Ražný pudingový chlieb je pravý (takmer zabudnutá chuť). Metódy pečenia a prísady

Aké máš čierne. Môj zapaľovač ..
Mám problém .. Dnes znova miesim tento chlieb. Vraj bola drdol hustý .. Je tam fotka, ale teraz ju nevieš dať .. Všeobecne tam bola drdol. Rúre som pomohol .. Keď som prešiel do režimu pečenia, na displeji sa zobrazilo: tepl ..
Vyliezol som podľa pokynov, uvedomil som si to prehriatie .. Pec som nechal vychladnúť. Asi po 20 minútach sa zapla (na tento chlieb nemám navždy šťastie)), postavte ho na 1,5 hodiny .. Viete .. sporák je taký horúci, že sa ho len tak nedotknete .. Veko aj boky .. nepamätám si, že to takto bolo predtým?
Je to naozaj zlomené?

Odpoviem naraz pre dvoch.
Práca s režimami vašich pekárov vyzerá takto:
1. Program - Bezlepkové -
na ukazovateli 50 minút.
Stlačte a podržte tlačidlo Štart, kým sa kachle nevypnú.
2. Vyberte program - Pečenie - a nastavte čas na 1h 30m.
Kliknite na tlačidlo Štart.
Kachle sa dostatočne zahrejú, je to normálne.
Prasklina, to nie je manželstvo. Musíte zvoliť pomer kvasiniek a vody.
Váš bochník je príliš vysoký a strecha je veľmi rovná - znížte množstvo vody o 30 ml alebo množstvo droždia, aby ste vytvorili 1 + 3/4 5 ml odmernej lyžice.
Výsledok si po upečení prezrite.
Ak je pre vás chlieb kyslý, skúste zdvojnásobiť množstvo cukru, pomáha to.
Inak robíte všetko správne, múdri chlapci!
Je vhodné odstrániť lopatku z bochníka hrubým háčikom, zasunúť do stredu špachtle, zaháknuť a vybrať.

Ďakujem za radu. Skúsim pridať cukor a zredukovať droždie. Nechcem redukovať vodu - cesto počas miesenia bolo hustejšie ako vo vašej videonahrávke a veľmi pevne priľnulo k stenám a lopatke.

Prepáčte za vytrvalosť, ale nemôžem si pomôcť a objasniť. To znamená, že keď použijem jačmenný slad, môžem zabudnúť na kvas? ..
A ešte niečo .. Z môjho lahodného chleba sú kôrky .. Najprv som ich vyhodila .. a potom som si povedala, že ich mám zaliať vriacou vodou a pridať do ďalšieho pečenia ..
Ešte raz ďakujem za chlieb .. sedím a jem .. proste .. bez ničoho, iba s maslom ..

Chápem, že ty, ďaleko od svojej domoviny, túžiš po skutočnom ražnom chlebe. Ak áno, potom si dovolím ponúknuť vám tento recept. 🔗 Osobne sa mi zdá, že je ťažké prísť s reálnejším a čo je najprekvapivejšie, nie je na to potrebný slad ani kvas, dokonca ani v recepte nie je žiadny olej a chuť je úžasná - tá pravá. Vyskúšajte - nebudete ľutovať.
Pokiaľ tomu dobre rozumiem, ste priatelia s kvasom, čo znamená, že všetky recepty tohto autora sú vo vašich silách. Oni (recepty) sú všetci dobrí. Až keď som ich vyskúšal, dosiahol som skutočnú chuť vlastného chleba. Skutočne to vyskúšajte. Radím všetkým!

[natalka]

natalka Poďakovať. Skúšal som tento chlieb .. Nie môj ..
Vanyin chlieb je zďaleka najlepší, aký som kedy ochutnal. Ale ako alternatívu si myslím, že to budem mať na pamäti. Nemal som v tom dosť kyslosti ..
Ale každopádne ešte raz ďakujem.

Vanya28 ďakujem pekne za recept! Chlieb sa ukázal ako úžasný, aj keď som prvýkrát piekla raž. Rodina je potešená! Agram vzal 40 g. Chcem piecť ďalší od 50, kyslé.

