Kulich s Myasoedovskou v peci (hlavná trieda)

[NatalyaN]

NatalyaN
oppanki ... dúfam, že to bolo testovacie pečenie?
Už ste miesili cesto? Stúpa?

Áno, skutočnosť je taká, že nejde o súdny proces, dobre, pôjde si po svojom. Správa: cesto sa potom ako vždy dobre zdvihlo.
Ale aj tu som to pokazil ... Rozhodol som sa, že cesto vo forme nechám kysnúť až po okraj, podľa toho ho včas preexponoval. Upiekla som ich, zostali na rovnakej úrovni, ale zdali sa byť vtiahnuté do stredu, fotku nedám, škoda ...
oleg9979, ide o to, že tento koláč som už piekla 7-krát - minulý rok, v tomto na testovanie, a s cestom sa to ešte nestalo ... preto ten smajlík „ohromený“.
Ďakujem všetkým za vašu promptnosť!

Aha, a tiež mám veľmi veľké vajcia. Správne som pochopil, že všetky vajcia potrebujú asi 300 gramov. (5x60gr.)?

Máte pravdu, vajcia majú po 60 g.

Zest, dievčatá, povedzte mi, keď do cesta zavedieme vajcia, maslo - môžete pokojne pridať a zmiešať všetko naraz? Niečo si pamätalo, že maslo sa do cesta zavádza postupne v malých dávkach ... S cestom to tak nie je, že?

Cesto bude ešte dlho kysnúť a nevytvára sa nám v ňom lepok, takže pri miesení v Kenwoode môžete pokojne miešať všetko dokopy, ale pri ručnom miesení bude jednoducho jednoduchšie zavádzať všetky zložky po etapách a olej na samom konci v malých dávkach.

Viem to: je správne piecť koláče vo štvrtok.

Skoro ráno - Zelený štvrtok upratujú dom a potom pečú veľkonočné koláče a pripravujú krashanki. Nemôžete to urobiť v piatok - Veľký piatok.

Pre mňa osobne je pečenie vo štvrtok príliš skoro, takže pečiem v sobotu od veľmi skorého rána (sobota je tiež možná).

Ak má niekto záujem, tak tento konkrétny recept by mal byť vyrobený buď v stredu, pečieme vo štvrtok, alebo ak v sobotu, tak skoro ráno dáme cesto na pečenie večer. V piatok nemôžete dať cesto!

Aj tu sa chystám dnes dať cesto. Prvýkrát urobím veľkonočné koláče podľa tohto receptu, ale nemôžem odolať po všetkých prečítaných recenziách. Zajtra sa prihlásim

V piatok nemôžete dať cesto!

Prečo nemôžeš
Nerozčuľuj ma to, neskoro večer (aj v noci sa dá povedať) som sa chystal dať cesto na noc.

Prečo nemôžeš
Nerozčuľuj ma to, neskoro večer (aj v noci sa dá povedať) som sa chystal dať cesto na noc.

Boli také odpovede
1) "Veľký piatok je smútočný deň, v tento deň Kristus zomrel. A doma nemôžete robiť nijakú prácu, žiaden rozruch, deň sa trávi v modlitbe."
A veľkonočné koláče sa pečú vo štvrtok, ale v sobotu je to dovolené. ““
2) „Neraz som počul vysvetlenie duchovenstva, že pri súčasnom životnom rytme je dovolené piecť koláče a robiť akúkoľvek prácu pre dobro svojej rodiny v ktorýkoľvek deň od štvrtka do soboty.
Môžete si teda zvoliť akýkoľvek deň, ktorý vám vyhovuje. ““

Je len na vás, ako sa rozhodnete, ale poviem vám z vlastnej skúsenosti, neviem, s čím to súvisí, ale keďže piatkové veľkonočné koláče nie sú nikdy normálne.

