Kulich s Myasoedovskaja v peci (majstrovská trieda)

[Zest]

Zest, ďakujem pekne za veľmi dobrý recept, všetko sa hneď podarilo, stálo 1,5 hodiny, pieklo sa, nepraskala strecha, pieklo sa na 160 stupňov v predhriatej rúre, nešpliechalo, bol tam kastról s horúcou vodou na dne vyšli celkom 2, 5kg koláčov - jeden veľký 1050g (pečený v sklenenej forme), 6 rôznych (v plechovkách rôznych veľkostí a dvoch hrnčekoch) - od stredných po malé, po upečení odložený na bok - až kým sa sotva oteplili, voľne sa vytiahli z foriem, všetky nádherné, jemné, zdobené glazúrou s viacfarebnými postrekmi a kuriatkami (špeciálne vďaka Lyulekovi!). Ďakujem za rady a všetkým blahoželáme!

Tu sú moje koláče. Robil, počítanie množstva múky 700 g. Všetky pomery sú zachované.



Vôňa, chuť nad pochvalu! Ďakujem za recept!

Áno, pre Myasoedovského je dôležité dozrieť. Skúšal som to dva dni - rozdiel je obrovský.

Lena, tiež sa ti chcem poďakovať za recept! Robila som ho na 1 porciu (keďže som plánovala piecť pre 3 rodiny), a keď som to skúsila, rozhodla som sa urobiť ďalšiu porciu.
Do Veľkej noci som všetkých udivoval - po mojom recepte si to nikto nechcel upiecť sám. Výsledok: 6 rodín s takýmito korálkami. Všetci povedali, že ďakujeme! Takže im vyjadrujem aj ich vďaku.

Áno, pre Myasoedovského je dôležité dozrieť. Skúšal som to dva dni - rozdiel je kolosálny.

Ako si to udržal?

v plastovom vrecku, tesne sa nezatvoril.

[Zest]

Nakoniec to skúsil. Skvelá chuť. Pečenie 1,5 normy, musel som to zmiešať, ale výsledok stál za to. Zestdakujem za recept

Peknú Veľkú noc vám dievčatá!


ale experiment mal úspech, škoda, že len výsledky za dovolenku sa oneskorili

Milá Zest, veľmi pekne ďakujem za taký ľahký a chutný recept! Uskutočnil som 2 návštevy - rodina je šťastná! Druhýkrát som dal papier do foriem nad samotné formy, a keď sa cesto zdvihlo, nevylialo sa, ale rovnomerne tak-tak vyrástlo! Ďakujem mnohokrát!
Pre mňa ako začiatočníka - taký recept na tortu bol práve taký!

Veľkonočné koláče na stope. deň po upečení je oveľa chutnejší! S kandizovaným ovocím je to všeobecne nad pochvalu! Možno niekto na stope. sviatok, tento spôsob zdobenia torty príde vhod - roztopíme bielu čokoládu vo vodnom kúpeli a vrch mastíme štetcom v dvoch vrstvách, potom akýmkoľvek postriekaním. Farba určite nie je biela, ale veľmi chutná, rýchla a hlavne bez surových bielkovín. Opäť všetko s dovolenkou!

ĎAKUJEM!!!!! Zest, drahá !!! Aké chutné !!! Vyrobené z čerešní a mandlí.



Polovica je váš recept, druhá polovica je vyrobená z viedenského cesta od spoločnosti Qween. A tiež moje tradičné (všetko rukou a okom), čo zostalo na fotografii)
ŠŤASTNÉ PRÁZDNINY !!!

