|
 Tento zástupca morskej fauny je považovaný za jednu z najzdravších a najchutnejších rýb. Vďaka svojej vysokej výživovej hodnote sa tuniakovi hovorí „morské hovädzie mäso“. Táto obrovská ryba patrí do rodiny makrel a má nielen úžasne jemnú, príjemnú chuť, ale aj veľa užitočných vlastností. V porovnaní s príbuznými sa tuniak vyznačuje svojou veľkou veľkosťou - asi 4 m. Na porovnanie: biely žralok - v priemere 5,5 m. Prekvapuje tiež svojou hmotnosťou - 680 kg, čo je o 80 kg viac ako minimálna hmotnosť dospelý biely žralok.
Biotop tuniaka je teplá tropická a subtropická oceánska voda. Nachádza sa v regióne Ďalekého východu.
Maximálna rýchlosť tuniaka je viac ako 70 km / h. Súhlaste, veľa skútrov odpočíva. Ako viete, čím vyššia je rýchlosť ryby, tým viac myoglobínu v mäse je - dôvody červenej farby mäsa.
Ako je tuniak užitočný?
Ako každá ryba, aj tuniak je zdrojom cenných živočíšnych bielkovín - zdrojom všetkých esenciálnych aminokyselín. Tuniakové mäso je navyše bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre zdravú pokožku, vlasy a nechty.
Tuniak je tiež bohatý na minerály vrátane fosforu, železa, selénu, vápnika a horčíka.
Mäso tejto ryby obsahuje aj vitamíny skupiny B a vitamín E. Energetická hodnota tuniaka zároveň nepresahuje 139 kcal na 100 gramov produktu, čo umožňuje jeho použitie pre diétnu výživu.
Tuniakové mäso sa odporúča zaradiť do jedálnička pre ľudí, ktorí trpia srdcovo-cievnymi chorobami, chorobami kože a kĺbov. Tento produkt navyše znižuje hladinu zlého cholesterolu a urýchľuje všetky metabolické procesy.
Tuniakové mäso by mali jesť opatrne tí, ktorí majú problémy s močovým ústrojenstvom (napríklad zlyhanie obličiek), ako aj ľudia náchylní na alergie.
Čo prinesie zahrnutie tuniaka do dennej stravy:
- urýchli metabolizmus;
- posilní duševné vlastníctvo;
- normalizuje krvný tlak, krvný obeh, činnosť srdca;
- minimalizuje (vylučuje) pravdepodobnosť infarktu;
- bude mať priaznivý vplyv na duševné schopnosti;
- posilňuje kosti;
- umožní vám udržať koncentráciu cukru v normálnom rozmedzí;
- udržiavanie cholesterolu neškodnou rýchlosťou.
Používanie tuniakového mäsa má okrem iného priaznivý vplyv na stav pečene, slizníc, kučier a pokožky.
Podľa lekárov tuniakové mäso predlžuje životnosť a je účinné proti zápalovým procesom. A to je len začiatok zoznamu užitočných vlastností tuniaka.
Ako variť tuniaka?
Tuniak sa považuje za všestrannú rybu. Jeho mäso chutí vynikajúco bez ohľadu na zvolený spôsob varenia. Táto ryba môže byť varená, vyprážaná, dusená alebo pečená. Jedlá si navyše zachovávajú svoju jedinečnú chuť teplú aj studenú.
Jediná podmienka: mäso z tuniaka musí byť vysoko kvalitné a čerstvé. Pri kúpe dávajte pozor na farbu a konzistenciu produktu. Čerstvý tuniak má pevné a pevné mäso červenej alebo tmavočervenej farby.
Ak ryba zmenila farbu v blízkosti kostí alebo získala tmavohnedý odtieň, nemali by ste ju kupovať. Tento produkt zďaleka nie je prvou sviežosťou.
Ak sa rozhodnete pre nákup tuniakového mäsa v konzerve, starostlivo si preštudujte zloženie produktu. Nemal by obsahovať zbytočné prísady. Kvalitné konzervované jedlo obsahuje iba ryby, vodu, rastlinný olej, soľ a korenie.
Pri varení je obľúbené nielen čerstvé alebo mrazené mäso z tuniaka, ale aj konzervované ryby.
V. G. Deshko
Tuniakové jedlá:
|
