Rezanie cesta

Pravdepodobne je potrebné vyprážať ako kefa, na oleji. V rúre tenké okraje vyschnú.

[Irina]

Irina, na fóre máme taký recept https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432022.0.html

Pravdepodobne je potrebné vyprážať ako kefa, na oleji. V rúre tenké okraje vyschnú.

Záleží na tom, aké cesto. Tu je niekoľko príkladov:
Žemle s lekvárom , A niekde inde (zabudol som, v ktorom recepte) je v recepte rovnaké tvarovanie a všetko je v poriadku.

Potvrdím, že som už niekoľkokrát piekla žemle s lekvárom, vyšlo to super, okraje nevyschli.

Záleží na tom, aké cesto. Tu je niekoľko príkladov:
Žemle s lekvárom , A niekde inde (zabudol som, v ktorom recepte) je v recepte rovnaké tvarovanie a všetko je v poriadku.

Tu sú súbory cookie Charokh https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182874.0 presne to isté.

Čítal som Temki a rozhodol som sa svojich roľníkov rozmaznávať
Koláče s čučoriedkami, jahodami, pagáčmi s jablkami, klobásky do cesta a len sladké buchty)))

[Yulenka]

Yulenka, rozmaznávaní tak rozmaznávaní !!!

Ach áno, šikovné dievča!

Aký druh cesta bol použitý?

Toto je naozaj rozmaznávanie, tak rozmaznávanie! Prehliadka pamätihodností. A lahodnosť určite. Formuláre FSE sú jasné, nie rozmazané, dobre!

[Háčkovanie]

Ďakujem, chválim)))

Háčkovanie, Použil som obvyklé cesto, vždy na ňom robím koláče:
* Múka 1,8 - 2kg;
* Mlieko 700ml;
* Voda 600ml;
* Vajce 2ks;
* Sušené droždie 2,5 vrecka;
* Podľa chuti som dal cukor a soľ)
* Na koniec dávky sa pridá 50 ml rastlinného oleja.

[Yu]

YuJulia, tento knockout je nádherný
Kto by ma tak rozmaznával?!

[Yu]

Yu, Julia, si skvelá !!!! Pekné koláče sa ukázali.
Miesite toľko cesta? Pečenie môžete robiť celý deň.
Alebo dáte časť cesta do chladničky?

Ó, som pripravená sledovať jej prácu s cestom navždy!
je to také hypnotizujúce)

Rovný čarodejník) Ďakujem!

Krása!!!

[Pakone]

Pakone, všeobecne vždy hnetiem na dva kilogramy, pečiem hlavne so svokrou, máme veľkú rodinu))) A doma pečiem menej často a hnetiem už na kilogram.

[Zábava]

ZábavaNataša, toto video som už videla, ale zakaždým, keď ho chcem pozerať donekonečna, zatajujem dych, rovnako ako ty.

Homárie buchty))) (nápad z internetu), ale môžete si urobiť taký veľký koláč s náplňou, napríklad s rybou

toto je technika prevedenia

[Yu]

Yu, moja mama namiešala 2 kilogramy múky, na taký výkon sme ju varili celý mesiac, aj sa nastavila. A potom nás celý deň piekla a rozmaznávala.

Urobili ste to sami? Oh-oh-oh-oh-oh

Nie, a prečo som sem prišiel, všetky sliny sa už udusili)

Yul, krása. Tak chutné

Dievčatá, neviem, kam sa mám opýtať túto otázku. Ale mučil ma už 25 rokov. Keď pečiem kvasnicové koláče v rúre, dám ich šev dole, veľmi dobre ich zalepím, takpovediac dvojitým švom, ale ak sú s ovocím, tak vytečie šťava, nepomáha ani škrob. Ak ich dám ševom hore, trčia aj so slanou plnkou, to je prvá otázka. A tiež, bez ohľadu na to, ako husto som oslepil koláč, potom dole (spodok koláča) nemám cesto, iba kôrku. Celá nádhera je na vrchu. Neviem, či som to popísal jasne? Tu je fotka

Budem sedieť a počúvať.))
Zdá sa, že nie som zvyknutý klásť šev dolu, ale niekedy sa tiež rozpadnú a vytečú. Asi je potrebné namazať okraje vajíčkom alebo aspoň vodou, ale nikdy som to neskúšal. Len chytím koláč, ktorý sa opäť uvoľnil.