... pečené raž prvýkrát. Rodina je potešená! ...

Prvýkrát je to veľmi dobré.
Pekne!
V akom pekárni ste piekli?
Ak je v Kenwoode BM-350,
potom sa podeľte o svoje skúsenosti s každým.

Nie, robil som to v Panasonicu, piekol som striktne podľa vašich odporúčaní. Zrejme preto sa všetko podarilo hneď na prvýkrát. Kenwood je vidiecky sporák, kúpili sme ho, aby sme nahradili pokazené LG, ktoré poctivo fungovalo 7 rokov.Z nejakého dôvodu dačo pečieme iba biele, bez fantázie. Po objavení tejto stránky som bol zjavne unesený, aby som využil zneužitie)))).

[vložte cesto do hrnca MV (multivarkár), zatvorte veko. Režim "Kúrenie" -20 minút, po uplynutí tejto doby vypnite.

Otázka! príručka k multivarke hovorí: „Nepoužívajte funkciu predohrevu na ohrev jedla.“ Čo má toto znamenať ?
pouzivas tento rezim na kysnutie chleba?

[Kid]

Otázka! príručka k multivarke hovorí: „Nepoužívajte funkciu predohrevu na ohrev jedla.“ Čo má toto znamenať ?
pouzivas tento rezim na kysnutie chleba?

Kid
Áno, používam ho na kontrolu chleba a nie som sám.

[a vypnúť]

No, naozaj nie, a používajú tento režim,
len trošku.
Pokyn nie je ťažko porušený.
Zahrejte sa trochu, 20 minút a vypnúť.
Rozcvička sa prakticky nekoná.
Primerané a premyslené použitie.

Kid, musíte to robiť často
a s ostatnými pomocníkmi v kuchyni,
napríklad kombinovať programy v pekárňach,
dosiahnuť dobrý výsledok,
čím sa napravia nedostatky vývojárov.
Toto si prečítajte na začiatku témy.

[Vanya28]

Vanya28!
Prinášam vám svoje zlyhanie s nádejou, že spolu nájdeme moju punkciu.
Boli tri odchýlky (v porovnaní s receptom na prvej strane):
1. Namiesto suchého droždia som vzal lisované luxusné droždie 16 gramov;
2. Namiesto jemnej soli som brúsil hrubo;
3. Namiesto fruktózy som brala cukor.



Ražná múka veľká. Panifarin nebol pridaný. Na váhe sa zvážilo všetko. Agram vzal 29 gramov.

Čo by som mal upraviť nabudúce?

[Vanya28]

Vanya28!
Prinášam vám svoje zlyhanie s nádejou, že spolu nájdeme moju punkciu.
...

Vlásenka!
Cesto nie je dobre vymiešané a zdá sa, že droždia je málo.
Všetko je tak rafinovane nafotené, že vytúžené miesto nie je vidieť veľmi dobre a nie je ani zárez.
Už by mal chutiť jedlý.
Cakam na foto.

Sme tu (dobre, mám fotky):



S chuťou je všetko v poriadku! Je to tak, že praskliny v kupole boli pošliapané a ... zdá sa mi, že drobček je príliš mokrý ...

A tiež by som sa vás chcel opýtať na fruktózu. Prečo práve fruktóza? Proste to mám, iba to ... potrebujem to nájsť ...

A o varení sladu so 100 gramami vody. A ak budete variť so všetkými 500 gramami, bude sa variť lepšie ... Inak mám stále zrná ...

Sme tu (dobre, mám fotky):
...
S chuťou je všetko v poriadku! Je to tak, že praskliny v kupole boli pošliapané a ... zdá sa mi, že drobček je príliš mokrý ...
... o fruktóze. ... o varení sladu so 100 gramami vody. ...

