Pekárenské výrobky. Maslo, margarín, nátierka alebo rastlinný olej?

Mamičky, musím len nájsť, je to dobré maslo. Ak predtým bol dobrý test na zistenie, čo ste kúpili - maslo alebo margarín - malo by to len byť rozpustené. Maslo (pokiaľ to nie je ghí) vždy dáva melóny (mliečne bielkoviny, nemôžete nikam ísť), ale margarín dával homogénnu tukovú fázu. Teraz sa zdá, že pre „úplnosť šťastia“ kombinované tuky spolu s mnohými príchuťami a príchuťami zasahujú do masla a zistia, že to nie je maslo, sa dajú urobiť iba laboratórnymi metódami.
Navyše, viete, už mi prišlo zle z toho, ako mi doma ašpirovali moji známi, že mi kupujú „pravé“ mlieko Rzhev ... Moja mama pochádza z tých miest a my sme mali 20 rokov, zatiaľ čo dedko a babka boli nažive, išiel tam do auta. Áno, predtým naozaj bolo stádo takmer v každej oblasti, ale teraz tam zriedka vidíte aj ležiacu kozu. Kolektívne farmy sa zrútili, dediny sú prázdne - odkiaľ je mlieko?!?
A keďže mlieko nie je, odkiaľ pochádza maslo?
Preto si aj pri kúpe lahodného druhu masla, ktorého obal hovorí „zloženie: krém“, uvedomujem, že to vôbec nemusí byť maslo, najmä ak stojí 50 - 70 rubľov, 180 - 200 gramov.

Je zrejmé, že normálny olej nemôže byť lacný. Je to tak, že ľudia majú radi nátierky a podľa mňa nie sú o nič lepší ako margarín. Komplikované zloženie a je založené na rovnakých rastlinných tukoch a chémii. Kto povedal, že akákoľvek chémia je lepšia ako lacný, ale prírodný produkt?

Pokiaľ ide o kolektívne farmy .. V súčasnosti stále existuje viac fariem ako predtým. A je skvelé, že ich kravy nechodia v blízkosti ciest. Iba ma poteší, keď sa začnú reklamy na „zdravé“ výrobky .. a slogany ako rastlinný olej bez cholesterolu a maslová nátierka sú lepšie ako maslo ... Musíme prísť na to, čo jeme, a nakoniec sa obávam, čo všetko zje „celá“ Európa ... Ľudia tam tiež žijú rôznymi spôsobmi. A tiež jedia odpadky, ktoré nie sú z dobrého života.

stále existuje viac fariem ako predtým. A je skvelé, že ich kravy nechodia v blízkosti ciest

nechodia, nikam nechodia, ale tieto kravy kŕmia kŕmnymi zmesami, v ktorých je dostatok chémie ... Môj otec dodáva tieto krmivá na také farmy. Nie, teraz nič prirodzené, nič ....... Ani ty si nekúpiš kurča od svojej babičky zo svojich rúk, nevieš, čím toto kurča kŕmila, ale mohla by ju napchať chiktonikom s rastovými hormónmi. Práve teraz sme sa naučili „chemizovať“ nielen továrne, ale aj babičky. Preto keď kupujeme drahý olej, ubezpečujeme sa, že kupujeme vysokokvalitný prírodný produkt, ale nevieme na 100%, čo berieme.

[Alenka83]

Alenka83, môžete si kúpiť 33% smotany a maslo si sami zraziť, v Thermomixe to trvá 3 - 4 minúty a môže byť veľkým sklamaním, keď ste si kúpili krém na smotanu a civíte 10 sekúnd, získate maslo, ale niekedy potrebujete maslo, ale nejde to.

[selenа]

selenа„Nadya, áno, ale krém obsahuje 33 - 35% karagénanu a iba výrobca vie, aký karagén pridal, prírodný alebo syntetický. Kúpte si balenie miestneho oleja a je to. Len si myslím, že život a dýchanie sú teraz škodlivé a hádky o prirodzenosti toho či onoho produktu sú myslím nezmyselné, pretože v predaji nie sú žiadne také produkty. A čo je spravidla chutné a škodlivé Ľudia žijú v dedine na prírodnom základe a zomierajú na rakovinu. moji rodičia žijú na dedine a som si istý, že mäso a zelenina sa pestovali bez chemikálií. Preto odtiaľ beriem dieťaťu vajíčka a mlieko, pokiaľ je to možné.A to, čo sa predáva v obchodoch, nie, nie je nič neškodné. a bude to tak dovtedy, kým nás naša vláda neotrávi, ale bude kontrolovať kvalitu.

Je to tak, že ľudia majú radi nátierky a podľa mňa nie sú o nič lepší ako margarín.

No ty si márny. Najjednoduchší diagram rozdielu medzi margarínom / nátierkou / maslom.

Zvlášť pozorne sme čítali o trans izoméroch a „užitočných“ prísadách.

Mimochodom, v masle je oveľa viac trans izomérov ako v nátierkach, ale z nejakého dôvodu mlčia ...