Túto tému čítam od jej vzniku. No recept som si práve zamilovala (ďakujem autorovi za úžasný popis a fotografie!). Život sa však točil a točil a ja som si nestihol kúpiť živé droždie. Ale ten, kto chce, hľadá príležitosti, však? Rúra na suché droždie už bola celkom pripravená, ale zrazu sa mihla myšlienka, aby ste sa pozreli do mrazničky.
No určite! V rohu mrzne pár kúskov droždia. Je pravda, že v čase obeda majú sto rokov ... Vzhľad je veľmi neprezentovateľný, kvasinky sú skôr suché ako mrazené. Hmm ... snažil som sa ich oživiť. Zalejeme teplým mliekom, pridáme lyžicu cukru, hrsť múky. Ako nafúknutý ... Stále tu však bol červ pochybností. Dala som droždie do chladničky a rozhodla som sa, že na to zajtra myslím! Ráno pohľad na omšu potešil: farba aj vôňa sú veľmi dobré. A rozhodol som sa využiť šancu!
Urobil som všetko v súlade s pokynmi, dal som cesto a zdá sa, že na to musím zabudnúť aspoň sedem hodín, ale moja duša nie je na mieste! Vytiahnu moje vytrvalé droždie také bohaté cesto?
Chcem poďakovať všetkým, ktorí tu zverejňujú svoje skúsenosti, sú veľmi nápomocní v ťažkých časoch!
Čítal som a znovu čítal tému a nakoniec som dospel k záveru, že by som to nedokázal natiahnuť .... Potom som sa rozhodol pridať suché droždie. Koľko? Boh vie, koľko je v takejto situácii potrebné! Naliala som lyžičku. Porozmýšľal som a pridal ďalší. A moje vrhanie a utrpenie sa začalo. Každých dvadsať minút som pozeral do cesta - stúpa alebo nie? Zdá sa, že stúpa, ale nie je pozorovaný žiadny aktívny rast ani prebublávanie. Koľko nervov som stratil, sa nedá povedať. Nálada bola ako more v búrlivom počasí - rútilo sa zo zúfalstva do nádeje a späť. Cesto zjavne rástlo, ale pomaly a neochotne. Ku večeru (po 9 hodinách) som sa rozhodol začať miesiť. Z cesta nebolo ani stopy po žiadnej kvapke, ale nebolo kam ísť.
Dávka priniesla dobrú náladu. Cesto prekvapivo rýchlo získalo decentný vzhľad, ľahko padalo za ruky a celkovo bolo také príjemné, jemné. Zmiešajte podľa jasných pokynov, až kým nebudú všetky označené oblasti mokré.
Prvé overenie dopadlo dobre. Cesto som rozotrela do formičiek a takmer som sa uvoľnila. Tu sa zjavne sila kvásku skončila! Cesto sa takmer nezvyšovalo ... V rúre došlo k miernemu zvýšeniu a bolo to trochu potešené. A aký zápach vyšiel z rúry! To je niečo neopísateľné.
Chuť predčila všetky očakávania! Toto je naozaj Kulich. Všetko, čo sa predtým pieklo, pripomínalo skôr košíček, sladký chlieb.
Pre mňa je tento príbeh takmer zázrakom. Strašne som riskoval, bol som pripravený na neúspech, ale dostal som voňavé, chutné veľkonočné koláče a veľa potešenia od blízkych. Takže sa nebojte riskovať! V rozumných medziach, prirodzene.
Blahoželám všetkým k svetlému sviatku Veľkej noci! Nikdy nestrácaj nádej na zázrak


Tu sú, moje veľkonočné koláče ...

Zest dakujem pekne za recept !!! Táto torta je najúspešnejšia a bezproblémová zo všetkého, čo som upiekla !! Ľahký, vzdušný, voňavý, hoci som dal vanilkový 1,5 gramu. o 2 kg. múka, ale dá sa to aj bez nej. Niekto napísal, že v hotovom kulichu je veľa tuku - nevšimol som si !! A vôňa koláča je stále doma. Je tiež vhodné, že cesto začína v noci, urobil som 2 normy, cesto strávilo noc (11 hodín) na stole a dokonale vyzrelo. Samozrejme je ťažké miesiť, ale výsledok stál za to !!!
Všetci susedia a priatelia sú šťastní, niektorí dokonca dostali koláče bez polevy (nestihla som sa natrieť), spolu s receptom.

Zest, vďaka! Napočítal som to na 300 gramov múky, ale ukázalo sa, pravdepodobne, 400. Miesenie pekárne - trikrát väčší začiatok ako „pizza“. Pretože ruky v tom čase boli zaneprázdnené ďalším koláčom. Ukázali sa dva koláče s priemerom 14 a 16 cm a šesť drobkov v silikónovej forme na muffiny - na ochutnanie)))

Vyjadril som potešenie nad Paraschina Pasque, teraz som sem prišiel.
No, čo môžem povedať, oba recepty sú dobré, a nielen dobré, ale aj veľmi dobré.

