Kulich s Myasoedovskaya v peci (majstrovská trieda)

Potrebujem znova radu!
Z nedostatku spánku som koláče vo formách šupla do rúry na časť. Je to ako keby bol čas na raňajky u rodiny, neskryjete to, zas zasunú ... A teraz som si uvedomil, že je strašidelné ich vytiahnuť, aby ste zohriali rúru. je tak ďalej, hm? Niekde v nejakom recepte som čítal také, že dávali veľkonočné koláče do studenej rúry ... Čo vy na to? Čo je strašnejšie, pretrepávať vytiahnutie a späť alebo experimentovať s kúrením?

Takto teraz pečiem. Rúra je elektrická, takže som ju vložila do nej a potom bez vybratia prejdem na pečenie.

tu a v noci sa ukázala presne táto hrudka. Nenechajte sa rozčúliť, hlavná vec je, že nakoniec máte cesto na palacinky. )

Múka je príliš suchá. Ja som si teda nechal svoju vedľa batérie, takže som musel doliať mlieko, aby som získal správnu konzistenciu.

Múka je príliš suchá. Ja som si teda nechal svoju vedľa batérie, takže som musel doliať mlieko, aby som získal správnu konzistenciu.

Zest, múka Makfa bola, ale všeobecne odo mňa berie veľa vlahy ..., Pravdepodobne máte pravdu

Tentokrát som si prácu zjednodušil, pripravil som všetko: zmes mlieko-droždie, žĺtok-cukor, bielkoviny. Múku som preosial do misy z mixéra a pomaly som do nej začal sypať produkty, v rovnakom poradí ako písal Zest, pri prvej rýchlosti mixéra, čím viac tekutých produktov, tým vyššia rýchlosť. Vďaka tomu som dostal dobre namiešanú zmes, minule som si prekážal v rukách a boli tam zrná.

Dievčatá, ako to dáte do rúry s vr. žiarovky, špeciálne som zapol žiarovku a dal som teplomer, takže teplota vystúpila na 42 C, je to veľa ...

Áno, musíte sledovať teplomer. Ak je kuchyňa príliš teplá, potom v rúre pri teplote. let bude. Potom je lepšie rúru mierne predhriať a nádobu s cestom nechať vnútri bez rozsvieteného svetla.

OH, a naolejovať papierové formy?

Silena, vo vnútri mám v niektorých formách tmavý papier, nerozmazala som ich. A jeden pohľad, s veľmi krásnym vzorom zvonka, ale s bielym papierom vo vnútri, som vymastil slnečnicovým olejom.

Opensource projects, hm, moje prvé koláče v živote! Na skúšku som teda urobil pol porcie.
1. Mám droždie Lux Petrohrad, na 1/2 porcie by som potreboval 30g, dal som 20g a napriek tomu cesto vyšlo pekne rýchlo. Cesto som miesil v noci o 2:30, pevne som ho zabalil potravinovou fóliou a v rúre so žiarovkou nie je teplomer, neviem koľko stupňov to malo v uzavretej rúre, o 9-30 ráno (po 7 hodinách) už bolo cesto mierne usadené a pri takomto jadrovom alkoholovom parféme sú moje oči už ligotavé
Oprava chýb: ešte menej droždia? Cesto nezakrývajte pevne alobalom a nezatvárajte rúru, že?
2. Vanilkový extrakt narazený do cesta, takže ho tam nie je cítiť, a napriek tomu naliehavá otázka, extrakt je stále tekutá zložka a všetky tekuté zložky sa do cesta primiešavajú, všetko je s vanilkou číre, toto je prášok a už môže byť v ceste spolu s múkou, ale čo extrakt
3. Múka, ktorú mám, nie je pekárska, ale na všeobecné použitie, to znamená, že nie je silná, musel som pri miesení cesta trochu pridávať, hniesť najskôr v starej kombajne Bosch a spálil som ju, potom som musel pracovať s rúčky a tu zas nie je jasné, cesto by sa malo odlepiť od vašich rúk? Dlho som miesil, mastil si ruky olejom a miesil, odviedol skvelú prácu, ALE cesto sa mi stále držalo na rukách, možno všetky rovnaké, potrebovali by ste viac múky?
Aké by malo byť teda konečné cesto?
štyri.Môžem mať viac hrozienok a kandizovaného ovocia? Ak je v jednej porcii iba 100 g hrozienok, potom koľko gramov hrozienok a kandizovaného ovocia môže byť v polovičnej porcii, iba 50 g? inak milujem tento podnik a môžem veľkoryso piť
Pokračovanie nabudúce...