A nedúfajte, že milý strýko zmieša deriváty týchto nie najlacnejších výrobkov a predá vám ich za drobné v podobe nátierok

Čo to znamená predať za cent? Rybí olej stojí 50 rubľov za 100 kapsúl - nie je to drahé. Prečo teda nemôže výrobca použiť túto ingredienciu na výrobu nátierky? Rovnaký sen o milenke stojí 65 rubľov za balenie.

[Saša1616]

moji rodičia žijú na dedine a som si istý, že mäso a zelenina sa pestovali bez chemikálií.

Ste si istý, že k vám neprúdi chémia z neba? Žijeme na jednej planéte .. A chemické továrne a zeleninové záhrady. Preto samozrejme nie je stopercentná istota. Č. A pôda, na ktorej rastie sama, tiež nie je skutočnosť, že je čistá. A voda, ktorá je polievaná, také dôvery nemá.

Preto hovorím, že prečo sa živiť extra chémiou, keď jej už máme dosť? A nátierka je chémia čistej vody.,

Saša1616, na internete nájdete kopu podobných reklamných obrázkov .. No povedal som z nejakého dôvodu, pozorne si prečítajte článok na Wiki ...

Pokiaľ ide o obsah trans-izomérov, GOST R 52100-2003 stanovuje hodnotu pre spready na 8% [7]. Ich obsah v masle je navyše zvyčajne 4 - 8%.

Rozumieš? Boli obmedzené v GOST, pretože pri použití určitých druhov oleja v nátierkach ich môže byť mnohonásobne viac. Ste si istý, že v nátierkach sa používajú iba vysoko kvalitné oleje? Nie sója? A kto povedal, že palmový olej, ktorý sa používa aj do nátierok, je zdravší ako prírodné maslo?

Nie kvôli sporu. Chcem na to prísť. Čo je to za produkt - nátierka? Prečo sa ukladá lacná náhrada prírodného krému? Mimochodom, tak ako je dnes medzi ľuďmi rozšírený umelý (rastlinný) krém ...

Prečo je jeden údajne užitočnejší ako druhý?

Rybí tuk? Vážne? Toto som ja o jeho výhodách ...

No o tom, že „celá Európa sleduje zdravie“, na rozdiel od nás ... Priatelia boli tento rok v Česku. Jazdili sme týždeň po krajine po vlastných (vzali sme auto). Milujú a poznajú Česko. Jedným z „objavov“ sezóny bola úplná absencia sypaného čaju v obchodoch (!) ... Iba vo vreciach ... Toľko k „starostlivosti o vaše zdravie ...“ Je to banálne .. je to ekonomicky výhodné predávať čaj vo vreciach. je ľahšie skladovať, ľahšie sa prepravovať, ľahšie sa používa ...

"V Európe začal klesať dopyt po rôznych rastlinných náhradách masla, ako je napríklad margarín. Donedávna sa inzerovali ako zdravé výrobky, ale dnes sa postoj k nim radikálne mení. Za posledných päť rokov sa predaj masla zvýšil." ustavične rastie a dopyt po margaríne klesá byť zdravší ako margarín a prírodnejší.

Tento trend sa odzrkadlil na rastúcom dopyte po špeciálnom farmárskom masle vyrobenom zo smotany kráv chovaných na tráve obsahujúcich protinádorovú kyselinu linolovú.

Kuchári drahých reštaurácií uprednostňujú práve také odrody pre svoje vynikajúce jedlá. Jedna z fariem vyrábajúcich takéto maslo v Severnom Írsku už nie je schopná uspokojiť dopyt po svojich výrobkoch. ““
Noviny Mir Novostey 27. januára 2014

Ste si istý, že k vám neprúdi chémia z neba? Žijeme na jednej planéte .. A chemické továrne a zeleninové záhrady. Preto samozrejme nie je stopercentná istota. Č. A pôda, na ktorej rastie sama, tiež nie je skutočnosť, že je čistá. A voda, ktorá je polievaná, také dôvery nemá.

no je tam aspoň len z neba) a tak z neba kvapká .. a dajú aj do produktu ... dávky sú veľmi rôzne ...

[tekutý]

FSE !!! Išiel som piť valeriánku, litre ... sakra už moja sila nie je ...

Budem schaz vyaknu prvy a naposledy ...

1. Nátierka - „druh potravinárskych výrobkov na báze zmesi rastlinných a mliečnych tukov s hmotnostným podielom celkového tuku od 39 do 95%. Zvyčajne sa vyberie zloženie, v ktorom sa ľahšie ochladí ako prírodné maslo“ - citát z wiki. A tu sa nehovorí, v akej forme môžu byť tieto rastlinné tuky - môže to byť aj kombat (rastlinný olej stužený úpravou vodíkom)

2. Margarín - „emulzný produkt vyrobený z prírodných frakcionovaných, upravených rastlinných olejov a živočíšnych tukov“ - opäť z wiki. Vidíte rozdiel s nátierkou?