Zest, vďaka

Urobil som polovicu porcie, aby várku vytiahol pekárnička.
V recepte som urobila iba jednu zmenu - keď som dávala cesto večer, pridala som iba žĺtky, rozšľahané s cukrom, a bielkoviny som nechala v chladničke až do rána.
Ráno po 8 hodinách som zistil, že cesto dorástlo takmer po vrch vedra, vôňa bola príjemná, kvasnicová, ale vôbec nie ostrá. Po ďalších 40 minútach som zistil, že cesto začalo opadávať. Začal som miesiť druhú časť múky a vzhľadom na to, že mám menej tekutín (pretože bielkoviny stále zostávajú), na konci prvých 10 minút miesenia sa cesto začalo hromadiť do akejsi buchty rotácia mixéra.
Po dokončení programu na pizzu som ju znovu zapol a vmiešal som do nej vyšľahané bielkoviny a hrozienka a cesto nechal kysnúť. Cesto prišlo super
Hotové cesto je veľmi príjemné na dotyk - jemné a vôbec nelepivé.
Piekla som to v rúre, vložila do foriem o 1/3 a veľkonočné koláče vyšli hoci aj tesne nad horným okrajom.

Tu som s vďačnosťou za recept. Všetko dopadlo výborne ...A chuť a veľkosť ... Nie je čo fotiť, všetko sa zjedlo v rovnakom čase ...
Ešte raz ďakujem za recept a za celú krivku učenia)))

Ah Zest! ĎAKUJEM! toto je skutočná paska! a vláknité a sladké a všeobecne ÚŽASNÉ!
A naozaj som musel miesiť - všetko, čo sa dalo namočiť, bolo mokré.
Urobil som to úplne tradične - rukami - dievčatá sa inšpirovali, za čo sú tiež veľmi vďačné. Raz za rok môžete mať z práce toľko potešenia!
Vložil by som fotografiu - ale tentokrát zjavne nie
Ďakujem ešte raz - nech úspech vždy sprevádza vaše úsilie

Vďaka Zest !!!! Ďakujem, všetko dopadlo výborne, mal som veľké obavy, ale teraz som si istý, že budem na stope piecť. rok.
Recenzie sú úžasné, neexistujú slová pre vynikajúce!

A toto je rezačka, trochu glazúry ...

A ja s veľkým ďakujem Zest!

Ukázalo sa to vynikajúce, sladké a vrstvené! A kvasinky Kryvyi Rih nezlyhali (použil som ich prvýkrát).

Miesenie v pekárni (cesto som rozdelila na dve časti), a potom tiež rukami.
Tu sú moje veľkonočné koláče (sľúbila, že predvedie „ručne vyrobené“ ozdoby):

A tu je moja správa
pasky sa ukázali ako vynikajúce!
Cesto je vláknité (moja mama, ktorá mala bohaté skúsenosti s pečením koláčov, žiarlila!), Ľahké a zároveň sýte, sýte a šialene chutné!

Doteraz som bez fotoaparátu nemohol vydržať bremeno a pokazil som sa, takže nemôžem predviesť rultat, ale chopte sa svojho slova!

Zest, ďakujem pekne!

Ešte jedno „ďakujem“, chcem v tomto vlákne nechať Zest!
Koláče sú vynikajúce! Je pravda, ako hovorí môj otec: „vonia ako troch!“ Ani neviem povedať, ktorý z receptov je lepší: podľa Pokhlebkina alebo Myasoedovského ... stále ochutnám

Koláče sú vynikajúce! Je pravda, ako hovorí môj otec: „vonia ako troch!“

prosím preložiť. Čo je to trocha a ako to vonia?

Vonia trocha, čo znamená, že jedlo je chutné, ale nestačí (v ukrajinskom jazyku existuje slovo: trokh (trochu)). Odtiaľ to prišlo

Och, Zest, skúsim to, proces sa mi veľmi páčil! Ale úprimne povedané, po 3 dňoch práce sa prsty na rukách a nohách nerozvinuli !!!
Teraz neviem, kedy môžem tento výkon zopakovať !!!
Tento týždeň plánujem pripraviť ďalšiu porciu veľkonočného tvarohu - bude to jednoduchšie!

[Zest]

Zest , tu sú moje pasochki!
Predtým to nijako nevyšlo.



Myasoedovskie - dva väčšie.

