Anastasia
Citácia: vesna04

Povedzte mi, kto sa pokúsil uvariť majonézu v mixéri s miskou so zabudovanými nožmi? Mám to skúsiť alebo si len pokazím jedlo?

Práve mixérom s nožmi dokážem majonézu poraziť lepšie ako mixérom.
Sveta
Qween, Anya, ďakujem pekne! Nakoniec som dostal majonézu! Pred touto majstrovskou triedou to NIKDY nefungovalo. A teraz otázka: ak namiesto soli použijete sójovú omáčku, potom ju vmiešate do hotovej majonézy, alebo ju môžete pridať v počiatočnom štádiu (obávam sa, že zovrie s ďalšou tekutinou)?
Qween
Svetochka som rada!
Odporúčam pridať sójovú omáčku na koniec, až keď je majonéza hotová.
Pridám kikomann-prírodnú omáčku. Minulý týždeň som sa rozhodol kúpiť Sen Soi (Rusko), vyskúšal som to - nechutne. Aj keď za cenu bolo všetko jasné.
Strašiak
Dievčatá, skúsil som pripraviť majonézu. Ukázalo sa to aj pri ručnom šľahaní (skontrolujte, koľko som drel!). Ale iba v konzistencii. Chuť sa mi kategoricky nepáčila. Raz som sa dostal do neporiadku tým najprirodzenejším spôsobom: majonézu som napučal v nerafinovanom olivovom oleji. Takto to bolo napísané v recepte - a urobil som to. Z hlúposti. Ja sám používam iba rafinované, pretože chuť a vôňa nerafinovaných sú špecifické. Moja nádherná majonéza teda šla do koša. Nikto to nezačal jesť.

Dnes som sa pozrel na tému majonéza v práci. Myslel som si všetko. Napriek tomu som sa rozhodol a urobil. Lenivá možnosť s vyklopením všetkých výrobkov na jednu hromadu a šľahaním mixérom. Na štipľavosť lyžice horčice dva (recept z prvého príspevku témy), dva štipky cukru, lyžica citrónovej šťavy (z pôvodne naznačeného množstva ingrediencií sa mi to zdalo dosť čerstvé). Toto je majonéza, poviem vám! Najskôr som takmer rozdelil pohár z mixéra. Po druhé, nástavec mixéra bol tak uviaznutý v tejto hustej hmote, že som skákal po kuchyni a snažil sa ho vytrhnúť. Preto som skoro vytiahol pohár, keď som ho vytiahol. Po tretie, nečakal som, že so zvučným „chvyakom“ sa tak prudko odlepí a niektoré interiérové ​​predmety posype majonézou, vrátane seba samej. No, po štvrté, a čo je najdôležitejšie - je to vynikajúce !!! (y) Ďakujem za autora. Manžel požiadal o uvarenie vajec do druhého rána.

Špeciálna sipasiba pre tých, ktorí nie sú príliš mladí na poskytnutie fotografie. Vďaka fotografii je každý proces vždy jasnejší.
Qween
Strašiak, Vždy popisujete tak, že nemusíte pozerať komédiu!
Áno, majonéza podľa tohto receptu je veľmi, veľmi hustá.
Som rád, že môj recept mi ​​padol vhod.
Pre tvoje zdravie !!!

PS: Ak máte radi pikantné, potom dodatočne (okamžite) vložte horčičné semiačka. Milujeme toľko.
Strašiak
Qween

V zásade si svoju prezývku plne ospravedlňujem ... Nie je náhoda, že som ju dostal ...

Ale ako som dnes varil majonézu - mohli by ste predať lístky a pukance.

Manžel sa zasmial. Ale pozrite sa na majonézu ...
kava
Ja som dnes tiež pripravila majonézu, aj keď nie s takými dobrodružstvami ako Chuchelka, aj keď som sa aj trošku pobrala. Manžel zvyčajne drží pohár a keďže je teraz preč, musela som žuť sama. Empiricky som dospel k záveru, že ak znesiete celé vajce, potom sa nezloží, aj keď sa naleje v nie celkom tenkom prúde. A napriek tomu nedávam do kupovanej hotovej horčice, ale horčicového prášku a suchých horčičných semiačok. Vyskúšal som to na citrónovej šťave, ale podľa mňa je citrusová chuť príliš dominantná, preto často používam vínny ocot.
Julai
Dnes som sa pokúsila pripraviť majonézu ... neexfoliovala, ale .... nie je hustá, konzistenciou vyzerá skôr ako rôsol ako kyslá smotana. Čo sa môže stať?
Rina
Citácia: Julay

Dnes som skúsil pripraviť majonézu ...Neexfoliovala som ju, ale .... nie je hustá, konzistenciou vyzerá skôr ako rôsol ako kyslá smotana. Čo sa môže stať?
A aké produkty a proporcie tam boli? Existuje veľa vecí, od ktorých závisí.