3. Trans izoméry. Pripomíname školský kurz chémie - uhľovodíkový reťazec, uhlík je štvormocný a podľa vzorca môže obsahovať od 0 do 3 atómov vodíka, v skutočnosti čím viac vodíka, tým tvrdší olej. Podľa toho, ako vyzerá priestorový vzorec, vlastnosti látky do značnej miery závisia (pamätajte na diamant a grafit). Prečo som - trans-izoméry sú všade, ale ich priestorová štruktúra je nášmu telu už známa, pretože v rastlinných a živočíšnych bunkách sa tvorí veľmi určitá látka. Ale to sa deje v dôsledku chemickej reakcie ... Nejeden chemik sa zaviaže, že zaručí konštantný výťažok látky s danou štruktúrou. Toto je celé nebezpečenstvo, pretože látky, ktoré naše bunky nepoznajú, vstupujú do nášho tela, navyše sa následne začleňujú do štruktúry bielkovín - pamätáme si však rozdiel vo vlastnostiach v závislosti od štruktúry? Všeobecne platí, že z tohto a tanec. Trans-izoméry v masle sú bezpečné!, Pretože sú prírodné ... Aj keď ho teraz figa pozná ... Kravy jedia aj kŕmne zmesi, ale čo tam je?

Je teda potrebné sa trans-izomérov báť, ale podľa toho, ktoré z nich. Nátierka je pomerne zdravý produkt, ale iba ak je to zmes tekutý rastlinný olej a maslo, a videli ste niekde produkt s takým zložením? Ja osobne - nie, hovorí sa „rastlinný tuk“ - a kombat je vhodný aj pre túto kategóriu. Takže urobte svoje vlastné závery ...

Čo dať do pečenia - a čo vám hovorí vaša vlastná tvrdohlavosť, potom to povedzte. Platí pravidlo, že tekutá frakcia funguje na dokysanie cesta, pevná frakcia na pečenie. Ak fanúšik zdravého jedla - zmes krémovej a zeleninovej, ak je na figu - margarín. Mne osobne je to vlastne úplne jedno - od falošného s lupou sa to nedá odlíšiť, ale výsledok toho, že všetko je úplne „prirodzené“ vidíte všetko okolo - môže si niekto spomenúť na absolútne zdravú rodinu, príp. úplne zdravé dieťa? Takže ...

[vatruska]

vatruska, Sveta! Ďakujeme za užitočné informácie. No, veľmi jasné a rozumné!

[vatruska]

vatruska, No dobre !!!

Doplňte omega-3 do mastných rýb v chladných moriach.
Rastlinné tuky by sa mali získavať z orechov a semien (rovnaký ľan a slnečnica), avokáda.
A nedúfajte, že milý strýko zmieša deriváty týchto nie najlacnejších výrobkov a predá vám ich za drobné v podobe nátierok

Hovorím o správnej výžive všeobecne, ako o celku. Naša rodina tiež jedáva ryby a miluje orechy, ale maslo je tabu. Tu sa nemusíte spoliehať na svojho strýka, ale pozrieť sa na skúsenosti vyspelých krajín, čo jedia a aké majú ukazovatele. Robte pre seba závery a revidujte stravu, to je všetko.

Pokoj vám pekárom!

klietkové ryby slnečnica a ľan upravené
orechové plantáže sú tiež napojené nechápem čo
toto sú reality

ako sa hovorí, pesimista je známy optimista

[tieň]

tieň, 🔗
Kvalita v Európe tiež nie je pre každého. Je tu aj veľa chémie a odpadkov.
Manya Zayka, a nie je zmätený skutočnosťou, že výrobky vyrobené v Európe pre Rusko sú vyhodené na skládku alebo poskytnuté ľuďom bez domova? Pretože prax ukázala, že týmto „vysoko kvalitným“ produktom je miestne obyvateľstvo divoko otrávené.
Je lepšie, keď „chceme ísť do pekla, ona jej vlastná“.
Aj keď ... „Každý si vyberie sám ...“

Pokoj vám pekárom!
aj k teme a nie k teme
Pracoval som na výstave začiatkom leta \ vynikal náš kantor a robil som to na krátkych návštevách - niekde u šamana \ a tak susedia predstavovali akúsi inteligentnú práčku
nejako sme sa skamarátili s ich technikmi - popíjali sme spolu kávu a čaj
keď sa rozišli, požiadali ma o praženicu na UTP kábli a ja som ich odtiahol celú zátoku - vezmi ju a oni mi vrátia päťkilogramové balenie pracieho prášku \ slúžiace na ukázanie vymazania
TU TENTO PRÁŠOK NAOZAJ ODPAD

Tu sa nemusíte spoliehať na svojho strýka, ale pozrieť sa na skúsenosti vyspelých krajín, čo jedia a aké majú ukazovatele. Robte pre seba závery a revidujte stravu, to je všetko.

