|
 Očakávaná dĺžka života závisí nielen od genetických vlastností, ale aj od toho, aké potraviny konzumujete. Pýtate sa, ako sa dožiť 100 rokov? Potom čítajte ďalej.
Neexistuje žiadny konkrétny recept, ako predĺžiť život človeka až na 100 a viac rokov. V niektorých krajinách sú však tajomstvá dlhovekosti známe, najmä v stredomorských regiónoch Francúzska a Talianska, Španielska, Nicoye (Kostarika) a Okinawa (Japonsko). Podľa Dr. Prestona Estepa, riaditeľa gerontológie pre projekt individuálneho génového fondu na Harvarde, sa tieto oblasti vyznačujú prítomnosťou veľkého počtu storočných.
„Neuveriteľne široká škála potravín v týchto krajinách má veľa spoločného - bohatú rastlinnú stravu, miernu konzumáciu rýb, určité množstvo mäsa a cukru,“ hovorí Estep, autor knihy Eating Smart. Estep vo svojej knihe popisuje stravovacie návyky ľudí, ktorí nielenže dlhšie žijú, ale aj menej trpia demenciou. Ich strava obsahuje pomerne vysoké percento tukov, zvyčajne mononenasýtených tukov, ktoré sa nachádzajú napríklad v olivovom oleji.
A čo naše gény?
"Rovnako dôležité ako gény sú, to, ako s nimi narábame, záleží, s výnimkou niektorých vzácnych genetických vlastností," hovorí Merlin Thomas, profesor na austrálskej Monash Medical University, ktorého výskum sa zameriava na vývoj rôznych chorôb v ľudskom tele. ...
„Kedysi sme si mysleli, že gény majú prvoradý význam v otázkach zdravia a dlhovekosti. V súčasnosti skúmame faktory prostredia, vrátane stravovania a životného štýlu, ktoré významne ovplyvňujú genofond, “hovorí profesor.
„Aj pri„ zlých “génoch možno dosiahnuť dobré výsledky - rovnako ako pri„ dobrých “génoch môžu nastať zlé veci. V každom prípade máme sami veľa spoločného so svojím zdravím, “uzatvára Thomas, autor knihy„ Dôvody pre dlhovekosť “, v ktorej popisuje, ako môže správna voľba jedla predĺžiť život.
Podľa Thomasa jedlo a životný štýl priamo súvisia s krvným tlakom. Ak máte krvný tlak Dobre, znamená to, že si na ceste k stým narodeninám. Ak krvný tlak zodpovedá norme, riziko srdcových infarktov a mozgových príhod sa zníži a priemerná dĺžka života sa môže zvýšiť až na 10 rokov. Čo môže byť lepšie?
Ak vytvoríme súvislosť medzi krvným tlakom a životným štýlom, môžeme dospieť k záveru, že tá časť populácie, ktorá konzumuje veľké množstvo zeleniny a ovocia a malé množstvo soli, ako aj tí, u ktorých je menšia pravdepodobnosť stresu a netrpíte nadváhou, máte stabilný krvný tlak.
Vegetariáni majú namerané hodnoty nižšieho krvného tlaku, aj keď nie je presne známe, ktoré ovocie a zelenina znížia krvný tlak.
Čo ak priberiete?
Thomas verí, že prvým krokom je prestať priberať. Strata 10 kilogramov hmotnosti zníži krvný tlak rovnakým spôsobom ako mnohé lieky. Takto si predĺžite život.
Brušný tuk je hlavným dôvodom, prečo sa skracuje priemerná dĺžka života. Nadbytočný brušný tuk je smrteľný, pretože sa dostáva do krvi a do orgánov, kde by nemal byť.
Keď sa tuk nahromadí napríklad v pankrease, je vysoká pravdepodobnosť, že povedie k cukrovke 2. typu.Z tohto dôvodu je potrebné sledovať tukové usadeniny v brušnej oblasti. Na oplátku získate dlhý a zdravý život.
„Vláknina má tiež veľký význam. Pokiaľ ide o to, aby bol váš pás zdravý a pod kontrolou, vlákno je darom z nebies. Mnoho diét obsahuje veľa vlákniny, ktorá sa nachádza v obilninách, strukovinách a orechoch. Tieto jedlá zasýtia a znižujú chuť do jedla, “pokračuje Thomas.
