Tekvicový sladký chlieb v pekárni

Tekvicový sladký chlieb v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Tekvicové pyré	150 g
+ sérum na hladinu	= 275 ml
Čerstvé droždie	15 g
Cukor	4 tabuľka. lyžice
Vanilkový cukor	1 vrecúško
Okamžité ovsené vločky	2 tabuľka. lyžice
Maslo (margarín)	50 g
Múka	450 g
Soľ	1 čaj lyžica

Metóda varenia

• Varte tekvicu v pare alebo vo vode, vypustite vodu, tekvicu pretlačte mixérom. Vložte 150 g pyré do odmerky a za stáleho miešania pridajte srvátku po hladinu 275 ml. Nalejte zmes do hrnčeka, pridajte tam soľ, cukor, droždie, zohrejte na „parnú“ teplotu a nalejte do vedra pekárne. Ak váš HP pred zmiešaním vyrovná teplotu, nemusíte nič zahrievať. Na vrch preosejeme múku, pridáme vločky, zalejeme rozpusteným margarínom.
• Režim bieleho chleba, ľahká kôrka.

Program varenia:

Biely chlieb - 3 hodiny 50 minút

Poznámka

Chlieb je mäkký, sladký, veľmi voňavý, jemne pórovitý. Neexistuje absolútne žiadna tekvicová chuť. Ak pridáte hrozienka, dostanete skutočný veľkonočný koláč !!!

Rúra z kváskového tekvicového chleba (Yuliki)

Americký tekvicový koláč (SanechkaA)

Tekvicový flan (SanechkaA)

Tekvicová rezancová polievka (gala10)

Tekvicový chlieb v pekárni (alyona)

Podobné recepty

Chlieb z tekvicovej krupice (pekárnička) (alexis)

Stolový chlieb z tekvice a jabĺk (pekárnička) (Qween)

Pšeničný tekvicový chlieb s celozrnnou múkou (DEX-60) (Snusmumrik)

Dnes som upiekla tento chlieb, aký vynikajúci a krásny sa ukázal! Pridala som k tomu hrozienka a ukázalo sa, že to je skutočný koláč! Pravda, namiesto srvátky som pridala mlieko, a nepridávala som vločky, pretože. oni neboli. Nabudúce dám viac cukru, pretože mám rada sladšie pečivo. Ďakujem pekne za recept, je veľmi chutný a neobvyklý, napriek tomu, že v ňom nie sú vajcia ani kyslá smotana.

Dnes ma teda zlákalo a upiekla som tento chlieb. Ďakujem autorke za neobvyklý nápad.
Mojou jedinou zmenou je množstvo cukru, dala som si z neho ešte 2 lyžice. Výsledkom je voňavý sladký bochník úžasnej žltej farby. Ani tekvicové, ani ovsené vločky sa necítia, absolútne.
Dievčatá, ktoré to ešte neskúsili, vrelo odporúčam! : :) Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

Sårn, prosím, povedz mi, koľko je 15 gramov čerstvého droždia preloženého do suchého droždia?

Ako sa hovorí, zmestím sa ... Dala som 1,25 lyžičky suchého droždia, vyšla veľmi krásna žemľa

A chcem poďakovať za recept na tento chlieb! Pečiem veľmi často, je to jeden z našich najobľúbenejších !! Pečiem lisované aj suché droždie. Výsledok je vždy vynikajúci!

[Stårn]

Stårn,
Ďakujeme za skvelý recept!
Včera som tento chlieb upiekla, ale nedávala som do nich obilniny kvôli ich absencii. Ukázalo sa - super! Svieži, vysoký, voňavý čajový chlieb veľmi krásnej žltej farby. Jedol bezo zvyšku v ten istý deň.
Teraz na rade je tekvica s bylinkami

[Stårn]

Stårn ;) Ďakujem za recept. Všetko som robila podľa receptu, s ovsenými vločkami, namiesto srvátky - v chladničke bolo kyslé mlieko. ukázalo sa to ako žlté a nadýchané. Manžel povedal: „Aká vynikajúca žemľa!“ Ešte raz ďakujem

Povedz mi, potrebuješ pomlieť vločky alebo to môžeš dať tak? A ja ako začiatočník neustále pochybujem

Ak máte pochybnosti, rozomlejte ich v mlynčeku na kávu. Ale zvyčajne to „štandardne“ dajte tak, ako to je. nebrúsený. V chlebe „niekam zmiznú“ - neškrtí sa na zuboch, nie je ich vidno na reze, ale dodávajú akoby nevysvetliteľného ducha.A textúra drobky je tiež mierne odlišná. Tak neváhaj!