Cesto som miesil o 2 - 30 v noci, pevne som ho zabalil do potravinovej fólie a v rúre so žiarovkou nie je teplomer, neviem, koľko stupňov bolo v uzavretej rúre

Nemôžete zapnúť žiarovku? Pri žiarovke teplota stúpla o 45 ° C ... a to je príliš veľa ...

Dievčatáiiiiiiiii, no, koniec koncov, v pekárni môžete alebo nemali by ste piecť. Už len upiecť hotové cesto ???

No teoreticky je to možné, len cesto je bohaté a ťažké, môže byť vlhké, dobre, keď toho veľa nedáte, môže to vyjsť.

Ospravedlňujeme sa za dôležitosť. Niekto napísal, že teplota bola spočiatku 180 gramov. urobiť, a potom na 160. Naopak, vždy najskôr dám menej, potom pridám. Myslela som si, že keď dáte spočiatku viac, zhora sa to upečie, ale zvnútra bude surové. A ak najskôr znížite teplotu, začne sa piecť všade a potom ju môžete viac zapnúť. Och, neviem, niečo som naskladal, sám to nezvládnem .... Prepáč. Možno to niekto pochopil. Alebo to robím zle

Pečte tak, ako ste zvyknutí, a prispôsobili ste sa svojej rúre. Existujú milenci pre zvyšovanie a znižovanie, pre paru a bez))

Hee, chrenová reďkovka nie je sladšia)) Cesto som po miesení poslal aj do veľkej panvice))

blinn, cesto sa zdvihlo za necelú hodinu - trikrát !!!

Odmietli suché droždie, prešli na živé ... a rýchlo do našich živých napchali nejaké nezmysly?

Niečo, nad čím už začínam premýšľať - je možné piecť na osvedčenom suchu

[Gdalinka]

Gdalinka

Mám dať druhú časť, rozbiť si hlavu, znížiť množstvo droždia o tretinu alebo okamžite o polovicu? ..

To isté, pravdepodobne o tretinu, je polovica akosi úplne radikálna. V zásade nemôžete odčítať iba nasledovať cesto, ktoré niekde dozreje za 5-5,5 hodiny. Bolo to tak so mnou. V noci som si ho nasadil o 12-30 a o 6 ráno to už vystúpilo na maximum a kleslo o 1 cm.

Dievčatá, tak koľko hrozienok a kandizovaného ovocia je maximum na 1/2 porcie, hm? inak už cesto vyšlo, zostáva, stačí predstaviť hrozienka

2) Cesto som premiesil, všetko je jemné, elastické (všetky potrebné miesta sú premočené, odlepuje sa od rúk a panvice), ale po zdvihnutí, keď som primiešal hrozienka, sa cesto začalo trochu lepiť na moje ruky a akoby slza, viete, ako bielenie, ale hrubšie. Je to zlé alebo by malo byť ???
3) A hlavne som vyplnil kontrolné formuláre, ale čo so zvyškom cesta? Všetko v rúre sa nezmestí. Stále sa zvýši, ukáže sa to dvakrát. Vydrží alebo spadne počas pečenia?

2) Nie, nemalo by to tak byť. To všetko má za následok rýchle cesto s nadmerným (ako sa neskôr ukázalo) množstvom droždia. Mám s čím porovnávať, cesto bolo po zmiešaní hrozienok saténové a viskózne elastické, tentokrát sa začalo trhať rovnako ... skoro ako cesto na stojato ... iba tento proces prebiehal zrýchleným tempom , za jednu zmes hrozienok.

3) nenechajte kysnúť zvyšok cesta, odneste ho na balkón, do chodby, ktorá je oveľa chladnejšia. Nemôže ešte viac dozrieť.