A to je v kontexte:



Veľmi chutné paski sa ukázalo!
Pečené v sobotu, a ešte bezcitné (trochu som nechala naschvál).

[Qween]

Qween

veľmi krásne veľkonočné koláče Na strihu sú podľa očakávania také správne))
Dnes som vybral posledný z mrazničky, zohrial som ho, len nakrájal začiatok, okamžite aróma preplávala kuchyňou.
No a na túto Veľkú noc sme piekli najrôznejšie koláče, každý chutnejší ako druhý. Pre seba som si neurčil svoju obľúbenú. Pravdepodobne som to trochu vyskúšal.

Vyrobili ste si väčší, aby ste „nevoňali ako trocha“?

[Zest]

Nie, trojruční - nie-nie !!!

Najmä tento rok som do žiadneho cesta nedával žiadny šafran, ani koňak, ani nič. To znamená, aby sme videli čistý výsledok.

Zest, Mám v pláne pridať choux pečivo do cesta alebo do hlavnej dávky (opäť som sa ešte nerozhodol - k Myasoedovskému alebo z Viedne, ale s najväčšou pravdepodobnosťou k hlavnej dávke).
Skúšali ste tento smer?

Ja ako vždy pečiem v duchu. A v sobotu pri rozlúčke budem piecť naozaj.

[Zest]

Zest, Mám v pláne pridať choux pečivo do cesta alebo do hlavnej dávky (opäť som sa ešte nerozhodol - k Myasoedovskému alebo z Viedne, ale s najväčšou pravdepodobnosťou k hlavnej dávke).
Skúšali ste tento smer?

Nie, neskúšal som to. A v tomto smere sa pokúsim do budúcej Veľkej noci vôbec nerozmýšľať. A to neskončí dobrým ... alebo skôr veľmi dobrým dobrým v podobe kíl navyše

A krémové cesto by sa pravdepodobne pridalo k hlavnej dávke
Povieš mi neskôr, čo sa stane?))

Celý týždeň som čakal na víkend, kým si túto chuť zopakujem! Výrobky som kúpil presne, dal som len 14g droždia. nasucho (zámerne som prešiel druhým kolom na suchom droždí). Múka z tej istej dávky, ale cesto sa ukázalo byť husté a cesto nie je také tekuté (mohlo byť tekuté, ale zaspal som a nevidel som okamih usadenia). Cesto je teraz na vzostupe. Mám v pláne upiecť obdĺžnikovú „zvlnenú“ formu na muffiny a v HP. Stále je čas premýšľať. Alebo neexperimentovať a mať rovnakú podobu ako naposledy? Otázka pre dievčatá z Ukrajiny a ešte viac z Dnipra, kde si môžete kúpiť vysoko klasické formy, papier a kov? O to viac ich zaujímajú kovové (a zrazu sú silikónové).

[Lyulek]

Celý týždeň som čakal na víkend, kým si túto chuť zopakujem!

takže niet pochýb o tom, že vám koláč chutil

iba kvasnice dali 14g. nasucho (schválne išiel do druhého kola na suché droždie).

A môžete sa pýtať - prečo? Aj chlieb chutí lepšie so živým droždím, nehovoriac o veľkonočných pečivách, hlavne takých „dlhohrajúcich“. Chápem aj tých, ktorí si nemôžu kúpiť živé droždie, inak ... nevidím zmysel

Mám v pláne upiecť obdĺžnikovú „zvlnenú“ formu na muffiny a v HP. Stále je čas premýšľať. Alebo neexperimentovať a mať rovnakú podobu ako naposledy?

No, ak už experiment s kvasinkami prebieha, čo potom zároveň bráni v testovaní nových foriem?

Otázka pre dievčatá z Ukrajiny a ešte viac z Dnipra, kde si môžete kúpiť vysoko klasické formy, papier a kov? O to viac ich zaujímajú kovové (a zrazu sú silikónové).

Všetky trhy pred Veľkou nocou boli posiate súpravami kovových vysokých formičiek na torty, jednoduchých aj s rukoväťami, aj s odnímateľnými bočnicami ... pozri, tiež musíš mať na výber. Nevidel som žiadne silikónové. Celá Ukrajina však bola vybavená papierovými formulármi Lyulek, za čo jej za ňu patrí naša nesmierna vďačnosť. Pozrime sa na jej temu pri distribúcii tovaru pre obyvateľov Ukrajiny, možno ešte existujú papierové.