[Veru]

Veru, Pozri sa na Schochelku v koláčoch s kapustou - funguje to!

[Lena]

Lena, Ach, keď dám všetko navrch, všetky sa rozpadnú. Keď som to skúsil s bielkovinami, nič sa nestalo

[Tatyana]

Tatyana, Išiel som, robím skoro tak, ale nie tak, musím sa snažiť.
Prečo teda nemám cesto na spodku koláča?

Palacinka !! Som žiarlivý !!!
čo všetky šikovné dievčatá !! ihláčky !!!

Veru, pozri sa na Chuchelkove kapustové koláče - funguje to!

Podporujem.Za to, čo krívam, a upiekla som prvé koláče (normálne) v starobe, a to všetko vďaka Natašinej majstrovskej triede.

Prečo teda nemám cesto na spodku koláča?

podľa Natashovej metódy rezania sú rohy člna zastrčené a zlepené medzi sebou, čím sa spevňuje dno. všetko je jednoduché: aby bolo cesto dole, musí sa tam pridať

Lena, ó, všetko sa rozpadne, ak to dám na vrch.

Pozrela som do priečinka s obrázkami. No sú koláče, to áno. A nie sám.)) Nie, všetko s lopatou hore.

Zdá sa mi tiež, že som si všimol, že osobne mám tendenciu plaziť sa častejšie, ak je cesto zrazu chladné. Moje cesto je zvyčajne veľmi mäkké, „na hranici citeľnosti“ na doske. Je príjemné neskôr jesť rohy, kôra je už priehľadná, jemná, ale vedľajším účinkom sú možné dutiny nad náplňou, nie je tam taká krása ako na vašej fréze.

Dievčatá, ďakujem! Všetko som pochopil, budem trénovať. Budem sa hlásiť, ale asi nie skoro.

[Veru]

Veru, zdá sa mi, že keď sa koláč vytvorí, srdce chlebovej placky vyjde hrubšie kvôli roztiahnutiu okrajov. V tejto fáze sa musíme pokúsiť upraviť hrúbku

[ledi]

ledi, Veru, len pre teba fotka mojich pirohov s kapustou so švom dole

Prepáčte, ale nestihol som sa odfotiť. Cesto je pre mňa rovnomerne rozložené, až na to, že to môže dopadnúť s nejakou zaujatosťou.
Mimochodom, moja mama štipkala koláče a dávala ich švami dole. Cesto a reznú dosku na koláče som nikdy neprášila múkou, ale nakrájala som ho na povrch vymastený rastlinným olejom.
Ak piekla so sladkou plnkou, potom ju určite prepichla vidličkou na vrchu, aby mohla unikať para. Samozrejme, stalo sa, že sladká plnka vyšla, ale nie vo veľkom.
Pokiaľ nemáte dole dosť cesta a všetko cesto je hore, tak dávajte pozor na to, ako si cesto pod týmto koláčom vyvaľkáte.
Takže musíte urobiť obrobok v strede tenší a po okrajoch hrubší, okraje pôjdu do švov a bude v nich viac cesta.

[Ľudmila]

Ľudmila, Sveta, Dievčatá! ktoré som práve neskúšal. V zásade nepoužívam múku, pretože moje cesto je jemné a drží sa na rukách. tentokrát, ktorý sa na fotke nelepil, ale tiež som neliala múku. Guličky som vygúľala a dala na silikónovú podložku. A potom mi rukami ľahko stlačila loptu, ani ju nevyvinula. Okraj je hrubší ako stred, ale bohužiaľ, nič nepomáha. Akonáhle som sa dokonca pokúsil dať na plnku ďalší prúžok cesta, výsledkom bolo, že koláče neboli krásne, keď sa začali približovať, tento pás prevážil a koláče ležali na ich strane, ukázalo sa, že tieto zahustenia byť na boku. A tiež, aby šťava nevytiekla, som koláč s čerešňami mierne skrútila valčekom a potom zakryla. Pomáha, ale výplň je na boku, nie v strede. Úprimne povedané, zo sady fotografií som ani v Google nenašiel to, čo by som chcel. Tu je viac-menej možnosť 🔗

[ledi]

ledi„Veru, tvoje koláče vyzerajú na fotografii veľmi dobre.
Buď nájdete chybu sami na sebe, alebo častejšie pracujete s testom. Potom roztiahnem ruky ....?

Sveta, na poslednej fotke nie moja, hľadala som na internete ideálne, ale moje sú vyššie.

A pre mňa posledná fotografia nie je vôbec ideálna. Toto nie je placka, toto je hamburger. Veľa cesta zo všetkých strán. Hlavná plnka v koláči a cesto ako prídavok.

Hlavná plnka v koláči a cesto ako prídavok.

A pre mňa

Tak som napísal, že viac-menej to, čo chcem. Koláč na fotografii je s najväčšou pravdepodobnosťou jablká, ktorých sa počas pečenia znížilo

Toto nie je placka, toto je hamburger.

To je áno ...
Cesto na obrázku sa navyše zdá byť husté a ťažké, má hrubú kôrku. (Niet divu, že tak pevne sedelo na plnke ... A čím je cesto vzdušnejšie a plnšie, tým menej pekne vyzerá môj strih - cesto ochladzujúce po upečení samo o sebe zmení svoje proporcie a samotná plnka.))

No je vám to jedno, ale chutné, jemné a v rukách toho a vyzerajte, že sa rozpadne od nežnosti.

Koláč na fotografii je s najväčšou pravdepodobnosťou jablká, ktorých sa počas pečenia znížilo

Plnka teda nestačí, cesto je husté, takže sa pod plnkou nič nestláča. A ak na tortu z cesta potľapkanej dlaňou natriem toľko jabĺk, že sa rozpadnú na stole a pri tvarovaní ich prilepím do torty, potom je zrejmé, že pod takouto masou jemné bublinky cesta pri dno sploštiť.

[Lena]

Lena, Ahhh, je naozaj pravda, že množstvo plnky ovplyvňuje hrúbku cesta. Všeobecne platí, že koláče už skončili. Asi to nevydržím a cez víkend si opäť zacvičím modeling

[Veru]

Veru, Len tentokrát urobte a pomocou rôznych metód formovania A potom urobte závery, ktorých výsledok je bližší tomu, čo chcete. Vo dvojici je viac plnky, vo dvojici je hrubšie srdce atď.

Túto pitu som dnes upiekla.

[Babuška]

Babuška, Tatna, a tvoja fotka? Pekne. : nyam: Pita je koláč s čím kým ?

[Irina]

Irina, poďakovať! Moja fotka. Toto je bryndzový koláč. Ak máte záujem, tu je recept.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=448306.0

Dievčatá, ktoré majú záujem, včera bol ďalší pokus, správa je tu na 2 stranách https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.1620

[Dievčatá]

Dievčatá, veľa z nás, vrátane seba, pečieme párky do cesta, mojou dnešnou úlohou je zabaliť sa droždie cestová čajová klobása (v „kočíkoch“, ktoré), budem veľmi vďačná za zaujímavé nápady na formovanie ...

Klobásu môžete samozrejme nakrájať iba na prúžky, napríklad klobásy, ale zrazu niekto pozná zaujímavejší spôsob, ako zabaliť párky do cesta) ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, zdá sa, že párky s dusičnanmi nad 100 stupňov sa nedajú ohriať, nie?

[Alevtina]

nie?

Alevtina, úprimne povedané, netuším ...

Ukázalo sa, že ani vy nemôžete piecť párky?

Ukázalo sa, že ani vy nemôžete piecť párky?

A variť?