Aké sú ich ukazovatele? Dokonca ma to začalo zaujímať ... Strava sa môže a mala by revidovať. Existuje však chemický odpad namiesto akýchkoľvek prírodných produktov len preto, že v Európe sa tak stravujú? Už som písal o tom, aký čaj pijú ... Môžem napísať, že v obchodoch prakticky neexistujú bežné výrobky. Pretože doma v Európe varia len oni .. Rusi No, iné, nie európske národy. Pretože pre zaneprázdnených Európanov je vôbec jednoduchšie ísť do kaviarne (áno, áno .. káva a rožok ... z čoho je ten rožok?). Je to ešte jednoduchšie večer, po práci choďte do miestneho .. Neuveríte .. varenie! A kúpte si tam polotovar, aby ste sa doma zahriali ...

Okrem toho. VŠETKY prídavné látky v potravinách k nám prišli z vyspelých krajín. Všelijaké zlepšováky / zdvíhače cesta / zahusťovače / zahusťovače na tekuté ... nemecké, anglické a tak ďalej. Chemický priemysel je tam dobre rozvinutý.

A nátierky sa jedia, opakujem, nie kvôli túžbe zlepšiť si zdravie (kvôli tomu behajú, jazdia na bicykloch, plávajú atď.), A kvôli úsporám je to zakázané. Je ťažké žiť aj v Európe. Drahé ...

Dobre, ukončime rozhovor o tom, kde sa konzumujú zdravšie jedlá. A potom začnem rozprávať o tom, ako Španieli smažia vajcia na rastlinnom oleji ... keď sa v nich vajce topí ... fuuu ...

vyrobené v Európe pre Rusko, sú vyhodené na skládku alebo odovzdané ľuďom bez domova?

Och, nesúhlasím ... Z nejakého dôvodu po zavedení sankcií mnoho labužníkov zavyl ako vlk, že nebudú môcť jesť svoje obľúbené jedlá z Európy.

Mimochodom, niekto povedal, že hovorí, že s konzumáciou nátierok nie sú žiadne pozitívne skúsenosti. Tu je teda skutočný prípad:
Z nejakého dôvodu, z nejakého dôvodu, spready pomohli Fínom ... Národ sa vzchopil ... V 70. - 80. rokoch. XX storočia zistilo sa, že to boli Fíni, ktorí najviac trpeli nadváhou na planéte a choroby kardiovaskulárneho systému (kvôli mastným kyselinám obsiahnutým v masle) boli prvou príčinou smrti. Fínska vláda spôsobila revolúciu v mysliach ľudí tým, že im vštepila koncepciu zdravého stravovania. Jedným z hlavných zameraní bola zmena spotreby obyvateľstva zo živočíšnych tukov na rastlinné tuky. Výsledok nebol okamžitý, ale došlo k zmenám: úmrtnosť na takmer všetky choroby, najmä na kardiovaskulárne choroby, sa znížila: o viac ako 80%. Teraz maslo spotrebujú iba 2% Fínov.

Ale potom majú Fíni národné jedlo - rybie polievky so pstruhom na smotane!

rybie polievky so pstruhom na smotane!

Och, tiež ich milujem

Je lepšie, keď „chceme ísť do pekla, ona jej vlastná“.
Aj keď ... „Každý si vyberie sám ...“

Ale všetci sú teraz z nejakého dôvodu rozhorčení, kde je Mozzarella atď.))) No, samozrejme, výber je na nás. Len z regálu nechytím prvé produkty, na ktoré narazím. Jem aj určité nátierky, s dobrým zložením, osvedčené. Vybrala si pre seba ten istý sen o milenke z nejakého dôvodu a veľmi veľa).

Nátierky pri pečení a varení NIČ nepoužívam.
Od 90. rokov, keď pokračovala móda pre najrôznejších baranov - v mojich ústach, ako teraz, je táto chuť syntetického odpadu (kúpila ho moja stará mama a matka), ktorý je rozmazaný cez ústa, ale z nejakého dôvodu tvrdohlavo áno nechcem roztopiť v ústach, dojem, že je parafín plný.

Pri pečení sa snažím používať iba maslo, pokiaľ nie je v recepte uvedené inak. Napríklad, ak je v „sušienke na vriacej vode“ v pomalom hrnci podľa receptu rastlinný olej - dávam rastlinný olej.
Margarín používam veľmi zriedka, uvedomujem si, že je to úplne produkt chemického priemyslu.

Čo sa týka ceny a úspor na rope - tu mám svoje vlastné argumenty.
Samozrejme, ak si zabehnete po balíček oleja do obchodu pod domom, cena sa veľmi zahryzne.
A ak niekto žije vo veľkých mestách, je oveľa jednoduchšie sledovať akcie na veľkých supermarketoch - pravidelne sa vyrábajú vynikajúce akcie na predaj masla od úplne iných výrobcov.
Vybral som si niekoľko druhov oleja, ktoré sa mi páčia z hľadiska chuti a zloženia, a počas čakania na akciu si okamžite vezmem 10-15 balení,
To mi stačí na pár mesiacov - aj na jedlo, aj na pečenie - v mrazničke - do ďalšej akcie.
Ak k tomu pristúpite takto, potom bude rozdiel v cene medzi maslom a margarínom cent. V hrivnách je to 2 - 3 UAH za balenie 200 = 250 gramov. V rubľoch - 10-12 rubľov.