Cesto je pre tento koláč zvedavé a nepotlačiteľné


Príprava na Red Hill https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0 Torta sa mi páčila, vôňa a cesto nie sú ako ostatné. Susedka s diabetom zomlela koláč, ktorý jej upiekla. Prišla k pokániu - pili sme aj čaj s koláčom

[Zest]

Zest
Chcel som zopakovať presne tú istú chuť, o niečo neskôr vyskúšam ďalší so živým kváskom, tento som reklamoval v práci a sľúbil som, že ho vyskúšam, takže so živým som neriskoval, zrazu budú zlé chytené :-). Trh je môj sen, pretože kvôli dostupnosti práce a malému dieťaťu je nemožné sa tam dostať pre potešenie, najmä pred sviatkami, keď sú davy kupujúcich.
Kulich, aj keď sa tentoraz (pre tvar) správny názov cupcake ukázal byť rovnako úžasne chutný, za čo ešte raz ďakujem!

[Sena]

Sena

:) jedzte pre svoje zdravie))

neriskovali so živým, zlých sa zrazu chytia :-)

a nikdy by som nebol nútený riskovať v takýchto koláčoch so suchým droždím. Pokiaľ sa neskončia všetky živé doji v celom meste

Ak máte radi a necháte sa piecť na suchu, potom veľa zdravia

[Zest]

Zest, vyberte si kúsok .

[Qween]

Qween

Je dobré, že mám ešte kúsky makovej rolky, inak by som nemal silu túto hojnosť sledovať.
Áno, budúcu Veľkú noc sa budeme mať kam túlať
Pravdepodobne musíte začať piecť týždeň, aby ste vyskúšali všetky recepty

[Zest]

Možno nie celkom v predmete, ale týka sa to tejto torty!

Na víkend prišli príbuzní, ktorí nemohli prísť 7. mája, zablahoželať k narodeninám.

Je to taký obrázok: Otvorím dvere, malý zástup príbuzných s kvetmi a darčekmi priamo na prahu domu začne zborovo rozprávať niekoľkými hlasmi o tom, aký vynikajúci koláč som im dal na Veľkú noc!

A toto je miesto toho, aby ste prešli a oslobodili si ruky od kvetov a darčekov. No, povedzte niečo, napríklad blahoželáme!

Môžeme skonštatovať, že torta sa im nielen veľmi páčila, ale priam zahĺbená do duše!

Ešte raz ďakujem, Zest za recept!

Aj keď sú ešte 2 mesiace pred Veľkou nocou, nevedela som to vydržať, lákalo ma vyskúšať tento recept. Vzala som 1/3 výrobkov, všetky zmesi som vyrobila z bavlny. Bielka boli perfektne vyšľahané so soľou ručným procesorom s jednou metličkou, ja som sa žĺtky (2) neúspešne pokúsil rozdrviť vidličkou, cukor sa tvrdohlavo nerozpúšťal, a tak sa vsypal do cesta ...
Cesto stálo cez noc vo vyhriatej rúre. Ráno som zistil, že je usadené, ale vidno, že sa vysoko zdvihla, zvýšila sa 4-krát. Kvasinky boli z mrazničky, bez váhy, 20 gramov. triaška „od oka“ ...

Teraz som v práci, nechal som mamu dať všetko do rúry ... čakám ... nemám sily ...

Mimochodom, o kypení života ....... Na Vianoce som stále robil tortu pre Pokhlebkina ... A dostal som ho do práce, všetci ho odmietli a povedali, že torta z Myasoedovskaya má tri rády chutnejšie ako tento, tu a výsledok, budem znovu piecť myasoyedovsky na Veľkú noc)))

[londýn]

londýn

Závisí to od toho, čo robili - buď podľa pôvodného receptu, alebo podľa úpravy pre pekárnu

a tak ... všeobecne ... bez neprimeranej skromnosti ... Na kapustovej polievke Myasoedovskaya tiež nešklbnú lykožrúty

Aj keď sú ešte 2 mesiace pred Veľkou nocou, nevedela som to vydržať, lákalo ma vyskúšať tento recept. Vzala som 1/3 výrobkov, všetky zmesi som vyrobila z bavlny. Bielka boli perfektne vyšľahané so soľou ručným procesorom s jednou metličkou, žĺtky (2) som sa neúspešne pokúsil rozdrviť vidličkou, cukor sa tvrdohlavo nerozpustil, a tak sa vsypal do cesta ...
Cesto stálo cez noc vo vyhriatej rúre. Ráno som zistil, že je usadené, ale vidno, že sa vysoko zdvihla, zvýšila sa 4-krát. Kvasinky boli z mrazničky, bez váhy, 20 gramov. triaška „od oka“ ...