Dievčatá, tak koľko hrozienok a kandizovaného ovocia je maximum na 1/2 porcie, hm? inak už cesto vyšlo, zostáva, stačí predstaviť hrozienka

Ja by som nepridala viac ako 150 g

2) Nie, nemalo by to tak byť. To všetko má za následok rýchle cesto s nadmerným (ako sa neskôr ukázalo) množstvom droždia. Mám s čím porovnávať, cesto bolo po zmiešaní hrozienok saténové a viskózne elastické, tentokrát sa začiatok trhalo rovnako ... skoro ako cesto na stojato ... iba tento proces prebiehal zrýchleným spôsobom tempo, za jednu zmes hrozienok.

3) nenechajte kysnúť zvyšok cesta, odneste ho na balkón, do chodby, ktorá je oveľa chladnejšia. Nemôže ešte viac dozrieť.

A čo hrozí ??? A potom som zababahala 2 kg. múky, aby toho bolo dosť pre všetkých ...Ach, bude to škoda, keď to pokazím ... (mixér som už pochoval, podarilo sa mi ho nakvapkať do cesta a kombajn je po dnešku na ceste)

Vyhráža sa pokazeným cestom.
Vložil by som ich do formičiek a dal som ich do chladničky na prvú várku pečenia. Potom trochu zohrejeme a pečieme.

Zest !!! Neodolám, chcem vysloviť obrovské ďakujem !!! Zvládol som!! nie také desivé, ako sa zdá. Cesto som rozšľahala mixérom, od 23,00 do 9,30 to bolo vhodné, potom som rukami najlepšie zamiešala zvyšnú múku, cesto rozdelila na dve časti a bavlnu na pizzu. potom kysnutie a pečenie od studenej pece: 180 nízkych 15 minút, 160 nízkych prúdov 10 minút a 10 minút 150 úplných prúdení. Ďakujem pekne za prácu !!!!!!!! a teraz môžeme tiež niečo urobiť

Ó, dievčatá, neviem, čo mám robiť. Cesto som dal ráno o 7, len som sa ponáhľal z práce, aby mi aspoň pri výťahu chytilo cesto, ale ukázalo sa, že ešte nevyšlo hore. Neviem co mam robit? Nevstala ani z polovice, zjavne stále blúdila. Čo mám robiť? Uplynulo toľko času a ona nie, nie. ... Prosím, povedz mi, ako mám byť? Droždie je dobré, dajte 16 gramov. Všetko je stratené ??

[cesto sa zmestí 9,5 hodiny]

Ó, dievčatá, neviem, čo mám robiť. Cesto som dal ráno o 7, len som sa ponáhľal z práce, aby mi aspoň pri výťahu chytilo cesto, ale ukázalo sa, že ešte nevyšlo hore. Neviem co mam robit? Nevstala ani z polovice, zjavne stále blúdila. Čo mám robiť? Uplynulo toľko času a ona nie, nie. ... Prosím, povedz mi, ako mám byť? Droždie je dobré, dajte 16 gramov. Všetko je stratené

Ako píše Zest, na samom začiatku cesto sa zmestí 9,5 hodiny, bolo iba 7,30. Zdá sa mi, že si jeden z mála, ktorý nemá šialené droždie)))
Všetko pôjde, nebojte sa))

No, hotovo
Tak to bolo

Takto sa to stalo

Zdá sa, akoby im bolo povedané: „Smer na úvod!“ No, koľko aplikovať, teraz chápem. Ale klobúky nie sú ani rovnaké, prečo? Nehovoril som to presne

litichka80-kupola vášho veľkonočného koláča praskla kvôli nedostatočnému overeniu.

Vieš, defloval som ich 2 hodiny a ako som písal vyššie, olej tiekol, oveľa ďalej, vajcia by tam už zomreli. Fick vie, možno mali stáť dlhšie, ale formy sú papierové, stoja v tomto masle a hrkútajú ako vyprážané.