Mám mixér dokonale vyšľahaný. Nie je potrebný mixér. Domácnosti uviedli, že domáca majonéza je lepšia ako kupovaná. Používam žĺtky, hotovú (GOST) horčicu, obyčajný kvalitný rafinovaný slnečnicový olej a citrónovú šťavu (môj manžel netoleruje ocot v omáčkach a strašne ho pálila záha zo sovietskej majonézy).

Niektoré recepty hovoria, že horčica by sa mala pridávať do hotovej majonézy. Ale jeden špecialista mi povedal, že horčica zlepšuje emulgáciu (to je názov procesu lámania oleja na malé guľôčky, v skutočnosti ide o prípravu majonézy). A soľ v hotovej majonéze sa horšie rozpúšťa. Preto je najjednoduchšia technológia nasledovná: zmiešajte žĺtok, soľ, cukor a horčicu a do tejto zmesi je potrebné primiešať olej.

V ďalšom šikovnom článku, ktorý som čítal: na to, aby sa majonéza dlhšie skladovala, nemusíte ju príliš šľahať, to znamená, že ju nemusíte nasýtiť vzduchom. Pre seba som sa rozhodol, že majonézu nebudem do budúcna variť ani jeden deň. Je bezpečnejšie venovať 5 minút šľahaniu malej čerstvej dávky.
Chantal
naozaj sa nehádajú o chutiach, naopak, všetko varím iba na olivovom panenskom oleji a v skutočnosti po prečítaní, že iba bravčový tuk a olivový olej po zahriatí nevypúšťajú karcinogény, v dome už nie sú žiadne iné oleje
Strašiak
Vyprážanie na nerafinovanom olivovom oleji alebo iné tepelné ošetrenie nie je žiadny problém. Jeho charakteristická špecifická chuť a vôňa takmer zmiznú. Na tieto účely ho používam voľne.
Ale v majonéze a šalátoch je studená a zachováva si svoju pôvodnú chuť, ktorá nie je pre každého vkus. Ja, bohužiaľ, nemám veľmi rád, rovnako ako členovia domácnosti, preto používam v tejto podobe iba rafinovaný olivový olej.

A v domácnosti mám veľa ďalších olejov. Vôbec nie na vyprážanie. Napríklad hroznový olej v šaláte je len mur-r-r-r ... Ospravedlňujeme sa za offtopic ...
Chantal
samozrejme, samozrejme, že sa nehádajú o chutiach, ktoré máme všetci radi presne podľa chuti a vône a olív .. a olív
a ešte tam nebolo treba dávať iné oleje, takže konečne zmontujú moju novú kuchyňu ...
svet_ik
Qween, ďakujem za push, aby som tak povedal, k akcii! Práve som pripravila majonézu podľa vášho receptu s fotkami krok za krokom. Porazte 2 žĺtky, 1 hodinu. l. soľ, štipka cukru, 1 lyžička. l. horčica a 1 dezert l. ocot 9%, potom bol pridaný olej. Vajcia priamo z chladničky. Všetko sa podarilo, na záver som pridal pár sv. l. voda, ale nielen zriediť menej často, ale preto, lebo sa ukázalo, že je príliš slaná a kyslá (to je na môj vkus, aj keď vždy solím decentne), ale aj tak to fungovalo! Mimochodom, porazil som ho bežným mixérom s metličkami, takže kto nemá mixér, môže pokojne poraziť mixérom, hlavnou vecou, ​​ako to chápem, je nalievanie oleja v malých dávkach. Takže nabudúce dám menej soli a ocot nahradím lim. džús alebo hrozno. ocot (je to 6%). Ešte raz ďakujem!!!
Qween
svet_ik , Som rád, že si to dokázal. Pre tvoje zdravie!
londýn
Qween Chcel som vám povedať o svojej nedeľnej príhode so super lenivou majonézou ..... Všetko som dal do nádoby, dal mixér, nalial maslom a začal šľahať (hneď poviem, že robím dvojitý porcia pol litra masla, jeme toho veľa), práve prešlo pár sekúnd, keď ma manžel vyrušil a ja som omylom vypol mixér, pozriem do svojho malého vedra a vidím, že celá hmota, ktorá bola práve začínajúci sa formoval bol v okamihu rozptýlený do komponentov !!! Samozrejme, stále som sa to snažil poraziť, ale rýchlo som pochopil, že to bolo márne
Ruka sa nezdvihla, aby toto všetko vyliala, všetku túto potupu vyliala do naberačky, rozbila ďalšie vajíčko a začala to robiť krok za krokom, postupne naliala všetko, čo sa mi „podarilo“ už po prvom pokuse .... Všetko bolo resuscitovaný perfektne.
Ak zrazu niekto iný, ako ja, vynechá bičovanie, potom sa neponáhľajte vylievať všetko, všetko je liečiteľné)
B.T.I.


