Biely chlieb s nálevom kombuchy (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka na pečenie	380 gramov
infúzia kombuchy	250 ml.
maslo	30 gramov
biely cukor	1 polievková lyžica. l.
hrubá soľ	1 lyžička
instantné droždie	1 lyžička

Metóda varenia

Infúzia kombuchy Trvám na zelenom čaji s cukrom. Na pečenie chleba som nálev špeciálne držal dlhšiu dobu, aby bol perlivý, sýtený a podľa chuti sladkokyslý.
Cesto sa miesilo v kombajne, ako je to znázornené v tejto nite „Miesenie cesta z pšeničného chleba v kombajne“
Cesto je mäkkej konzistencie.
Dôkaz cesta v rúre na 30 * C, kým sa cesto nezdvojnásobí, potom cesto vypracujte.
Po miesení vložím cesto do formy a pošlem ho na druhý nátlak do rúry na teplotu 30 * C, kým sa cesto nezdvojnásobí.
Bez vybratia foriem s cestom z rúry som nastavil teplotu rúry na 180 * C, začína sa pečenie chleba. Keď sa rúra zahreje, cesto vystúpi o niečo vyššie.
Keď je kôra dobre zhnednutá, stane sa silnou a červenou, znížim teplotu na 170-165 * C a pripravím chlieb.
Hotový chlieb vyberieme a položíme na mriežku, kým úplne nevychladne, až potom odoberieme vzorku. Chlebík som urobil veľkú fotografiu, bochník je vysoký do výšky, taký mäkký, že ho nemôžete krájať rovnomerne, no proste to nejde ....)))

Poznámka

Chlieb sa ukázal ako vysoký, vysoký 16 cm, strúhanka je veľmi vzdušná, chlieb nechce stáť sám, odložte ho bokom, aby vychladol, po rošte sú malé stopy.

Kôra počas pečenia bola silná, hustá, ale po ochladení mäkla.

Chlieb je vynikajúci!

Vhodné na všetky príležitosti, ale skôr na raňajky, pretože sa ukázalo trochu sladké.

Ak je hríbový nálev sladký, potom sa do cesta nemôže dať cukor.

Ďalší experiment s prísadami chleba! Teraz budeme piecť chlieb na náleve kombuchy, dúfam, že sa všetky prospešné vlastnosti kombuchy prenesú na chlieb!

Varte s radosťou a dobrou chuťou!