Teraz som v práci, nechal som mamu dať všetko do rúry ... čakám ... nemám sily ...

Hlásenie: Z tretiny výrobkov vyšli dva malé koláče v jednoduchých kuchynských miskách. Vrcholy hláv trochu praskali. Rodine sa to páčilo, dobyla ma štruktúra drviny - toto je niečo!
Ale náš koláč je trochu sladší a viac muffinový, náš sa zdá byť srdcu bližší ...
Ale tohto drobca si ma získal! Stručne povedané, jeden z týchto dní urobím Myasoedovsky, ale pokúsim sa zvýšiť pečenie o 10% a o niečo viac cukru.
(Mimochodom, mal som 72% masla a neboli tam žiadne závažia, takže neexistovala žiadna čistota experimentu)))
A ako celok ochchen a ochchen !!!

[Zhekka]

Zhekka

Pridanie pečenia je majstrovská záležitosť, môžete si ho upraviť podľa svojho vkusu. Bol som len pre seba a upravený

Najlepšie je ochutnať tento koláč každý druhý deň, alebo dokonca po dvoch - „dozrieva“ a stáva sa oveľa chutnejším.

Ale náš koláč je trochu sladší a viac muffinový, náš sa zdá byť srdcu bližší ...

a čo pred nami tajíš svoj koláč? Čoskoro tu máme Veľkú noc, potrebujeme nové osvedčené recepty.
neskrývajte sa pred verejnosťou, dávajte ho všetkým na očiach. Chceme to tiež vyskúšať

[KS372]

Prečítal (a) som si až stranu 13 a uvedomil som si, že to samo osebe nefunguje. Nevstal. Je pravda, že som tento postup trochu zjednodušil ...
1. Počítal som suroviny na 300 gramov múky. Len preto, že mám veľa koláčov so 400 gramami podopierajúcich veko pekárne.
2. Hodil som mlieko a droždie do HP a nastavil režim Cesto.
3. Žĺtky som zmiešala s cukrom, a do vedra som hodila všetko potrebné okrem bielkovín vo vedre a v druhom kole som to dala na cesto.
4. Bielky vyšľahajte na vrcholy a hádzajte ich presne pred začiatkom miesenia.
5. No, potom som dal celé vedro na noc do rúry.
6. Súdiac podľa stôp cesta, v noci naozaj štyrikrát vystúpilo a potom vypadlo. Nezačala padať, menovite padla. Absolútne.
7. Pridajte múku do vedra a vložte ju do hlavného režimu.

Keď som robila koláč z KS372, na 300 gramoch múky podoprel veko pekárne. A tu sa ukázalo, že je 2/3 vysoké ...

Otázky.
1. Môže sa stať, že som cesto preexponoval? Myslím, že nie...
2. Bielkoviny. Myslím, že tu som sa dostal do prdele. Skvapalnili pre mňa ... Ale do dávky šli hneď po zbití ...

Existuje aj nuansa, neviem, či to má význam.Keď som sa vzdal múky, o hodinu a pol neskôr som si spomenul, že som zabudol nastaviť režim a kôru. Stála na veľkej a strednej kôre. Potom som nastavil režim pizze na päť minút a potom na hlavný. Myslel som si, že extra zdvih mu neublíži ...

[Vlásenka]

Vlásenka , drahý, dobre, s receptom ste sa bavili)) Prakticky „manuálny“ koláč v plnej veľkosti viedol k adaptácii na pekárnu

To je samozrejme možné, ale niekedy to vyžaduje nie jednoduchý prepočet výrobkov smerom nadol, ale aj niekoľkokrát schválenie, aby sa recept opravil v závislosti od toho, ako sa bude chovať také malé množstvo cesta a cesta.