Trhliny sa ukázali veľa kvôli nedostatku medzier, je to dobre vidieť na fotografii.
Pod múkou vypracujte druhýkrát alebo viackrát, aby ste pomohli zmiešať cesto, stlačte ho proti mixéru a oddeľte ho od stien počas všetkých 15 minút miesenia.
Úlohou je získať viskóznu a homogénnu hmotu.
Zatiaľ nemeňte recept. Myslím si, že sa všetko podarí.
Fruktóza sa používa kvôli svojej jemnejšej chuti a túžbe dať menej „cukrov“, pretože je dvakrát sladšia ako cukor. Cukor alebo fruktóza nerobí veľké rozdiely. Je veľmi dobré použiť med.
Základná myšlienka je, že výsledný chlieb by mal mať presne definovanú, sladkokyslú chuť.
Slad má veľmi jemné zrná, čo je normálne.
Tešíme sa na úspech!

Dnes som upiekla chlieb podľa vášho receptu!
Iba pšeničná múka pridaná 200 gr. namiesto žita. Nemal som dosť



Chuť je naozaj SUPER !!!

Som začiatočník, 4. bochník v živote a prvý raž, ale podarilo sa to prvýkrát!

Dnes som upiekla chlieb podľa vášho receptu!
Iba pšeničná múka pridaná 200 gr. namiesto žita. Nemal som dosť
[...
Chuť je naozaj SUPER !!!

Som nováčik, 4. bochník v živote a prvé žito, ale podarilo sa to prvýkrát!

Pekné sa ukázalo!
A kachle Orion-205 sú teraz v našich radoch!
Nabudúce zverejnite fotografie čistého ražného chleba a ukážte rez.
Aby ste pomohli iným, napíšte, ako ste vo svojom prístroji Orion-205 piekli ražný chlieb.

Kachle Orion sú ako všetky ostatné.Ručné programovanie sporáka nevyšlo, pre každého existujú 2 zmesi. Ukázalo sa to manuálne programovanie pomocou „prsta“

Takto som to urobil svojim spôsobom:
- promeshovanie v režime „Cesto“ na 30 min.
- vypol rúru, trochu sa zahrial na režim „Pečenie“, stál 60 minút.
- zapnutá funkcia „Pečenie“ na 60 minút. (maximálny možný čas v tejto rúre) a potom ďalších 30 minút.

Tu je časť toho, čo zostalo ráno:

Hurá! Nakoniec som po mnohých neúspešných skúškach s rôznymi receptami dostal presne taký ražný chlieb, aký som chcel. Možno to nie je dosť pórovité kvôli nedostatku kysnutého cesta a panifarínu, ale s pomerne hladkou strechou a veľmi chutné.
Robila som všetko podľa tvojho receptu. Program žita mám teraz v pamäti Kenwooda, takže ho budem piecť pomerne často.
Posielam vám obrovské ďakujem!

Hurá! Nakoniec som po mnohých neúspešných skúškach s rôznymi receptami dostal presne taký ražný chlieb, aký som chcel. Nemusí byť dostatočne pórovitý kvôli nedostatku kysnutého cesta a panifarínu, ale s pomerne hladkou strechou a veľmi chutné.
...
Robila som všetko podľa tvojho receptu. Program žita mám teraz v pamäti Kenwooda, takže ho budem piecť pomerne často.
Posielam vám obrovské ďakujem!

Aký pekný! A pórovitý, pórovitý sa v skutočnosti ukázal, pre raž je to normálne.
Som úprimne rád!

Ahojte všetci. Piekla som ražný chlieb podľa iného receptu. Teraz chcem tiež vyskúšať chlieb podľa Vanyinho receptu, ale moja otázka je, či je možné použiť večný kvások, ak áno, koľko je ho potrebné.

Kysnuté cestá sa dávajú podľa ich prítomnosti, to znamená (toľko, koľko bude múky) dávam od 270g. až 500 niekedy viac (vtedy je menej tekutiny). Milujem to a ty experimentuješ. Pri miesení skontrolujte, či je potrebné pridať múku. Ak chcem hustejší chlieb, tak som dal viac múky a vyšla mi taká nie hustá žemľa, keby som jedol jemnejšiu, tak nie je žiadna žemľa, ale každá je chutná

[Swetab]

Ahojte všetci. Piekla som ražný chlieb podľa iného receptu. Teraz chcem tiež vyskúšať chlieb podľa Vanyinho receptu, ale moja otázka je, či je možné použiť večný kvások, ak áno, koľko je ho potrebné.

