho, 18 hodín) ...

Pastila bez medu suší oveľa rýchlejšie)) ...

Rád odstránim hotový marshmallow z paliet !!!

Vezmete okraj), rrrraz)) a už ho môžete zrolovať do role !!!

Palety nikdy nemastím ...

Chcem tiež vyskúšať cuketu marshmallow ...

Len som sa ešte nerozhodol, s čím ich zmiešať na chutné prepáč za tautológiu ochutnajte ...

[Strúhanka]

Palety nikdy nemastím ...

Naozaj závidím! A drží sa ma. StrúhankaA aký krásny marshmallow! Hladké, také hladké !!!

[Irisha]

Do jablkového marshmallowu dávam vždy banány

Irisha, a ktoré zrelé banány sú pre marshmallow lepšie?

Zdá sa, že napísali, že prezreté sú lepšie ...

Ale drží sa ma

milovať, to je to, čo?

Niektoré sa lepia, iné nelepia ...

[Irisha]

IrishaA banány, ktorá zrelosť je pre marshmallow lepšia?

Zdá sa, že napísali, že prezreté sú lepšie ...

Innu, samozrejme prezretý, sladší, beriem také, aké sú

Ahoj všetkým ihličkám !!! Ja marshmallow veľmi milujem. Nedávno som to zvládol. Vyrobené z arónie jablkovej s hroznom quiche-mish. Chutí ako čierne ríbezle. Jablká s černicami som dusila v mikrovlnke 10 - 15 minút, potom som ich v mixéri nasekala s hroznom (hrsť na porciu). Ja som nepridávala cukor. Výsledné pyré sa rozotrelo na papier na pečenie, ktorý sa naolejoval a položil na plech. Prvýkrát som ho držal v rúre asi hodinu na najmenšom ohni. A potom ho necháme vo vypnutej rúre, kým nevychladne. Sušil som ho na slnečnom parapete a pravidelne som procedúru s rúrou opakoval asi 30 minút jedenkrát denne. Vrstva hmoty je asi 1,5 cm. Vysuší sa na polovicu. Potom som nakrájala na taniere a do chladničky. Začnú hrýzť okraje vo fáze sušenia. Odrežte nožnicami a do úst .... Veľmi veľké percento „zmrštenia“ pred odoslaním na uskladnenie.

Dobrý večer! Kúpil som sušičku, rozhodol som sa, že urobím jablkový marshmallow, a beda ... nedarilo sa. Všetko prasknuté, v prázdnych žilách. Aky je dôvod?

Pridané vo štvrtok, 6. októbra 2016, 17:38

Možno niekto dá rozumný recept.

[Milla]

Milla, nie je možné poradiť, ak neviete, čo ste robili a ako. A ďalšia otázka, skôr ako začnete písať o svojom probléme, prečítali ste si, čo je napísané v tomto vlákne? 14 strán nie je veľa

Mixér hrušky, jablká, hrozno, černice a banány. Natrieme na papier na pečenie, osušíme v rúre. Bojím sa, že to zlíznu hneď z plechu ..... Zemiaková kaša sa ukázala ako bolestne chutná.

Chcem sa pochváliť aj marshmallow, po džúse v elektrickom odšťavovači som dostal vynikajúci jablkový koláč. Len polotovar pre marshmallow! Krátko som to zaparila v mikrovlnke, pridala som trochu cukru, jeden banán a jeden vaječný bielok. Všetko vyšľahala mixérom a dala na plech pre marshmallow.

Teraz som suchý, vrch veľmi rýchlo zaschnutý. Ale nechce zospodu, nabudúce budem sušiť na papieri na pečenie. Píšu, že na ňom rýchlejšie schne ako na igelite pre marshmallow.Už som nožnicami ostrihala okraje a jem v jednej tvári, je to vynikajúce.

[Longina]

Longina, Je tiež aktívne zmršťovanie. Na bielkoviny si netrúfam. Aj keď som vyskúšal Belevskaja a našiel som recept. Áno, a sušenie sa zlomilo.

[Dievčatá]

Dievčatá, a skladuje niekto marshmallow v mrazničke?

Normálne toleruje zmrazenie?

[Strúhanka]

StrúhankaLen som zatiaľ vložil svoje zásoby do chladničky. A neskôr to plánujem dať do mrazničky. Zatiaľ čo je plnená bobuľami. Ale v predminulých rokoch som nechával sušené jablká bez šupky v mrazničke, sú také biele a elastické ako marshmallow (odroda Northern Senap). Po rozmrazení sa vôbec nezmenili. Myslím si, že aj marshmallow perfektne prežije zmrazenie, ak sa nezhltne skôr.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, Nadya, velmi pekne dakujem za odpoved a za odpoved !!!

