Chlieb brioška v pekárni Panasonic SD-255

Chlieb brioška v pekárni Panasonic SD-255

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
OPARA
lisované droždie	4 gr.
Uhorkový kyslý kvások	200 gr.
prémiová pšeničná múka	100 g
mlieko	100 ml
kvetový med	1 lyžička
HUBY
prémiová pšeničná múka	400 gr.
kvetový med	2,5 lyžice. l.
soľ	1,5 lyžičky.
maslo	100 g
Rustový olej	1 polievková lyžica. l.
surové kuracie vajce	2 ks
koňak	1 polievková lyžica. l.
mlieko	70 ml.

Metóda varenia

• Dáme cesto - všetko kysnuté, 4 gr. lisované droždie, 1 lyžička. med, múka 100 gr., 100 ml. mlieko - knedle na programe - 10 minút. Vypnite, nechajte pôsobiť 1 hodinu.
• Potom pridajte všetku múku, 2 vajcia, 2,5 lyžice. l. med, 1,5 lyžičky. soľ, 70 ml. mlieko, vložte program "pizza" - 45 minút, počas procesu miesenia opatrne pridajte potrebné komponenty, 15 minút pred koncom miesenia vložte 100 gr. maslo a 1 polievková lyžica. l. rast. maslo, 1 polievková lyžica. ja brandy.
• Na konci by sa mal vytvoriť dobrý elastický kolobok, ktorý by sa nemal držať na rukách.
• Vytiahneme, odstránime špachtľu z vedra HP; Cesto rozdelíme na 6 častí, z ktorých je 1 väčšia a päť je rovnakých. Väčšinu z nej zvinieme do gule, vložíme do vedra HP.
• A tiež päť zvinieme do guličiek a dáme na vrch veľkej časti. Dali sme vedro do HP, nastavili program - diétny - 5 hodín.
• Samozrejme, prísne povedané, nejde o briošku, ale zdá sa; vzhľadom na to, že všetko sa stalo v HP.
• Na mojej fotografii - chrumkavé boky; môj manžel miluje tieto pečivo.
• 

Poznámka

Na fóre o brioškách TU

Recept ma zaujal ... myslím, že ho vyskúšam, ďakujem za podrobný popis.
Len trochu nepochopil recept :( Píšete „v procese miešania opatrne pridajte potrebné komponenty“ - čo sú to?

Buď múka, alebo tekutina - v závislosti od konzistencie získanej v procese miesenia.

Ospravedlňte ma, prosím.
Celkom som to nepochopil. Píšete:
„Dali sme vedro do HP, nastavili sme program - diétny - 5 hodín.“
A prečo toľko času, aby sa zmestili 4 hodiny?

[Miláčik]

Miláčik, po 5 rokoch používania pekárne na chlieb Panasonic mám svoje vlastné preferencie pre programy tejto pekárne - tu je „diéta“ (v iných CP sa nazýva „sladká“) - veľmi sa mi páči!

„Diéta“ (v iných HP sa volá „Sladká“) - veľmi sa mi páči!

Dakujem za odpoved.
Tento program pre mňa nevyvoláva otázku.
Chcel som sa opýtať ... a spýtal som sa, prečo ste vložili tento (alebo akýkoľvek iný), keď ste už miesili, formovali chlieb.
A tento program ... Čo to dáva?
Prepáč.
Možno sa vám moje otázky zdajú naivné.
HP som kúpil len pred mesiacom .... Pečiem často, robím cesto.
Ale táto operácia sa stala nepochopiteľnou.

Prevádzka „miesenie + program“ - v Panasonicu sa miesenie nekoná okamžite, najskôr sa vyrovná teplota. A hneď nevidíte, čo chýba, aby vznikol správny „kolobok“. Preto - na akýkoľvek chlieb - najskôr položím hnetenie - na knedle, až potom program.
Ak niečo nie je jasné, neváhajte a pýtajte sa - všetci začali týmto spôsobom, toto je fórum nie pre profesionálnych pekárov, ale pre ľudí ako ste vy, milovníci domáceho pečenia.