A samozrejme chuť masla v pečive je neporovnateľne lepšia ako chuť margarínu.

[CurlySue]

CurlySue, PPKS

[rastlinné oleje a tuky]

Manya Zayka ... dobré a osvedčené zloženie ... nahé
„Voda, rastlinné oleje a tuky, soľ, emulátor (E471), konzervačná látka (kyselina sorbová), prírodné farbivo (E160b, E100), regulátor kyslosti (kyselina citrónová), príchuť identická s prírodnou. vitamíny: A - 900 mkg, D - 2,5 mcg, E - 9 mg „Inými slovami, salámy (hydrogenovaný olej) + zelenina + prísady ...
Neviem, aké zloženie nátierky používate - čím vyššie je to, čo sa našlo v sieti ... Z nejakého dôvodu nie je zverejnené zloženie iných značiek ... Ale dievčatá, drahá, z nejakého dôvodu všetci zabúdajú, že margarín a počiatočná dojčenská výživa sa objavovali počas vojnových rokov, aby sa nejako vyrovnal košík s potravinami a nedostatok tuku, ako aj neustále mizajúce mlieko dojčiacim matkám a nemali by kŕmiť, ale chodiť ... Potom sa všetko začalo v obrovskom priemysle, ktorý začal svoje výrobky neustále predávať všetkým. A nejako sa zabudlo, že ak je matka zdravá, malo by sa dieťa kŕmiť materským mliekom, a nie formou shaitan. Že je potrebné natrieť chlieb maslom, a nie fig-vie-čo z krásnej škatule ... Mimochodom, nikoho neprekvapuje, prečo v nemocniciach zloženie stravovacích tabuliek v r. povinné je maslo a nie velmi zdrava natierka?
Čo sa týka nízkotučných výrobkov, najmä mliečnych výrobkov ... Na fóre je dosť dám, ktoré si doma strhávajú maslo ... Nezdieľajte svoje skúsenosti - kde robíte? Používate ho ako mlieko na výrobu obilnín? Alebo s ním pijete kávu? Myslím - čo si myslíte, že to je - 1,5% mlieka? To teoreticky je to, čo je, teda mierne zafarbená voda, ale z nejakého dôvodu chutí normálne ... A ak si prečítate zloženie ... Potom sa objavia strašne užitočné rastlinné vlákna alebo niečo iné, napríklad skryté cukry.
Keď sa teda vydáte na krížovú výpravu za zdravým životným štýlom, mali by ste mať jasno v nasledovnom:
- jedzte nátierku - dobre, v strašne prírodnom masle nie je žiadny „strašne strašný“ cholesterol, ale sú tuky, ktoré môžu prenasledovať aj nie vás, ale vaše deti;
- pijete nízkotučné mlieko, dobre, odstránili obsah tuku na 0,5%, ale posypali lyžicu cukru alebo niečoho iného v rovnakom duchu a sacharidy sa v tele spracovávajú oveľa rýchlejšie ako mliečny tuk a sú oveľa viac zábava byť uložený na stehnách.
Všeobecne si okamžite spomeniem na nezabudnuteľného Kašpirovského - „musíte jesť menej“! ...Mal som možnosť zostať v nemocnici s matkou 2 mesiace, kŕmili ich tam iba varenou, dusenou, dusenou a čerstvou zeleninou (a kúskom masla! S normálnym kefírom každý deň v noci !!!), stratil som 15 kg, ale nikdy som nemal pocit, že mi je tak dobre ... zabudol som na počasie ... Teraz znova jem domáce jedlo - čo môžem urobiť, človek je slabý ... Ale otravuje sa pod slogan „v mene zdravia!“ - to je už príliš veľa ... Ak si vyberáte nátierku, tak hľadajte aspoň krémovú zeleninu a najšifrovanejšie zloženie. Keď je šialená reklama a 0% o zložení, ale iba frázy o „jedinečnom“ zložení ... stojí za to podľa mňa trochu popremýšľať.

