|
 Prekonať tekvicu vo veľkosti ovocia je ťažké, ak nie beznádejné. Klasický profesor obchodu so zeleninou N. Kichunov bol svojho času hrdý na to, že si vypestoval tekvicu vážiacu pol centa, a potom sa ukázalo, že existujú ešte väčšie.
Na začiatku nášho storočia sa záhradkári snažili prekonať jeden druhého a pestovať tekvicu o cenu. Vymysleli rôzne chytré metódy zväčšenia veľkosti. Je pravda, že oceňované vraky sa líšili iba v kyklopských veľkostiach. Chuť sa ukázala byť vodnatá a nevýrazná, pretože majitelia ich na senzáciu preplnili tekutými hnojivami.
Pokiaľ ide o chuť, záhradníci si všimli zaujímavú skutočnosť neďaleko Petrohradu. Najchutnejšie ovocie produkuje tekvica zasadená na ... pivničných strechách! Spočiatku sa predpokladalo, že takýto jav je spôsobený odparovaním tých výrobkov, ktoré sú uložené v pivnici. Začali sa snažiť naplniť podzemné sklady vynikajúcimi jedlami. Dôvod sa však ukázal byť prozaickejší. Je to len tak, že v podmienkach vlhkého Petrohradu sa tieto strechy ukázali ako najsuchšie miesto, odkiaľ sa valila prebytočná vlhkosť škodlivá pre chuť tejto zeleniny.
Preto dospeli k správnemu záveru: je potrebné tekvicu polievať, ale nie príliš. A keďže v tých časoch neexistovali žiadne špeciálne relé a senzory, časopis „Záhrada a zeleninová záhrada“ ponúkol jednoduchý a spoľahlivý nástroj. Jeho podstata je nasledovná: vedro s vodou je umiestnené vedľa tekvicových rias. Koniec bavlneného lana je spustený do vedra. Niečo ako veľký knôt. Druhý koniec knôtu je omotaný okolo stonky a zatlačený do zeme v blízkosti koreňov. Voda postupne vyteká a zavlažuje korene práve vtedy, keď potrebujú vlhkosť. Každá mihalnica pracuje s vlastným vodovodom!
Je pravda, že tu musíte myslieť a nerobiť všetko podľa predlohy. Krátko po zverejnení poznámky o vodovodnom potrubí sa do redakcie hrnuli rozhorčené listy. Čitatelia sa sťažovali, že knotové vedro nepridalo na veľkosti tekvíc. A úroda. A to všetko kvôli tomu, že milovníci výtvorov cien sa neobťažovali prečítať si rady časopisu v plnom rozsahu. Dali vedro. Knot bol pochovaný v pôde. Urobili to však príliš skoro, keď vaječník na mihalniciach ešte nedosiahol veľkosť päste (čo presne radil časopis!). Výsledkom bolo, že zeleň príliš rástla a na podiel ovocia už nezostávalo veľa!
Na konci vojny našiel šikovné riešenie tekvicového problému Moskovčan A. Zemlyakov, ktorý bol vtedy hlavným inžinierom Moskovského leteckého ústavu. Počas práce v záhradníckej komisii nástojčivo navrhol, aby zamestnanci vysádzali plantáže na skládky stavebného odpadu blízko domov na okraji hlavného mesta. Tí to rozhorčene odmietli. Potom sa Zemlyakov pustil do podnikania sám. Vykopal jamy, vysypal gudu na vedro úrodnej pôdy a zasadil tekvice. Plody rástli mimoriadne úspešne. Sladké. Nádhera. V Moskve také nikdy nikto nedostal. Potom Zemlyakov vysvetlil svoje šťastie nasledovne. V blízkosti budov je teplejšie. Odpadky sa navyše cez deň veľmi zahrievajú a potom pod širokými tekvicovými listami dlho pôsobia teplo pre rastliny. Nemôžete nájsť lepšie miesto!
Pokiaľ hovoríme o tekvicových listoch, treba si uvedomiť ešte jednu užitočnú kvalitu. Je to známe už dlho. Kukurica sa zasiala s tekvicou a fazuľa... Výpočet bol takýto: fazuľa chráni kukuricu pred škodcami. Ale nemôže ju zachrániť pred burinou. A tu prichádza na pomoc tekvica. Jeho široké listy podobné lopúchu vytvárajú taký spoľahlivý odtieň, ktorý burina nedokáže preraziť. Ako sa spieva v slávnej detskej piesni: „Aká spoločnosť!“
Okrem toho plody samozrejme rastú. Aj keď nie za cenu, ale úroda sa pridáva. Táto racionalizácia ma zaujala a začal som hľadať: neuplatňuje dnes niekto trojitú kultúru? Trojku som nenašiel. Ale bol som informovaný o kukurici s tekvicou z Kazachstanu. V roku 1961 ich agronóm M. Izvarin zasial spolu na rovnakom poli.Dostal som iba jednu kukuricu a polkrát viac ako obvykle. A koľko ďalších tekvíc vyrástlo! Za to dostal zlatú medailu VDNKh.