A pokúsim sa možno), vložím pár roliek do mrazničky, len v chladničke nie je dosť miesta ...

Bochník, Irisha, moja zlatá, dovoľ mi pobozkať ťa na kopačku k marshmallow jablkovo-banánovej !!!

Dlho som sa chystal uvariť marshmallow s prídavkom banánu, úprimne, ale všetko je nejako akýmkoľvek spôsobom a ktovie, koľko by som toho nazbieral, keby ste nenapísali, že marshmallow s banánom je veľmi chutné !!!

Vyrobil som 5 vecí na testovanie, Antonovka (pečené pyré Antonovka - 1 366 g.) + banán (čistá hmotnosť - 690 g.), naliate do 5 podnosov na marshmallow, 411 gr. obyčajne akékoľvek marshmallow pyré nalejem presne 450 gramov. na podnos), sušené maximálne 12 hodín, potom nechali marshmallowa „chodiť“ ďalších 12 hodín a potom ho zvinuli do roliek) ...

Tu je):

Tradične), najpríjemnejšia pri príprave marshmallow pre mňa v tejto chvíli to bolo a zostáva vytiahnutie hotovej marshmallow z palety, páči sa mi tento podnik na NI MAGU !!!

Nádhera !!! Moje s černicami sú škaredé a všetky s prasklinami, ale chutné. S banánom, jablkami, černicami a hroznom tiež nie sú také lesklé, ale už „miznú“ bez toho, aby vyschli podľa očakávania. Obávam sa, že nebude čo držať.

Innuskin, som veľmi rád, že sa ti páčilo

Stále to recyklovať na marshmallow ??? Tento rok nie je dosť jabĺk, sušil som a natieral slivku, Tu zostal quiche-miš a ostružina. No hrušky. Predávajú melóny a tekvice, ale nechce sa mi niečo kupovať.

[Irishechka]

Irishechka, !!!

No hrušky

Nadenka, takže hrušky sú rovnaké aj pre marshmallows !!!

Začínam ti závidieť !!!

[Strúhanka]

Strúhanka, Inna, nechávam to v mrazničke !! Veľa a dlho. Iba ak ho práve vložíte do tašky, pri premiestňovaní sa vám rozbije, aj keď ho vezmete do ruky, je krehký. Preto som ich dával do takýchto plastových jednorazových škatúľ, na západku, dával som ich na seba. Aby to bolo celé. Keď odchádza pri izbovej teplote - normálne, obvyklé.

[Allochka]

Keď odchádza pri izbovej teplote - normálne, obvyklé.

Allochka, teda úplne rovnaké ako pred zmrazením, hm?!

Dal som to do takých plastových jednorazových škatúľ, na západku

Mám veľa takýchto kontajnerov, ale krátky nie je vhodný pre dĺžku marshmallow, budete musieť tie kotúče nastrihať zasranej matke (matkám) ...

A moc ďakujem, Allochka !!!

Môžete si len pripraviť marshmallow z banánov? Už som uvaril jablko ...

Inna, po rozmrazení je to isté. V nádobách samozrejme krájam a dokonca aj podbíjam, je plastová.

Moja marshmallow sa ukáže ako bacuľatá a ja ju nekrútim, ale nakrájam ju na taniere a do vrecka, čo počas sušenia zostane zo zmrštenia. Áno, vyzerá to, že si budete musieť vystačiť s hruškou, tie jesenné sú zlé. No, musíme vyskúšať banánovú hrušku.

[Dievčatá]

Dievčatá, ale nie sladký, zeleninový marshmallow, robí niekto?

Zdá sa, že niekde som sa pošmykol okolo paradajky s korením, spomenul by som si, kde presne ...

Zo sladkého marshmallow v plánoch tekvica s banánom), prípadne s jablkom), t. J. Tekvica + jablko + banán), nikto to neurobil?

tekvica + jablko + banán

Tekvica-jablko-citrón .. urobila to v sobotu ..

[Galyunya]

Galyunya, iiiii?!

Páčilo sa ti to ?!

Prezradíte nám proporcie, alebo to bude všetko od oka?

Robili ste to s cukrom?

[Galyunya]

Galyunya, iiiii?!

Páčilo sa ti to ?!

Prezradíte nám proporcie, alebo to bude všetko od oka?

Robili ste to s cukrom?