A urobil som to s balzamikovým octom, horčicou atď. Soľ, zdá sa mi, je príliš veľa. Ale veľmi chutné! A že predtým mlčali? Poďakovať!!!
Qween
Citácia: B. T. I.

A že predtým mlčali?

B. T. I., ak chceš povedať, že som túto tému nemal robiť skôr, tak poviem, že svoj recept som kedysi dal aj v inej téme, ale stratil sa.
Potom mi otázky týkajúce sa majonézy začali prichádzať v osobnej poznámke (zrejme niekto našiel môj príspevok v hĺbke) a rozhodol som sa urobiť samostatnú tému.

londýn, to je dobré, že sa všetko podarilo.
kava
Cez víkendy sme boli s kamarátmi s chlebom a majonézou na grile dači. Kto si teda nebol vedomý mojich kulinárskych pôžitkov - natreli nádobu s majonézou strúhankou a mužská časť požiadala o recept!
Chantal
z úžasnej omáčky sa vykľuje kebab z majonézy, dúfam, že to nie je offtopická majonéza, cesnak a čo najviac zelene, dobrá a iná, ale musí byť prítomná bazalka, na jej prípravu pridám aj trochu kyslej smotany trochu tenšie a nie tak tučné, potom soľné korenie - a s ofinou všetkým, vrátane dietológov a vredov, okrem kebabu, je kúzlo ponoriť do nich paradajku
aj keď je možné, že domáca majonéza také prídavky nepotrebuje
Freken Bock
Qween , dievčatá, a majonéza pripravená expresnou metódou sa líši od prvej konzistenciou? A potom som už niečo urobil, chcem, aby bol druhý pokus vo všetkých ohľadoch úspešný.
Qween
Freken Bock , majonéza by mala byť veľmi, veľmi hustá - lyžica je pokojná. A nelíši sa hrúbkou a chuťou od majonézy, ktorá sa pripravuje obvyklým spôsobom.
Freken Bock
Qween, tvoja majonéza je niečo !!! Samotný proces varenia je zázrak. Nikdy sa mi to nepodarilo, od detstva sa to pokúšam uvariť. Posledný pokus sa datuje dňom zakúpenia tyčového mixéra. Potom prisahala. A tu je ... toto ... super! Ďakujem za recept.

Manžel je svedok. Tiež šokovaný. Ale aj z toho, že som osobne videl, z čoho sa majonéza skladá. Prechádza okolo a hovorí: „Toto je to, čo jeme toľko rastlinného oleja! ..“

IMG_0242.JPG
Príprava majonézy
Qween
Freken Bock , Som veľmi, veľmi rád, že sa majonéza ukázala.

Citácia: Freken Bock

Manžel je svedok. Tiež šokovaný. Ale aj z toho, že som osobne videl, z čoho sa majonéza skladá. Prechádza okolo a hovorí: „Toto je to, čo jeme toľko rastlinného oleja! ..“

Zo srdca som sa úprimne zasmial!
PS: Lepšie dať do seba toľko masla ako „eshek“ akéhokoľvek druhu - nie?
Chlieb Pete
Citácia: Qween

Svetochka som rada!
Sójovú omáčku odporúčam na záver zamiešať, až keď je majonéza hotová.
Pridám kikomann-prírodnú omáčku. Minulý týždeň som sa rozhodol kúpiť Sen Soi (Rusko), vyskúšal som to - nechutne. Aj keď za cenu bolo všetko jasné.
Naopak „sen-soi“ sa mi páčil viac ako „Kikkoman“. Pre každý prípad objasním: „sen-soi premium“ v malej sklenenej fľaši (podľa etikety prírodne varené), iné odrody som neskúšal.

