Gruzínska kyslá kapusta

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
biela kapusta	3 kg
šalátová repa	1-2 ks
zeler, petržlen, kôprové dáždniky alebo bylinky	1 zväzok
trpké korenie	1-2 ks
cesnak	1-2 góly
Rossol
voda	1 l
soľ	2 lyžice. l. bez šmýkačky

Metóda varenia

Zeleninu umyte, papriku nakrájajte na kolieska, strúčiky cesnaku rozkrojte pozdĺžne na 2 - 3 časti, hlávku kapusty nakrájajte cez pník na 8 - 10 dielov, cviklu zriedte.
Vložte kapustu do hrnca, presuňte repu, vetvičky bylín, cesnaku a feferónky.
Varte soľanku, nechajte ju mierne vychladnúť a vylejte na ňu kapustu, aby ju zakryla. Na vrch položte záťaž (plechovku s vodou). Kapustu necháme kysnúť (od 4 do 7 dní podľa izbovej teploty).
Po vykvasení preložte do pohodlnej nádoby (mám 3 litrovú nádobu), uzavrite a dajte do chladničky.
Podávajte plátky kapusty, nakrájané na kúsky, aby sa to dalo pohodlne vziať.
Chutné, aromatické a trochu pikantné!
Najdôležitejšie je pridať zeler, všetka príchuť je v ňom. Ja som dala menej cesnaku, len takpovediac na kyticu.