[Zest]

Zest ako cesto opadáva, som pochopil. Myslím, že keď vypadla, nemôžem si to okamžite všimnúť, ale povedzme za 1-2 hodiny. Kulich bude trpieť? Alebo je dôležité cesto hneď premiešať alebo nie je strašidelné, ak vám chýba? Ospravedlňujeme sa za toľko otázok

zjavne všetko závisí od psychologickej nálady. Čo presvedčíte sami, tak to dopadne.

To je isté, preto som sa rozhodol neriskovať a cesto som dal dnes, hlavne preto, že si hovoríte, že za 3-4 dni sa chuť len zlepší ...

A tiež som v piatok večer plánoval dať cesto, pretože v sobotu ráno môžem naozaj piecť ... A minulý rok som to urobil ..
Veľkonočné koláče vyšli vynikajúco! Zest, ďakujeme za VEĽKÝ recept na koláč a dievčatám za všetky cenné podrobnosti o jeho príprave

[Zest]

Zest ako cesto opadáva, som pochopil. Myslím tým, že keď spadla, nemôžem si to okamžite všimnúť, ale povedzme za 1-2 hodiny. Kulich bude trpieť? Alebo je dôležité cesto okamžite premiešať alebo nie je strašidelné, ak vám chýba? Ospravedlňujeme sa za toľko otázok

Pravdepodobne nie „keď padla“, ale kedy „začala padať? Je tento okamih, ktorý sa bojíte zmeškať?“



Tu vidíte, koľko je opálu od okraja nádoby. Ak by vypadlo ešte 2-3 krát, to isté množstvo - je to v poriadku, môžete cesto pokojne miesiť. Ale nestojí za to „znižovať“ ešte viac, už existuje určité riziko.

Aj keď názory na to, či by cesto malo spadnúť alebo len dosiahnuť vrchol, sú veľmi rozporuplné. V učebniciach píšu, že by to malo dosiahnuť vrchol a začať opadávať, v mnohých receptoch som sa stretla s tým, že by cesto malo opadávať, vyskytli sa aj také názory, že ak cesto odpadlo, je to v poriadku, v cestíčku aj tak stúpne. ...

Verím svojmu „nosu“. No nemám rada vôňu kvaseného a spadnutého cesta. Na vrchole rastu a na začiatku recesie - práve to.

Zest, aj v tomto Temku poďakujem za recept na úžasnú Pascu!
Počas tréningu (pred 2 týždňami) to bolo mierne nedopečené, ale ukázalo sa to veľmi chutné a túto nedeľu som piekla pre vzdialených príbuzných (aby som bola ďaleko a sprostredkovala to príležitosti), takže to vyšlo dobre Úžasné, celé rodina, keď som zjedla malú korálku, jednoznačne povedala, že mám takú lahodnosť, že to ešte nebolo a vo všeobecnosti to nebolo nikde. A moja matka povedala, že je veľmi hrdá na svoju dcéru, ktorá vie, ako také niečo upiecť, ona sama nevie ako a svojho času ma nič nenaučila, teraz pomaly dobieham, vďaka fóru, pekárni chleba a samozrejme takýmto pánom, ako sa máš Zest, poklona ti

Dnes som piekla veľkonočné koláče.
Sú tri z nich. Jeden už bol rozdrvený Dvaja voliči ... čakajú na mojich synov ...



Nič, iba to, že sa im poškodili sudy ... pevne sa zasekli a to je všetko, hoci plesne poriadne vymastila ... stále musíte piecť papierom!

Ešte raz ďakujem a mnohokrát, Zest, za tak chutného pieskomila !!! S manželom sme od tejto mňamky skoro prehltli jazyky !!!

Dakujem dievcata a nie dievcata
Mám ešte jednu otázku!
Z prvej stránky:
"... 1. Zahrejeme 350 ml mlieka, kým nebude teplé, a zriedime v ňom 60 g droždia ...."

A kedy dať nasucho? také teplé a zriedené mlieko, ako čerstvé?