Pravda, neskúšal som to pridať do majonézy - ani tejto, ani žiadnej inej.
Oksana
Povedz mi. veď do majonézy sa podľa receptu pridávajú surové vajcia - nikto s tým nemal problémy z hľadiska toho, že sú surové (teraz sa hovorí, že konzumácia surových vajec je prísne zakázaná). Je zrejmé, že škody spôsobené obchodom sú oveľa viac, ale táto otázka je veľmi mučivá.
svet_ik
Oksana, táto otázka vás nielen trápi, preto si buď pripravte majonézu z prepeličích vajec, alebo si musíte vziať čerstvé dedinské vajcia od známej babičky ...
Myslím, že neexistujú žiadne ďalšie možnosti ...
Qween
svet_ik , po vašich slovách - niet čo dodať. Na to by som odpovedal.
Rina
Zaujíma ma však, odkiaľ pochádza presvedčenie, že prepeličie vajcia nie sú ovplyvnené salmonelou? Konzultoval som to s mikrobiológmi: sú náchylní rovnako ako kuracie mäso! Infekcionisti hlásia, že ľudia so salmonelózou po prepeličích vajciach tiež končia v nemocniciach. A tiež spôsobujú alergie (možno v menšej miere, ale predsa!).Takže keď som písal tento príspevok, zistil som, že pred tromi rokmi v Ternopile boli hneď po prepeličích vajciach štyri prípady salmonelózy (dva u kojencov).

A známe babičky nie sú zárukou (koľko ľudí v dedinách sa teraz obráti na veterinárnych lekárov, ak je vták chorý?). Preto „domáce“ vajcia zásadne nekupujem. Uprednostňujem výrobky renomovaných hydinových fariem. Môj manžel neustále nosí domov vajcia od môjho svokra. Áno, som si istý, že v nich nie je žiadna chémia, ale o Salmonele ... Nie som si úplne istý. Preto som ich nechával výlučne na pečenie alebo na tvrdo. To znamená, že z nich nevarím praženicu, vaječný likér ani majonézu.
svet_ik
Rina72, prepáč, ale čo si myslíš, čo sú „renomované továrne na hydinu“? A ako si myslíte, ako sa líšia vajcia z „továrenských“ vrstiev od čerstvých domácich? Na hydinovej farme je okrem kurčiat aj ľudský faktor ..., ale ako aj teraz, všade inde. Preto by som bezpodmienečne nedôveroval žiadnym, ani renomovaným hydinárskym farmám. Nebudem sa hádať o prepeličích vajciach ...
A potom nemusíte doma variť majonézu, je lepšie si ju kúpiť v obchode. Koniec koncov, stále sa nevie, z čoho sa skladá (je dosť možné, že obsahuje vajcia „pevných“ kurčiat), skrátka viete menej, lepšie spite!
Oksana
Faktom je, že som čítal článok o surových vajciach, pretože autor článku vysvetľuje, že salmonela je takpovediac na škrupine, a nie vo vnútri. Takže ak ich dobre umyjete, potom ich možno stále môžete jesť surové. No, naozaj chcem jesť skutočne pripravenú majonézu, a nie nepochopiteľnú zmes v tubách. A o obchode majonéza: faktom je, že závod vyrába niekoľko šarží, jedna ide k nám (to znamená na Ukrajinu) a druhá v lepšej kvalite na export (je to z nepublikovaných zdrojov).
Rina
svet_ik, ľudský faktor je prítomný všade. A na hydinovej farme a u babičiek. Hydinové farmy majú minimálne určitú zodpovednosť, nikto tam nezrušil veterinárnu kontrolu. Ako som už písal, ktorá babička pôjde k veterinárovi, ak budú jej nosnice choré? Aj keď bude taká príležitosť, bude predávať vajcia spod chorého vtáka. A bude veľmi šťastná, ak sa zdá, že vták sa zotavil (a v tomto prípade zostáva vták nositeľom po celý život). Babka nenesie vôbec žiadnu zodpovednosť!

A priemyselné omáčky už dávno prestali byť majonézou. Tie sovietske stále zodpovedali GOST, ale teraz TU a to je všetko. A podmienky skladovania ... Pokiaľ ide o mňa, riziko otravy priemyselnými „majonézami“ môže byť ešte väčšie ako v prípade továrenských vajec.