Hlásim sa teda.
Z celej porcie vyšli 2 veľkonočné koláče (500 a 400 g) a 9 malých, každá po 200 g. Milujem toho veľa.
Tu je koláč 400:

Tu sú deti špeciálne pripravené na vyskúšanie:

A tu je štruktúra veľkonočného koláča, ktorá nie je taká krásna ako Raisinova, ale je tiež krásna, myslím si, že za dva dni to bude ešte lepšie:

Mimochodom 4g. vanilín je takmer neviditeľný, neviem prečo ...
Tu

Dievčatá, ktoré piekli v papierových formách, ako dlho trvalo pečenie a aká je teplota? Večer idem pripraviť cesto, zajtra pečiem. Chápem, že pece sú rôzne, ale aspoň tu bude nejaký orientačný bod

[litichka80]

litichka80, viete, minulý rok mi praskli strechy tiež.
Tentokrát som piekla prvých 15 minút. pri 160 ° C, a potom ďalších 30-40 minút. 180 C. Strechy pre pomstu a celé

[Daisy]

Daisy , trvalo mi to 45-50 minút. Konvekcia, 160 *, platňa "Burning"

Aby sa zabránilo prasknutiu kváskového pečenia, prvých 10 minút musí byť upečených v mierne otvorenej rúre - vrch nechytí kôru a cesto bude stúpať pokojnejšie.

[litichka80]

litichka80, viete, minulý rok mi praskli strechy tiež.
Tentokrát som piekla prvých 15 minút. pri 160 ° C, a potom ďalších 30-40 minút. 180 C. Strechy pre pomstu a celé

Prvých 15 minút som piekla na 150 C s prúdením s dolným ohrevom, potom sa zvýšila iba na 180 C len s prúdením a v tomto čase praskli.
Pomoc, ako zakryť taku krásu? Zdalo sa, že sú vyhodení do vzduchu!

Ja som dala ďalšiu porciu cesta ...
Už so zníženým množstvom droždia.
O tom niet pochýb - vzhľad hrudiek nemá nič spoločné s nesprávnym zmiešaním. Robil som všetko podľa všetkých pravidiel a s veľkou starostlivosťou. Takže tiež nie s perami, ale s Kenwoodom. V cestíčku sa aj tak tvoria hrudky.Zdá sa, že múka sa nekombinuje s mliečno-kvasinkovou zmesou, ale sa varí s vriacou vodou
Alebo reaguje s akousi agresívnou zmesou ...

Kde dať tento kvas na analýzu?

V týchto zhlukoch je aj celé Odeské fórum

Daisy, trvalo mi to 45-50 minút. Konvekcia, 160 *, doska horáka

15 minút. - 160 ° C a ďalších 45-50 min-180 ° C s prúdením. $ Sporák Electrolux.

Dievčatá, ako skontrolovať, či je cesto pripravené alebo nie. Nikdy sa nezdvíha, ale sú tam bubliny. Už je to 8 hodín. Čo robiť?

Zdá sa, že múka sa nekombinuje s mliečno-kvasinkovou zmesou, ale sa varí s vriacou vodou
Alebo reaguje s akousi agresívnou zmesou ...

Áno presne! Sú práve uvarené! Pretože keď je cesto hrudkovité, rozptýli sa pri miešaní alebo pri trení hrudky prstami a tieto zuby sa poriadne nerozhrýzli.
A v teste zostali pripravení, cítia sa

Bál som sa dať Myasoyedovského druhýkrát. Pokhlebkinova rúra začala, ako dôveryhodný priateľ Vzal droždie o niečo menej ako 2/3 receptu - prvé cesto je malé namiesto toho, aby vyšlo dvakrát na čaj, o hodinu neskôr sa len presunulo z miesta ... Opäť, S týmto hlúpym kváskom som nehádal dobre

Dnes pečiem veľkonočný koláč Iziuminkin už po tretíkrát. Beriem tretinu výrobkov, pridám ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. lyžicu cukru a 40 gr. margarín, ukázalo sa, čo potrebujete! z tretiny výrobkov sa získajú dva malé koláče.
Mama zajtra upečie našu „rodinnú“ tortu. Stále plánujem panettone ... koláče, rožky, rožky, karamelový koláč ...
Vianočné stromčeky, tabletky na chamtivosť!

Dievčatáiiiiiiiiiii, niekto odpovie. Ako skontrolovať cesto: pripravené alebo nie.

Je to na rýchlo pôsobiacich kvasniciach? Koľko to stojí a aký je výsledok?

Mám to na rýchlo pôsobiacej triaške. Stojí od 7. hodiny rannej. Odišiel som do práce, prišiel som o 13tej a ona stojí s malými bublinkami. Kvapka zvýšila objem a to je všetko. Teraz stojí a nefúka si fúzy. Neviem čo robiť. Ona sama sa uvoľnila. Vybral som ho prstom, aby chutil trochu kyslo, ale nie kyslo. Možno je to všetko? pripravený?

