Ražný chlieb 100% s otrubami, ľanovou múkou, čiernym kmínom

Ražný chlieb 100% s otrubami, ľanovou múkou, čiernym kmínom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
kvások	4-6 st. l.
múka ražná. drsný	400gr
ražný slad	3 dimenzionálny Čl. l.
vriaca voda na varenie sladu	60 ml
soľ	1d. h. l.
cukor	1,5 d. Čl. l.
ľanový koláč (múka)	2 lyžice. l.
kmín, kôprové semiačka, sushi. kôpor a petržlen	1 kávová skrinka l. každý
čierny kmín (sedan)	1,5 milióna h. l.
ovsené otruby (alebo vločky)	4 lyžice. l.
zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
teplá voda	350ml

Metóda varenia

• pečené v pekárničke, raz nastavený režim cesta, potom kysnuté 4 - 6 hodín, potom hodinovo pečený, 2krát pečený vo francúzskom režime s časovačom, najskôr však nastavený režim miesenia a potom samotný režim s časové oneskorenie
• polovicu múky preosejeme do formy, potom pridáme vykysnuté cesto a potom zvyšok. trochu múky. a potom zvyšok ingrediencií, na konci voda. počas miesenia je potrebné dodržiavať, možno bude treba dolievať vodu ..

Čas na prípravu:

6 hodín

Program varenia:

Francúzsky

Poznámka

prvýkrát som takýto chlieb piekla v záchvate inšpirácie, potom som nedokázala pochopiť, či mi chutí alebo nie. v ďalšom. kedysi pečené bez ľanovej múky, otrúb, sedanu - potom som si uvedomil, že bez nich to bolo úplne iné ...

Podobné recepty

Celozrnný pšeničný chlieb s otrubami (Správca)

Ražný chlieb s ovsenými vločkami a otrubami a kefírovým kváskom. (Alexandra)

Chlieb z ražno-pšeničných otrúb (pekárnička) (goncharova)

Povedzte mi, prosím, recept na kysnuté cesto na tento chlieb.

List od Luky, v temke „kváskový chlieb“ - „večný kvások“

Upiekla som chlieb podľa tvojho receptu ... práve som doň pridala slnečnicové semiačka, v chlebe ich naozaj milujem ...

A chcel som sa sťažovať na svoju múku, že potrebuje menej vody, pretože chlieb bol dosť vlhký ... ale videl som, že otruby / obilniny potrebovali 4 lyžice, a z nejakého dôvodu som sa rozhodol, že 2 ... vidieť tieto dve lyžice a bolo to málo ... tu to bolo dosť lepkavé ... aj keď na 3. deň - VYNIKAJÚCE!

Veľmi mi chutilo ... všetky ingrediencie boli skladom ... chlieb bol voňavý a lahodný ...

Miesenie v režime Pizza, potom naprogramované 4 hodiny korekcie na 32 stupňov a 1 hodina a 10 minút pečenia na 142 stupňov .... Toto všetko som robil niekde večer o 23 a ráno bol pripravený úžasný chlieb !

Ďakujem!

Peppercorn, ďakujem, pekne

Ďakujem pekne za recept! Opakoval som trikrát, bochník s nami neležal dlhšie ako jeden deň))

silver_rain, ďakujem, je to fajn, aj keď sám som tento chlieb nepečil už niekoľko rokov - v novom byte nie je kysnutý kvas .....
možno v lete na dačo to skúsim znova ...

Ahojte všetci. Som pre teba nový. a dlho som hľadala recept. Dnes. Budem piecť.

[Tatyana]

Tatyana, vitajte na fóre!
Šťastné pečenie! Nezabudnite nám povedať, ako to prebiehalo a čo sa nakoniec stalo, dobre?

Dnes ráno bol pripravený môj prvý chlieb podľa vášho receptu. Ďakujem mnohokrát. robené z ražného kvásku. chlieb je úžasný, je to, že nič nehovorím! všetci jedli moje na raňajky! Ďakujem mnohokrát.