Tekvicové cesto na buchty, chlieb, koláče ...

Tekvicové cesto na buchty, chlieb, koláče ...
Kategória: Pekáreň
Zloženie
Pšeničná múka 3,5 lyžičky
3 žĺtky + mlieko 200 ml
Soľ 1,5 lyžičky
Cukor 3 lyžice. l.
Suché droždie 2 lyžičky
Tekvica 200 g
Tekvicový olej 2 lyžice l.
Rast. maslo 2-3 lyžice. l.
Metóda varenia

1. Tekvicu nakrájajte na kocky (ako pri vinaigrette) a osmažte ich na rastlinnom oleji (kým nezmäknú).
2. Potom vložte všetky ingrediencie do vedra na pečenie chleba podľa pokynov. Hodíme tekvicu spolu s mliekom
3 dať do režimu "cesta".
Z tohto cesta môžete pripraviť aj chlieb, potom do cesta pridajte ešte 1 šálku vyprážaných tekvicových semiačok a nastavte ho do „hlavného“ režimu


Tekvicové buchty s hrozienkami a škoricou (Sonadora)



Tekvicové buchty s jablkom a hrozienkami v krémovej plnke (Omela)



Prútený košík s tekvicou (Sova škvrnitá)

Lola! Bravó!

Zdá sa teda: videli sme na internete málo všetkých druhov buchiet alebo čo? No, veľmi krásna. A chutné.

Lola, ako zabezpečíš, aby plnka zo sladkých koláčov neunikla? ďalšia otázka: chutí tekvicové cesto špeciálne? A aký náklad v tomto prípade nesie tekvica: chuť? Alebo možno sladké koláče nestarnú tak rýchlo? alebo niečo iné? ...

Ďakujem za recept! Veľmi zaujímavé.

[Luke]

Luke , poďakovať

Aby ste zabránili vytekaniu sladkej plnky, musíte pri tvarovaní koláča okrem samotnej plnky „zabaliť“ aj malú prázdnotu. Počas varenia bude náplň vrieť práve v tejto dutine a nebude sa lámať.

Cesto z tekvice a tekvica na masle dodáva tekvicovej príchuti, ktorá je v chlebe dobrá. Napríklad v sladkom pečive, napríklad v koláči, sa tento odtieň stratí na pozadí džemu, ale príchuť je stále prítomná. Koláče sú oduševnenejšie.

Zaujímavou otázkou je, či má pridanie tekvice (v tomto prípade) vplyv na trvanlivosť. Musím experimentovať
Bohužiaľ, na túto otázku nebudem odpovedať - neviem, pretože všetko je veľmi rýchlo zjedené.

Ale môžem si všimnúť, že cesto (aj kvasnicové, aj kysnuté) reaguje veľmi pozitívne na to, že obyčajnú vodu nahradíte džúsom. A nesťažuje sa na pridanie ovocných ani zeleninových prísad.

Lola! Ľudia! Dnes som ich vyrobila. S tekvicou. Nadybala taká super tekvica. Keď som ho prestrihol, potácal som sa dozadu: rovný jasne oranžový, takmer červený. Kde si myslím, že vpendyur takú krásu? (Páni, buďte ticho!) Skrátka som to dal do buchiet. Nestihol som fotografovať. Všetko sa zjedlo naraz. Oranžová farba. Veľmi jemné, jemné. Škoda, nestihol som otestovať svoju vlastnú teóriu. Podľa čoho sa tieto tekvice nemali vďaka tekvici zatuchnúť. Jedli príliš rýchlo ...

Lola, ďakujem.

a kolko muky v gr? prepac, nie je jasne co je 3,5 h

h sú poháre

dakujem za odpoved a kolko gramov je v pohariku?

dakujem za odpoved a kolko gramov je v pohariku?

Množstvo hlavných surovín v jednej odmerke a lyžici https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

všetko dobrý deň! povedzte mi je možné upraviť tento recept na príspevok? dobre, sušené mlieko je možné nahradiť sušeným rastlinným mliekom. Natrafil som na toto, dokonca som si ho omylom kúpil. ale žĺtky sú koniec koncov trik na tento test, neviem ako ho nahradiť ...

všetko dobrý deň! povedzte mi je možné upraviť tento recept na príspevok? dobre, sušené mlieko je možné nahradiť sušeným rastlinným mliekom. Natrafil som na toto, dokonca som si ho omylom kúpil. ale žĺtky sú koniec koncov trik na tento test, neviem ako ho nahradiť ...

pozri sa sem https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2726.0.html - veľmi chutné!

sérum nahraďte iba vodou alebo kartičkami.vývar. Ja som ovsené vločky nepridávala - nahradila som ich krupicou

Môžete ešte objasniť objem odmerky?
240 alebo 320?

240

Poďakovať!
A povedzte mi, že ak nie je tekvicový olej, môžem ho nahradiť rastlinným olejom?
A správne som pochopil, že podľa receptu ide do cesta všetko maslo (tekvicové semienko 2 lyžice, zelenina 2-3 lyžice)? Alebo je časť určená na tekvicovú pasiváciu?

Čítajte pozorne, tekvica sa smaží na zelenine a do cesta sa kvôli dochuteniu pridá tekvicový olej.