Uvádza sa, že vláknina znižuje riziko cukrovky 2. typu. Pred vylúčením z jedálnička stojí za to si dvakrát premyslieť. celozrnný chlieb, strukoviny a škrobová zelenina.
Konzumácia jedál s vysokým obsahom vlákniny vám pomôže prežiť do vysokého veku pri zachovaní dobrého zdravia. Vedci z Westmead Institute for Medical Research skúmali zdravotné údaje viac ako 1 800 starších ľudí žijúcich v Blue Mountains v Austrálii. Štúdia zistila, že u tých, ktorí často jedia vlákninu, je o 80% vyššia pravdepodobnosť, že budú žiť dlho a zdravo.
Tajomstvá dlhovekosti
Merlin Thomas, profesor medicíny na Monash University a autor blogu Ako spomaliť proces starnutia, zostavil zoznam potravín, ktoré zabezpečujú dlhý a zdravý život.
Bobule
Bobule sú bohaté na antioxidanty a vlákninu. Vďaka svojej prírodnej aróme sú bobule ideálne na prípravu rôznych jedál, napríklad jogurtov, bez potreby pridania cukru. Jeme teda na raňajky ovsené vločky s bobuľami?
Strukoviny
"Moje deti si bez šošovice nevedia predstaviť, ako vyzerá mleté hovädzie mäso." Šošovka dodá príchuť a naplní váš tanier natoľko, že dokážete znížiť množstvo mäsa, ktoré bežne používate, na polovicu, “hovorí Thomas. To isté platí pre kuracie kari, ktoré je napoly kuracie a napoly hráškové.
Ako sa ukázalo, strukoviny sú zdrojom dlhovekosti. V skutočnosti Thomas konzumuje strukoviny takmer každý deň a predpokladá, že to robíme aj my. Lyžica hummus na vyprážanú zeleninu alebo chlieb, niekoľko falafels, pikantnú alebo konzervovanú šošovicu nie je ťažké pridať do svojej každodennej stravy. Navyše sú potravou pre dobré baktérie vo vašom čreve. „Strukoviny nie sú liekom na všetky choroby; sú skôr zdravšou alternatívou k spálenému mäsu,“ hovorí Thomas.
Neodporúča sa však konzumovať veľké množstvo strukovín každý deň. Postupne ich pridávajte do svojho jedálnička. Telo si na ne postupne zvykne a vyhnete sa nadúvaniu a tvorbe plynov, ku ktorým dochádza vtedy, keď „spokojné“ črevné mikróby „tápu“ na vláknine.
Cibuľa
Luk, šalotka, cesnak a pór patria do rodiny cibule. Jedná sa o prírodné arómy, ktoré majú množstvo prospešných vlastností. Cibuľa je bohatá na vlákninu a antioxidanty a obsahuje vitamíny B1 rozpustné v tukoch, ktoré sú podľa Thomasa lepšie absorbované v tele ako vitamíny B1 rozpustné vo vode.
Štúdie preukázali, že cesnak obsahuje zlúčeniny, ktoré spomaľujú starnutie a zabraňujú glykácii. Glykácia urýchľuje starnutie pokožky a vo väčšine prípadov zvyšuje riziko vzniku cukrovky 2. typu.
Cruciferous
Patria sem nielen brokolica, listová, farebná, kapusta a Ružičkový kelale aj bok choy a špenát. „Křupavá zelenina obsahuje vlákninu a zlúčeniny síry, ktoré zvyšujú antioxidačnú obranyschopnosť tela a znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb. Prebieha výskum, ako zlúčeniny síry ovplyvňujú proces starnutia, “hovorí Thomas.
Orechy a semiačka
Napriek svojej veľkosti majú tieto drobné výrobky niekoľko výhod. Orechy a semená sú zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny, antioxidantov a zdravých tukov. Pri štúdiu stredomorskej stravy sa ukázalo, že u ľudí, ktorí pravidelne konzumujú orechy, je menej pravdepodobné, že budú mať kardiovaskulárne problémy a budú žiť dlhšie.