Mimochodom, o Fínoch .... Niečo ma pochybuje o pravdivosti celého tohto príbehu ... Aby mohli mliekarenské korporácie uznávať ich výrobky ako škodlivé? Navyše, keď vezmeme do úvahy zameranie národa na morské plody ... Že Fíni, že Nóri - naše ryby sú všetko. Skutočne však verím v nízku životnú úroveň obyvateľstva a tvrdú potrebu nakŕmiť hladné obyvateľstvo, aby sa uvoľnilo napätie. A všetko pôjde do tejto oblasti podnikania - a výskumu škodlivosti masla ... Pre tento prípad si pamätám jednu publikáciu ... Vo Veľkej Británii si skupina lekárov prenajala dom na ostrove (niektorí sú v blízkosti), skupina detí s diagnózou bola usadená v tomto dome. "hyperaktivita". Režim bol úplne normálny, až na to, že okrem nedostatku akýchkoľvek liekov boli deti zbavené aj tenisiek s čipmi ... Kŕmili ich ovsenými vločkami a čajom (som tak prehnaný ..., ale význam je jasný?), tj. jednoduché prírodné jedlo. Takže - po niekoľkých mesiacoch bola diagnóza odstránené zo všetkých detí! Povzbudení vedci sa obrátili na tieto zdokumentované zistenia a požiadali zákonodarný zbor! odstrániť zo škôl automaty na sladké rýchle občerstvenie a všeobecne tam zakázať predaj takýchto výrobkov. Uhádnete, aká bola odpoveď? Máte pravdu - nezahojilo sa to jedlo, ale vzduch tam musí byť taký ... Preto mi prepáčte, ale neverím tomuto príbehu o pohybe vládnej duše kvôli vylepšeniu národa zdravie ... vo svete vládnu peniaze, alebo skôr veľké peniaze ...
A potrebujeme nasýtené tuky, sú jednoducho životne dôležité, nemôžete sa z nich dostať ... A tiež kvôli našej klíme.

[vatruska]

vatruska, Svetlana, Úplne súhlasím. Tisíckrát správne.

A čo sa týka nátierok ... Človek chce zjesť sen milenky, ale zdravie (aj keď pochybné).
Tu len dokazujeme, že je to nejako mimoriadne užitočný produkt

Pridám o Fínoch. Sieť turistických chodníkov bola rozšírená po celej krajine. Viete, existuje také - volá sa škandinávsky? Pravidelným cvičením váha veľmi, veľmi dobre klesá. Niekde som čítal, že zdravie národa sa začalo týmto .. a nie maslom ... A áno .. ryby by sa mali jesť. Zatiaľ sa nám to veľmi nedarí. Myslím môj región. To, čo prinesú, už nie je ryba ...

Podľa šírenia „sen milenky“ našiel iba toto:
Zloženie:
Voda, rastlinné oleje a tuky, soľ, emulátor (E471), konzervačná látka (kyselina sorbová), prírodné farbivo (E160b, E100), regulátor kyslosti (kyselina citrónová), príchuť identická s prírodnou. vitamíny: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg

Aký druh rastlinných olejov a tukov sa používa - neexistuje dekódovanie. Ako môžete povedať, že sú tam užitočné a správne?

Dievčatá, dobre, musíte si pozorne prečítať zloženie. A skúste prísť na to, čo kupujeme. Ak nikde nie sú informácie o tom, z čoho presne je tento výrobok vyrobený, potom už to vyvoláva otázky ...

Keď som bol preč, napísali toľko))) O Fínoch - program zahŕňal aj zvýšenie fyzickej aktivity, ale dôležitým prvkom bola aj výmena výrobkov.
Z hľadiska zloženia - niekde som čítal podrobnejšie zloženie na meta hostesky - som tam nenašiel nič nerozumné.
V tejto veci to bude pravdepodobne toľko ľudí - toľko názorov.

[Denný expeller pre olej z orechov a semien]

Denný expeller pre olej z orechov a semien

Keď som znovu čítal dve dievčatá, ktoré propagovali odpad, hostiteľku, skoro som stratil rozum.Vtĺkajú do témy reklamu a vy sa im snažíte niečo dokázať, uvediete dôvody.
Bohužiaľ a toto je nový (nie až taký nový, ale zdá sa, že sa s tým moderátori ešte nestretli) typ inzercie na fóre, platí sa za každý príspevok, v ktorom je uvedená určitá značka!
Na túto tému dlho pečiem iba na masle alebo rastlinnom oleji, napríklad kvasnicové cesto, chlieb.
Žiadne náhrady, práve kvôli margarínu neberiem ani kúpené cukrovinky. Prečo sa otráviť domácim jedlom?
A čo sa týka „pečenia na margaríne je stále lepšie“ - toto je placebo efekt, nikdy lepší, známejší pre tých, ktorí sú zvyknutí na ňom piecť, to áno, ale nie lepšie.
Moja teta celý život pečie na margaríne a zdá sa jej ideálnym, od mojich kulinárskych skúseností pečiem iba na dobrom masle, všetko je jednoduché - milujem sa a nezachránim na sebe, radšej nepečiem cookies , ale nie na súčasnom margaríne.
Možno skôr (motivácia ľudí bola vynikajúca) v našich továrňach na výrobu tukov a tukov bol iba jedlý margarín a vynikajúca majonéza (máme závod v meste, takže mi druhýkrát veterán zo SES povedal, čo to bol za margarín a majonézu, keď závod bol uvedený na trh! - najprirodzenejší), ale teraz to, bohužiaľ, nie je úplne rovnaké.

[ale teraz to, bohužiaľ, nie je rovnaké.]

Pokoj vám pekárom!

