Pečenie v Gorenje BW900W

Teraz je čudák iný, zdá sa mi, že chlieb nezvyšuje tak, ako by mal .., zdá sa, že by mal byť vzdušnejší a honosnejší. Vymenil som múku .., zmenil som chvenie (suché), vyskúšal som kvások na klíčenie, taký vyviera ..., ale pri druhom miesení sa chlieb, respektíve žemľa, vôbec nezdvojnásobí ..., je dobré, ak sa zväčšil 1-krát. Pre spoločnosť HP sa najskôr dávajú tekuté prísady a až potom všetko ostatné. Na múku som dala kvások, na vrch som urobila priehlbinku, na začiatok dala soľ do tekutiny, kde je cukor. Čo je zle?

Pridávate vodu (alebo mlieko) teplú? A je lepšie vyliať cukor na droždie, radi viac spolupracujú

Pridávate vodu (alebo mlieko) teplú? A je lepšie vyliať cukor na droždie, radi viac spolupracujú

Áno, áno, zohrievam vodu alebo mlieko a potom rýchlo - skôr sa do nich snažím nakladať suroviny, aby nevychladli, ale vezmem na vedomie cukor na droždie! Ďakujem, čítal som, že soľ sa má tak sypať do rohov .., ja som to v rohoch posypala tekutinou a v rohoch múkou, záleží na tom niť?

Soľ sa dá dať do vody, ak sú droždie suché.Chlieb pečiem už dlho pomocou lisovaného droždia, kde znášanie ide trochu inak. Vyskúšal som už veľa suchých kvasiniek, bezpečná chvíľa je asi najúspešnejšia.

Musíte ho jednoducho nechať stáť po druhej várke a poslednom tréningu. Ja sa niekedy pozastavím alebo len pečiem nie na hlavnom programe, ale vo francúzštine alebo na tom, kde program trvá viac ako 3 hodiny, bližšie k štyrom.
Safe-moment pre suché droždie je pre mňa najlepší, poradie balenia a miešania podľa mňa nič neovplyvňuje.
Lisované droždie sa väčšinou len nadrobí na múku, ak nie je lenivosť, potom ho zmiešam na drobky s múkou. A opakujem, na tému cukor a soľ v rôznych rohoch alebo nalejte cukor na droždie, to ma vôbec netrápi.
Je to tak, že cesto by malo dobre stáť, dávať pozor, časom všetko príde.
Veľa štastia!

Zrážam nohy pri hľadaní stlačeného droždia! V obchodoch sa na mňa predajcovia pozerajú, akoby som sa ich pýtal: aký je rok? Všade je iba suché droždie, ale hovorí sa, že chuť je iná na živých a cesto lepšie stúpa ..., ako chcete, aby môj chlieb spočíval na vrchnej časti okna. ...

Musíte ho jednoducho nechať stáť po druhej várke a poslednom tréningu. Ja sa niekedy pozastavím alebo len pečiem nie na hlavnom programe, ale vo francúzštine alebo na tom, kde program trvá viac ako 3 hodiny, bližšie k štyrom.

V tomto HP som nenašiel pauzu, je tu iba zastávka a štart, upiekol som aj na hlavnej, aj na francúzskej, stále sa mi veľmi nechce rásť

V tomto HP som nenašiel pauzu, je tu iba zastávka a štart, upiekol som aj na hlavnej, aj na francúzskej, stále sa mi veľmi nechce rásť

Existuje samostatný program pečenia? Po miesení môžete program úplne vypnúť a po zdvihnutí začať piecť.

Existuje samostatný program pečenia? Po miesení môžete program úplne vypnúť a po zdvihnutí začať piecť.

Áno, áno, existuje program číslo 12 s názvom Pečenie.

[luxus]

Pred pečením som iba vytiahol zástrčku zo zásuvky a nechal som ju 10 - 20 minút, potom som ju znovu zapol a program pokračoval v činnosti, ak opustím program, vynuluje sa, a to ešte 20 minút. Lisovali sme droždie iba na trhu a v Auchane, ja kupujem iba v Auchane, volajú sa luxus, veľmi dobre. Chovám droždie v teplom mlieku alebo vode s cukrom a nalejem do vedra, zhora múku, potom maslo a soľ.

Takže tak, v Auchane bude potrebné hľadať! Slon, ako sa hovorí, si nevšimol, vďaka za tip! Na ktoré oddelenie budete musieť utekať? Kde ich tam skrývajú?