Swetab, možno použiť večný kvas a je to veľmi dobré.
Čítali sme tu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Bude potrebné zvoliť čas na kysnutie cesta a množstvo vody, pretože chlieb môže prepadnúť, preto je ražný chlieb veľmi citlivý na množstvo vody.
Prejdite si celú tému a tento proces večného kvasu je dobre opísaný tu al_rd.
Ak máte nejaké otázky, napíšte.

[Vanya28]

V pečení som stále úplný začiatočník, možno kladiem hlúpe otázky, ale odpustíte mi skôr, po prečítaní receptov na prvých stranách som nepochopil všetko, ale stále je tu otázka, je to možné Vanya28 upečte chlieb podľa svojho receptu, úplne vylúčte droždie, nahraďte ho kysnutým cestom.

Môcť!

A ďalšia otázka je možná, v akom pomere potom.

V mojom prípade sa zo zložiek receptúry odstránia iba droždie a ich množstvo a predĺži sa doba dokazovania. Ale tu je potrebné brať do úvahy kyslosť kysnutého cesta (zvolená podľa času použitia po nakŕmení), pretože s predĺžením doby dokazovania sa zvyšuje kyslosť chleba. Vybral som to experimentálne. Teraz som sa vrátil k receptu na „horúci“ chlieb, iba som nahradil suchú červenú papriku čerstvou. Úplne iný obraz!

Zachráňte, povedzte mi to!
Ja som dal kysnuté cesto z tohto receptu a hlúpo som sa rozhodol, že najvhodnejším teplým miestom pre ňu bude multivarkár v režime kúrenia. Za hodinu sa kvások spenil, vybehol, zaplavil celý multivarok a keď som ho vytiahol, bol na dotyk iba horúci. Nie vriaca voda, ale zjavne nie 40 stupňov. Premiešala to a položila na stôl. Dá sa tento kvas vyhodiť, alebo ešte ožije?

Pridajte droždie a pokračujte v procese.

Čo sa týka kvasu, tiež ma zarazilo, keď som ho za pol hodiny dostal z obrovskej 4-litrovej misy
hoci som urobil polovicu navrhovaného objemu (na úplne prvej strane)
Tiež som piekla chlieb z polovičného objemu výrobkov a namiesto sladu som ako tekutinu jednoducho použila Ochakovský kvas bez plynov. Vďaka tomu je chuť veľmi podobná tej, ktorú som chcel dosiahnuť, ale je tu niekoľko otázok.
kôra sa ukázala ako veľmi dubová - dobre, musela byť v rúre preexponovaná
a napriek tomu veľmi ťažký chlieb, aj keď je drobenka veľmi pórovitá a vzdušná
a môj HP len sotva všetko premiešal, chcel som cesto vytiahnuť a ručne premiesiť
ale všeobecne, veľká vďaka. bude fungovať

kôra sa ukázala ako veľmi dubová - dobre, musela byť v rúre preexponovaná
a napriek tomu veľmi ťažký chlieb, aj keď je drobenka veľmi pórovitá a vzdušná

Cesto môžete urobiť trochu redšie, aby sa ľahšie mixovalo.
Dubová šupka? Naopak, čierne pečivo „dozrieva“ nasledujúci deň po upečení. Ak sa tmavý chlieb uchováva na tanieri pokrytom obrúskom alebo v celofánovom vrecku a tiež na chladnom mieste, uchová si svoju sviežosť, chuť a arómu tri až päť dní.
Väčšinou to robím neskoro večer, do rána je už super

Aj moja dcéra sa sťažuje, že je chlieb príliš hustý, preto jej pripravujem ražno-pšeničný chlieb a ja s manželom taký hustý milujeme.

...
Vďaka tomu je chuť veľmi podobná tej, ktorú som chcel dosiahnuť, ale je tu niekoľko otázok.

kôra sa ukázala ako veľmi dubová - dobre, musela byť v rúre preexponovaná

a napriek tomu veľmi ťažký chlieb, aj keď je drobenka veľmi pórovitá a vzdušná

a môj HP len sotva všetko premiešal, chcel som cesto vytiahnuť a ručne premiesiť

S kôrou je ľahké bojovať zvýšením množstva sladu zo 40 g na 80 g a zvýšením množstva vody v recepte o 20 ml.