Bast1nda-- - už dlho pečiem iba na masle, prečo by som sa mala otráviť aj domácim jedlom?
bol to jedlý margarín v našich továrňach na výrobu tukov a tukov ale teraz to, bohužiaľ, nie je rovnaké.

Už od 90. rokov, keď tam išla móda pre najrôznejšie rámy

Len, a z nejakého dôvodu som si spomenul, že keď sa prvýkrát objavila, vyzeralo to tak chutné, slané
Osobne mám niekoľko pravidiel:
-chcete dobrý čaj, neľutujte čajové lístky
- ak chcete chutné jednoduché kvasnicové cesto - nemôžete ho rozmaznávať nadmerným pečením, iba kôrkou
- ak chcete vynikajúce pečivo - netlačte na dobré maslo a čerstvé vajce

[Helena]

HelenaĽan, takmer všetko je rovnaké, až na to, že nikto nezaručuje kvalitu oleja ((((

V poslednej dobe používam iba krémové alebo slnečnicové rafinované pečivo.

[Helena]

HelenaĽan, takmer všetko je rovnaké, až na to, že nikto nezaručuje kvalitu oleja ((((

Ó áno! Smútok! Vyskúšal som všetko, čo ponúkame - všetko je rovnako zlé!

Ahoj a prosperuj, milí pekári!

Moja teta pracovala celý život ako pekárka v pekárni. A tvrdila, že najlepšie pečené výrobky boli na margaríne.
Teta pripravovala domáce koláče iba na krémovom margaríne.

Ale teraz (!) Zdá sa mi, že tento margarín býval inej kvality. A tak obvykle pečiem kvasnicové cesto so zmesou zeleniny a masla v pomere 1: 1. A v ceste na muffiny (muffiny) nahradím maslo o štvrtinu rastlinným olejom. Krehké pečivo - iba s maslom.

S pozdravom. Kamena.

Nedávno som sledoval cyklus kulinárskych programov od J. Pepina, ktorý mi povedal, že jeho matka pripravila krehké cesto na báze masti a sl. olej 50 na 50. Ukázalo sa, že je vynikajúcim cestom a vôňa bravčovej masti nie je počuť, a ak práve použijete bravčovú masť na kvasnicové cesto, kvalita hotového výrobku je oveľa lepšia ako pri použití iného tuku.

Predniesli tému - zvlášť som nemyslel na nebezpečenstvo margarínu, môj manžel, elektrikár, obsluhoval obchod s margarínmi neďaleko Charkova.
Rastlinné oleje a tuky - toto mali - dobre olúpaná olia, aby horkosť nedávala a tuk - to je z taviča tukov - vypúšťali tuk z bravčového odpadu, emulgátora, takže zahustený a palmový olej na ľahký margarín , ak to má 30 vody, asi 70% trochu tuku, emulgátora a palmového oleja.
Ako ostatní nevedia
Pečiem chlieb na olii, rohlíky na margaríne a teraz rozmýšľam .. a kde nájdem v obchode to pravé maslo ... Je dôvod hovoriť všeobecne

Margarín používam veľmi zriedka, iba na krehké pečivo. Beriem iba náš bieloruský 82% tuk. Na chlieb, rastlinný olej, maslo s mocou a zvyšok pečiva. Nikdy neberiem spready.

Tu píšu:
"Hovorme o zložení a technológii výroby predmetných položiek. Ak sa maslo vyrába na báze mliečneho tuku, potom sa v jeho náhradách používajú rastlinné zložky. V prípade margarínu môže ich množstvo dosiahnuť 100%. To znamená, že , obsah mliečneho tuku v tomto produkte nie je ničím regulovaný Ďalšou vecou je nátierka, ktorá sa svojím zložením približuje maslu. Musí obsahovať najmenej 15% mliečneho tuku. Za najprirodzenejšiu sa považuje krémová rastlinná nátierka .

Dodávame, že obidva produkty, ktoré nás zaujímajú, sa získavajú z kvapalných a tuhých olejov. Posledne uvedené obsahujú trans izoméry, ktoré predstavujú hrozbu pre ľudské zdravie. Podľa GOST ich nie je v nátierkach viac ako 8%, zatiaľ čo pre margarín neexistujú žiadne také obmedzenia. Preto by sa táto nekvalitná náhrada oleja mala jesť iba v spracovanej forme, ktorá sa používa pri varení. V opačnom prípade sa zvýši hladina cholesterolu v ľudskom tele, čo spôsobí rozvoj cievnych chorôb. To znamená, že ďalší rozdiel medzi nátierkou a margarínom je v tom, že prvý sa dá bezpečne natrieť na chlieb. Mnoho výrobcov používa technológiu transesterifikácie na obohatenie produktu o pozitívne kyseliny, ako je Omega-6. Táto látka normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému a znižuje hladinu cholesterolu. ““
Všeobecne platí, že každý sa sám rozhodne, čo použije)))

Pokoj vám pekárom!