Dakujem dievcata a nie dievcata
Mám ešte jednu otázku!
Z prvej stránky:
"... 1. Zahrejeme 350 ml mlieka, kým nebude teplé, a zriedime v ňom 60 g droždia ...."

A kedy dať nasucho? také teplé a zriedené mlieko, ako čerstvé?

Do mlieka pridám ešte trochu cukru. A musíte chovať akékoľvek, berte iba menej suché. Myslím si, že ak nenájdem čerstvé, budem piecť na suchých, ktoré už boli testované.

A kedy dať nasucho? také teplé a zriedené mlieko, ako čerstvé?

Rozmýšľal som, ako to urobím. Ak treba suché zmiešať s múkou, potom by som ich najskôr zmiešala s múkou, pripravila som všetko na cesto, premiešala a potom pridala múku s droždím.
A ak je potrebné droždie zmiešať s tekutinou, potom je všetko podľa receptu.

Moment kvasiniek

Podľa návodu musí byť tento kvások zmiešaný s múkou.

Rozmýšľal som, ako to urobím. Ak treba suché zmiešať s múkou, potom by som ich najskôr zmiešala s múkou, pripravila som všetko na cesto, premiešala a potom pridala múku s droždím.
A ak je potrebné droždie zmiešať s tekutinou, potom je všetko podľa receptu.

Podľa pokynov sa má do múky pridávať suché droždie (sú rýchle a nepotrebujú cesto), ale ak vypracujem cesto s cestom, potom droždie zriedim v teplom mlieku alebo vode a potom, keď cesto vyjde, nalejem ho do cesta.

Skúšal som to upiecť asi pred 2 týždňami, cesto bolo v rúre s vr. so žiarovkou o 8 hod., pravdepodobne v tomto období stúpala každých 8 hodín a potom odpadávala. Vďaka tomu sa stal 3-krát viac, ako bol.Zamiešala som ho v pekárni, rozdelila som ho na 2 časti, cesto bolo veľmi jemné a príjemné na dotyk, saténové alebo niečo také, ak je to vhodné. Pri skúšaní vystúpili na okraj formy, pri pečení sa vôbec nezdvíhali a nebola tam ani kupola. Štruktúra drobky bola kyprá, chcel som jesť očami, ale štipľavý pach alkoholu mi prebil chuť. Ukázalo sa, že vzorka bola kyslá, všeobecne sladká a kyslá.
Zajtra daj cesto, chápem, že chyba je vo mne, ČO?

Zest? Ďakujem za recept), tento rok vyrobím váš recept, len mi prosím povedzte, dopadne koláč sladký? Moja sladká láska))). Minulý rok som pridal toľko cukru (ak by sa o tom menej rozprávali, bolo by to lepšie), že som musel piecť nie koláče, ale koláče - krekry (keďže cesto sa vôbec nezmestilo) a jesť ich v krajine do júla , namáčať ich do čaju. A ak vôbec, koľko cukru môžete pridať, aby bol sladký)))?

Skúšal som to upiecť asi pred 2 týždňami, cesto bolo v rúre s vr. so žiarovkou o 8 hod., pravdepodobne v tomto období stúpala každých 8 hodín a potom odpadávala. Vďaka tomu sa stal 3-krát viac, ako bol. Zamiešala som ho v pekárni, rozdelila som ho na 2 časti, cesto bolo veľmi jemné a príjemné na dotyk, saténové alebo niečo také, ak je to vhodné. Pri skúšaní vystúpili na okraj formy, pri pečení sa vôbec nezdvíhali a nebola tam ani kupola. Štruktúra drobky bola kyprá, chcel som jesť očami, ale štipľavý pach alkoholu mi prebil chuť. Ukázalo sa, že vzorka bola kyslá, všeobecne sladká a kyslá.
Zajtra daj cesto, chápem, že chyba je vo mne, ČO?