Vedľa majonézy zvyčajne ležíme vo veľmi nenápadnej malej škatuľke. Dlho som krúžil po obchode, až mi predajcovia vystrčili nos, nenájdete ak, tak len chytiť predajcu a opýtať sa

Ďakujem! Zajtra, teda dnes, pôjdem krúžkovať po kvások!

Mimochodom, kupujem päť alebo šesť balíčkov, jedno v taške a v chladničke a zvyšok v mrazničke. Keď sa minie chladnička, vyberiem ju večer z mrazničky a vložím do chladničky do vrecka, pomaly sa tam rozmrazujú a neplávajú.

Cenné informácie, vďaka! Urobím to isté!

A moja krása na práceneschopnosti Špendlík, na ktorom je držané miešadlo, vypadol. Objednal som si nové vedro - vraj počkali jeden a pol až dva mesiace
Mám ju rada, dobré poslušné dievča, každý deň pracuje, pečie biely chlieb a miesi cesto. Som bez nej už bez rúk

A kúpil som nový a ešte jeden chcieť

A takých ľudí nemáme. Som veľmi spokojný so svojím HP, druhý ešte nie je horúci, čo je pre mňa úplne neobvyklé.

som malý Rolsen RBM-530 Veľmi ma to teší, nemá okienko na vrchnáku a chlieb je veľmi krásny, s jednotnou farbou ako na vrchu, tak aj na bokoch a veľkosť je pre nás veľmi vhodná.

Ira, nemám problémy s farbou kôry v Gorenye, s tamburínmi sa tancuje, zjavne, preto nechcem novú.
Rolsen je roztomilé dievčatko, ale ani na Ukrajine som ich nestretol

[luxus]

Pred pečením som iba vytiahol zástrčku zo zásuvky a nechal som ju 10 - 20 minút, potom som ju znovu zapol a program fungoval ďalej, ak ho nechám viac ako 20 minút, program sa resetuje. Lisovali sme droždie iba na trhu a v Auchane, ja kupujem iba v Auchane, volajú sa luxus, veľmi dobre. Chovám droždie v teplom mlieku alebo vode s cukrom a nalejem do vedra, na vrch múky, potom masla a soli.

Zdá sa, a tak je to možné, ak vám to nebude chýbať a zapnete to včas)))
Beriem aj droždie Lux, mlela som ho s cukrom a to všetko, teraz som ho len pomlela s múkou priamo vo vedre, ukázalo sa, že to stačí na chlebové cesto, a len som nepečie na dlhý čas.
Ír, a máš také pálenie, že?

Zdá sa, a tak je to možné, ak vám to nebude chýbať a zapnete to včas)))
Beriem aj droždie Lux, mlela som ho s cukrom a to všetko, teraz som ho len pomlela s múkou priamo vo vedre, ukázalo sa, že to stačí na chlebové cesto, a len som nepečie na dlhý čas.
Ír, a máš také pálenie, že?

Lizochka, horenie je môj prvý sporák, ktorý som kúpil ešte v roku 2011. O rok neskôr som chcel nový programovateľný sporák so zvončekmi a píšťalkami a kúpil som si plesňový pleseň, ale celá dávka sa ukázala chybná a peniaze mi boli vrátené. Potom som kúpil malú Rolsen a som s ňou spokojný, ale stále chcem programovateľný, na jar si asi ešte kúpim nový sporák od značky ...

A živé droždie s cukrom alebo medom som miešal v teplom mlieku alebo vode ešte predtým, ako sa objavila rúra, predtým som často piekol koláče ...
Neviem, páči sa mi to tak a výsledok je vždy dobrý.

Ir, pečiete často s kvasom?

Áno, kedysi som sa venoval rôznym kvasom, bolo to pre mňa veľmi zaujímavé, teraz ich nemám, cez leto všetci zomierali, pretože bolo veľa práce, aj v zime jem lepšie chlieb.

Nakoniec som si kúpil živé droždie! A okamžite do boja! Chcela som pripraviť chlieb z horčičného mlieka podľa Yaninho receptu. Už som to uvaril na suchom droždí, myslel som si, že to živému vyskočí z vedra, ale nehádal som, že to nepokazím. Urobil som to isté, čo povedal vernisag, rozmiešal som droždie v teplom mlieku s cukrom, potom som to všetko dal do vedra, potom múku, nalial maslo z rôznych strán a hore posypal soľ. Suché droždie podľa receptu potrebuje 1 ČL, čítala som v knihe, že 1 ČL. suché je 3/4 lyžičky. nažive, dobre, že áno. A tiež čo, cukor v mlieku musí byť úplne rozpustený? Je droždie tiež úplne živé? Povedzte dievčatám, aké sú moje chyby?