Drobček môžete urobiť ľahším a chuť chleba prakticky nezmeníte tak, že 1/2 šálky ražnej múky nahradíte pšeničnou.
Veľké množstvo pšeničnej múky v recepte chleba nezhorší, ale bude mať inú chuť, typickú pre odrody ražno-pšeničnej.

Čisté ražné cesto KHP sa mieša s veľkými ťažkosťami, je to pravda.
Tomu sa dá ľahko pomôcť pomocou miešania chleba pomocou špachtle.
Pozrite si videokurz na strane 14:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0.

Nedostal som chlieb (((celá strecha je špirálovitá, ako kravský koláč, vo vnútri je ťažká mokrá drť, lepkavá a kyslá. Urobil som dve odchýlky od receptu z prvej stránky témy: namiesto medu cukor 15 gramov a namiesto sladového extraktu glof 50 ml. Čo iné by mohlo tak zle ovplyvniť výsledok?

[Celkový pomer množstva vody v receptúre teda prekročil vypočítanú normu v smere zvyšovania takmer o pohár vody, čo je veľa.]

Nedostal som chlieb (((celá strecha je špirálovitá, ako kravský koláč), vo vnútri je ťažká mokrá drť, lepkavá a kyslá. Mohlo to tak zle ovplyvniť výsledok?

Stáva sa to niekedy, trochu opravte svoj recept a všetko sa podarí.
Neukázali ste fotografiu úseku a konečné množstvo vody nie je jasné.
Začnime v poriadku:
1. Kvasinky - ak chlieb stúpol, tak je všetko v poriadku, ak nie, tak pridáme droždie.
2. Miešanie - musíte pomôcť pri miešaní chleba.
3. Kyslá chuť - množstvo Agramu môžete znížiť dvakrát,
ale je lepšie zvýšiť množstvo medu (cukru) na 60-80 gramov,
pre klasickú sladkokyslú chuť.
4. Voda - celkové množstvo všetkej vody v hlavnom recepte by malo byť 500 ml (gr.).
Vzhľadom na miestne vlastnosti múky je niekedy potrebné znížiť množstvo vody na 450 - 470 ml.
Vo svojom upravenom recepte ste znížili celkový obsah sušiny o 40 g. (bez sladu) a bez zníženia množstva vody asi o 35-45 ml. bolo tiež pridaných 50 ml tekutého sladového extraktu. (predpokladáme, že ide o vodu), ktorú bolo taktiež potrebné odčítať od celkového objemu vody v recepte.
Celkový pomer množstva vody v receptúre teda prekročil vypočítanú normu v smere zvyšovania takmer o pohár vody, čo je veľa.
Na samom začiatku témy to naznačuje, že tento recept je citlivý na zmenu množstva vody o 20 ml. A takmer desaťnásobné prekročenie tejto hladiny viedlo k tomuto výsledku.

Celkové množstvo vody by sa vo vašom prípade malo pohybovať v rozmedzí 370 - 400 ml.
Pečieme a pochválime sa tu!
Úspech!

... Teraz uvediete nové do tohto chleba ...

Už predstavené: Toto je môj prvý čistý ražný chlieb. Časť dávky na videu:



Po vychladnutí je tu pekný:



P.S. Aroma pri pečení je samozrejme niečo! ...

Ukázalo sa to veľmi roztomilé!
Úspech sa tu dlho neukázal.

[Andyvit]

Ukázalo sa to veľmi roztomilé!
Úspech sa tu dlho neukázal.

Poďakovať. Je to všetko Andyvit, na nás zvádza. Chlieb je naozaj vynikajúci. Napriek tomu, že nie sme nijako zvlášť milovníkmi čistého ražného chleba, tento od nás za deň odletel (a už druhý „dozrieva“ pod uterákom).