Cesto s najväčšou pravdepodobnosťou kvasilo, alebo bolo veľa droždia.

Cesto s najväčšou pravdepodobnosťou kvasilo, alebo bolo veľa droždia.

Presne podľa receptu droždie, ale asi vykvasené, vznikla taká myšlienka.

[psvet_37]

psvet_37 Luda (mariana-aga) vo svojom časopise, ako to chápem, uviedla tento recept tak, ako je uvedený v 54-ročnej kuchárskej knihe. Hovorí sa o 500 gr. cukor na 1 kg. múka.
Chuť tohto receptu si prispôsobila sama pre seba a podľa úpravy Pokhlebkinovej kôry nemá rada sladké koláče. Pretože ste teda sladká, môžete si, myslím, vziať 500 gramov na kg.

[Zest]

Zest, taaaak chcete recept na krajkový koláč !!! (aj keď na túto Veľkú noc už mám 3 recepty ... z predaja zmizol iba živý kvások ...)

Áno, dievčatá, o vanilkovej esencii ... dala som ju maximálne do 1 lyžičky. za 500g. múka (možno menej) ... po pravej vanilke (aj keď v extrakte) sa mi vôbec nechce prechádzať na vanilín ...

Moji dobrí, odpovedzte, pliz ...
Ja som si tu príležitostne kúpil šafran ... je v prášku takto ... iba 0,3 gramu ... chcel by som ho v koláči, ale AKO a KOĽKO - neviem. Možno mi niekto pomôže?
Vopred ďakujem!

[Lendi_Star]

Moji dobrí, odpovedzte, pliz ...
Ja som si tu príležitostne kúpil šafran ... je v prášku takto ... iba 0,3 gramu ... chcel by som ho v koláči, ale AKO a KOĽKO - neviem. Možno mi niekto pomôže?
Vopred ďakujem!

Lendi_Star, teraz nie je čas nájsť odkaz, kde sa už o tejto problematike diskutovalo ... takže tu uvediem, čo som si sám načrtol
Šafránová tinktúra sa vyrába takto: nalejte rozdrvené suché tyčinky pohárom vodky a nechajte 2-3 dni. Pridajte z niekoľkých kvapiek na 1 čajovú lyžičku.

Šafran sa pridáva pre farbu (žltkastú) a arómu, pre arómu môžete pridať mletý biely kardamón (zelená nie je vhodná)

Koňak dodáva výrobkom z akéhokoľvek cesta ostrosť. Odporúča sa ho pridať v množstve 1 polievkovej lyžice. lyžice na 1 kg múky

Si proste múdry !!!! Bezkonkurenčná veľkonočná torta !!!!! Som tiež z Odesy a pri pohľade na vaše schopnosti môžem byť len hrdý!

Cesto som premiesil a sú v ňom hrudky. Priamo tvrdé, je ich veľa. Dokonca som sa pokúsil túto vec rozbiť ponorným mixérom - nič také .... taký kúsok si zomeliem v ústach, stane sa ... hmm ... mäkkým, nafúkne sa. Stručne povedané, z nejakého dôvodu múka zablúdila na malé tvrdé hrudky.
Do svojej múky som pridal polovicu Manitoby. Hlavne dnes som išiel do drahého obchodu ...A čo, zariadila takú podlosť? Pochváľte sa ...
Čo teraz čakať? Nič dobré, čo si o tom myslíš?
Alebo mi kvasinky cez noc prežúvajú hrudky? Existuje nádej na niečo slušné?

Cesto som premiesil a sú v ňom hrudky. Sú veľmi tvrdé. Dokonca som sa snažil túto vec rozbiť ponorným mixérom - nič také ...

Naposledy sa mi bez zjavného dôvodu stalo aj toto, ani neviem, ako sa mi to podarilo, koľkokrát som to urobil a všetko bolo v poriadku.
Ale napriek tomu som tieto hrudky dokončil ponorným mixérom, možno ho budete musieť nosiť okolo cesta o niečo dlhšie.