Mám to na rýchlo pôsobiacej triaške. Stojí od 7. hodiny rannej. Odišiel som do práce, prišiel som o 13tej a ona stojí s malými bublinkami. Kvapka zvýšila objem a to je všetko. Teraz stojí a nefúka si fúzy. Neviem čo robiť. Ona sama sa uvoľnila. Vybral som ho prstom, aby chutil trochu kyslo, ale nie kyslo. Možno je to všetko? pripravený?

Objavili sa na povrchu bubliny?

[Zest]

Miláčik zlatoZest!!! Vďaka tebe a tvojmu rozvoju som dnes tak šťastný !!! Viac ako čokoľvek iné som sa bál, že po všetkých trápeniach s veľkonočnými koláčmi nebude chuť plniť moje očakávania. A teraz som v siedmom nebi !!! Nikdy som nejedla taký chutný koláč, ale čakala som na tento Bol to môj prvý zážitok a vďaka Bohu som si vybrala váš recept
A tiež chcem vysloviť obrovské ĎAKUJEM všetkým, ktorí tam boli v tomto „ťažkom“ období a pomohli s radami Vážení používatelia fóra !!! Taká dobrá, nie, vynikajúca nálada, ktorú som už dávno nemal (aj keď som dnes spal 3,5 hodiny) A to všetko vďaka vám všetkým - nepokojným pekárom, neuveriteľným poplašníkom, milým, sympatickým, vo všeobecnosti najviac, najviac, najviac !!! Ďakujem, že ste tam boli !!! PRAJEM VŠETKO ŠŤASTIE !!!

Teraz stojí a nefúka si fúzy. Neviem čo robiť. Ona sama sa uvoľnila. Vybral som ho prstom, aby chutil trochu kyslo, ale nie kyslo. Možno je to všetko? pripravený?

Ó, musela prísť aspoň 4 - 5 krát. Mali ste si to všimnúť na 100%. Ani neviem, čo ti mám poradiť. Mal by veľmi silno zapáchať po alkohole, byť sypký a najmenej 2–3krát viac, ako bol pôvodný. Ak je to tak, môžete vyskúšať miesenie. Testovali ste droždie? Sú normálne? Ak máte možnosť, pozrite sa na ne.

Áno, objavili sa bublinky a chuť je lahodná, kyslá. Začnem miesiť cesto, dúfam, že sa to podarí.Budem fotiť a zverejňovať obrázky, tak počkaj. Pekárnička miesi Pokhlebkin. Skrátka, veci idú

Všetky moje krásky sú pripravené, napriek tomu, že tam boli hrudky - po upečení jednoducho zmizli. Je pravda, že spodok mierne prilepený k papierovým formám ...
Ale ako celok sú šialene chutné - mama je pripravená vzdať sa svojho viacročného receptu a prejsť na tento ...
Veľká vďaka patrí môjmu krajanovi Raisinovi !!!!

[82,5 %]

Som doma - bez hrudiek.
a môj cukor párkrát odmietol skaramelizovať.

mlieko môže dať hrudky, ak je nesprávne

A minulý rok som si všimol, že ak to urobíte s dobrým tučným mliekom a maslom 82,5 % obsah tuku - potom sa cesto ukáže ako saténové, nelepivé, celé.

A hneď ako si vzala balíček 72,5 % obsah tuku - a na vás - suchý zips je lepkavý, nehromadí sa do jedného celku.

Myslela som si, že to bola náhoda, alebo to možno závisí od množstva cesta, ale nie, z času na čas sa situácia zopakovala - z obsahu tuku cesto decentne zmenilo svoju štruktúru.

Som rád, že bez ohľadu na to bol výsledok vždy chutný.

Dievčatá, mal som vidiecke mlieko, vidiecke vajcia, petrohradský lux kvas, cesto prebehlo za šesť hodín, hrudky boli pri miesení v HP, ale po overení bolo cesto vyriešené. Veľkonočné koláče dopadli pekne, kupola s klobúkom, už sme išli do Tambova. Vďaka Zest!