Snažím sa pripraviť tento chlieb. Ale chcem pre pokus vyrobiť polovičnú verziu. Aby ste to dosiahli, musíte všetky ingrediencie rozdeliť na polovicu, nie? Chcem tiež použiť práve taký kvások https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=42973.70 Pomôžte mi upraviť recept tak, aby fungoval. poďakovať

Snažím sa pripraviť tento chlieb. Ale chcem pre pokus vyrobiť polovičnú verziu. Aby ste to dosiahli, musíte všetky ingrediencie rozdeliť na polovicu, nie? Chcem tiež použiť práve taký kvások https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=42973.70 Pomôžte mi upraviť recept tak, aby fungoval. poďakovať

Pri polovičnej verzii znížte všetko na polovicu a nastavte čas pečenia o 5 - 7 minút menej.
Teraz sa pozriem na tvoju voľbu s kvasom, aj keď na tom ktorom kvásku veľa nezáleží, téma už obsahuje vysvetlenie, ako správne vypočítať množstvo kvasu, prečítaj si ho.
S kváskom, ktoré ste si vybrali od Viki, je to celkom jednoduché, ak napríklad vezmete 200 g., Potom bude múka v kvásku 100 g a 100 g vody. Odpočítajte toto množstvo múky a vody od receptúry. Ostáva sa zaoberať suchým okysľovacím prostriedkom Agram, pre jednoduchosť ho nahraďte múkou, ktorá zachová celkový pomer vody a suchých prísad v recepte, čo je dôležité.
Zostáva iba pozorovať čas kysnutia cesta, bude sa možno musieť zvýšiť.
Úspech a ukážte svoje výsledky.

[Vanya28]

A chválim sa ražným chlebom. Urobil som to striktne podľa receptu, stalo sa to:

Chuť sa mi veľmi páčila, na základe nej vyrobím ďalšiu, ale s orechmi, hrozienkami atď.
Vanya28, dakujem za recept.

Ahoj! Ďakujem za recept. Minulý víkend som skúsil upiecť pravý ražný chlieb. Stalo sa toto:
Existuje pravda a niekoľko poznámok:
1) Po vychladnutí chleba pod obrúskom sa stred strechy pokrčil asi o 1,5-2 cm. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, je potrebné znížiť množstvo tekutiny?
2) Drobček sa ukázal byť trochu lepkavejší, ako by sme chceli, očividne je to aj kvôli prebytku vody.
3) Na svoju chuť nemám dosť soli ... Aj keď je to možno preto, že som použil morskú soľ s chalúhami (možno je menej slaná)
A tak je všetko v poriadku!

[Ldar]

Existuje pravda a niekoľko poznámok:
1) Po vychladnutí chleba pod obrúskom sa stred strechy pokrčil asi o 1,5-2 cm. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, je potrebné znížiť množstvo tekutiny?
2) Drobček sa ukázal byť trochu lepkavejší, ako by sme chceli, očividne je to aj kvôli prebytku vody.
3) Na svoju chuť nemám dosť soli ... Aj keď je to možno preto, že som použil morskú soľ s chalúhami (možno je menej slaná)
A tak je všetko v poriadku!

Je skvelé, že sa chlieb ukázal hneď.
V bodoch 1 a 2 správne chápete, že musíte upraviť množstvo vody pre miestnu múku smerom nadol. No a podľa množstva soli je to podľa chuti celkom jednoduché napraviť.

Ldar, tento ražný recept je dobrou prípravou na najrôznejšie prísady, keďže zvládnete pečenie hlavnej verzie, je veľmi ľahké k nej pridať rôzne dobroty a zmeniť chuť len dramaticky, je to pravda.
S orechmi a sušeným ovocím to robí takmer hotový dezert.
Prajem vám úspech v ďalšom vývoji a ukážte výsledky pre ostatných, všetkým to veľmi pomáha!

Zaujímavý fakt.Chlieb jem už tretí deň, IMHO, bolo to lepšie, zrelé. Drobček sa stal menej lepkavým.