[julifera]

Oh, julifera, drahá, dala si mi nádej!
A ak to už mám 40 minút, a mám to znova s ​​mixérom?

A ak to už mám 40 minút, a mám to znova s ​​mixérom?

Bolo by mi ľúto dotknúť sa jej už. Možno, že keď dozreje, nebudú žiadne hrudky, a ak sa to stane, potom, keď sa pridá zvyšok múky, mali by sa rozptýliť, hlavnou vecou je lepšie ju zmiešať

No, cesto som vymiesila a sú v ňom hrudky.

Takéto hrudky som práve rozdrobila cez jemné sitko, prešla cez sito celé cesto a všetky hrudky som potrela)

Och, ale nepotrebuje dýchať ??? Zapečatil som to potravinovou fóliou.

Och, je pre ňu lepšie trochu dýchať, stále to môže zakryť uterákom.

Pozerajte sa tu čo najlepšie:

1 - ak je cesto veľmi búrlivé a rýchle, potom je lepšie dýchať
2 - ak je pomalé - 9 hodín, potom môžete pokryť filmom

Potrebujem znova radu!
Z nedostatku spánku som koláče vo formách šupla do rúry na časť. Je to ako keby bol čas na raňajky u rodiny, neschováte to, zas zasunú ... A teraz som si uvedomil, že je strašidelné ich vyviezť, aby ste zohriali rúru. je tak ďalej, hm? Niekde v nejakom recepte som čítal také, že dávali veľkonočné koláče do studenej rúry ... Čo vy na to? Čo je strašnejšie, pretrepávať to sem a tam alebo pripraviť experiment s kúrením?

v zásade často pečiem chlieb takto - ak na sklenenej panvici. áno, takmer všetok chlieb, ak ho vložím do rúry, tak ho zapnem. a prvá várka veľkonočných koláčov sa tiež upiekla, tak to bolo. teda korektúry v rúre, a potom zapnem rúru a tá sa zahreje spolu s formami s cestom. ale to bolo tým, že vytiahla veľkonočné koláče, ak bolo v kuchyni teplo, neťahalo to a ešte neboli od seba veľmi ďaleko.

Co si myslis? Čo je strašnejšie, pretrepávať to sem a tam alebo pripraviť experiment s kúrením?

Zdá sa mi, že je treba skúsiť ich opatrne vytiahnuť z rúry, dobre, keď je pečenie obvyklé, premiestňujeme aj už vypestované cesto (v tej istej rúre, keď sme ho vložili)

No, taká je ona, šprintérka: choď - bež, späť - tiež bež
Žartuje z nás Lux také žarty? Je nejaký termonukleárny alebo čo?

A Lux je určite super termonukleárny ........

Pomyslel som si, dodávam - pre istotu, toho roku to bola iba prvá várka (v pohári bola časť) a upieklo sa mi to - nedalo mi to, hneď som to zapol. Nezostávajú žiadne obrázky, ktoré by ste si určite pamätali, ale podľa môjho názoru to bol iba mäso-jediaci.

Takže som zapol rúru s veľkonočnými koláčmi vo vnútri. Rýchlo sa zahreje. A v kuchyni je pri dokazovaní citeľne chladnejšie ako v rúre - neodvážil som sa ho vytiahnuť, zamraziť.
Ale tu je opäť otázka Ako teraz spočítať čas pečenia?
A vo všeobecnosti mám vždy túto nervovú chvíľu ... Mám tam 3 formy po 250 gramov. a 3 na 550 gr. Čo si myslíš, malé minúty 40, veľké celú hodinu? Od okamihu zaradenia, v zmysle. Alebo to preexponujem?
Ďakujem všetkým za účasť. Čo by som bez teba robil?

Bezpečnejšie je nepočítať, ale pozerať sa, čuchať, pichať špajľou.