Som tento rok v šoku a som v panike. Toto je nevyhnutné ... Aký je dôvod ??? V skutočnosti minulý rok nemal nikto sťažnosti na hrudky ... tento rok takmer všetky. Len ochutnali koláč, boli vyradení blízki-priatelia, aby nahradili vyskúšané recepty, a tu - taký šmejd

Na mlieku nehreším, pretože teraz som to zakaždým robil inak a výsledok bol rovnaký - hrčky.

Stále mám neoblomné podozrenie na droždie. Súčasne s cestom na Myasoedovského dala cesto aj na viedenskú veľkonočnú tortu. Kto ho vyrobil, vie úplne dobre, že cesto pre neho vôbec nerastie na objeme. Takže sa zdvihol ako šialený spenený klobúk a takmer vybehol z misky.To bolo prvýkrát, čo som uvidel viedenskú špongiu v takej exotickej podobe.

Práve som bežal domov, moje cesto, ktoré sa za 3 hodiny zopakovalo na Myasoedovskiy, už 3-krát narástlo A to je 50 g droždia na plnú porciu 1 kg, 300 g múky ...

A aby to nebolo úplne smutné, výsledok „záchrannej“ operácie rýchlo klikol Navonok, zdá sa, nič také ... zasypem to polevou, a nikto nič neuhádne ... hlavná vec je to, že vo vnútri je všetko v poriadku



Formy boli naplnené cestom o niečo vyšším ako 1/3, ale pod polovicou

Posledný rok používam na pečenie 72% masla, pretože 82% sú strašne margarínové špendlíky ...
Ale všeobecne na pečenie odstránim krémovú penu z prevareného vychladeného domáceho mlieka - ukáže sa len 100 gramov „typového oleja“ :)), v chladničke dokonca stuhne ako maslo ... a chuť sa nedá porovnať.

Som s mojou správou. ešte raz ďakujem!!!

Z jednej porcie cesta sa všetko zmestilo na jeden plech. hmotnosť surového cesta 220-240g

Posledný rok používam na pečenie 72% masla, pretože 82% sú strašne margarínové špendlíky ...

Ach, a ja som si nikdy v živote nekúpil margaríny a moje matky ich nezvýhodňovali, ani neviem, aký by mohol byť ich zápach, ale tu sa ukazuje, že to je taká vec.

Ale všeobecne sú oleje také odlišné - môžete si kúpiť balenie za 1 dolár a za dva doláre, možno sú to lacné oleje, ktoré rozdávajú spolu s margarínmi?

Ale všeobecne na pečenie odstránim krémovú penu z prevareného vychladeného domáceho mlieka - ukáže sa len 100 gramov „typového oleja“ :)), v chladničke dokonca stuhne ako maslo ... a chuť sa nedá porovnať.

Veľmi dobrá metóda

Tukové mlieko som nejako zmrazil a potom som ho v rozmrazovacom režime vyšľahal v mikrovlnke.
A keďže sa tuk topí rýchlejšie, potom z litra mlieka mám veľký kúsok ľadu a ten najtučnejší sa rýchlo zahrial a nalial som ho do tohto koláča, potom bolo cesto úžasné!

No všetky moje dievčatá sú pripravené, teraz trápim posledné.Pravda, formulár bol vyplnený o 1/3 a okraje boli iba na konci formulára (nezvyšovali sa nad formulár). Ale to nie je nič, ale vôňa v byte je úžasná, už sa dusím slinami. A ak si myslíte, že držím diétu a môžem si vyskúšať iba stopu. rok je to ľahké. Ďakujem pekne za recept, za pomoc a radu a za všetkých členov fóra. Po toľkých testoch môjho nekvalitného cesta (balkón aj chladnička) sa všetko podarilo vynikajúco.
Dievčatá všetkým veľmi pekne ďakujem
Skúsim zverejniť obrázky ...

