Kulich

Kulich

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
múka	1 kg
mlieko	1,5 lyžice
vajcia	6 ks
maslo	300 g
cukor	1,5-2 lyžice
soľ	3/4 lyžičky
čerstvé droždie	40-50 gr
hrozienka	150 g
oranžová	1 ks
vanilín	1/2 vrecka

Metóda varenia

• Mlieko zohrejeme a rozpustíme v ňom droždie. Pridajte polovicu múky a trochu cukru. Cesto vymiesime a odložíme na teplé miesto, aby sa priblížilo (kým sa nezdvojnásobí). Keď je cesto pripravené na pridanie soli, vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilkou, rozpustené maslo. Všetko dobre premiešame, pridáme vyšľahané bielka a zvyšok múky. Cesto dobre vymiesime tak, aby zaostávalo za rukami a stenami riadu a odstavíme ho (hodí sa mi do rúry na 35-40 stupňov). Hotové cesto mierne sedimentujte, pridajte hrozienka rozvaľkané v múke a do neho nastrúhaný pomaranč. Jemne premiešame. Cesto rozdelíme do vymastených formičiek (1/3 výšky formy), necháme 40 minút odstáť a dáme piecť do rúry. Hotové koláče vymastíme fondánom a dozdobíme podľa želania.

Poznámka

Dobrú chuť !

Podobné recepty

Veľkonočný koláč s hrozienkami (Kolobok II)

Veľkonočný koláč na žĺtky (miesenie cesta v pekárni) (sparta)

Torta je vynikajúca (Elena Bo)

[Vitalinka]

Vitalinka, prosím, povedzte mi, aký je objem pohára? Rozhodla som sa piecť tortu prvýkrát, páčil sa mi váš recept.

[tania21]

tania21, prepáč, práve som videl tvoju otázku. Pravidelné sklo - 250 ml.
Vyskúšajte, koláč je naozaj chutný.

[Vitalinka]

Vitalinka, poďakovať . Určite upečiem.

Vitalinka, recept sa mi páčil, do 15-tej ho vyskúšam, ak mám čas, odfotím))))

[Terry]

TerryDúfam, že sa vám bude samotný koláč páčiť. Počkám si na vašu spätnú väzbu.

[Vitalinka]

Vitalinka!
Povedzte mi, prosím, režim pečenia tohto tak úžasného koláča.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, oranžová - úplne? To znamená, že do hotového cesta by sa mala pridať kôra a šťava?

[AXIOMA]

AXIOMA, Pečiem v konvekčnej peci pri teplote 170 stupňov. Približne 40 minút. Každá rúra je iná, takže sa musíte prispôsobiť tej svojej. Ste vynikajúci pekár a zvládnete to ľahko!
Sonadora , a do hotového cesta pridáme kôru a pomarančový džús.

Vitalinka,
veľmi roztomilé veľkonočné koláče

Otázky sú zrelé:
Aká je konzistencia cesta po zmiešaní pomaranča?
Môžem pomlieť pomaranč v mixéri alebo bude zle?
Väčšinou pridám iba kôru, ale tu je celá oranžová, nechutí pokožka horko?

[Sofim]

Sofim, po pridaní pomaranča sa konzistencia cesta veľmi nezmení. Nastrúhaný pomaranč je ako kaša, nedáva horkosť. Pokiaľ ide o mixér, neviem, neskúšal som to, ale keď sa natriem na strúhadle, oranžové filmy zostanú a nepridávam ich do cesta.

Poďakovať! Pokúsim sa!

[Vitalinka]

Vitalinka ,



Je pravda, že nie prvýkrát, a ja som nesmel zdobiť ... 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA , Vitaly, dobrý večer!
Aký krásny koláč máš! A strih je vynikajúci a štruktúra drobky správna!
Pridali ste niečo pre farbu alebo len oranžovú? A ako sa vám páčilo alebo nie?
A vy ste pred dovolenkou nemohli vyzdobiť, bolo vám správne povedané.
Vitaly, ďakujem, že si sa pokúsil uvariť môj koláč!