Čas a teplota pečenia budú závisieť od vašej rúry a veľkosti koláčov.

Mám elektrický varič. Koláče vložila do rúry. Bez toho, aby som ich vytiahol zo sporáka, som nastavil tempo. pri 180 * C, po 15 minútach. znížená na 150 - 160 * C. Pečené asi 40 minút.

Zamerajte sa na to, že začnete piecť na 180 ° C a potom znížite teplotu. až 150 - 160 * С.

Ďalšie informácie o vlastnostiach horúceho pečenia: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0.

Toto je z témy o veľkonočnej torte „už to nemôže byť jednoduchšie“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=55308.0

No, pravdepodobne, slabosť nôh nie je Pokhlebkinskoe, to je tiež môj Myasoedovsky, ako novorodenec oleshka sotva stojí na nohách. Tie, ktoré sú silnejšie v papierových formách, ale vybrali jednu z plechu, jemného ako chmýří, je strašidelné dotýkať sa hlavne
Moje strany sú nejako vždy svetlé na veľkonočné koláče ... akú prácu na chybách urobiť?

Pôjdem spať na hodinu, kým dieťa ešte spí
Pravdepodobne sa dnes vrátim. Urobím to s menším počtom Luxov .... musím drotovať s dlhým cestom.
Vďaka všetkým

[Viki]

Dobré ráno všetkým!!! S ťažkosťami pri stláčaní klávesov vás informujem ... Vzdal som hold v plnom rozsahu, od 8-00 do 9-00, a to všetko perami (nie je potrebný žiadny smajlík). Viki , všetko je tak, ako ste učili: sedem potov je preč, „F“ je celé mokré, dnes už nie je potrebné cvičiť
Dala cesto, ako sa hovorí na prvej strane. Pravdepodobne za 6 hodín narástla o 8-9 litrov (ja mám hrniec 12 litrov). Neviem, či je vôňa alkoholu správna, ale zdá sa mi to príjemné. Aj keď po takej pocte som bol trochu opitý. Všeobecne platí, že tu je fotografia. Len moje cesto vyzerá akosi nie hladké. Možno som ho zmiešala? Toto by mohlo byť





Zhromaždil som to na hromádke a rýchlo pofotil.

ale podla mna sa nic nestalo ... vsetko cesto sa plazilo, pridala som muku ... nejako som to dala do formičiek ... pozrime sa, čo sa stane ... celú noc som nespala, bude to škoda ...

Len moje cesto vyzerá akosi nie hladké. Možno som ho zmiešala? Toto by mohlo byť

Je nepravdepodobné, že by ste miesili - také cesto sa rád rozdrví.

Zabudol som napísať .... na pekárničku. Nat bolo odporúčané, aby sa pred vložením drevenej tyčinky do rúry nalepila na stred koláča .... Chcem to vyskúšať.

Dobrý deň všetkým. Áno, dievčatá. Čítal som vaše správy a slzy pochádzajú z nevôle pre mňa samého. Vstal som a začal som variť cesto. Všetko je tak, ako je napísané, v gramoch a mililitroch, ale keď som všetku múku (500 gramov) naliala do mlieka, uvedomila som si, že som to nemala robiť. Dostal som takú pevnú hrudku, že som ju nemohol rukami rozdrviť (rukami som ju premiesil pri absencii kombajnu). Takže neviem, čo z toho bude. Pravda, potom, keď som pridal všetky ingrediencie, tak som to nejako premiesil, kde rukami, kde mixérom. Ukázalo sa, že cesto je ako na palacinky, možno trochu hustejšie, ale nemohol som ho vymiesiť na homogenitu, ukázalo sa to v malých zrnkách. Netuším, čo sa stane. Ale naozaj som sa ho na to pýtal, pýtal som sa ho, aby to nezlyhalo. To je všetko.
A tiež som sa chcel spýtať. Môžete piecť v pekárni? A na akom programe? Sladký chlieb alebo len pečivo?
A ešte jedna vec: Dal som nejaké dovezené suché droždie, nie SAF, kúpili ho v Belgicku, chlieb s nimi je dobrý, ale koláč sa ukáže, že? Kto piekol na sucho, povedz mi, koľko si ich dal. Ďakujem všetkým vopred.