Máme na predaj novú múku „Celozrnná ražná múka“. Váš recept obvykle pečiem v HP. A včera som sa rozhodol experimentovať:
- 15 minút miesenia pomocou háku v kombajne;
- 1,5 hodiny kontroly (zdvojnásobenie);
- 45 minút v rúre pri 180 ° C.
Ukázalo sa to trochu hustejšie ako zvyčajne (koniec koncov, hrubšia múka), ale s absolútne rovnou, hladkou strechou (koniec koncov bolo možné ju vyrovnať v pekáči).
A ako vždy veľmi chutné, najmä s pečeným hrudníkom

[Klila]

Máme na predaj novú múku „Celozrnná ražná múka“. Váš recept obvykle pečiem v HP. A včera som sa rozhodol experimentovať:
...

Klila, úžasné pokračovanie témy pečenia raže! Som rád, že téma nebola napísaná nadarmo! Tu už len fotografia výsledného chleba nestačí.

Dobrý večer. Povedzte mi, prosím, dajte upečený chlieb podľa svojho receptu, urobte všetko podľa vašich pokynov, nastavte program Bezlepkové, miesenie začalo ihneď 15 minút po 3 minútach, pomohol som vymiesiť cesto lapatka. Presne po 15 minútach sa proces miesenia zastavil, začal sa proces zdvíhania cesta a po určitom čase (asi po 20 minútach) sa spoločnosť HP začala znova miesiť po dobu 2 minút. Spočiatku som nechápal, čo je to za zvuk. Takto by to malo byť na tomto programe pečenia. Len som si myslel, že Bezlepkový program bude okamžite miesiť 15 minút a potom sa 60 minút cesto zdvihne a po 60 minútach by sa mal na 1,30 minúty zapnúť ďalší program pečenia. To znamená, že cesto sa bude vylievať 60 minút bez miešania a z nejakého dôvodu sa miesenie začalo na pár minút, alebo by to tak malo byť. Možno kladiem hlúpu otázku, ale obávam sa, že som niečo pokazil alebo že je chybný HP. Aj keď som si všetko prečítal ešte raz, zdá sa, že som urobil všetko správne, alebo mám HP buggy a musím ísť do servisného. Povedzte mi, čo by sa malo stať počas určených 60 minút. Ďakujem. po 9 minútach budem musieť prepnúť do režimu pečenia.

...
To znamená, že cesto sa bude vylievať 60 minút bez miešania a z nejakého dôvodu sa miesenie začalo na pár minút, alebo by to tak malo byť.
...

S HP je s vami všetko v poriadku, jedná sa o Panasonic, v tomto režime sa zapne krátky vykosťovací režim, o ktorom sa v pokynoch nepíše, keď sa na indikátore, čepeli zobrazí zostávajúci čas 1 hodina 25 minút pomaly sa otočí niekoľkokrát do minúty a zastaví sa. Hneď potom je veľmi vhodné posypať navrch, napríklad kmínom navlhčeným vo vode.

Ďakujem za premrhanie a chutný chlieb, môjmu manželovi to veľmi chutilo. Budeme piecť každý deň.

Vanya28,
veľmi pekne ďakujem za nápady získané z vášho receptu, ktorý ma podnietil k pečeniu raže v pekárničke !!! Nemohol som prísť na to, ako sa môžem dostať z týchto pevných rámov Panasonic.
Klobúk dole pred rozumom
Ako som použil váš nápad, vidíte tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0
odpoveď # 412
Ešte raz ďakujem!!!

[Veľký bochník1650 gr.v HP Panasonic.]

100 000 videní témy.
Veľký bochník
1650 gr.
v HP Panasonic.
- takmer maximum, čo sa dá upiecť.

1. Olúpaná ražná múka - 700 gr.
2. Fermentovaný suchý ražný slad - 75 ml. = 60 gr.
3. Agramové kysnuté cesto - 75 ml. = 50 gr.
4. Fruktóza, cukor je možný - 100 ml. = 100 gr.
5. Jemná soľ - 15 ml. = 20 gr.
6. Suché droždie - 15 ml. = 12 gr.
7. Varená voda - 750 ml.
(550 ml. Teplota miestnosti + 200 ml. Vriaca voda na varenie sladu).
Dokážte cesto pri 40 stupňoch Celzia - 60 minút.
Pekárenské výrobky pri 170 stupňoch Celzia - 1 hodina 30 minút.