Teraz o tekvicových semiačkach. V minulých rokoch tekvicoví záhradníci nie vždy vedeli, kam dať svoje semená. Jeden z nich, premýšľajúc o tomto probléme, si uvedomil, že semená sú veľmi chutné, mastné, výživné, a rozhodol sa ponúknuť svoje zásoby cukrárskym továrňam. Cvakajú na dedinách ako semená! Prečo neurobiť chalvu? Alebo polevy na čokoládu? S takýmto návrhom sa inovátor obrátil na časopis Rural Owner. A to zasa do niekoľkých cukrárskych tovární.
Výsledok bol nečakaný. Výrobcovia návrh záhradníka jednomyseľne odmietli. Nielen to, vyjadrili nesmierne zmätenie nad nedostatkom povedomia časopisu o nutričnej hodnote semien. Neexistujú žiadne slová, semená sú vynikajúce, ale obsahujú antihelmintickú látku peresín. Kto bude jesť chalvu alebo pogumované sladkosti? Musí sa vziať do lekárne, nie do cukrárne!
Časopis sa ocitol v nepohodlnej polohe a sucho odpovedal čitateľovi. A dodal, že existuje iba jedna cesta von: vyradiť olej z tekvicových semien. Ale pretože polovica z neho sa absorbuje do plevy, potom také použitie nebude mať žiadny úžitok. S týmto druhým komentárom sa časopis zjavne ponáhľal, bez toho aby to mal poriadne premyslené. Šupka, plášť semena je premenlivý materiál. Niektoré odrody sú hrubšie, iné tenšie. Podľa výberu môžete urobiť veľmi tenké. A teraz majú vyšľachtené odrody a sú úplne nahí. Boli vytvorené špeciálne na stláčanie oleja.
V niektorých krajinách sa tento olej získava. A oni veľmi milujú. Napríklad v Rumunsku sa tekvicový olej považuje v kuchyni za rovnako bežný ako u nás slnečnicový. A niet sa čomu čudovať. Koniec koncov, obsah tuku v tekvicových semienkach v našej dobe už nie je 15 percent, ako napísal starý časopis, ale 50! To je viac ako v prípade horčice, cameliny, konope. Vyššie než ľan, mak a dokonca slnečnica... A na Done zvýšili percento tuku na 58 percent. Je pravda, že neskúsení agronómovia sú niekedy sklamaní z najmodernejších odrôd. Človek sa snaží chovať väčšie tekvice, aby bolo viac oleja. A zrazu si všimne, že čím väčšie ovocie, tým menej oleja. Skontrolujte obsah tuku - vysoký! Čo sa deje? Faktom je, že vo veľkých plodoch je menej semien ako v stredných!
Veľké ovocie sa samozrejme nestratí. Môžu byť užitočne kŕmené pre hospodárske zvieratá. To je tiež prospešné. Existuje príbeh o farmárovi, ktorý mal niekoľko kráv a 150 oviec, ale stratil svoju zem. Zanechal malú zápletku, niečo viac ako hektár. Ako sa kŕmiť z tak obmedzeného priestoru a vôbec chovať dobytok? Farmár prešiel všetkými známymi plodinami, ktoré mal na pamäti, vypočítal možnú úrodu a uvedomil si, že nemôže vyžiť. A potom si spomenul na tekvicu. Rozhodol som sa riskovať. Keď bola úroda zrelá, urobil siláž. Štvornohí to zjedli ochotne.
Kravy začali dávať viac mlieka. Získal tak príjemnú chuť, že kupujúcim nebolo konca. A olej natoľko zožltol, že niektorí ľudia mali podozrenie, že farmár nefarbí svoje výrobky? Sám jedol tekvicovú kašu.
Môžem potvrdiť, že toto jedlo je vynikajúca vec! Prvýkrát som to ochutnal počas vojny u donských kozákov. Odvtedy je to moje obľúbené jedlo. Je to nielen chutné, ale aj užitočné, o čom svedčil nie tak dávno časopis „Zdravie“. A za starých čias sa záhradníci snažili sledovať pohyb cien mlieka a masla. Ak začali stúpať ceny, plocha pod tekvicou sa zmenšila. Inak nie je kde predať. Bez mlieka si kašu nevaríte.