Alyusha - myslíte to vážne v zmysle --- podľa GOST

Je nepravdepodobné, že by nadmerné množstvo cholesterolu niekoho ohrozilo \ toto je lope a treba ho zhltnúť \ ako je uvedené na chlebe, ktorý nerozmazávame, a myslím si, že ľudia nechajú spracovať iba nátierku

Všetci kupujeme vysoko kvalitné maslo \ nuž, píše sa na obale \

Téma je veľmi, veľmi zaujímavá. A čo hovoria odborníci na 72,5% masla na pečenie a 82,5% masla, je tam rozdiel?

A je jahňací tuk vhodný na pečenie?

[Lily]

Lily, na výrobu sa používa hlavne margarín, moja stará mama piekla v zmesi zeleniny a masla a z nejakého dôvodu. Rastlinný olej účinkuje počas kysnutia cesta - vrstvy sa šmýkajú, maslo - počas pečenia. Teraz si povedzte, čo je lepšie ako 72,5 alebo 82,5? 72,5 - podľa definície - sendvič.

[Svetlana]

Svetlana, a čo je to „sendvičové“ maslo? Ja si, samozrejme, z čias perestrojky pamätám, že niečo také existovalo - nejaká rozpadajúca sa látka, ktorá nechutila po masle. Čo tým myslíš teraz?

[vatruska]

vatruska, takže je určite lepší ako 82,5.
Ale rozmýšľam, či namiesto margarínu nechať vyrásť 72,5 úplne bez prísad?

Rastlinný olej účinkuje počas kysnutia cesta - vrstvy sa šmýkajú, maslo - počas pečenia.

To je všetko !!! (y) Zaujímavé!

Veľmi ma baví varenie s kukuričným olejom. Vyskúšala som to v pečení, tiež super. Začala ho variť a piecť po tom, čo svokra odstránila žlčník a gastroenterológ jej povolil iba kukuričný olej. Povedal, že pre problémy s gastrointestinálnym traktom je najprijateľnejším olejom.

[Helena]

Helena, Úspech, mám presne toto ... maslo s obsahom tuku menej ako 80% sa drobí - nie sú tu žiadne emulgátory a po zmrazení voda bojuje s tukovou fázou. Na vyprážanie to nie je dobré, ale na sendvič to je v poriadku.

[Svetlana]

Svetlana, Horím svojou dušou, aby som ťa pochopil! Ale mám úplnú disonanciu medzi tvojimi slovami a tým, čo vidím očami.
Používam najmä lokálny olej alebo Udmurt 72,5%. Po mrazničke nevidím žiadnu vodu, ktorá by vytekala. Žiadne drobenie z chladničky - tiež.
A čo myslíte tým emulgátormi? Nemyslím - koncept „emulgátora“, som s ním oboznámený; a vo vzťahu k technológii výroby a / alebo skladovania ropy.

Ste technológ nejakého druhu výroby potravín? Žiadna triková otázka - snažím sa pochopiť zdroj vášho vedomia a dôvery.

odstránil žlčník a gastroenterológ jej povolil iba kukuričný olej. Povedal, že pre problémy s gastrointestinálnym traktom je najprijateľnejším olejom.

Nevedel. Treba vyskúšať. Mám rada olivu.
A v poslednej dobe si dávam chlieb ... masť. Páči sa nám, je v recepte na „kubánsky“.

[Helena]

Helena, Úspech, k problematike vzdelávania - technológ výroby tukov a olejov v základnom vzdelávaní (nefungoval, ale niečo mi zostalo v pamäti). Diplom napísala na spojnici odborov výroba a pečenie tuku a oleja - recept na margarín na pečenie chleba. Veľa som sa naučil, ešte viac vyskúšal ...
V otázke vody po mrazničke - osobná skúsenosť, som sa videl doma a ako ju v obchode krájali s omrvinkami a vtedy (70 - 80. roky) neexistovala taká nezákonnosť s falšovaním. Ak sa olej s nízkym obsahom tuku po mrazničke nerozpadne, potom, ospravedlňte, vyvstáva otázka, aký je tento olej ... Teraz je tu množstvo farieb a chutí, ktoré sa vrhnú na také ...
Pokiaľ ide o emulgátory - najneškodnejšie - vitamín E sa vyrába vo forme cukríkov a farbivo a emulgátor v jednej fľaši sa predtým používali na výrobu margarínov na stabilizáciu fázy mliečneho tuku.
Všeobecne na čo potrebujete olej? Ak potrebujete vylepšiť proces kysnutia a následného kysnutia a pečenia, tak prečo potrebujete vodu navyše?

[vatruska]

vatruska, Svetlana, takže váš životopis, maslo má iba 82,5 + rastlinný olej
Správne? Často pečiem pre margarín Pyshka, ale niečo také infa desí ... Aj keď Malyshev nedávno v programe tvrdil, že teraz sa margarín stal obzvlášť užitočným bez hydrogenácie ........ DL JEDLO som namiesto masla

Čo s jahňacím tukom?