Živé lisované droždie by sa malo dávať v množstve 2 g droždia na 100 g múky.

Živé lisované droždie by sa malo dávať v množstve 2 g droždia na 100 g múky.

Pravda? ako vypočítať tieto gramy? Dať elektronické váhy? Alebo ich vložte do čajovej lyžičky, ktorá sa dodáva s HP? Všetko som zmeral takouto lyžičkou

Oooh .... Do 500g múky (ak je to obyčajný chlieb) pridám 12gr živého droždia, ale v tejto rúre som upiekla iba 350g múky a 7-8g droždia, vážim to iba v elektronickej váhe

7-8 gramov ... áno, toto zjavne nie je moja 3/4 čajová lyžička .... no, poučím sa zo svojich chýb ..

7-8 gramov ... áno, toto zjavne nie je moja 3/4 čajová lyžička .... no, poučím sa zo svojich chýb ..

Nebojte sa, určite sa poučte! Ešte lepšie je pozrieť sa na administrátorove témy o chlebe, miesení v HP, o tom, čo ovplyvňuje čo v ceste, o podieloch múky a tekutiny. Všetko je veľmi prehľadné, dostupné a v zásade napísané!

Niekoľkokrát som si tam prečítal všetko, pozriem sa na koloboky, môj kolobok sa tiež zdá byť normálny, ale nie taký hladký a bezchybný ako Adminov a samozrejme cesto tak nesedí.

Nebojte sa, všetko sa podarí, dva týždne mi nevyšlo vôbec nič, myslel som si, že je sporák vadný, ukázalo sa, že som si váhy len musel kúpiť ...

Oooh .... Do 500g múky (ak je to obyčajný chlieb) pridám 12gr živého droždia, ale v tejto rúre som upiekla iba 350g múky a 7-8g droždia, vážim to iba v elektronickej váhe

A obliekla som si. 500 g múky 10 g živého droždia. Ja to ani nevážim, ale odrezám to od oka, možno už viem o kúsku 10 gramov)
A nič neriedim. Ja som to zvrchu iba rozdrobila na múku a je to, a vždy vyjde vynikajúci chlieb)

Marus a ja vážim všetko (aj keď oko je tiež dobré) a vždy, už mám návyk, ktorý sa nedá zobrať ... Aj keď varím cestoviny v karikatúre, vážim ich príliš veľa (1 pohár vody na 100 g rohov)

Aj ja všetko meriam váhami a lyžicami, len zatiaľ je to všetko rovnaké ako nešikovník

A obliekla som si. 500 g múky 10 g živého droždia. Ja to ani nevážim, ale odrezám to od oka, možno už viem o kúsku 10 gramov)
A nič neriedim. Ja som to zvrchu iba rozdrobila na múku a je to, a vždy vyjde vynikajúci chlieb)

Sestra!)))

Sestra!)))

Pridajte si ako tak záložku, líčenie podľa oka ... ak si myslíte, že je to dobrá rada pre začiatočníkov ... poraďte ďalej ...
A ja ...

Pridajte si ako tak záložku, líčenie podľa oka ... ak si myslíte, že je to dobrá rada pre začiatočníkov ... poraďte ďalej ...
A ja ...

Ír, sme takí krutikovskí pekári, že už dokážeme aj okom, hoci aj tak všetko meriam, pretože váhy sú nablízku a zvyk, ale všetko odrežem zreteľne, oko je už trénované, len to zotrvačnosťou vážim)) )

Irishka, no, neprisahaj) Aj ja si vážim fúzy, len si na oko dám kvasnice))

S manželom sme si na Nový rok kúpili pekárničku Gorenje BM 900 W! Pečiem to už druhýkrát - všetko je v poriadku! S manželom sme veľmi šťastní.