A .. A už zjedené ..
Áno, takmer na oko, tekvica bola odroda muškátu, pravdepodobne kilo jabĺk, rovnaké množstvo. pol citróna, musel som to všetko vložiť, niečo som sa zľakol .. Všetko som varil v tlakovom hrnci, asi 20 minút, varil, kvasil, vyhodil, potrebovala som z neho iba arómu, nie kôrka .. dala som pol pohára cukru s pektínom ... Ukázalo sa, že presne jeden plech na pečenie je štandardom pre rúru ... sušenie trvalo dlho, ale je to možné, pretože panvica nebola určená na sušenie, zvyšok bol obsadený ďalšou pastilkou .. Zaujímavé je, že to tak schne, povrch sa stáva lesklý-lesklý, leskne sa .. Všeobecne platí, že stred už normálne zaschol, musel som okraje osušiť ... chutila mi chut, taká príjemný, citrónový odtieň ... musím to teraz vyskúšať s oranžovou ..

Zdá sa, že niekde som sa pošmykol okolo paradajky s korením, spomenul by som si, kde presne ...

Tu, Kroshik - existuje taká "paradajka"
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0

A tu v predmete pohľadu Užitočné tipy na používanie sušičky, recepty, ako používať sušičku inteligentnejšie

pastilka s prídavkom banánu,

No aj mne sa dnes dostalo pocty, že som to urobil s banánom. Jablká-banány-černice-čerešne-pol citróna .. Páčilo sa mi to ..

[gawala]

gawalaPrekážajú vám semienka černice? Naparila som hrušku s hroznom (isabella so semiačkami) a potom som ju vydrhla na mriežke zo semien a tvrdých surovín. Jablko, banán a čierna nasekané v mixéri a potom zmiešané s hruškou a hroznom. Pravdu suším v rúre a preto skúsim o tri dni, ale zatiaľ sa mi pyré páčilo. Ukázalo sa to veľmi sladké.

Odvážil by som sa pripojiť k vašej chutnej spoločnosti!
Už 2. mesiac ovládam Voltaire Lux asi 10 sít. No sú tam jablká, kandizované ovocie (tekvica).
Vyrobil som marshmallow (kúpil až 5 paliet) v nasledujúcom zložení:
1. Jablká-isabella 3/1. Hrozno pomeliem v kombajne a pretriem cez sitkový sitko (čo s koláčom so semiačkami?). Trochu (pri lúpaní jabĺk) mladinu povarím na miernom ohni. Jablká (ošúpané a vykôstkované) preložím cez mlynček na mäso a rozmixujem na surové pyré. Ja pridám jablkovú omáčku k hroznu a povarím asi 5 minút. Zmes natriem na podnosy so 4..5 naberačkami (400..600ml na paletu). Hmotu rozdeľujem silikónovým štetcom (taký kulinársky na mazanie panvíc atď. - ukáže sa veľmi hladko). Suší sa v noci, ak je hustá, potom až 12 hodín. Proces sa veľmi urýchli, ak sa už vytvrdená marshmallow opatrne prenesie z palety na sito na konečné sušenie.
Toto je najjednoduchšia možnosť, ukáže sa to veľmi voňavý a chutný marshmallow s príjemnou kyslou (urobil som to s cukrom a bez cukru).
2. Variant 1 + med - tiež chutný, ale schne dlhšie a mäkšie v konzistencii. Pred vyložením pridám do teplej zmesi med.
3. Varianta 1 + banán - IMHO alebo banán alebo izabella, rôzne chuťové farby, podľa mňa nie sú veľmi kompatibilné.
4. Apple + oranžová. Super „zábavná“ vec. Kôra sa odstráni z pomaranča (bez bielej „penovej gumy“), pomaranč sa z bielej šupky s kôrou a jablkami vyroluje v mlynčeku na mäso a rozmixuje na mixér + trochu cukru. Privediem do varu a natriem. Zrná kôry nie sú ničím vylúčené, ale sú bežne vnímané v tele pastily. Príjemná oranžovo-jablková zmes s charakteristickou citrusovou prísnosťou.
5. Možnosť 4 + tekvicové pyré. Vzala som 4. zmes a pridala som 1/1 tekvicového pyré. Je tiež veľmi chutný - mierne jemnejší ako štvrtý variant, pokiaľ ide o štruktúru a chuť. Tekvicová príchuť je cítiť, ale neprekáža.
Nakrájam kruh na 8 sektorov, každý zabalím do potravinovej fólie, rolky vložím do obdĺžnikovej nádoby s pevným vekom. Skladujem na studenom balkóne (nie na dlho).
Ďakujem vášmu fóru za nápady - mnohé z nich ešte neboli vyskúšané! Dobrú chuť všetkým!