Rozumiem, že je potrebné zmiešať droždie s tekutinou a cukor so soľou. A ak sú droždie suché? Na každom kroku sú varovania - droždie by nemalo prísť do styku so soľou !!! Čo robiť? Pečiem pomerne nedávno, tak mi povedz, čo je čo.
A ďalej. Čo môže nahradiť iné sérum ako kefír? S vodou? Mlieko?

maribraun, ak použijete suché droždie, urobte všetko ako obvykle: dole tekutinou, do otvoru na múku na vrchu - droždie. Spoločnosť HP zmieša všetko správne!
Srvátku možno nahradiť kefírom, mliekom, vodou a ... tekvicovým vývarom. Chuť bude mierne odlišná, ale výsledok je vždy skvelý!
Stern, ešte raz ďakujem za taký úžasný recept. Robím to už dlho, výsledok je vynikajúci a nikto netuší, prečo je taký žiarivo žltý ??? !!!

[Stern]

Chcem sa poďakovať Stern pre recept na tekvicový sladký chlieb!

Prvýkrát som piekla striktne podľa receptu: ukázalo sa, že to bol taký slnečný a chutný chlieb!

A druhýkrát som do receptu pridala 1 vajce, 2 ďalšie lyžice cukru, hrozienka a podľa toho múku - a dostala som skvelý koláč!

Podľa mňa najchutnejšie z tých, ktoré som upiekla v pekárni! Ukázalo sa, že je vzdušný a taký vysoký (až príliš pod vekom!). Pečené na špeciálnom nastavení (na sladké pečivo s vajcom a maslom).

A chuť tekvice naozaj nie je cítiť!
Škoda, že nie sú žiadne fotografie, ale určite upečiem ...

[Luysia]

Luysia, to mi ešte napadlo. Aby chlebový koláč nespočíval na streche, stačí časť tekutiny vymeniť za vajíčko:
pyré + vajíčko + srvátka = 275 ml
Potom už nemusíte pridávať múku.

[Stårn]

Stårn, Tiež som prišiel s takým nápadom, ale bohužiaľ, potom, čo bola zemiaková kaša a srvátka zmeraná a naložená do vedra!

Takže poďme experimentovať!

A ten chlieb-kulich som si vzal so sebou, keď som išiel k svokre. Hostia teda zjedli všetko toto sladké pečivo a koláč, ktorý svokra pripravovala, zostal.

A v tomto chlebe som vždy 2 lyžičky. Pridám suché droždie, pretože 15 gr. čerstvé droždie = 2 lyžičky suché ... bojím sa, že ak je chleba menej, chlebík sa trochu zdvihne, mám ho na 2 ČL. nie príliš vysoká, a ak je tiež znížená ... aj keď, skúste sa podeliť o svoje dojmy.

A tento chlieb sme upiekli a vnútri sa ukázalo, že je lepkavý. Neviem, aký je dôvod. Všetko bolo urobené ako v recepte.
Doma sa všetci rozhodli, že nie je potrebné ho piecť. Ale všetci máte také dobré odpovede na lekársky predpis.
Čo sa stalo s nami?

Tekvicový chlieb je jednoducho úžasnej chuti, veľmi neobvykle žltkastý, voňavý. Nemal som kysnuté cesto ani kefír, dal som si 2 polievkové lyžice. l. kyslou smotanou, zriediť ju teplou vodou na objem 125ml, plus tekvicové pyré 150ml, dať suché droždie 2h. l. Chlieb sa ukázal byť vysoký, ale strecha spadla alebo poklesla. Počas pečenia som neotvoril veko svojho pekárne, iba počas miesenia. Ukázalo sa, že perník bol kyprý a nelepivý na dotyk. Prečo chlieb spadol alebo sa usadil? Koniec koncov, namiesto kvásku, ako som sa dočítal, sa pridáva kefír ... Ale nezostanem len pri tom, veľmi mi chutil. Poďakovať!

[Arisha,]

Arisha, Piekla som s čerstvým droždím, ako je uvedené v recepte.
Možno všetky rovnaké 2 lyžičky. suchého droždia je príliš veľa, takže chlieb silno stúpal a potom odpadával. Vyskúšala by som 1,5 ČL.

A o kvásku ste písali tam, v recepte sérum (voda, ktorá zostáva pri varení tvarohu)

Ale nezostanem pri tom, veľmi sa mi to páčilo.

Určite uspejete!

A o kvásku ste písali tam, v recepte sérum (voda, ktorá zostáva pri varení tvarohu)

Je tu ďalší pokus! Namiesto kvásku som si dala 3 lyžice. l. (odmeraná) kyslá smotana, zriedená teplou vodou na objem 125 ml, bolo pridaných 150 ml tekvice rozdrvenej v mixéri, 1,5 lyžičky. droždie (suché). Tu je výsledok!
Strecha nespadla, neusadila sa, drobenka je dobre upečená, ale trochu sypká, ale chuť je neporovnateľná !!!

Ale záleží na tom, v ktorom pekárni je tento recept vhodný? Mám kenwood 250.

Na značke HP nezáleží.
Ak váš HP pred miesením predvyrovná teplotu, nemusíte v hrnčeku nič zohrievať. Vložte ingrediencie v poradí uvedenom pre váš HP a mali by ste byť pripravení.