Čo iné sa dá povedať v prospech tekvice? Nemá takmer nijakých škodcov. Výťažok pšenice po tekvici je vyšší ako po akejkoľvek inej úrode. A krmivo pre hospodárske zvieratá je lepšie ako ktorákoľvek iná koreňová plodina.
Takže: dokonalá zelenina? Nie, tekvica má tiež svoje nevýhody. Hoci môže ležať celú zimu, z trhov zmizne do apríla. Aj v Moskve. Existujú samozrejme také tekvice, ktoré ležia až do ďalšej úrody. A to dokonca dva roky a tri. Ale to sú výnimky. Takéto plody sa odoberajú zo záhrady, ako malé deti, opatrne, aby neklopali, nebili. A treba zvoliť odrodu.
Spočiatku si mysleli, že je to všetko o vodnosti.Čím viac vody v ovocí, tým menej kvalitná. Ukázalo sa, že to tak nie je vždy. Poltavskí záhradníci sa na tom popálili. Mali vynikajúcu odrodu s názvom Local Ryaba. Bolo to dobre udržiavané, ale tretia časť stále hnila.
Poltavčania sa rozhodli, že je to kvôli prebytočnej vode. Sušina v Ryaboy bola iba 6 percent. Našiel by som rozmanitosť, ktorá by to zdvojnásobila! Nájdené. Volalo sa to Skorospelka. Očakávali pokles na polovicu. Namiesto toho sa strojnásobil. Zhnil takmer celú úrodu.
Spoľahlivým indikátorom je hrúbka kôry. Ak je kôra hustá, plody zostávajú dlhšie. A tu prichádzame k najťažšej chvíli pri zoznámení sa s tekvicou. Celá škála záhradných tekvíc patrí hlavne k dvom rodom - tekvici veľkej a obyčajnej. Prvý má tenšiu kôru. Preto sa fajnšmekri snažia nakŕmiť veľkú, a potom obyčajnú. Ako však zistiť, ktorá odroda je na pulte?
Ale povedzme, že záhradník sa dobre vyzná v odrodách a pozná ich veľa. Ďalšie nebezpečenstvo na neho čaká, ak si želá kríženie tekvíc a získanie nových odrôd. Nech sa zdá tekvica akokoľvek jednoduchá, ale nejedného pestovateľa zeleniny priviedla do zúfalstva. Špecialista na tekvice L. Bailey, ktorý prechádzal cez tekvice, niekedy nemohol pochopiť výsledného potomka. Nové odrody si zachovali svoju novosť iba jeden rok. Nepodarilo sa mu upevniť potrebné kvality. Keďže sa nespoliehal na seba, poslal semená najslávnejším vedcom o semenách, ale nemohli dostať dve podobné formy.
Odradený takým správaním svojho milovaného duchovného dieťaťa, Bailey sa dokonca rozhodol, že zákony dedičnosti sa na rastliny nevzťahujú vždy a na tekvicu rozhodne nefungujú! Ale tento vedec bol najmúdrejším človekom svojej doby a autorom mnohých učebníc o zeleninárskom podnikaní.
Samozrejme, možno Bailey nemal trpezlivosť. Skokan v tekvicovom potomkovi ho len vystrašil. Ale na druhej strane zaujala iného vedca L. Burbanka. A rozhodol sa zistiť, je pravda, že zákony dedičnosti tekvicu obchádzajú?
Prípad sa čoskoro prezentoval. Bailey poslal tekvicové semená z Čile, ktorých plody svojim vzhľadom pripomínali stonásobne zväčšený dubový žaluď. Kôra bola tvrdá ako delová guľa a ťažká ako olovo. Ale jedinečné ovocie sa uchovalo až do novej úrody. A dužina sa vyznačovala neobvyklou sladkosťou. Čílsky návštevník navyše dobre rástol na suchej zemi, kde zlyhávajú obyčajné tekvice.
Burbank zasial semená čílskeho zázraku, ale mal takú pestrú spoločnosť, že spočiatku stratili srdce. Stále však bolo možné vybrať niekoľko želaných jedincov. Semená z nich opäť dávali veľa potomkov, nie ako ich rodičia. Tekvica pretrvala. Vedec tiež neustúpil. Vďaka tomu sa získala a zafixovala pretrvávajúca paleta prominentných žaluďov. Burbank teda dokázal, že zákony dedičnosti platia aj pre tekvicu. Trpezlivosť a práca zvíťazili!
A. Smirnov. Vrcholy a korene
|