Prevádzka „miesenie + program“ - v Panasonicu sa miesenie nekoná okamžite, najskôr sa vyrovná teplota. Preto - na akýkoľvek chlieb - dávam najskôr hnetenie - na knedle, až potom program.

Ahoj.
Dakujem pekne za odpoved.
Potom sa objaví ďalšia otázka, alebo dokonca niekoľko.
Prečo vyťahujete lopatky, ak ste nasadili tento program? To znamená, že som si uvedomil, že by mala iba zobrať už vytvorený chlieb a potom ho upiecť.
Opäť ... ak je miesenie na knedlíkoch, potom zapneme diétny program, potom by nemali byť odstránené lopatky a tvar chleba by sa nemal robiť ... Prečo, ak sa to bude miesiť znova v prog. Diéty.

Ak si pozorne prečítate recept, potom:
1. Pripravte chlieb z briošky - z niekoľkých guľôčok sa vytvorí jeden veľký bochník.
2.Na výrobu guličiek je potrebné pripraviť cesto.
Ďalej si pozorne znovu prečítame spôsob varenia.

Ďalej si pozorne znovu prečítame spôsob varenia.

Odpustíš mi.
Možno kladiem otázku zle.
Prepáč. že otravujem.
Všetko som už čítal niekoľkokrát. Odpovede sa jej však nikdy nedočkala.
Urobme to takto.
Cesto ste miesili, formovali guľky, dávali ste ho do vedra.
Všetky.
Ďalej ... prečo vsádzate na program 5 hodín? Nakoniec, pečenie je iba 50 minút a čo robí cesto 4 hodiny a 10 minút?

Cesto sa nechá stáť, kysnúť, dôjde k fermentačnému procesu, interakcii všetkých zložiek.

Cesto sa nechá stáť, kysnúť, dôjde k fermentačnému procesu, interakcii všetkých zložiek.

Tak dlho?
A počas tejto doby to nekysne?

Mne to nekyslo.

Mne to nekyslo.

Veľká vďaka.

Pre tvoje zdravie! Opýtať sa.

[MariV]

Chlieb som upiekla tak, že som ho nevedela zastaviť - ukázalo sa to gigantické
Chuť je úžasná !!! žiadne pečenie v obchode sa nedá porovnať!
MariV - veľký recept na recept zbohom postava
Ja som použila pšeničné kvások MK (na kyslé mlieko a tú istú kyslú smotanu)

Pre tvoje zdravie!

Opäť je to možné o okamihu pečenia. Mix je jasný. A potom k programu "Diéta (pečenie alebo miesenie). Ale ak pečenie - tento program má aj miesenie alebo môžete nejako oklamať rúru?"
Alebo proces miesenia zlyhá, pretože tu nie je lopatka? Bude však šachta stále fungovať?

[molnia]

molnia , ak je špachtľa odstránená, nebude sa miesiť - jeden špendlík nemôže miesiť cesto.

Poďakovať! Rozumel som všetkému.

Dobrý deň! dievčatá, mydlové, prosím vysvetlite, prečo sú v mnohých receptoch droždie a kvások? Fórum som veľmi pozorne čítala 2 týždne, pestovala som kefírové kvások pre obi non. ale vela receptov stale obsahuje kvasnice ... prosim vysvetlite, plizz ..

Na posilnenie a zlepšenie kvality kvásku a hotového chleba.

poďakovať! Ukazuje sa, že ich pridávame čisto symbolicky, nie v plnom rozsahu. Práve som čítal toľko negatív o kvasniciach, chcem sa im úplne vyhnúť. a ak bez droždia, potom bude stúpanie jednoducho trvať dlhšie? chcem len pripraviť kváskové raž ...

Ak sa vám podarí dopestovať a udržať kysnuté cesto v dobrej pracovnej kondícii - prečo nie? Pečieme iba s kysnutým cestom!

Ďakujeme za vynikajúci nápad s vytiahnutím lopatky! Piekla som na „koláčovom“ móde a mám to bez zdržania štartu. Páni))) ahoj plná automatizácia a chlieb do rána!

Pečte na svoje zdravie!