|
 Pri hľadaní informácií o obsahu vlákniny v potravinách sa môžete stretnúť s rôznymi údajmi. Konkrétny obsah vlákniny v potravinách závisí od mnohých faktorov - klimatické podmienky počas rastu, odroda produktu, zrelosť počas zberu atď. Preto je potrebné brať ukazovatele obsahu ako orientačné.
Kde hľadať vlákninu?
Je veľmi ťažké vypočítať obsah vlákniny v strave, ale je dôležité poznať potraviny s vysokým percentom vlákniny. Najviac vlákniny sa nachádza v otrubách (asi 45 g na 100 g výrobku). Sója, fazuľa, hrášok, mak, pšeničné klíčky bohaté na túto látku (približne 15 g na 100 g výrobku). Celozrnný chlieb obsahuje asi 10 gramov vlákniny na 100 gramov. artičoky, ovsené vločky, šošovica a sušené figy.
Vláknové menu (približne 20 g):
Raňajky: plátok celozrnný chlieb, tvaroh, paradajky, nesladené ovocný čaj - obsah vlákniny je asi 5,5 g.
Popoludňajšie občerstvenie: biele jogurt s banánom a hrsť orechov - obsah vlákniny je asi 3 g.
Večera: Hrášková polievka, pečený losos s bylinkami, zemiaky, zeleninový šalát (červená paprika, paradajky, reďkovky) - obsah vlákniny asi 5 g.
Druhé popoludňajšie občerstvenie: jablko - obsah vlákniny asi 3 g.
Večera: zeleninové rizoto - obsah vlákniny asi 3,5 g.
Vláknina ako doplnok výživy
Vlákninu môžete užívať ako doplnok výživy predávaný v lekárňach alebo v obchodoch so zdravou výživou. Na výrobu tohto typu vlákniny sa najčastejšie používa jablková šupka, morské riasy alebo zrná.
Pri užívaní doplnku výživy je vždy dôležité dodržiavať odporúčania výrobcu, najmä neprekračovať odporúčanú dennú dávku. Spravidla platí, že aby vláknina mohla plne plniť svoju funkciu v čreve, potrebuje tekutinu, preto je potrebné doplnok zapiť pohárom vody.
Podľa odborníkov je vhodné kombinovať vlákninu vo forme doplnku výživy s vlákninou v prírodnej forme (zelenina, obilniny a pod.).
Rozpustný a nerozpustný - aký je rozdiel?
Vláknina sa delí na rozpustnú a nerozpustnú. Aký je medzi nimi rozdiel?
Rozpustná vláknina: Nachádza sa hlavne v ovocí, strukovinách a zemiakoch. Čiastočne sa vstrebáva v čreve a pôsobí ako prebiotikum (t.j. podporuje rast alebo aktivitu črevnej mikroflóry). Nadmerná konzumácia môže znížiť absorpciu minerálov (vápnik, železo, zinok).
Nerozpustná vláknina: Nachádza sa v zelenine, celozrnnom chlebe a otrubách. Zvyšuje objem stolice v hrubom čreve, ktorú čistí. Preto pôsobí ako profylaxia pre množstvo „civilizačných chorôb“, vrátane. rakovina hrubého čreva.
Samozrejme, aj pokiaľ ide o vlákninu, malo by sa dodržiavať pravidlo „akurát dosť“. Podľa odborníkov môže konzumácia viac ako 60 gramov vlákniny viesť k množstvu komplikácií. Okrem bolesti brucha môže viesť k porušeniu absorpcie základných stopových prvkov, ako je vápnik, železo alebo horčík.
Candy80
|