1. Dlho som sa obával otázky, v akom štádiu by sa malo cesto posielať do cesta (nielen pre tento recept, ale všeobecne). Narazil som na rôzne odporúčania. Od „na vrchole stúpania“ po „keď klesá“. Musel som sa spoľahnúť iba na svoje pozorovania. Teraz som si istý - cesto by sa malo použiť, keď dosiahne svoj vrchol a bude spadnúť, alebo sa veľmi mierne usadí, v tomto okamihu droždie v ňom dosiahlo vrchol svojej sily a aktivity. Máte opálové cesto, nie je známe, ako dlho ste v tomto stave strávili, droždie zoslablo a cesto v tomto recepte je dosť ťažké. Dali ste mu ešte jeden výťah navyše, takže sme to neurobili.

2. Bielkoviny musia byť šľahané, kým nedosiahnu stabilné vrcholy, v žiadnom prípade by nemali byť tekuté. Cesto musia „chytiť“, nie ešte dlhšie dorobiť.

3. Nerozumel som celkom tvojim manipuláciám s programami rúry ... trochu inak by som sa s nimi pohral, ​​keby som sa rozhodol piecť v pekárni

Napriek tomu by ste sa pokúsili aspoň o polovicu znížiť recept, použiť bavlnu jednoducho ako hnetač a upiecť v rúre Chuť bude iná ako na nebi a na zemi

Teraz som si istý - cesto by sa malo použiť, keď dosiahne svoj vrchol a bude spadnúť, alebo sa veľmi mierne usadí, v tomto okamihu droždie v ňom dosiahlo vrchol svojej sily a aktivity.

No, potom musíte pridať viac múky a znova miesiť a kysnúť? A droždie je podľa vás už slabé ...

Prečo to znížiť na polovicu? Odsekla som ho ...

[Vlásenka]

Vlásenka

Cesto na spadnuté cesto je tiež vhodné, ale sila na kvalitné vykysnutie stále nebude stačiť, čo sa prejaví pri najmenšom dohľade alebo nepriaznivej zhode okolností. Navyše chuť kvaseného cesta nie je každému v cestíčku príjemná. Jedna vec je dozrieť, a druhá zasa prezrieť.

Áno, samozrejme, do cesta sa potom pridá druhá polovica múky a vanilky a cesto sa vymiesi.

Prečo to znížiť na polovicu? Pretože je tortové cesto dosť náročné na prácu a vyžaduje si osobitnú pozornosť, kvôli 300 g múky by som sa nenamáhal. Je tu ešte jedna vec - pracovať s takým malým množstvom tortového cesta, ako aj s veľmi veľkými objemami, si vyžaduje špeciálne skúsenosti a zručnosti. Teraz netuším, ako dlho trvalo, kým ste mali cesto na 150 g múky? Musíte to upiecť aspoň dvakrát a všimnúť si čas dokazovania ...

Prišiel som na hrubý diagram toho, ako by som použil x / n ako hnetač (toto je pre Shpilku, má Panasonic):

1. Miesenie cesta: mlieko so zriedeným droždím + múka + soľ + cukor so žĺtkami + ušľahané biele + maslo - pridajte a hnette postupne na pizzu. Využite prvú polovicu programu (to je asi 20 minút, ak sa nemýlim). Na miesenie cesta - celkom dosť.

2. Nádobu s cestom necháme kysnúť.

3. Do vyzretého cesta pridáme múku a vanilku, v prvej polovici pizzového programu cesto vymiesime na úplnú pružnosť. Prvých 20 minút. zjavne nebude stačiť, pretože 10-min. zastaviť na kontrolu, prerušiť program a reštartovať.

4. Korektúry.

5. Vmiešajte hrozienka (ľahko to urobíte rukou. Ak sa vám nechce, použite rovnakú pizzu).

6. Pirohy formujeme, poukladáme podľa tvarov, dáme piecť do rúry. Ak chcete tvrdohlavo tlačiť, potom po zmiešaní hrozienok vytvarujte guľku, vráťte ju späť do vedra, nechajte ju vzdialenú a zapnite pečenie.

[Zest]

Prišiel som na hrubý diagram toho, ako by som použil x / n ako hnetač (toto je pre Shpilku, má Panasonic):

Túto Temku som dlho nenavštívil, ale blíži sa Veľká noc, takže je ČAS!
Ja osobne som tento koláč robila minulý rok a zostala veľmi šťastnýprečo potrebuješ Zest, ĎAKUJEM TI VEĽMI PEKNE!
A urobil som to v pekárni chleba Mulke 5002, alebo som to radšej použil ako hnetač a celú porciu - chudák sa s miesením vyrovnal. Jediné, čo bolo, bolo, že som všetky ingrediencie zmiešala v kastróle, kde cesto vyšlo ručne a potom do pekárne.