[Zest]

Dievčatá, dobre, dáte mi, akoby som sa odtrhla od cesta, takže tu je to o 3 strany dopredu. Teraz som práve dočítala. Na bežné problémy - droždie mám luxus Kryvyi Rih .... so všetkým, čo z toho vyplýva. Cesto som zachytil v noci (2 hodiny po miesení, viac ako dvakrát), rozložil som ho na 3 panvice namiesto 2 (dobre, nemám ich viac ako 5 litrov) a jedna nádoba išla do rúry a ďalšie 2 zostali na stole. Ráno tí, ktorí vyzerali lepšie na stole, a ten, ktorý v rúre silno spadol, ale na prípravu cesta nebol čas. Pri miesení som všetko spojil dokopy, nenapadlo ho zhromaždiť do drdola, ale začalo zaostávať za múrmi. Nepridávala som múku, aby som „neskondenzovala“ hotové koláče. Všetko som upiekla podľa pokynov Iziuminky a koláčiky som vytiahla z rúry tak, ako boli hotové (upiekla som spolu 3 veľkosti). Vyskúšal som najmenšiu a testovanú štruktúru tiež. Mimochodom, nemal som žiadne hrudky, pretože som si pozorne neprečítal poradie kladenia výrobkov a do mlieka s droždím som pridal maslo a až potom múku. Tým však nekončíme. V 12 som začal nové cesto na pol porcie. Dajte droždie 25g. Dal som to do správneho poradia a potom sa mi nepáčila konzistencia, ale po pridaní všetkého ostatného a dočasnom zvýšení rýchlosti kombajnu sa všetko premiešalo rovnomerne. Po 5,5 hodinách už všetko stúpalo a vypadávalo. Vymiesime cesto, teraz sa chystá.
ZestAlebo je možné, že je Veľká noc začiatkom tohto roka, kúrenie ešte nebolo vypnuté. Mne osobne je v byte horúco, väčšinou nechávam pootvorené okno, ale tu sa bojím o cesto - všetko som zavrel. Jedná sa o aktivitu kvasiniek vo všetkých krajinách súčasne

[Zest]

Zest, vezmite si o mne ďalšie ĎAKUJEM za recept Pasochki sú pripravené - vyzerajú nádherne a vôňa bola v byte - no, mimochodom, ako minulý rok
Na 1 kg. múka "Makfa" dať 50 gr. droždie Krivoj Rog. V ceste boli hrudky veľké ako zrnko ryže (nerozlomili ich ani nože kombajnu), ale predtým, ako cesto dozrelo, všetky sa rozdelili a roztopili. Miesime múku do cesta, potom rozdelíme cesto na polovicu a hnetieme v HP.

[Zest]

ZestAlebo je možné, že je Veľká noc začiatkom tohto roka, kúrenie ešte nebolo vypnuté. Mne osobne je v byte horúco, väčšinou nechávam pootvorené okno, ale tu sa bojím o cesto - všetko som zavrel. Jedná sa o aktivitu kvasiniek vo všetkých krajinách súčasne

Aha, súhlasil by som s touto možnosťou, ak by som cesto nedal druhýkrát, opatrne som zaznamenal teplotu a stúpal.

Po prevádzke rúry tepl. v kuchyni + 27 * C, najpriaznivejšia pre normálny rast cesta. Mám doma plynové kúrenie, sám si regulujem teplotu, je veľmi teplo - nepáči sa mi to.
Cesto nechala prísť len v kuchyni.
Už dosiahla neskutočné výšky ... chytám teraz, keď to dosiahne hranu ...
mama - drahá ... cesto sa rozhodlo nevyrastať až na samý vrch, trvalo to 10 minút. prudko klesol o jednu tretinu.
Toto je horská dráha
Rozbehla sa na miesenie cesta.

Hodil som sa viac-menej na čas, takže cesto vo formách vyšlo za hodinu dvakrát, dalo to na pečenie, vstalo s krásnymi klobúkmi, akože, vrchné časti sa vyrovnali ...
Hovorí sa to vtip, tri koláče po 1 kg, každé 200 g

A kto by mal byť zodpovedný za uvoľnenie takejto dávky kvasiniek ???

Prosím, povedzte mi, koľko múky ste namiesili?
Práve ma dnes napadlo dať cesto na 1 kg múky ... teda urobiť dvojnásobnú porciu!

Och, neviem, čo s kváskom! Kúpil som nejaké nové s bio znakom z obchodu s ekologickým tovarom! Uvádza sa v ňom 42 gramov (1 balenie) na množstvo múky od 500 do 1 000 gramov! No samozrejme dúfam, že to stačí ... Mám len 2 balenia, teda 84 gramov, namiesto 120 požadovaných receptom!
mozno je lepsie robit porcie 1 + 2/3? Povedzte mi, koľko koláčov sa získa z kilogramovej dávky múky (podľa hmotnosti).