Vážení používatelia fóra! Povedzte mi, mám Gorenje BM 900 W už 3 alebo 4 roky, najskôr sa piekli neustále, potom rok a pol stál bez použitia, ale od septembra 2013 ho používam znova. Tri mesiace bez sťažností, zakaždým, keď použijete rovnaký recept, dostanete vynikajúci chlieb. A potom náhle, raz - a prestal pracovať. a už 2 mesiace zakaždým stúpa a klesá, keď sa už začína piecť. A skúsil som inú múku a skúsil som rôzne droždie - nič A 2 krát vo všeobecnosti boli tehly - všeobecne sa všetko pieklo na spodnej časti formy a trochu sa nezvýšilo, v dôsledku toho tehly vyšli 5-7 cm v výška.
Počas týchto 2 mesiacov sa iba dvakrát ukázal dobrý chlieb ((((

Otázka znie - môže sa niečo v pekárni zlomiť, aby ovplyvnilo pečenie takýmto spôsobom?

a už 2 mesiace zakaždým stúpa a klesá, keď sa už začína piecť.
Otázka znie - môže sa niečo v pekárni zlomiť, aby ovplyvnilo pečenie takýmto spôsobom?

Začíname odtiaľto:
Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Príčiny. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Chlieb sa opäť nepodaril, všetko som robil striktne podľa receptu. Čo sa môže mýliť https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Ak to nepomôže, potom je na vine pekárnička!

[Chlieb z mlieka]

Ukázalo sa, že cesto miesi normálne, teplota na kynáči je normálna, cesto stúpa a niečo sa stane pri pečení ...?
Alebo možno nie je niečo v poriadku s receptom alebo s kváskom
Pokúste sa variť podľa tohto receptu, ak to nevyjde, musíte ho so sebou nosiť na opravu.

Chlieb z mlieka

múka - 350g
mlieko - 250ml
cl olej - 15-20g
cukor - 1 polievková lyžica
soľ - 3 / 4h l
droždie - 1h l
(bezpečný okamih)

[Admin]

Admin, takže stále je to pekárnička
použitie múky, ktorú som zvykla robiť - nefunguje, kúpil som 2 alebo 3 balenia iných dobrých výrobcov múky - tiež neúspešne. Kvasinky vždy používali Saf-Moment, keď prestali fungovať, vyskúšal som najskôr niekoľko nových balíčkov rovnakého Saf-Moment, zakúpených v rôznych obchodoch a s rôznymi dátumami vydania. Neúspešne (kúpil som všetky rýchlo pôsobiace droždie, ktoré som našiel - Lvivske drijzhi, Eco, Dr. Oetker - na tých posledných - chlieb sa ukázal dvakrát.
Čo sa týka tekutiny, vždy som ju priniesol na kolobok.
Spravidla som robil všetko ako predtým, ale bohužiaľ to prestalo fungovať

Nebojte sa, zoberte kachle na opravu, nech sa pozrú. Možno sa to podarí opraviť a bude to pre vás fungovať ešte veľa rokov.

[vernisag]

vernisag,
Robil som to stále podľa tohto receptu:
320 ml teplého mlieka
450 - 500 g múky (trochu pridám do formy už počas miesenia, ak bolo dosť múky na výrobu žemle)
1 lyžička Sahara
1 lyžička soľ
3 lyžice. l. slnečnicový olej
1 lyžička droždie

Mlieko zohrejem, aby bolo trochu teplé, potom nalejem asi 30 - 40 ml do pohára a nalejem doň droždie. Zvyšok mlieka je vo forme, všetky ostatné prísady sú tam - soľ a cukor v mlieku, potom maslo, potom preosiata múka. Potom tam mlieko s droždím a zapnite ho. Ak je miesenie a múka málo, tak pridám ďalšie. Všetko dopadlo dobre. A potom začali problémy - po poslednej várke stúpa, ale nie dosť, nie ako predtým, a potom, keď sa začne piecť, padne stred Takže je to škoda, tak zvyknutý na chutný chlieb
O múke a droždí som písal v predchádzajúcom komentári.

[vernisag]

vernisag, ach, asi budem musieť nosiť

A toto máš?


Nemôžem v ňom dostať chlieb z 500g múky
Iba od 350 g, dokonca aj od 400 g chleba spočíva na veku ...

[vernisag]

vernisag, áno, také. No, hodím do nich 2 a pol pohára, ktoré sú súčasťou balenia - obsahujú každý po 200 gramov? a potom zvycajne pridam dalsiu 1/3 pohara na kolobok. Oprela som sa o viečko (keď som ešte dostala chlieb), ale iba 2 alebo 3 krát
Šiel som a našiel recept, ktorý som robil - všetko je presne tak, ako som napísal, inak som sa to už naučil

VŽDY som to robil na rovnakom programe - 2 - francúzskom, hmotnosť vždy stojí 900 a kôra je tmavá, čas je 3:50