[NatalyaN]

NatalyaN

dobre, takže by tu bola túžba, ale ako sa dostať von - vždy nájdeme
Som rád, že sa vám recept páči

Pokiaľ si pamätám, Andreevna Ako hnetač som použil aj bavlnu, len som celkové množstvo najskôr rozdelil na polovice a potom som dal všetko dokopy. Majitelia spoločnosti Panasonic môžu využiť jej skúsenosti v tejto veci

Zest, a minulý rok som upiekla Pokhlebkina, presne si to pamätám, a až do včera som si bola istá, že to bola presne tá korálka, ktorá sa mi páčila najviac ... A všetkým hovorím, že ma týždeň od miesenia tohto cesta bolelo rameno, že malo to byť spočiatku tekuté, ale teraz som o tom silno pochyboval ... zdá sa, že som to bol ja, kto piekol aj Myasoedovskaya ... Zvláštne, stratilo sa to v chronológii ... Ale cestoviny boli NAJDRAHŠÍCH !!!
Tento rok to chcem tiež upiecť, ale keďže na 020 nemohli ísť zlomené, budem to musieť znova hniesť perami. Zest, povedz mi, prosím, nie je cesto na Pokhlebkinej riedke? Bojím sa zmiasť ... Je to naozaj ten druh pasky, ktorý chutí mne ... Pozerajúc sa cez moje správy mi dali málo mlieť. Stáva sa to predsa! Skleróza!

Áno, áno, stáva sa aj to, že sa mi v hlave zamieša niekoľko receptov.

Pokúsim sa rozmotať Na Pokhlebkinskaya cesto nie je vôbec tekuté. Aj keď je moja majstrovská trieda určená pre pekáreň chleba, druh cesta nie je ďaleko od originálu. Tu sa môžete pozrieť na koláčové cesto Pokhlebkin - takmer klasický kolobok https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47764.0.

takže to vyzerá, že vás rameno bolelo z miesenia mokrého cesta na koláč s Myasoedovskaya

Naozaj chcem, aby vám všetko klaplo. Ak máte radi vláknité, šťavnaté, „ťažké“ párky, potom je tento recept určený práve pre vás
Mixér by si mal celkom poradiť so šľahaním bielkov. A tu veľa ľudí miesilo cesto ručne.

Z ruky sa nebojím - s HP som žil iba rok a predtým vždy s perami.
Váš recept som si vybrala práve kvôli štruktúre koláča - veľmi sa mi páčia „ťažké“ veľkonočné koláče. Toto je z detstva - susedka khokhlushka (dievčatá, neurazte sa, sama si hovorila, že pre mňa sa to pripomínalo ako láskavá prezývka) pečená, boli to úžasné veľkonočné koláče, veľa povedala o ceste. Škoda, že som bol vtedy veľmi mladý a potom sme sa pohli. Toto som už tému opustil, prepáčte.
Potom určite podám správu o výsledku.

[Zest]

Zest

Nuž, blíži sa ďalšia dovolenka! O tom niet pochýb, teraz iba podľa tohto receptu! Vyvstala otázka, možno niekde sa to už stalo, ale nevšimol som si, či je možné okamžite miesiť dvojnásobný objem, to znamená, že všetky výrobky sa zdvojnásobili v jednej nádobe alebo existujú nuansy? Alebo dať dva samostatné hrnce cesta? Teším sa na odpoveď, pretože nádoby, teda veľký kastról, treba vopred naložiť. Naposledy som to robil na smaltovanej panvici a je tu obrovská nehrdzavejúca oceľ, takže pre dvojitú porciu to nebude mať vplyv na výsledok?
Vopred dakujem za odpoved.

A napriek tomu sa vzhľadom na predveľkonočné vzrušenie môže stať, že pred sviatkom nebudú živé kvasnice, koľko živých kvasníc je možné skladovať a ako ich najlepšie skladovať.

Teraz je to všetko, už si olizujem pery v očakávaní práve tej chuti :-)