Nehovorím, že bezpodmienečne dôverujem niektorým výrobcom. Neverím nikomu bezpodmienečne. Len si myslím, že riziko je v jednom prípade menšie ako v druhom.
Freken Bock
Citácia: Rina72

Zaujíma ma však, odkiaľ pochádza presvedčenie, že prepeličie vajcia nie sú ovplyvnené salmonelou? Konzultoval som to s mikrobiológmi: sú náchylní rovnako ako kuracie mäso! Infekcionisti hlásia, že ľudia so salmonelózou po prepeličích vajciach tiež končia v nemocniciach. A tiež spôsobujú alergie (možno v menšej miere, ale predsa!).
A známe babičky nie sú zárukou (koľko ľudí v dedinách sa teraz obráti na veterinárnych lekárov, ak je vták chorý?).

+1.

Vajíčka umývam mydlom, aby som upokojila dušu, utriem ich a potom z nich niečo urobím. Snažím sa deťom so surovými vajíčkami nič nedarovať. Ale s majonézou pripravenou na istý spôsob Qween najedený.
Qween
A bol som si istý, že v prepeličích vajciach nie sú žiadne salmonely. Čítal som o tom toľko ...
Rina
🔗
Nechcem preťažovať fórum citátmi. Môj názor: musíte čítať špeciálnu literatúru, nie články písané „od slov“ a podľa princípu OBS (povedala jedna žena)

O deťoch. V prvom rade si vyskúšam jedlá sama, kde sú „pochybné“ prvky (vajcia namäkko, rovnaká majonéza, tortový krém). Viete, ako vo vtipe „Nechajte psa vyskúšať ... - o dve hodiny - Čo je to pes? - Pes zomrel ...“
Rina
QweenMyslím, že to bol reklamný ťah.Keď sa začali rozvíjať prepeličie farmy, začali hovoriť o niektorých fantastických vlastnostiach prepeličích vajec a mäsa.

Riziku infekcie sa nedá úplne vyhnúť. Ale ... je v našich silách, napriek tomu urobiť určité kroky, dodržiavať základné hygienické pravidlá. Najbežnejším prípadom je koniec koncov nesprávna hromadná príprava jedál z mäsa a pečiva a ich skladovanie (všetky druhy DR, svadby atď.).
Freken Bock
Rina72„Salmonella žije v kolóniách. Môžete zjesť koláč v priateľskej spoločnosti a jedna osoba bude v nemocnici s infekčnými chorobami. Pes sa môže cítiť skvele. Moje návrhy: 1) umývať vajcia; 2) nekŕmte veľmi malé deti surové. A čo je najdôležitejšie, salmonelóza je liečiteľná.
Rina
Freken Bock, Úplne s vami súhlasím (vo všetkých bodoch). Do kolónií (ktoré môžu byť vo výrobku ako bodka) musíte ešte pridať samotné toxíny (zdá sa, že nie sú neutralizované tepelným spracovaním) a individuálna náchylnosť (všetci jedli to isté kontaminované mäso alebo koláč a traja ľudia) neochorel - žalúdky „pocínované“). Čo sa týka koláčov - v lete ma žiadna sila neprinúti kúpiť si tortu so smotanou (hlavne bielkovinovou). A všeobecne pre mňa kúpená cukrovinka s bielkovinovým krémom neexistuje.

Pokiaľ ide o psa, bola to anekdota, dokonca ho natáčali Gruzínci ... Pes bol kŕmený vyprážanými hubami a bol vyslaný jeden chlap, ktorý ju sledoval, čo sa s ňou stane. Keď kráčal, všetci vyhladli a zjedli tieto huby. Chlapík sa vrátil a povedal, že pes je mŕtvy. Potom sa ukázalo, že ju zrazilo auto.
Oksana
Ďakujem za tipy a odpovede. Výsledok „Počúvajte svoj žalúdok“
Ale stojí za to skúsiť to urobiť rovnako (na fotografiách to dopadne veľmi krásne), aspoň kvôli športovému záujmu
Rina
Pod dojmom týchto rozhovorov som hovoril s biológom o salmonelóze. Tu je niekoľko ďalších zvláštností, ktoré by ste mali brať do úvahy.
1. Vajcia rôznych vtákov majú rozdielnu priepustnosť škrupiny. Kačacie a husacie vajcia majú hrubšie a silnejšie škrupiny ako slepačie vajcia. Ale póry sú oveľa väčšie, to znamená, že priepustnosť pre akýkoľvek „byak“ je vyššia. Preto musia byť vajcia vodných vtákov VŽDY tepelne upravené a nikdy použité v krémoch a majonézach. Varte to poriadne! Minimálne 15 minút !!!
2. Vo vajci, hlavnej časti, kde sa vyvíja salmonela, bielkovinách. To znamená, že samozrejme môže byť ovplyvnený žĺtok, ale v prvom rade je to bielkovina. Preto pri použití iba žĺtka z vajíčka je riziko vzniku nepríjemností o niečo menšie.
svet_ik
Rina72, vďaka za informácie!
Včera som majonézu pripravil druhýkrát - dopadla lepšie ako prvá! Hurá! Znížilo sa množstvo soli o štvrtinu lyžice, nalial sa jablčný ocot, neúplný dezert. lyžicu, a podľa chuti môjho manžela dajte ešte trochu horčice (nie je to pre mňa silné)
Poďakovať!!!!
Umenok
Qween, ďakujem za recept!
Majonéza sa ukázala ako vynikajúca. Ukázalo sa, že je to pre mňa príliš veľa soli, ale toto je otázka skúseností: znížime to.