[iba oranžová]

Aký krásny koláč máš! A strih je vynikajúci a štruktúra drobky správna!
A za farbu ste niečo pridali resp iba oranžová ? A ako sa vám páčilo alebo nie?
A vy ste pred dovolenkou nemohli vyzdobiť, bolo vám správne povedané.

Vitalinka, pokloňte sa vám za recept! Som rád, že tak ja, ako aj človek, ktorý zajtra oslávi svätú Veľkú noc! Na objednávku som piekla koláče.
Nie všetko sa podarilo hneď, bolo niekoľko návštev. Prvýkrát som to skúsil s polovicou zložiek receptu.
Môj príbeh bude nižšie a teraz o farbe drobca. Nielen oranžová kôra vytvára tak výraznú farbu, ale aj editor fotografií HP Smart Photo Printing. Dôležitú úlohu zohráva aj výber vyváženia bielej na fotoaparáte.



Je tiež dôležité, aký druh osvetlenia pri fotografovaní.
Ale to nie je to hlavné. Teraz môžem piecť nielen chlieb, ale aj koláče ...

[Vitaly]

Vitaly, Som tak rada, že sa vám a zákazníkovi môj koláčik páčil.
Bohužiaľ neviem, ako používať Photoshop, a stále som fotograf. Ale váš chlieb a fotografie sú vždy vynikajúce!
Pečte koláče pre zdravie a potešte ostatných!

[Vitalinki]

Pokračovanie
Cesto sa prvýkrát miesilo s nasledujúcimi ingredienciami:
Múka / trieda - 500 g; mlieko - 185 g; vajcia - 165 g; maslo - 159 g; cukor - 150 g; soľ - 3 g; čerstvé droždie - 23 g; oranžová 1 ks;
vanilín - 3 g, rôzne hrozienka - 80 g.
Cesto (250 g múky + 185 g mlieka, + 23 g čerstvého droždia + 5 g cukru) pripomínalo husté cesto.



Ale veľmi rýchlo sa zdvihla a zdvojnásobila. Biele oddelila od žĺtkov. Na fotografii môžete vidieť môj pracovný „cheat sheet“ na veľkonočný koláč z Vitalinki.

... Roztopené maslo: ... Šľahané biele:

Cesto sa miesilo háčikom veľmi dlho. Asi po 65 minútach sa cesto začalo zhlukovať. Dôkaz v rúre so zapnutým svetlom asi 1 hodinu. Cesto bolo vláčne a lepkavé. Možno aj preto ma nezbedné cesto vyrušilo z dôležitej veci. Koniec koncov, Vitalinka vám dala jasne najavo vyplňte formulár jedna tretina!!! Všetko cesto som dala do formy:



Tu je „huba“, ktorú som vytiahol z rúry:



Zdobenie veľkonočného koláča, ako sa ukázalo, by s takou strieškou nebolo vhodné a rozhodli sme sa ho ochutnať, voňalo to veľmi lákavo ...
Bol to jediný koláč, ktorý sa zoznámil s nožom.

[250]

Nie koláč, ale pieseň! Rozhodol som sa upiecť koláče z 1 kg múky.
Každý druhý deň pripravujem tradičné cesto:

250 g múky + 250 ml mlieka a + 45 g čerstvého droždia. Rozpustené droždie v teplom mlieku.

Cesto: .
Vyšľahaný žĺtok s cukrom a maslom.

Vanilín pridaný do múky.

Hotové cesto uverejnené v batérii formulárov:

Na grile:

Ach, moje koláče, vy koláče ...

VŠETKY !!!

🔗

[Vitaly]

Vitaly, ďakujem za takúto úžasnú a podrobnú správu!
Jediné, čo ma prekvapilo, bolo také dlhé miesenie cesta. Cesto na koláče vždy hnetiem rukami a trvá mi to 30-40 minút. A ešte jedna vec, možno niekto príde vhod, ak cesto vypracujete na polovicu porcie, je lepšie pridať 1/2 pomaranča.
Najdôležitejšie však je, že výsledok pečenia potešil vás aj mňa! A o tom, že taký majster v pečení, ako budete mať úspech, som ani nepochyboval!