Dobrý deň všetkým.
A ešte jedna vec: Dal som nejaké dovezené suché droždie, nie SAF, kúpili ho v Belgicku, chlieb s nimi je dobrý, ale koláč sa ukáže, že? Kto piekol na sucho, povedz mi, koľko si ich dal. Ďakujem všetkým vopred.

Musíte dať viac ako na chlieb - cesto je bohaté. A tak sa počítalo so 16 g suchého droždia. O pekárni nepoviem, je určený do rúry.

Dievčatá, ako to dáte do rúry s vr. žiarovky, špeciálne som zapol žiarovku a nastavil teplomer, takže teplota vystúpila na 42 C, je to veľa ...

[Dyudyuka Barbidokskaya]

dakujem za odpovede
Dyudyuka Barbidokskaya , V noci som zapol žiarovku, dal som tam teplomer, otvoril okno a išiel do postele. Vstal som, teplomer bol 32 *. Možno otvorené vetracie otvory trochu znížili teplotu.

Milé dievčatá, dnes som už na úteku, ale budem sa veľmi snažiť vstúpiť, kedykoľvek to bude možné.
Hrudky.Sám sa dnes po prvýkrát stretol s výskytom hrudiek v ceste. Minulý rok to tak nebolo. Doteraz neviem prísť na to, odkiaľ mohli prísť. Iba som vylial na stôl cukor a skontroloval to, bol to hriešny skutok, že som si myslel, že sa tam niečo mieša.

Niektoré sú cez cesto a niektoré už z cesta unikli. Išiel som si na hodinku ľahnúť. Bez žiarovky, samozrejme, v rúre, mi pri 25 * utieklo cesto počas tejto hodiny zo presne tej istej misky Kenwood, ako na fotografiách na Izuminke ...

Cesto som nenechával v miske Kenwood, vyletí s píšťalkou. Presadil som to do 7 litrového hrnca.

Dievčatá, povedzte mi, koľko cesta ste vložili do formičiek, minule som dala 1/3, ale poriadne sa nezvyšovala, nesiaha ani po okraj formy, ale bolo to niečo s cestom. Koľko všeobecne potrebujete?

Odporúča sa vyplniť 1/3, keď sa zdá, že stúpa na polovicu (dievčatá, správne, ak nie správne), vložte ju do rúry na pečenie.

[Zest Lenochka, teraz som konečne vstúpila do strnulosti. Čo teraz s týmto kváskom? Pôjdem to všetko uhasiť a]

Dievčatá, prečítal som 9 stránok, ktoré ste včera napísali od 19. hodiny, a pochopil som jednu vec, ak okamih bezpečného kvasenia nažive stúpne za 7 hodín, potom bude treba týchto Lukšovských dramaticky znížiť. A naozaj sa bojím dať cesto do noci, zrazu sa rozhodne ísť na prechádzku. A napriek tomu si tu písal, že nejaké cesto bolo hrudkové a nechcelo sa mi miešať do homogénneho. Dievčatá, pri pečení platí pravidlo, keď sa všetko hnetie pomocou rukovätí - tekutina musí byť pomaly vnášaná do múky, a nie naopak, môžete všetku tekutinu okamžite naliať do múky alebo múku dať do tekutiny? Aj keď Zest jasne napísal v pokynoch v odseku 6. „Preosejeme 500 g múky, pridáme mlieko a droždie a vypracujeme cesto.“ No to som ja, možno mi niekto príde vhod.
Zest
Lenochka, teraz som konečne vstúpila do strnulosti. Čo teraz s týmto kváskom? Pôjdem to všetko uhasiť a