Nízkotučné probiotické jogurty
Je dokázané, že mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku nie sú až také zlé. V každom prípade majú priaznivý vplyv na prácu srdca. Aj keď mliečne výrobky obsahujú nasýtené tuky, bolo zistené, že rôzne stopové minerály v jogurtoch a syroch kompenzujú škodlivé účinky nasýtených tukov. Merlin Thomas trvá na nízkotučnom jogurte, pretože obsahuje vápnik, bielkoviny a probiotiká. Tento výrobok obsahuje malé množstvo kalórií - a ako viete, nízkokalorické jedlo predlžuje životnosť.
Ovocie
Čerstvé ovocie je nabité vlákninou a antioxidantmi. Navyše veľmi dobre chutia. „Ak pravidelne konzumujete čerstvé ovocie, zaobídete sa bez cukru. Cukor by sa mal konzumovať len zriedka, a potom sa nebudete cítiť vinní, “hovorí Thomas.
Tmavá čokoláda (iba plátok)
V kombinácii s výživnou stravou s vysokým obsahom vlákniny tmavá čokoláda nepoškodí váš pas. Zároveň to obmedzí chuť na cukor a zabráni prejedaniu.
Kuchárske triky pre zdravé stravovanie
Varenie cestovín v dvoch fázach
Existuje druh vlákniny, ktorá je obzvlášť prospešná pre škrob odolný voči zdraviu. Živí mikróby v črevách, ktoré následne vytvárajú látku zvanú butyrát. Butyrát pomáha pri poškodení opraviť črevné steny a zabráni tvorbe rakovinových buniek. Rezistentný škrob sa nachádza v šošovici, hrášku, fazuli, zrnách, zelených banánoch, cestovinách a zemiakoch. Aby sa zachoval stabilný škrob v cestovinách, navrhuje Thomas ich nevariť, kým nie sú uvarené, ale nechať ich vychladnúť. Potom musíte znovu zohriať. Pre zachovanie prospešných vlastností škrobu je vhodné cestoviny zohriať na teplotu najviac 120 C. Zníži sa tak glykemický index cestovín. Z toho vyplýva, že cestoviny sa budú tráviť v žalúdku pomalšie a vy zostanete dlhšie sýti. Po zohriatí si cestoviny zachovajú svoju pevnosť.
Táto zásada platí aj pre zemiaky, škrobovú zeleninu a obilniny.
Zvýšte vlhkosť a znížte teplotu vykurovania
Jedna z teórií, prečo je tradičná stredomorská strava prospešná, spočíva v tom, že sa jedná o varenie jedla pri nízkych teplotách a vysokej vlhkosti. Pri varení pri vysokých teplotách sa tvoria toxické látky - konečné produkty glykácie (AGE), ktoré majú deštruktívny účinok na tkanivá tela. V prvom rade to platí pre mastné vyprážané jedlá. Predstavte si praženicu alebo hranolky. Ich lahodné lupienky sú celkom lákavé. Napriek tomu má takáto „ostrá radosť“ vysokú cenu. Mnoho štúdií spájalo konečné produkty glykácie s celým radom chorôb súvisiacich s vekom vrátane cukrovky typu 2, chorôb obličiek a vysokého krvného tlaku.
Podľa Thomasa, ako starneme, glykácia pomáha spevňovať steny ciev a tepien.
Thomas poskytuje niekoľko rád, ako znížiť jedovaté látky pri varení. "Jedzte čerstvé nespracované jedlá, chudé mäso." Z hydiny odstráňte kožu. Varte jedlo pomaly pri nízkych teplotách. Používajte rôzne spôsoby varenia, ako je dusenie, dusenie, parenie. Použite pomalý hrniec. ““
Alkohol: vyvracanie mýtov
Malý pohár môže ľahko narásť, zvlášť ak je fľaša otvorená. Niekedy je lepšie nepiť vôbec, ako ísť po klzkej ceste.
Niekoľko slov o výhodách repy
Thomas nepatrí medzi tých, ktorí sa zasadzujú o konkrétne zdravé jedlá. Dobré zdravie nakoniec závisí od konzumácie najrôznejších jedál. Účinky repy na zdravie tepien si stále zaslúžia osobitnú pozornosť. Cvikla je bohatá na chemikálie, ktoré pomáhajú telu produkovať oxid dusnatý, ktorý rozširuje cievy a zlepšuje krvný obeh.
N. V. Naumchik
|