Ďakujem veľmi pekne za taký úžasný recept! Tento košíček (ako ho nazval môj manžel) pečiem štvrtý deň po sebe, je zjedený veľmi rýchlo. Nikto nevie ani o takej prísade, ako je tekvica (nie je tekvicová chuť), chlieb je jemný, veľmi jemný, len sa topí v ústach a akú slnečnú žltú farbu má tento zázrak a s hrozienkami je to proste skutočný Veľkonočný koláč !!! Ešte raz ďakujem!

No proste vynikajúci chlieb.
Počítal som to na 1 kg a viac cukru. Nemôžete to ťahať za uši.

Ďakujem pekne za recept!
Chlieb je len zázrak !!!
Chutné a krásne. Do dávkovača som pridal aj nejaké ľahké hrozienka a opečené sezamové semiačka! Čerstvé droždie mi veľmi chutilo

Dobrý večer všetkým!
Som nováčikom vo fóre a tiež v pekárstve, ale pečiem už viac ako týždeň (podľa príslovia „veľa šťastia, yak vypredané“), odkedy som si kúpil pekárničku.
Ďakujeme za recept na tekvicový chlieb. Iba ráno som si to prečítal a poobede som zbadal starenku s tekvicou, uvedomil som si, že to bol osud a počkaj, až sa chlieb už pečie. Vôňa!!!
Pridala som aj hrozienka a nejaké kandizované ovocie. Dcéra vzhliadla od počítača a prerezáva kruhy okolo pekárne, vyžaduje kúsok chleba, napriek tomu, že je horúci. Stále sa však hrdinsky bránim.
Bochník je taký krásny žltkastý.
Poďakovať!!!

Mám režim „Sladký chlieb“, mám na ňom variť alebo mám použiť hlavný?

[Stårn]

Stårn, Mám otázku ohľadom tekvicového sladkého chleba. Mám režim „Sweet bread“ v C / P, pečiem ho na ňom alebo je v hlavnom režime?

Piekla som v režime „Biely chlieb“, ale pripúšťam - najdlhšia korektúra v mojom HP.

[Smieť @]

Smieť @, Som v „hlavnom“ zapečenom režime, to len pripúšťam - najdlhšia korektúra v mojom HP.

Ďakujem za recept!
Chlieb sa ukázal ako veľmi úžasný!
Namiesto srvátky mlieko. Nedávajte ovsené vločky (nie doma). A vanilkový cukor.

🔗

Správa už bola rozpoltená. Fotala horúca. A práve tu. Pôjdem si opäť vybrať ..

[Nyunette]

Nyunette , vitajte na našom fóre!

Na zdravie a dakujem za ostatne!

Dnes to upečiem! veľmi pekné
Ja som pre farbu pridala kurkumu. tiež skvelá farba!

Ahojte všetci
Pozerala som sa na tento recept už dlho a včera som chcela vyrobiť kandizované tekvicové ovocie, čo sa mi nepodarilo - niekde som musela urgentne priložiť tekvicové pyré a teraz som pridala:

Ukázalo sa to jednoducho pekný, naša tekvica je priamo oranžová s veľmi výraznou tekvicovou chuťou, takže sa chlieb ukázal byť svetlý a s funkovou tekvicovou arómou, pridala som tiež vanilku a hrozienka - VEĽMI, VEĽMI, VEĽMI CHUTNÉ CHUTNÉ najlepšie z tých, ktoré piekli
Pravda, musel som trochu odbočiť od receptu: srvátku som nahradil 1 vajcom + sladkým sirupom od mojich kandizovaných porazených + 2 lyžicami sušeného mlieka.
Ďakujem za recept a odporúčam ho všetkým.

[Háčkovanie]

Včera som urobila chlieb. Ruža veľmi, 840 gr. váha. Chutí ako veľkonočný koláč. Pridané 5 lyžice. lyžice cukru, mala by som viac. Robila som na vode - nabudúce pridám mlieko pre sladkosť. Bolo ťažké určiť konzistenciu tekvicového pyré. Spočiatku sa mi zdalo, že som dostal hustú hmotu, a zriedil som ju vodou. Určite to urobím. Krásna farba a lahodná. Pridal som ovsené vločky, necítim to, ale myslím si, že kvôli drobivosti je potrebné ich pridať. Myslím, že potrebujem hrozienka a ďalšie, chutí mi s tým lepšie. Pečený na strednej kôre si myslím, že by mala byť stále na ľahkej. Vyprážané veľmi dobre. Vyrobené v Panase 2501 v hlavnom režime s prísadami. Ďakujem za recept. Mimochodom, urobil som to s vajíčkom. Znova som prečítal všetky príspevky, tu Háčkovanie, Pridáte 2 lyžičky. -verte 1,5 lyžičky. celkom dosť, ukázalo sa to veľmi vysoké a nadýchané, všeobecne je táto dávka suchého droždia dostatočná. Ani som nečakal.že taká vysoká dopadla zo 450 gr. múka

Vynikajúci a chutný chlieb!
Rodine sa veľmi páčilo, piekla som ju dvakrát za sebou) Druhýkrát som pridala hrozienka, bolo to správne.
poďakovať

Ďakujem za recept. Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, pečený v pekárni v hlavnom režime. Rodina je veľmi šťastná, žiada viac. Budem piecť!