Domáci chlieb, domáci jogurt, domáca majonéza, moja dcéra dôrazne odporúča mať domácu kravu: D, iba tu je to, čím ju (krava) kŕmiť v deväťposchodovej budove ...
Qween
Umka, pre tvoje zdravie!
Myslím, že s kravou niečo tiež rozhodneme.
Rina
potom je to pre kozu jednoduchšie ... ako v starom vtipe „Kúpte si kozu ... a teraz kozu predajte ...“
Umenok
Mimochodom, na varenie:
Nemám ponorný mixér, varil som v mixéri, v kombajne Bosch.
Dopadlo to výborne, ale skúsil som to predtým s obyčajným mixérom.
Chlieb Pete
Citácia: Qween

Umka, pre tvoje zdravie!
Myslím, že s kravou niečo tiež rozhodneme.
Mimochodom, chovatelia už dávno chovali trpasličie plemeno kravy, ktoré sa dá chovať na balkóne. Počul som o tom ešte pred začiatkom éry internetu, takže nič nie je nemožné
Zest
Včera som bol malebným obrazom „diviaka pri gramofóne“, keď som so skrytým strachom a rozkošou sledoval tajomstvo premeny slnečnicového oleja na majonézu

„Ach, koľko úžasných objavov máme
Pripravte si ducha osvietenia
A skúsenosti ... “

Nikdy som to nevaril vlastnými rukami.Navyše som ani netušil, aké je to v príprave elementárne a chutné.

Qween

Poďakovať! Tento recept bol pre mňa jasným odhalením
Qween
Zest , pre tvoje zdravie!
Sofim
Qween, prišiel povedať znovu ĎAKUJEM za rýchlu a ľahkú majonézu!
Iba zázrak, nie cesta
Qween
Sofim , a ešte raz, prosím!
Torta
Citácia: Rina72

Čo sa týka koláčov - v lete ma žiadna sila neprinúti kúpiť si tortu so smotanou (hlavne bielkovinovou). A všeobecne pre mňa kúpená cukrovinka s bielkovinovým krémom neexistuje.

Samozrejme, netvárim sa, že som „silou, ktorá vás môže prinútiť kúpiť si v lete koláč s bielkovinovým krémom“, ešte by som rád poznamenal niekoľko bodov.
Podľa SanPiN je trvanlivosť proteínového krému stále dlhšia ako pri masle a masle (až 72 hodín oproti 6 a 36 v uvedenom poradí).
SUROVÝ PROTEÍN sa v receptoch NEPOUŽÍVA nikde. Je zrazený a uvarený s cukrovým sirupom s bodom varu 120 * a nie naraz. a s následným ochladením počas vírenia. takže tepelné ošetrenie je super. Uisťujem ťa. Keby len preto, že ak sirup nie je dostatočne prevarený (napríklad iba do 100 *), potom krém jednoducho nezhustne a nebude sa dať s ním ozdobiť.
Krémy neustále odovzdávame do laboratória na analýzu. Neboli nájdené žiadne infekčné nosiče. Najprv. zvyčajne. vyklíči „črevo“ (Escherichia coli, kde bez neho)! Škoda z neho je oveľa vyššia, verte mi! Ale tu všetko závisí od hygieny výroby.

Všetky recepty

© Mcooker: najlepšie recepty.

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba