Iziuminkinov obľúbený chlieb

No, konečne - ach, dostal som sa k počítaču, tu je to ako rez Vystavujem už keď jedli

Zest Ďakujem za chlieb! Už som to piekla dvakrát! Ukázalo sa to krásne a chutné. Drobček je pórovitý a gumový ako pravá pšenica. iba fotografiu sa nepodarilo vložiť na nahlásenie.
Ale s pečením som sa celkom nevyrovnal: pomýlil som sa s časom pečenia, rozložením teploty a odstránením vrchnáka, možno vám niekto povie, kde čítať, inak sa mi v hlave naraz všetko pletie.

[Zest]

Zest, Nemôžem prestať ďakovať! Včera som ho piekla na starom cestíčku podľa Tvojho receptu, zobrala som časť celozrnnej múky. Dnes sme raňajkovali! Veľmi chutné. Vypracoval som niekoľko receptov a tento je môj obľúbený! poďakovať

Svetlana Ko, Svetochka!
Povedz nám. Ako ste upiekli chlieb Izyumkin na starom ceste?
Zaobstaral som si tiež „domáceho miláčika“ podľa Vickinho receptu (staré cesto) a tento chlieb chcem vyskúšať, a neviem ako. Upiekla som chlieb podľa receptu Viky, vynikajúci.

[Trishka]

Trishka, Dobrý deň! Pečiem tu podľa tohto receptu, len že v tej téme nebol nikto, poslal som sem

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9229.0 Odkaz nie je skopírovaný. Toto je kysnutý chlieb v rúre. Zest.
Vyberiem z chladničky, koľko je tam vyzretého cesta (gr. 50-70), zohrieva sa asi hodinu a potom podľa receptu.

Cesto:

Voda-200ml.
Zrelé cesto (50 - 70 g.) Vyšľahajte v pene s vodou
Múka 1-2 triedy-100g.
Celozrnná múka-100g.

Cesto zreje na dvojnásobok.
Potom si na uskladnenie vezmem gr. 50-70.

Cesto:
Všetko cesto.
Voda - 200 ml. (Chladná, nie teplá).
Múka / s-450g.
Živé droždie -5g. (Nedávam to).
Soľ-2h. l.
Rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.

Cesto vypracujem v H.P. (Kenwood) na programe Cesto - 1 hodina 30 minút.
Idem po žemli, nevysypem všetku múku. Niekedy musíte pridať trochu, od oka
Po skončení programu sa cesto zvyčajne dobre zdvihne.
Ďalej tvarovanie, kysnutie, pečenie!
Tu niekde takto!

Ďakujem ...! skúsim

Preto som sa dnes rozhodol skúsiť upiecť chlebík na ohnisku.
Krb sa piekol prvýkrát. Pečenie na plechu.
V tomto recepte som použil schému cesta 200x200x200.
Použil som kvások „večný“.
Cesto sa nechalo 7 hodín v chladničke.
Škoda, že som pokazil strihy, nie sú skúsenosti.
Cesto malo podobu vysokej gule, ale keď bol urobený stredný rez, nôž sa uviazol.
Pokúsil som sa ho uvoľniť pílkovými pohybmi, ale všetko som iba pokazil - „lopta bola odfúknutá.“
Pri pečení nedosahoval svoj predchádzajúci vzhľad.
Škoda, chcel som to urobiť perfektne, ale nevyšlo to.
Ale všetko je v poriadku, chlieb je vynikajúci!

Prosím povedz mi. Nikdy som nepečila kváskový chlieb. Ako to spraviť? Popíšte, prosím, zrozumiteľným jazykom pre začiatočníkov. Vopred ďakujem!

Prosím povedz mi. Nikdy som nepečila kváskový chlieb. Ako to spraviť? Popíšte, prosím, zrozumiteľným jazykom pre začiatočníkov. Vopred ďakujem!

Štartovacie kultúry - vyberte si ľubovoľnú https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

[Tatyana]

Tatyana,
a čo autor témy, nevieš?
Pozrel som sa, že má veľa dobrých receptov, chcel som poďakovať svojej krajanke,
zoznámiť sa

[Lena]

Lena, z Odesy - teraz zriedka

Ďakujem za dobrý recept! Boli niektoré nie príliš úspešné chleby z kvásku. Už zúfalý. Kvasinky fungujú dobre. Všetci doma majú radi váš chlieb upečený, pomaly som na to prišla s kváskom (polotovar). Skúsenosť je zisk

Tu je chlieb

Dobrý deň! Ďakujem pekne za recept na taký chutný chlieb! A za vašu radu!
Skúšala som upiecť kváskový chlieb, predtým som piekla iba v pekárni na droždie. Pri čítaní receptov a rád si myslíte, aké komplikované je všetko, že je nepravdepodobné, že by sa niečo vôbec podarilo vyriešiť. Ale, hlavné je len začať, v skutočnosti nie je všetko také ťažké. Tu sú moje tyče.




Držal som sa tvojej rady, aby som sa receptami držal presne spočiatku. Len droždie sa nezačalo dávať, písali ste, je to možné aj bez nich. Chlieb vyšiel mäkký, jemný, s chrumkavou kôrkou a trochou kysnutia. Trvalo to takmer rovnako, po várke stálo o niečo dlhšie.

Ahoj! Ďakujem majiteľke témy za skvelý recept. Včera som prišiel z Ameriky a priniesol so sebou kvások, ktorý má podľa pekára, ktorý mi ho predložil, takmer sto rokov. Hneď som sa rozhodol, že to použijem. Našiel tento recept a upiekol ho. Chuť je úžasná. Rozhodol som sa, že odteraz bude v mojom dome zásadný kváskový chlieb)) Prvýkrát som sa rozhodol neobťažovať sa s bagetami (dlhý let, aklimatizácia a to všetko) a urobil som len bochník chleba.

Ďakujem pekne za recept a podrobný popis. Pečiem s kysnutým cestom iba 3x. Tento chlieb je prvý, ktorý sa páčil môjmu manželovi. Pečené z 200 g pšeničného kvásku s celozrnnou múkou a múkou prvej triedy bez droždia. Chlieb je chutný a aromatický.
Špeciálne poďakovanie za použitie woku s poklopom. Len som ho z neskúsenosti vložil rovno do woku na silikónovú podložku. Výsledkom je zaujímavý tvar kvetu. Ako dosiahnuť tento rovnomerný tvar pri pečení v okrúhlej miske s papierom?