No moje veľkonočné koláče sú hotové! Tento rok som piekla s kvasinkami Kryvyi Rig, sú veľmi termonukleárne. A cesto a cesto na nich prišlo veľmi rýchlo. Strih zaúčtujem o niečo neskôr.

Prepáčte, ale mám otázku. : girl_red: Cesto by malo zaostávať za rukami a riadom a po pridaní pomaranča bude tekuté? Takže by to malo byť nakoniec tekuté, alebo mi niečo chýba?

[Galinka77]

Galinka77, cesto nie je celkom tekuté, také naťahovacie, trochu lepivé. Kolobok tu nie je. Cesto je živé, tvarovo vhodné a koláče sú vzdušné.

Áno, vyšlo to trochu lepkavo. Och, a ja som trpela pomarančom, trením ho na strúhadle, prepáčte, že môj manžel nebol doma, verila by som mu. Stojace v rúre, posledná kontrola. Mám obavy ... Dobre stúpajú.

[Galinka77]

Galinka77, ale strúhanie pomaranča je vzrušujúca činnosť.
Nebojte sa, všetko sa podarí! Včera sa mi cesto vynorilo veľmi rýchlo a všetko sa dobre pieklo, nepokazilo to ani jedno. Držím ti päste!

[Ďakujem Vitalinka !!!]

Ukázalo sa !!! : girl_love: Neviem, nestrihám to, ale vyzerá to veľmi. Ďakujem mnohokrát!!! Zajtra odhlásim chuť, ako sa snažím. Z troch druhov veľkonočných koláčov, ktoré som dnes upiekla, sa tento ukázal ako nie prieberčivý, ale najprísnejší „stále“ v rúre, jediným problémom tohto koláča je nastrúhanie pomaranča! Ďakujem Vitalinka !!!

[Galinka77]

Galinka77, Som veľmi rád, že ste to dokázali! Dúfam, že vám bude chutiť aj koláčik.

[Ďakujem Vitalinka!]

Ďakujem Vitalinka! : kvety: Chuť je vynikajúca, teraz ju upečiem, len s pomarančom som to trošku prehnala, a tak super!

A tento pieskomil zo mňa trochu „vystúpil“, vidíte to v sekcii. A nakrájajte to. Zvyšok je pekný! Cesto naozaj nie je rozmarné, všetko prebehlo rýchlo a ani jedno sa nepokazilo! Ešte raz ďakujem!!!

[Galinka77]

Galinka77 , krásne veľkonočné koláče! Som veľmi rád, že sa vám páčilo! Pečieme pre zdravie!

Ďakujem pekne za úžasný recept. Prvýkrát v starobe som začal piecť koláč a všetko dopadlo super. Výsledkom sú úžasne vynikajúce krásne paky! A všetko sa deje tak ľahko a jednoducho, najmä so stacionárnym mixérom v asistentoch. Ďakujem všetkým !!!

Prosím, povedzte mi, ako vložiť fotografiu?

[Ochkunja]

Ochkunja , Som veľmi rád, že ste dostali vynikajúce veľkonočné koláče!
A ďakujem, že ste sa ich pokúsili uvariť podľa môjho receptu!
Ak chcete vložiť fotografiu, pozrite si tento odkaz
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Dakujem pekne za tip. Pokúsim sa zverejniť svoje „majstrovské diela“
:
[URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s019./i613/1204/11/4bc0bf3c2674.jpg.html][/.

Stále budem piecť koláče podľa tohto receptu !!!
VĎAKA, VITALINOCHKA, za úžasný recept a tipy !!!

Skúšali ste niekedy nahradiť trochu masla (napríklad polievkovú lyžicu) olivovým olejom (polievkové lyžice). Myslíte si, že to má zmysel, alebo je lepšie nepokaziť úžasný recept? V pekárničke sa snažím kombinovať rôzne tuky, potom je výsledok lepší.

[Ochkunja]

Ochkunja akú máš krásu!
Nemôžem vám povedať o výmene oleja. V bežnom kváskovom ceste často nahrádzame slivku. olej na zeleninu, ale na veľkonočných koláčoch som to nikdy nerobila. Dlhé roky pečiem koláče podľa tohto receptu a všetko sa nám v ňom hodí. Ak sa rozhodnete pre náhradu, napíšte, čo môžete urobiť.

Vitalinka, Myslel som si, že by si nemal pokaziť úžasný recept pochybnými postupmi, v sobotu cestoviny znova upečiem, prísne dodržujem recept. Poďakovať!!!

[Ochkunja]

Ochkunja, šťastné pečenie!

Vitalinka upiekla veľkonočný koláč podľa tvojho receptu, lahodný až do nepríčetnosti, ďakujem pekne, recept som už skopírovala do zošita a začala (od Vitalinky), aby recepty neboli zmätené, páčila sa mi aj kráľovská Ivenský koláč, teraz idem dať znamienka plus. Ešte raz veľká vďaka a veľa šťastia.

[Noc]

Noc , pre tvoje zdravie!

Včera som opäť upiekla veľkonočné koláče - tentokrát z kilogramu múky. : nyam: Lahodné !!! Úžasný recept !!! Toto sú výsledky tentokrát.

Trochu som sa mýlil - cesto som nechal kysnúť až na vrch koláčov a keď sa upiekli, časť cesta ušla. Korálky je potrebné vložiť do sporáka, keď do vrchnej časti formy ostane asi centimeter, potom to bude super!
Vitalinka, Boh ti žehnaj! POĎAKOVAŤ!!!

[Ochkunja]

Ochkunja , nádherné veľkonočné koláče! A aká krásna fotka!
Pečte a jedzte pre svoje zdravie! Som veľmi rád, že sa môj recept na vás nalepil!

Vitalinka, tento rok budem opäť piecť veľkonočné koláče podľa tvojho receptu, tak mi chutili, tak mi chutili ..., a toto je pre vás recept

[Noc]

Noc, ako som rád, že ich znovu upečieš! Ďakujeme, že ste si spomenuli na recept! Šťastné pečenie!

Vitalinku si pamätám na recept, pretože bola zapísaná v mojom zošite. A pod receptom je nasledujúci záznam: PRÍPRAVA TENTO KULICH OCH. CHUTNÉ ... a tak ďalej, ale keď si spomeniem, ako ho chválil môj manžel ... Všeobecne som teraz navždy tvoja

Vitalinka, mám 2 otázky: treba pomaranč pred strúhaním zamraziť? Takto potriem citrón o citrónový koláč - tuhý sa ľahšie potrie. A druhá otázka: bude to fungovať v karikatúre? Je pre ňu polovica dávky jedla dobrá?

[Anna1957]

Anna1957, Nikdy som nezmrazil pomaranč, zdá sa, že sa trie normálne. A pre multi je vhodná polovica normy, ale tento koláč som v nej neskúšal. Ak si trúfate, napíšte prosím o svojich dojmoch. Veľa štastia!

Cesto sa miesilo háčikom veľmi dlho. Asi po 65 minútach sa cesto začalo zhlukovať.

Oh, tak dlho ...

Alebo je niečo, čomu nerozumiem, a tortové cesto je naozaj potrebné tak dlho miesiť?

[Kroshik]

Kroshik, Nemám hnetač, vždy miesim koláče s rúčkami. Ale tento proces trvá vždy 30-40 minút. Keď cesto miesite rukami, cítite ho.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, vdaka za pomoc .

S perami samozrejme áno, citlivejšie, ale nie takénákupné centruma keď je po ruke asistent ...

Vitalinochka, prosím, povedzte mi, je drobenka z koláča podľa vášho receptu šťavnatá?

[V nás]

V nás, áno, veľkonočné koláče nie sú suché. Sú jemné a vzdušné.